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Wenn es um Backwaren geht, gehören süße Kuchen zu den typisch amerikanischen Backwaren. Schauen Sie sich einfach den Satz „so amerikanisch wie“ an Apfelkuchen .“ Ganz zu schweigen davon, dass bestimmte Regionen im ganzen Land ihre eigenen Kuchenspezialitäten haben, von Pennsylvanias mit Melasse gefülltem Shoofly Pie bis hin zu Floridas Limettenkuchen (der möglicherweise nicht einmal aus Florida stammt) .
Allerdings wurden die ersten bekannten Kuchen überhaupt nicht in Amerika hergestellt – und sie waren nicht einmal süß. Entsprechend BBC Das erste bekannte Gericht, das unseren heutigen Kuchen am ähnlichsten ist, wurde tatsächlich von den alten Ägyptern erfunden. Ihre ursprüngliche Version des Kuchens bestand aus einer Kruste, die aus allen verfügbaren Körnern hergestellt wurde, darunter Gerste, Roggen, Hafer oder Weizen, sodass sie wahrscheinlich etwas anders aussahen und schmeckten als die Kuchen, die wir heute erwarten würden.
Während diese Version wahrscheinlich nicht viel mit den flockigen Krusten und geriffelten Rändern gemein hat, die wir heute bei Kuchen kennen und lieben, kamen die kulinarischen Beiträge der alten Griechen und Römer etwas näher. Die Griechen stellten etwas aus Wasser und Mehl her, das wahrscheinlich etwas mehr dem heutigen Tortenboden ähnelte, während die Römer einen ähnlichen Teig auf Mehl- und Wasserbasis rührten, den er über das Fleisch drapierte, um es vor dem Austrocknen zu schützen. Diese frühen Kuchenvarianten veränderten sich im Laufe der folgenden Jahrhunderte und näherten sich immer mehr den Variationen an, die wir heute kennen und lieben.
Als es etwas süßer wurde
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Auch heute noch gibt es auf der ganzen Welt viele leckere herzhafte Pasteten mit Füllungen, die von gewürztem Hackfleisch bis hin zu Gemüse reichen. Schon in der Antike wandten sich einige Bäcker der süßeren Seite des Spektrums zu – ein römisches Rezept mischt herzhafte Elemente wie Ziegenkäse mit süßeren Komponenten wie beispielsweise Honig.
Um zu sehen, dass süße Kreationen wie Obstkuchen wirklich populär werden, müsste man jedoch einige Jahrhunderte vorwärts springen – genauer gesagt bis ins 16. Jahrhundert in England. In den damaligen Kochbüchern gab es viele Rezepte für Obstkuchen mit Kirschen und Erdbeeren, eine deutliche Abkehr von den einstmals herzhaften Kuchen, die üblicherweise serviert wurden.
Kurz darauf drückte Amerika dem Kuchenspiel seinen Stempel auf. Zu den Standard-Obstkuchen kamen neue Variationen hinzu, wie z Kürbiskuchen, ein beliebtes amerikanisches Grundnahrungsmittel für Feiertage Das wurde erstmals in einem Kochbuch erwähnt, das bereits im Jahr 1796 veröffentlicht wurde (obwohl es als Pudding in einer Kruste und nicht speziell als Torte beschrieben wurde), und nicht lange danach kamen Dinge wie Sahnetorten auf den Markt.
Heutzutage, mit Erfindungen wie gefrorenem Boden und vorgefertigter Füllung, ist es einfacher denn je, einen frisch gebackenen Kuchen zuzubereiten. Und angesichts der Tatsache, dass 90 % der Amerikaner „zustimmen, dass ein Stück Kuchen eine der einfachsten Freuden im Leben darstellt“, so die American Pie Council , das ist auf jeden Fall eine gute Sache.
