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Cappuccino, Negronis und Bellinis haben alle ihren Platz in Italien, aber wenn es ein Getränk gibt, das die Italiener am meisten lieben, dann das Wein . Aperitifs sind Aperitifs und Digestifs nach dem Essen – aber alles dazwischen dreht sich um Wein. Um die Liebe der Italiener zum Wein in einen Kontext zu stellen: Italien belegte im Jahr 2020 den zweiten Platz beim Pro-Kopf-Weinkonsum, und jeder Italiener über 15 Jahre trank Berichten zufolge durchschnittlich 46,6 Liter Wein (pro Kopf). BK Weinmagazin ). Es mag daher natürlich erscheinen, anzunehmen, dass Italiener Wein zu allem trinken, aber trotz seiner Beliebtheit gibt es ein Essen, zu dem Italiener Wein selten kombinieren – und das ist Pizza.
Wenn es an der Zeit ist, eine heiße Pizza zu essen, trinken Italiener lieber Bier als Wein. Das könnte daran liegen, dass Bier in Italien gerade seine Blütezeit erlebt, aber der Hauptgrund, warum Italiener Bier bevorzugen, wenn es Zeit ist, Pizza zu essen, ist logischer. Der Lebensmittel- und Weinhistoriker Jeremy Parzen erklärte, dass Italiener normalerweise Pizza zum Abendessen essen und die epischen Mengen an Milchprodukten, mit denen Pizzas sprudeln, etwas Hilfe erfordern, um herunterzukommen (via Essen52 ). 'Deshalb sind Bier und Cola (ja, Cola) die bevorzugten Paarungen: weil die Italiener zu Recht glauben, dass prickelnde Getränke die Verdauung unterstützen', sagte Parzen.
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Die besten Paarungen für Bier und Pizza
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Das bevorzugte Getränk mag sich ändern, aber die Italiener legen genauso viel Wert darauf, ihre Pizza mit dem richtigen Bier zu kombinieren, wie sie es mit Wein tun würden. Während Peroni, Moretti und Nastro Azzurro in Italien beliebte Biere sind, variiert das Gebräu, das Sie wählen, je nach Art der Pizza.
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Würzige Pizzen mit Fleisch wie Peperoni schmecken würziger, wenn sie mit Pale Ales kombiniert werden, und Pizzen mit Ananas passen besser zu ebenso fruchtigen Bieren. Einfache Pizzen, wie a klassische Margherita , passt gut zu knackigen, ungefilterten Ales, die den einfachen Geschmack der Pizza hervorheben, ohne ihn zu überwältigen.
Ultrareiche, mit Käse gefüllte Pizzen wie Quattro Formaggi brauchen leichtere Biere, um das Fett auszugleichen, während die Salzigkeit von Fleischpizzas besser zu dunkleren Ales passt. Stouts gepaart mit Pilzpizzen verstärken und helfen, die erdigen Noten auszugleichen. Pilsner glänzen neben jeder Pizza, die mit einem Medley aus frischem Gemüse belegt ist. Abgesehen von den Aromen, denken Sie daran, dass der Hauptgrund für die Paarung von Bier und Pizza, auf den Jeremy Parzen hingewiesen hat, die Kohlensäure ist. Aus diesem Grund können Italiener immer noch Paar Wein mit Pizza , also solange es prickelnd ist – denken Sie an Prosecco, Gragnano oder Lettere. Wenn Sie ein authentisches italienisches kulinarisches Erlebnis genießen möchten, scheuen Sie sich nicht, zu Ihrem Stück einen schaumigen Krug Bier zu trinken.
