Wenn Sie bei Ihrer nächsten Sushi-Bestellung in einem Restaurant daran denken, sich eine Alaska-Rolle zu besorgen, sollten Sie zwei wichtige Dinge wissen: Zum einen gibt es nicht wirklich eine in Stein gemeißelte Version, wie eine Alaska-Rolle aussieht looks , und zweitens enthalten fast alle Versionen, die Sie finden, Lachs.
Oft kann eine Alaska-Rolle so einfach sein wie eine kalifornische Rolle mit Lachs oben drauf (via Nagoya ). Eine California Roll, im einfachsten Sinne, ist eine Rolle, die aus Sushi-Reis, getrockneten Algen, Avocado, Krabben und möglicherweise Gurke oder Rettich hergestellt wird Smithsonian . Es wird 'von innen nach außen' hergestellt, was bedeutet, dass der Reis auf der Außenseite der Algen gerollt wird.
Aber andere Versionen von Alaska-Rollen bieten einzigartige Variationen einer einfachen kalifornischen Lachsrolle. Sie könnten eine Alaska-Rolle sehen, die als Inside-Out-Rolle beschrieben wird, gefüllt mit Lachs und Avocado, gerollt in Panko-Semmelbrösel und frittiert (via Sushi-Sushi ). Oder Sie sehen es als normale Maki-Rolle (das ist die Art mit Reis im Inneren), die mit Räucherlachs, Krabben und Avocado gefüllt ist (via Sushi Sama ).
Anders als die California Roll, von der wir wissen, dass sie in den 1970er Jahren von Sushi-Koch Hidekazu Tojo in seinem Restaurant in Vancouver erfunden wurde, um Westler zum Essen zu bringen Sushi , scheint die Alaska-Rolle einen weniger klaren Ursprung zu haben.
Abgesehen von den unklaren Anfängen sind wir uns alle einig, dass fast jede Kombination aus Lachs, Krabben, Reis und Avocado köstlich ist. Aber wenn Sie das beste Alaska-Roll-Erlebnis haben möchten, haben wir ein paar Empfehlungen. Egal, ob Sie es für sich selbst machen oder auswärts essen, versuchen Sie, nachhaltig gefischten Lachs zu finden (über Monterey Bay Aquarium Seafood Watch); Coho- und Chinook-Lachs werden für ihre Textur und ihren Geschmack geschätzt (via Smithsonian ). Frozen-at-Sea (FAS) Fisch ist oft die frischeste Option, aber wenn Sie nicht gefrorenen Lachs kaufen, sollte er eine feste, dichte Textur haben und keinen überwältigenden 'fischigen' Geruch haben (via Kochlicht ).
Wenn Sie Alaska-Brötchen mit Krabben bestellen oder herstellen, überspringen Sie die Nachahmung zugunsten der im Topf gefangenen Alaska-Königskrabbe, eine köstliche und nachhaltige Wahl (über Monterey Bay Aquarium Seafood Watch).
Zu guter Letzt? Wenn du bereit bist einzutauchen, vergewissere dich, dass du es nicht wirklich bist isst dein Sushi ganz falsch . Wenn Sie Ihre Alaska-Rolle in eine schlammige Mischung aus Sojasauce und Wasabi tauchen, wird der zarte Geschmack des Lachses und der Krabben, für die Sie so hart gearbeitet haben, übertönt.
