Es wird oft gesagt, dass am St. Patrick's Day jeder zumindest ein bisschen irisch ist, und in ganz Amerika ist es sicherlich ein riesiges Fest mit grünem Bier und winzigen Kobolden. Kein St. Patrick's Day in Amerika wäre komplett ohne ein Abendessen mit Corned Beef und Kohl (wahrscheinlich im örtlichen Pub serviert), aber das ist nicht ganz so irisch, wie Sie denken. Dieses Gericht stammt eigentlich aus den Anfängen von Irische Einwanderer in Amerika , nicht das alte Land selbst. Auf nach Irland , und Sie werden sicherlich alle möglichen Paraden, Festivals, Live-Musik und Straßenkarnevale finden, aber Sie werden definitiv kein Corned Beef auf dem Tisch finden – und es wird auch kein grünes Bier geben (sorry!) . Ein irisches Essen zum St. Patrick's Day dreht sich um Grundzutaten, die seit Generationen Teil der irischen Tradition sind. Es ist nicht das, was Sie wahrscheinlich erwarten, aber das bedeutet nicht, dass es langweilig ist!
Irischer Speck
Wenn Amerikaner das Wort hören Speck ,'-Gedanken sind gefüllt mit der Idee von knusprigen Streifen aus Schweinefleisch. Sie sind der Stoff für BLTs und Burger, aber fahren Sie nach Irland, und Sie werden feststellen, dass das Fleisch Nummer eins von St. Patrick's Day ein Speck ist, der so anders ist, dass es sich lohnt, darüber zu sprechen.
Speck ist grob definiert als Fleisch, das aus Teilen des Schweins geschnitten wird, die nicht die Beine sind (das ist Schinken), und es kommt normalerweise aus der Lende, dem Bauch oder dem Halsband. Das bedeutet auch, dass Sie, wenn Sie nach Irland reisen und einen Hamburger mit Speck bestellen, eine Scheibe Schinken darauf bekommen.
Wenn es um den St. Patrick's Day geht, serviert fast jedes Restaurant und unzählige Esstische in Irland eine Lende Speck (Schinken!). Eine super-traditionelle Version davon finden Sie in diesem Rezept vom Irish Food Board für Specklende mit Rahmkohl und Champ . Die Lende wird nach Gewicht gekocht und mit Pfefferkörner und Senf gewürzt. Später wird es mit Essig, Honig, mehr Senf, Rosmarin und Salbei glasiert. Gekochter Kohl ist eine Grundnahrungsmittelbeilage, und der Champion ist Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln, Milch und Butter.
Lammeintopf
Der St. Patrick's Day läutet den Frühling in Irland ein, und mit dem Frühling kommen Tausende von Babylämmern, die auf den Weiden im ganzen Land auftauchen. Es mag eine Herausforderung sein, sich vorzustellen, diese entzückenden, ausgelassenen kleinen Kreaturen zu essen, aber auch Lammeintopf wird im ganzen Land auf den Speisekarten stehen.
Donal Skehan , einer der größten Food-Autoren und -Moderatoren Irlands, gibt uns dieses unglaubliche, traditionelles Rezept für Lammeintopf . Es wird von seiner Familie weitergegeben und verlangt nach Dingen wie Zwiebeln, Sellerie, Karotten, einem großen Haufen Kartoffeln und in echter irischer Manier nach einem 'guten Stück Butter'. Herzhaft und lecker sollte der Lammeintopf nicht nur gut schmecken, sondern eine ganze Familie möglichst effizient versorgen. Skehan sagt, dass dieses Rezept in einem Rezept verwurzelt ist, das Generationen seiner Familie am Leben erhalten hat, und Sie werden sehen, warum! Das Beste von allem ist, dass Sie dieses Rezept zum St. Patrick's Day servieren und im Kühlschrank aufbewahren können, falls noch Reste übrig sind. Am nächsten Tag schmeckt es noch besser und nichts wird verschwendet.
Hühnchen-Lauch-Kuchen
Echtes traditionelles irisches Essen ist heiß und herzhaft – es ist eine Nation, die Hausmannskost auf ein ganz neues Niveau hebt. Wenn Sie noch nie Hühnchen-Lauch-Kuchen gegessen haben, ist der St. Patrick's Day ein perfekter Grund, ihn zu probieren ... und Sie werden feststellen, dass er sich einen neuen Platz unter Ihren Favoriten für kalte Winter und regnerische Frühlingsabende verdient hat.
