Susan Olayinka/SN Sam Watanuki
Wenn es um Brisket geht, gibt es keinen Mangel an Rezepte für Rinderbrust , reibt, und klassische Räuchertechniken da draußen, zusammen mit einer Community leidenschaftlicher Aficionados, die immer gerne ihre Tipps teilen. Natürlich sind nicht alle Rubs und Gewürzmischungen gleich. Manche Rubs sind süßer, andere salziger. Einige haben einen Hauch von Schärfe, während andere auf geräucherten Paprika für den Geschmack setzen. Nassreibungen oder Trockenreibungen? Die Möglichkeiten sind scheinbar endlos.
Aber wenn Sie Ihr Brisket-Spiel auf die nächste Stufe bringen möchten, gibt es eine Schlüsselzutat, die Sie Ihrer Gewürzmischung hinzufügen müssen: Selleriesalz.
Selleriesalz scheint keine offensichtliche Wahl für Bruststücke zu sein, aber vertrauen Sie uns, es macht einen großen Unterschied. Der herzhafte, salzige und leicht süße Geschmack von Selleriesalz passt perfekt zum reichhaltigen Rindfleischgeschmack von Bruststücken und trägt zu einer knusprigen, würzigen Kruste bei. Neben Bruststücken kann es auch für andere Lebensmittel wie Hähnchen, Schweinefleisch und gebratenes Gemüse verwendet werden.
Was ist Selleriesalz?
Susan Olayinka/SN
Sellerie Salz ist eine Kombination aus zwei Dingen, die für jedes gute Brisket-Rezept unerlässlich sind: Salz und Selleriesamen. Das Salz hilft dabei, die zähen Fasern im Fleisch abzubauen, während der Selleriesamen einen komplexen Geschmack hinzufügt, der nicht nur mit Salz reproduziert werden kann. Es hat einen starken Geschmack, der verwendet werden kann, um den Geschmack vieler Gerichte zu verbessern. Es ist auch relativ günstig und leicht zu finden, was es zu einer großartigen Option für Hobbyköche macht, die ihren Gerichten das gewisse Extra hinzufügen möchten.
Auch wenn es wie eine ungewöhnliche Wahl für ein Brisket-Rub erscheinen mag, ist Selleriesalz tatsächlich die perfekte Ergänzung für den reichen, fettigen Geschmack von Brisket. Das Salz hilft, die Süße des Rubs auszugleichen und bringt die natürlichen Aromen des Fleisches zur Geltung. Außerdem verleiht es der Brust eine schöne Kruste, die hilft, all diese köstlichen Säfte einzuschließen.
Das Tolle an Selleriesalz ist, dass es vielseitig eingesetzt werden kann. Du kannst es als Rub für dein Bruststück verwenden oder es zu deiner Barbecue-Sauce hinzufügen. Sie können es sogar als alleiniges Gewürz für gebratenes Gemüse verwenden. Wie auch immer Sie es verwenden, Selleriesalz verleiht Ihrem Gericht definitiv einen Geschmacksschub.
Bringen Sie alles zusammen mit dem perfekten Brisket Rub
Susan Olayinka/SN
Fasziniert von seiner Verwendung, aber nicht sicher, wie Sie Selleriesalz in Ihre Küche integrieren können? Unser perfektes Brisket-Rub-Rezept ist der perfekte Ausgangspunkt. Es ist eine einfache Mischung aus gängigen Speisekammer-Grundnahrungsmitteln, die zusammenkommen, um eine geschmacksintensive Rub zu kreieren, die Ihre Brust auf die nächste Stufe bringt.
'Selleriesalz ist die geheime Zutat in diesem Rezept. Es verleiht dem Bruststück einen einzigartigen Geschmack, der es wirklich hervorhebt', sagt der Rezeptentwickler Susan Olayinka sagte SN. „Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach ist und der Geschmack fantastisch ist. Der geräucherte Paprika verleiht dem Bruststück wirklich eine Rauchigkeit, die perfekt für jedes Bruststück ist. Und das Selleriesalz verleiht ihm ein bisschen salzigen Geschmack, der das Bruststück wirklich hervorhebt .'
Während die Gewürzmischung selbst bis zu sechs Monate in einem luftdichten Behälter hält, betont Olayinka die Verwendung „frischer Gewürze und nicht alter, abgestandener Gewürze. Dies wird einen großen Unterschied im Geschmack des Bruststücks machen.“ Dann können Sie je nach Geschmack so viel oder so wenig Rub verwenden, wie Sie möchten. Achten Sie nur darauf, die Mischung über das gesamte Bruststück zu reiben. Scheuen Sie sich nicht, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren und eine Kombination zu finden, die Ihnen gefällt. Selleriesalz könnte die geheime Zutat sein, die Ihr Bruststück von gut zu großartig macht.
