Wenn Sie ein traditionelles Osteressen zubereiten möchten, ist kein Tischaufstrich ohne irgendeine Art von Fleisch komplett. Braten, glasierter Schinken und Lamm zieren seit Jahren unsere Tische und haben sich als Lebensmittel etabliert, die wir mit Ostern verbinden (via Leben im Süden ). Haben Sie sich jedoch jemals gefragt, warum diese Lebensmittel bei den Feierlichkeiten eine so wichtige Rolle spielen? Ein großer Grund, warum wir ein traditionelles Ostermenü entwickelt haben, ist auf das Feiern der Fastenzeit und die Notwendigkeit zurückzuführen, auf bestimmte Lebensmittel zu verzichten (via Die Fichte isst ). Lamm, das älteste mit Ostern verbundene Fleischgericht, stammt aus vorchristlicher Zeit und legte den Grundstein für unsere zukünftigen Speisekarten. Der Verbrauch der Original Lammbraten stammt aus dem ersten Pessach-Seder, mit Gewürzkombinationen und Geschmacksrichtungen, die je nachdem, wo Sie diese Mahlzeit essen, variieren.
Lamm kam dank der biblischen Geschichte aus dem Buch Exodus in das traditionelle Passah-Menü, wo Juden im alten Ägypten Lammblut auf ihre Türpfosten schmieren mussten, um eine Plage Gottes zu vermeiden (via Geschichte ). Als die frühen Juden – die zu diesem Anlass Pessach mit Lammessen feierten – zum Christentum konvertierten, nahmen sie dieses Mahl mit, um Ostern zu feiern. Die Verbindung Jesu als „das Lamm Gottes“ mag auch dazu beigetragen haben, den Verzehr dieses Fleisches an Ostern zu binden. Darüber hinaus würde die Verfügbarkeit von Lamm als zugängliches Fleisch nach den Wintermonaten ohne Schlachtvieh auch unsere Vorfahren ermutigen, ein paar Lammkeulen zum Feiern zu servieren.
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Ein traditioneller Osterbraten mit langer Geschichte
Die Bedeutung, Lamm als Anspielung auf die frühen jüdischen religiösen Bräuche zu servieren, hängt davon ab, wen Sie fragen. Gemäß Essen & Wein , aschkenasische Juden aßen historisch kein Lamm zu Pessach und betrachten den Verzehr dieses Fleisches als gleichwertig mit dem Verzehr eines Opfers für Gott. Anstatt dieses Tabu zu verletzen, könnte diese religiöse Gruppe mit Bruststück anstelle von Lamm feiern. Auf der anderen Seite dürfen sephardische Juden, die sich weiter westlich niederließen, zu Pessach Lamm essen, da sie den Tag als Nachstellung der Ereignisse des ursprünglichen Passahs sehen. Aber während diese Gruppe während der Feier Lamm essen kann, kann sie aufgrund eines religiösen Pächters kein ganzes Lamm braten.
Dank der ursprünglichen Verbindung mit der biblischen Pessach-Geschichte hat sich dieses Fleisch seit Jahrtausenden als bewährter Menüpunkt für Ostern bewährt. Wenn Sie das nächste Mal bei Ihrem Osteressen in eine Lammkeule greifen, können Sie eine zusätzliche Portion Genuss genießen, wenn Sie die ganze Geschichte kennen, warum wir dieses Fleisch an Osteraufstrichen in der ganzen Welt sehen.