Die Zubereitung ist einfach – es dauert nur etwa 40 Minuten, um es zusammenzustellen – aber da Sie dieses ein paar Stunden kochen lassen müssen, sollten Sie im Voraus planen. Dieses Rezept von Nigel Slater ist sicher ein Hit, besonders bei einer Familie, die herzhafte Pasteten mag. Die Füllung ist eine cremige Mischung aus Hühnchen, Speck und Lauch, die mit einer Prise Senf und einigen Pfefferkörnern einen zusätzlichen Kick erhält, während die Blätterteigkruste bedeutet, dass Sie nichts anderes als flockige Güte durchschneiden, um so heiß und lecker zu werden Center.
Für eine etwas andere Variation (ohne Senf und Pfefferkörner) probieren Sie dieses Rezept von Knorr, das einen Geschmack fordert, der hauptsächlich aus der Brühe kommt. Es ist alles andere als langweilig, und da die meisten Zutaten bereits jeder in seiner Küche hat, stellen Sie möglicherweise sicher, dass Sie zu jeder Jahreszeit immer eine Gebäckkruste griffbereit haben, um einen Kuchen zum Abendessen zuzubereiten. Da es schwierig sein kann, diese zu schneiden und zusammenzuhalten, können Sie auch in einige kleine Kuchenformen investieren, um Einzelportionen zuzubereiten – es ist so gut, dass jeder seinen eigenen Kuchen haben möchte!
Kellnerinnen im Restaurant Twin Peaks
Steak und Guinness Pie
Die Iren lieben ihre Pasteten und ein bisschen Steak und Guinness pie ist ein Garant für viele traditionelle Tische, die für die Feierlichkeiten zum St. Patrick's Day gedeckt werden. Es gibt viele verschiedene Variationen davon, und Sie haben wahrscheinlich schon davon gehört Steak und Bohnenkuchen . Wenn Sie bei der Vorstellung, ein paar Ochsennieren in Ihre Kuchenfüllung zu werfen, erschaudern, haben Sie keine Angst. Es gibt viele Versionen, die keine Nieren erfordern, obwohl es eine traditionelle Zutat in Rezepten ist, die darauf ausgerichtet sind, sicherzustellen, dass jedes Stück des Tieres richtig verwendet wird. Dennoch entspricht es möglicherweise nicht dem modernen Geschmack, also schauen wir uns ein paar nierenfreie Versionen an!
Donal Skehan hat auch eine tolle version davon , das verlangt nach Rinderschulter, Brühe und Guinness für die Füllung, mit einer superleichten Blätterteigkruste. Mit nur einer Handvoll anderer Zutaten in der Füllung – Pfeffer, Lorbeerblatt, Karotten, Zwiebeln und ein bisschen Knoblauch – ist dieses Rezept aus dem einfachen Grund phänomenal, dass Sie jedes Stück Rindfleisch und Guinness anstelle anderer Geschmacksrichtungen probieren Dies könnte verschleiern, was dies zu einem langjährigen Favoriten in Haushalten in ganz Irland macht. Wenn Sie ein Fan von Pilzen sind, dieses Rezept von BBC gutes Essen könnte ein Gewinn für Ihre Familie sein. Es enthält getrocknete Steinpilze und ist für das Bier etwas leichter (dafür ist Ale eher als Stout erforderlich), was beweist, dass es wirklich keine falsche Art gibt, diesen Favoriten zuzubereiten!
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Hirten- und Hüttenkuchen
Sie haben wahrscheinlich schon von Shepherd's Pie gehört und wissen vielleicht sogar, dass „Pie“ in diesem Fall etwas irreführend sein kann. Es gibt keine Kruste auf diesem, und stattdessen wird dieser leckere, herzhafte Auflauf mit Hackfleisch zubereitet, mit Kartoffelpüree (oder einfach 'Püree', wenn Sie authentisch irisch sind) belegt und gebacken.
Shepherd's Pie und Cottage Pie sind beide sehr beliebt und werden am St. Patrick's Day auf der Speisekarte jedes Restaurants stehen. Sie sind auch an jedem anderen Tag des Jahres ein Grundnahrungsmittel, und diese herzhaften Eintöpfe sind genau die Art von Komfortnahrung, die benötigt wird, um den Blues zu vertreiben, der mit einem langen irischen Winter einhergeht. Sie werden auf genau die gleiche Weise hergestellt, mit einem wesentlichen Unterschied. Um als Shepherd's Pie zu gelten, muss die Füllung aus Lammhackfleisch bestehen – wie in diesem Rezept für einen klassischen Shepherd's Pie vom irischen Koch Neven Maguire.
