Kochzeit: 5 Min. Zusätzliche Zeit: 1 Std. 30 Min. Gesamtzeit: 1 Std. 35 Min. Portionen: 63 Ergiebigkeit: ca. 1/3 Tasse, zum Garnieren von 4 bis 5 Dutzend mittelgroßen Gerichten Nährwertprofil: Milchfrei, Diabetes, geeignet für glutenfreie Gerichte Gesund, wenig Zucker, wenig Kohlenhydrate, wenig Fett, wenig Natrium, kalorienarm, veganSpringe zu den Nährwertangaben Zutaten
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½ Tasse klarer Kristallzucker, weißer Schaumzucker oder Schleifzucker (siehe Tipps), geteilt
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1 Teelöffel gefrorenes (aufgetautes) Cranberry-, Orangen- oder Concord-Traubensaftkonzentrat oder natürlicher flüssiger Farbstoff (siehe Tipps)
Richtungen
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Zucker in eine kleine Schüssel geben. Saftkonzentrat (oder Farbstoff) einrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Passen Sie die Farbe nach Bedarf mit weiteren Zusätzen an.
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Den farbigen Zucker in einer dünnen Schicht auf einem kleinen, mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Schalten Sie den Ofen für 2 Minuten auf 350 Grad F ein und schalten Sie ihn dann sofort aus. (Der warme Ofen trocknet den Zucker, aber zu viel Hitze verbrennt ihn.) Lassen Sie den Zucker 1 1/2 Stunden im Ofen stehen.
Tipps
Tipp: Farbigen Zucker bis zu 1 Jahr luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps:
Klaren (oder weißen) Schleifzucker (auch bekannt als Schaum- oder Grobzucker) finden Sie in gut sortierten Backgeschäften, Feinkostgeschäften oder online unter kingarthurflour.com.
Auf Chocolatecraftkits.com finden Sie einen Regenbogen an natürlichen flüssigen Farbstoffen sowie einen Regenbogen an bereits gefärbtem Dekorationszucker.
