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Flaumig, mit Puderzucker bestreut und in einer gusseisernen Pfanne serviert, sind niederländische Babys anders als alle anderen Frühstücksgerichte. Wie Dunkler Atlas erklärt, die meisten Holländische Babyrezepte Rufen Sie nach einer einfachen Mischung aus Eiern, Mehl, Zucker und Milch. Einmal gekocht, sind die Topping-Optionen für ein niederländisches Baby jedoch nahezu endlos. Einige gehen den süßen Weg, mit dem traditionellen Puderzucker und vielleicht etwas Obst, während andere herzhaft werden, wie die Kochbuchautorin Claire Tansey erzählte Die Nationalpost dass sie dem Teig ihrer holländischen Babys Cheddar-Käse hinzufügt.
Wenn Sie noch nie ein niederländisches Baby probiert haben, beschreibt Tansey das Gericht als „eine Art Soufflé und ein Omelett zusammen“. Sie vergleicht es auch mit einem Popover oder einem Yorkshire-Pudding. Tatsächlich sind niederländische Babys so eng mit Yorkshire-Puddings verwandt, dass im Jahr 2018 wann Die New York Times ein Foto eines holländischen Babys veröffentlichte, protestierten zahlreiche britische Antwortende, dass der fragliche Artikel nichts anderes als ein Yorkshire-Pudding sei – und dass er definitiv nicht mit süßen Beilagen, sondern nur mit herzhaften Speisen serviert werden sollte. Jedoch, Das Telegraph wies darauf hin, dass es neben den Belägen wesentliche Unterschiede zwischen einem holländischen Baby und einem Yorkshire-Pudding gibt. Niederländische Babys haben ihre Größe und die gusseiserne Pfanne als Unterscheidungsmerkmal, um nur den Anfang zu machen.
Also, wenn es nicht nur eine Kopie des britischen Yorkshire-Puddings ist, woher kommt das einzigartige und echte holländische Baby und wie hat es seinen Namen bekommen?
Das niederländische Baby stammt aus Seattle
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Bei einem Namen wie 'Dutch Baby' könnte man erwarten, dass dieses Gericht aus den Niederlanden oder, wenn nicht, zumindest aus dem europäischen Kontinent stammt. Viele loben jedoch das historische Café Manca's in Seattle als Schöpfer des Gerichts. Laut dem Mancas Café Website eröffnete das Restaurant Ende des 18. Jahrhunderts und der Gründer Victor Manca kreierte bald darauf das niederländische Baby, das in den folgenden Jahrzehnten für das Gericht berühmt wurde.
Was den Namen angeht, soll Manca das Rezept auf einem ähnlichen deutschen Pfannkuchenrezept basieren, aber eine seiner Töchter konnte „Deutsch“ nicht aussprechen, ein Wort, das sich auf die deutsche Sprache bezieht, und so wurde der Name zu „Niederländisch“ vereinfacht. Ab 1942 besaß das Café das Warenzeichen für den Namen „Dutch Babies“.
Leider existiert das Restaurant des Manca nicht mehr. Das Café zog in seinem langen Leben mehrmals um Settle herum, bevor der letzte Standort endgültig geschlossen und in ein umgebaut wurde Starbucks , 1998 (z Die Seattle Times ). Glücklicherweise lebt das Erbe von Manca im holländischen Baby weiter.
