-lvinst-/Getty Images Rachael Grow
Manchmal kann die Vereinfachung der Schritte hinter einem langwierigen Backvorgang zu ebenso köstlichen Ergebnissen führen. Fans von ' Die große britische Backshow „Sie denken möglicherweise, dass ein leerer Kuchen, der aus dem Ofen eines Bäckers kommt, ein Fehler ist und ihnen kein zusätzliches Lob von der Jury einbringt, wenn es Zeit für die Präsentation ist. Mehllose Kuchen sind jedoch eine beliebte Methode, um gezielt einen heruntergekommenen Kuchen zu backen den Komfort Ihrer eigenen Küche.
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Es hat etwas Befriedigendes, auf zusätzliche Schritte und das mühsame genaue Abmessen der Zutaten zu verzichten und trotzdem etwas zu backen, das man stolz servieren kann. Ähnlich seinem Zweck in Nigella Lawsons Joghurtkuchen , diese einzelne Zutat führt zu einem cremigen, zartschmelzenden, mehlfreien Kuchen.
Mehl gilt traditionell als die Zutat, die beim Backen alles zusammenhält. Durch das Mischen mit Wasser werden die Proteine im Mehl aktiviert, wodurch eine stabile Struktur entsteht, während sich im Teig Gluten ansammelt, das sich beim Backen gerade so weit ausdehnt. Ein Rezept verwenden mit Joghurt als Geheimzutat bedeutet, dass der Kuchen nicht nur glutenfrei ist, sondern sich mithilfe eines Verdickungsmittels wie Maisstärke, Pfeilwurzpulver oder Tapiokamehl auch wunderbar als reichhaltiger, cremiger Käsekuchen tarnen lässt. Abgesehen davon, dass Sie Mehl aus der Gleichung streichen, benötigen Sie für dieses Rezept auch weder Butter noch Zucker.
So backen Sie einen mehlfreien Joghurtkuchen mit drei Zutaten
Tick Tack
Ein TikTok-Ersteller hat auf der Social-Media-Plattform ein ultraeinfaches glutenfreies Joghurtkuchenrezept geteilt. In zwei Stunden ist dieser Kuchen zum Verzehr bereit und Sie können den Vorgang mit einer leichten Prise Puderzucker abschließen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn der Kuchen nach dem Backen zusammenfällt, denn das ist das Ziel. Nachdem er etwa 30 Minuten lang abgekühlt ist, stellen Sie Ihren Joghurtkuchen in den Kühlschrank, damit sich seine cremige Konsistenz richtig festigen kann.
Während der TikToker für diesen Kuchen 5 % griechischen Fage-Joghurt verwendet, behaupten sie, dass Sie dieses Rezept auch mit anderen Joghurtsorten zubereiten können. Beispielsweise kann milchfreier Joghurt funktionieren, aber Sie müssen sicherstellen, dass die Konsistenz dick genug ist, um einen lockeren, cremigen Kuchen zu ergeben, und nicht einen dichten. Wenn Ihr Joghurt wässriger ist, sieben Sie die überschüssige Flüssigkeit mit einem mit einem Käsetuch ausgelegten Sieb ab.
Bäcker, deren Geschmacksknospen mehr Süße bevorzugen, können ihre bevorzugte Zuckermenge vor den Eiern hinzufügen oder aus Zucker und Zitronenextrakt eine Zitrusglasur herstellen. Weitere Optionen zum Süßen dieses Rezepts sind die Verwendung von Vanillejoghurt, einem Schuss Honig oder einem Belag aus frischen Früchten, um die natürliche Süße des Kuchens zu verstärken. Oder machen Sie eine dekadentere Version mit Schokoladensauce, Orangenschale usw hausgemachte Schlagsahne wenn Sie Lust haben.
