Was die Grundnahrungsmittel angeht, hat fast jeder eine Flasche Maissirup in seiner Speisekammer. Goldener Sirup ist jedoch etwas seltener, was zu Verwirrung über den tatsächlichen Unterschied zwischen den beiden führen könnte. Obwohl beide „Sirup“ im Namen haben und normalerweise für die Herstellung von Desserts verwendet werden, unterscheiden sich Maissirup und Goldener Sirup völlig voneinander.
Sie können wahrscheinlich anhand des Namens erraten, dass Maissirup aus Mais hergestellt wird. Gemäß Lebensmittelnetzwerk , umfasst der Prozess das Extrahieren der Glukose aus Mais und das Raffinieren, bis es eine dicke, klebrige Flüssigkeit wird. Echter Maissirup ist reine Glukose und unterscheidet sich von Maissirup mit hohem Fructosegehalt , das aus einer Kombination von Glucose und Fructose besteht. Normalerweise wird Maissirup in gefrorenen Desserts verwendet, da er sich leicht in Flüssigkeiten auflöst, ohne zu kristallisieren, aber manchmal verwenden Bäcker einen oder zwei Löffel in Backwaren wie Brownies. Gemäß Backhäppchen , es ist auch nützlich für Zuckerguss und Süßigkeiten, da es keine körnige Textur hinterlässt.
Was ist goldener Sirup und wie unterscheidet er sich?
Instagram Während Maissirup in Amerika eine übliche Zutat für Speisekammern sein könnte, ist goldener Sirup ein Grundnahrungsmittel in britischen Küchen. Gemäß BBC gutes Essen , Goldener Sirup wurde in den 1880er Jahren in London hergestellt und stammt aus Weißzucker. Im Gegensatz zu Maissirup wird goldener Sirup hergestellt, indem Saccharose in Glukose und Fruktose zerlegt wird, die zwei einfachere Zucker sind. Obwohl beide Glukose enthalten, kommt goldener Sirup nicht aus Mais und hat eine dunklere goldene Farbe. In Großbritannien wird goldener Sirup normalerweise als Sauce für Sirupschwamm oder als Teil der Basis für eine Siruptorte verwendet, kann aber auch als Ersatz für Honig verwendet werden.
Gemäß Backhäppchen , goldener Sirup hat auch einen anderen Geschmack als Maissirup. Da goldener Sirup aus konzentriertem Zuckerrohrsaft stammt, ist er süßer als normaler Zucker und hat auch einen leicht gerösteten Geschmack. Im Vergleich dazu hat Maissirup nicht wirklich einen ausgeprägten Geschmack, sodass er sich in die meisten Dessertrezepte einfügen kann.
Trotz ihrer Geschmacksunterschiede haben Maissirup und goldener Sirup jedoch ähnliche Eigenschaften, die sie zu einem machen guter Ersatz für einander. Episch stellt fest, dass goldener Sirup als Eins-zu-Eins-Ersatz für Maissirup verwendet werden kann, auch bei der Herstellung von Süßigkeiten. Möglicherweise bemerken Sie einen leichten Geschmacksunterschied, wenn Sie nach goldenem Sirup greifen, um Maissirup zu ersetzen, aber dies sollte die Textur des Rezepts nicht ändern. Gemäß Backhäppchen , der schwierigste Teil wird wahrscheinlich das Aufspüren von goldenem Sirup sein, wenn Sie in den USA leben, da er normalerweise nur in Fachgeschäften erhältlich ist. Aber wenn Sie es entdecken, könnte es sich lohnen, es anstelle von Maissirup in Ihrem Lieblingsdessertrezept zu versuchen.