Cottage Pie hingegen ist die gleiche Idee, die mit Rinderhackfleisch hergestellt wird. Hier ist ein klassisches Rezept von Gutes Essen , und dies ist ein weiteres Gericht, das sowohl ein Konzept als auch ein Rezept ist. Seit Generationen haben die Iren Wege gefunden, die ihnen zur Verfügung stehenden Lebensmittel zu nutzen, und das macht ihre traditionellen Lebensmittel ideal zum Experimentieren. Lust auf käsigen Knoblauchbrei, der auf Ihrem Cottage Pie gebacken wird? Tue es! Willst du es ein bisschen einfacher machen, mit nur etwas Butter? Das ist auch in Ordnung!
Colcannon
Kohl mag der unbeliebteste Teil der Familie am St. Patrick's Day-Dinner sein, und es gibt wahrscheinlich ein paar Leute, die Sie kennen, die ihn ganz vermissen. Wenn Sie möchten, dass alle ihre Seiten genießen, nehmen Sie eine Seite aus dem traditionellen irischen Rezeptbuch und probieren Sie stattdessen Colcannon!
Colcannon ist nicht nur für den St. Patrick's Day in Irland, es ist ein Samhain-Favorit und steht auch auf dem Esstisch für jeden Sonntagsbraten. Wenn Sie auf der Suche nach etwas wirklich Traditionellem sind, bietet Discover Mayo etwas an dieses traditionelle Colcannon-Rezept das ist ähnlich wie im ganzen Land. Colcannon wird entweder aus Grünkohl oder Kohl zubereitet und kombiniert die köstliche Butterbrei mit einigen der wichtigsten Gemüsesorten Irlands. Auch in echt irischer Manier können Sie auch hier viele Ergänzungen oder Ersetzungen vornehmen. Die meisten Colcannon erfordern eine großzügige Dosis Sahne, aber Sie können auch tausch das mit milch aus , wenn Sie möchten. Sie werden auch nichts falsch machen, wenn Sie einige fein gehackte Speckstücke hinzufügen - irisch oder amerikanisch - aber dies ist ein Gericht, das definitiv auf seiner eigenen Einfachheit stehen kann.
Sodabrot
Brotrezepte basieren vielerorts auf Hefe als dem Mittel, das sie aufgehen lässt. In Irland ist dies jedoch traditionell ein wenig schwierig. Irlands Klima bringt einige besondere Probleme mit sich, wenn es um das Backen geht, und dazu gehört auch, dass die Dinge richtig aufgehen. Weizenmehl, das in Irland angebaut und produziert wird, ist als 'weich' bekannt, und der niedrige Proteingehalt dieses Mehls bedeutet, dass Hefe nicht ganz gleich funktioniert. Begünstigen Sie die fast ununterbrochenen Schwierigkeiten, mit denen die Iren über die Generationen hinweg konfrontiert waren, und Sie werden feststellen, dass Sie wieder bei der Idee sind, das zu verwenden, was zur Verfügung steht und das zum Überleben erschwinglich ist. Die Iren verlassen sich seit langem auf Brot, das nicht aus Hefe, sondern aus Sodabikarbonat hergestellt wird. Diese spezielle Zutat wird auch Backpulver oder Brotsoda genannt und bewirkt, dass Brot aufgeht, wenn es mit anderen Zutaten reagiert CO2 . produzieren .
Während Sie in einem Lebensmittelgeschäft oder in einer Bäckerei alle Arten von Brot finden, ist es Sodabrot, das immer noch das Rückgrat einer traditionellen Mahlzeit bildet und immer auf dem Tisch liegt. Es ist unglaublich einfach zu machen und kann entweder weiß oder braun sein. Das Irish Food Board bietet uns dieses Rezept für a traditionelles weißes Sodabrot und dieser für einen braunen , und sobald Sie dieses für Ihren Tisch gemacht haben, wird es auch in Ihrem Zuhause ein Grundnahrungsmittel sein. Ein weiterer Vorteil dieses Produkts ist seine Vielseitigkeit, es ist morgens mit etwas Butter und Honig genauso gut wie abends, um die letzten Reste der Soße von einem Steak-und-Ale-Kuchen aufzusaugen.
Rhabarber-Tarte
So verlockend es auch sein mag, eine Portion Schokoladen-Cupcakes mit grünem Zuckerguss zuzubereiten, es ist genauso einfach – und genauso lecker –, ein Dessert zuzubereiten, das als Abschluss eines traditionellen St. Patrick's Day-Essens in Irland gesehen wird. auch. Das irische Klima ist perfekt für den Rhabarberanbau, und das bedeutet, dass er seit Generationen ein Grundnahrungsmittel für süße Gerichte ist.
