Die Pasta-Nacht ist die beste Nacht der Woche. Kohlenhydrate, Soße (oder Butter, wenn Sie nachsichtig sind), Käse, vielleicht sogar Fleischbällchen – das ist ein Rezept für eine köstlich beruhigende Mahlzeit. Noch besser? Pasta ist bekanntlich so einfach zuzubereiten, dass selbst der Anfänger in der Küche dies tun kann, ohne das Haus abzubrennen. Alles, was Sie tun müssen, ist das Wasser zu erhitzen, die Pasta Ihrer Wahl hineinzugeben und sie so lange kochen zu lassen, bis sie perfekt al dente ist, oder?
Ja, theoretisch. Wenn Sie sich jedoch für Spaghetti anstelle von kleineren Formen wie Rotini oder Penne entscheiden, gibt es bestimmte 'Regeln', die es wert sind, befolgt zu werden. Eines gibt es besonders du solltest es nie tun wenn Sie einen Topf Spaghetti kochen, und das ist wahrscheinlich etwas, das Sie von Zeit zu Zeit tun. Es hat alles mit der Vorbereitung zu tun. Folgendes sollten Sie beachten, wenn Sie das nächste Mal eine längere Pasta zubereiten.
Brechen Sie die Nudeln nicht vor dem Kochen
Die einzige Schwierigkeit beim Kochen von Spaghetti – oder ähnlich langen Nudeln wie Engelshaar, Linguine oder Fettuccine – besteht darin, diese dürren, spröden Stäbchen in einen Topf zu stecken. Wenn Sie keinen sehr großen Dampftopf haben, bleibt wahrscheinlich die Hälfte der Nudeln unter Wasser und die Hälfte ragt unbeholfen oben heraus. Es ist verlockend, die Nudeln in zwei Hälften zu brechen, damit sie alle sicher im Topf untergetaucht sind. Schließlich würdest du davon ausgehen, dass sie dadurch gleichmäßiger garen. Dies ist jedoch anscheinend ein großer Pasta-Fauxpas.
Pizzahütte Käsekruste
Küchenchefin Carolina Garofani erklärte zu Schiefer Der Grund, warum Sie Ihre Spaghetti vor dem Kochen niemals zerbrechen sollten, ist, dass die Nudeln durch Drehen um Ihre Gabel gegessen werden sollen. Dies ist schwierig, wenn Sie eher kleine, zerbrochene Spaghettistücke als die ganze Nudel haben. Der Blogger dahinter Der Blick aus meiner italienischen Küche fügt hinzu, dass viele Italiener es tatsächlich für Pech halten, Nudeln zu zerbrechen. Rühren und schwenken Sie stattdessen, um sicherzustellen, dass die Dinge gleichmäßig garen. Dann bleibst du viel Pasta in Soße einwickeln!
Es gibt eine Methode, lange Spaghetti-Nudeln zu kochen
Wenn Sie die Nudeln vor dem Kochen nicht brechen sollen, was? sind sollst du machen? Es scheint, dass jeder Koch, sowohl zu Hause als auch professionell, seine eigene Meinung darüber hat, wie man sie am besten zubereitet. Es gibt jedoch einige Grundlagen, auf die sich die meisten Menschen einigen können, wenn es um den perfekten Topf Pasta geht. Apropos Töpfe: Der erste Schritt besteht darin, einen auszuwählen, der groß genug für Ihre Nudeln ist. Je größer der Topf, desto weniger lange Spaghetti-Nudeln ragen oben heraus. Ganz einfach schlägt einen vor, der mindestens sieben Liter fasst und der leicht ist, damit das Wasser schneller kocht.
Sobald Sie Ihren Topf haben, empfehlen viele Köche, das Wasser zu salzen. Tatsächlich ist es einer von Giada de Laurentiis' wichtigsten Nudel-Tipps. 'Das erste Mal, dass Sie die Nudeln, die sich im Wasser befinden, würzen können, macht den Unterschied zwischen einer großartigen Pasta und einer mittelmäßigen Pasta aus', sagte der Food Network-Star Foodbeast . 'Wenn Sie es nicht mit genug Salz würzen, ist Ihre Pasta langweilig.' Wie viel Salz sollten Sie hinzufügen? Genug, damit das Wasser laut de Laurentiis sehr salzig ist. „Würzen Sie es wie das Meer“, sagt sie. Schließlich, Die tägliche Mahlzeit empfiehlt, die Nudeln während des Kochens ab und zu umzurühren, um ein Zusammenkleben zu verhindern (und sicherzustellen, dass sie alle in das kochende Wasser eingetaucht werden).
Spaghetti auf einer Gabel zu wirbeln ist eine italienische Tradition
Der Grund, warum Sie Spaghetti-Nudeln nicht zerbrechen sollten, ist, dass Sie sie auf Ihrer Gabel drehen können. Und es stellt sich heraus, dass die wirbelnde Methode des Pastaessens in Italien eine lange Tradition hat – und eine, die ein wenig Übung erfordert, um sie zu perfektionieren. Für den Anfang: Wenn Sie Ihre Nudeln wie ein echter Italiener essen möchten, sollten Sie laut niemals einen Löffel verwenden, um Ihre Spaghetti zu drehen Die New York Times . Dies ist eine gängige Praxis in den USA (und eine, von der viele glauben, dass sie aus Italien kommt), aber in Übersee ist sie eigentlich verpönt. Stattdessen, Die New York Times empfiehlt, einige Stränge mit den Zinken Ihrer Gabel zu trennen und dann die Krümmung der Platte zu verwenden, um sie aufzuwirbeln.
Es gibt eine Ausnahme von der No-Löffel-Regel: Wenn Sie Nudeln in Brühe essen, dürfen Sie einen Löffel verwenden. „Das Drehen in einem Löffel ist nur in einem Fall erlaubt“, Maureen Fant, Co-Autorin von Saucen & Formen: Pasta auf italienische Art , erklärt zu Herrlicher Tisch . 'Dieser Fall ist, wenn Sie Ihr Engelshaar, das jeder liebt, in Brühe haben, wo es sein soll.'
beste Brathähnchenkette