Das gibt uns das Irish Food Board unglaublich einfache Rhabarbertarte , komplett mit einem Schuss Irish Whiskey in der Sahne, um die Süße abzurunden. Mit nur sieben Zutaten – einschließlich Sahne und Whisky – ist es ein passender Abschluss für ein köstliches Essen.
Wenn ein Kuchen eher Ihr Stil ist, versuchen Sie es dieses Rezept von der Gemeinschaftstisch . Es ist einer alten Idee nachempfunden, bei der Rhabarber, Zucker und Brotteig in einem Topf kombiniert und über offenem Feuer gekocht wurden. Es ist noch nicht lange her, dass viele irische Häuser noch offene Feuer zum Heizen und Kochen hatten, besonders auf dem Land. Die Füllung besteht immer noch aus einfach mit Zucker gesüßtem Rhabarber, und der Teig ist schwer von Butter, Milch und Zucker für eine superflockige Kruste.
Apfelkuchen
Wenn Rhabarber nicht Ihr Ding ist – und es ist definitiv nicht jedermanns Sache –, dann könnte ein traditioneller Apfelkuchen eher Ihre Gasse sein. Wenn Sie auf der Suche nach etwas wirklich Irischem sind, ist dieser Apfelkuchen möglicherweise die perfekte Ergänzung zu Ihrem Kaffee nach dem Abendessen.
Es gibt auch keinen richtigen Weg, um dieses zuzubereiten, und die meisten Familien haben ihr eigenes Rezept, wenn es darum geht, es zuzubereiten. Es ist etwas, das über Generationen weitergegeben wurde, und es gibt viele Rezepte da draußen. Probieren Sie dieses aus Der Wächter für ein Dessert, das teils Kuchen, teils Torte ist, ein dünnes Stück Apfelgeschmack, das nicht zu schwer zum Essen ist, nachdem Sie sich mit anderen herzhaften Hauptgerichten gefüllt haben. Wenn Sie etwas Wesentlicheres suchen, probieren Sie diese Version von version Die Küche McCabe , die ein wenig mehr wie ein Kuchen ist und mit etwas typisch Irischem belegt ist: Vanillepudding.
Die besten Dinge bei Taco Bell
Sie können sich auch für die Tortenroute entscheiden, mit Rezepten wie dieser von Farmette . Teils Kuchen, teils Kuchen, dieses leichte und leckere Dessert ist genau die richtige Portion Süße, um Ihre Feiern zum St. Patrick's Day zu beenden, egal wo auf der Welt Sie sich befinden.
Irischer Kaffee
Sie wären nachlässig, wenn Sie den Alkohol vom St. Patrick's Day weglassen würden, aber in Irland wird es Ihnen schwer fallen, irgendwo ein grünes Bier zu finden. Während Guinness am St. Patrick's Day – und jeden Tag – in Irland einer der am weitesten verbreiteten Favoriten bleibt, möchten Sie vielleicht etwas Besonderes. Sie würden dem alten Land gerecht, wenn Sie irischen Kaffee servieren, und im Gegensatz zu grünem Bier ist dieser tatsächlich authentisch irisch.
In den 1930er Jahren erlangte Foynes in der Grafschaft Limerick eine gewisse Popularität als Zwischenstopp für Reisende aus den USA zum europäischen Festland. Im Jahr 1942 musste ein Flug von Foynes nach Grönland wegen des Wetters umkehren, und da die Passagiere wussten, dass sie bei ihrer Rückkehr kalt und erschöpft sein würden, stellte das Flughafenrestaurant etwas ganz Besonderes für sie zusammen. Chefkoch Joe Sheridan servierte Kaffee und gab ihm mit einem Schuss Whisky, einer Prise braunem Zucker und einem Klecks frischer Schlagsahne einen zusätzlichen Kick. Das Rezept verbreitete sich, aber die meisten, die versuchten, es nachzubauen, scheiterten: Die Sahne sank zu Boden.
Glücklicherweise ist es kein Geschäftsgeheimnis und Sie haben alle Werkzeuge, die Sie brauchen, um einen authentischen Irish Coffee zuzubereiten, egal wo Sie sind. Gutes Essen Irland gibt Ihnen alle notwendigen Details, einschließlich des Tricks, damit die Creme wie gewünscht auf der Oberseite schwimmt. Er sollte nur leicht geschlagen werden, und wenn Sie ihn vom Löffelrücken auf die Oberfläche des Kaffees gießen, erhält er eine schöne, cremige Schaumkrone, genau wie Sie es in kühlen, regnerischen irischen Nächten serviert bekommen.
