Speck ist in vielen Küchen im ganzen Land eine äußerst beliebte Art, den Morgen zu beginnen. Die meisten Leute speichern es jedoch für besondere Anlässe. Zählt das Wochenende? Angesichts der Tatsache, dass Speck etwas mühsam zuzubereiten ist, eine Menge Aufräumarbeiten erfordert und die Menschen zu Recht besorgt sind über die gesundheitlichen Auswirkungen eines zu großen Verzehrs von Speck, wollen sie es vielleicht nicht.
Sicherlich gibt es Schlagzeilen aus Veröffentlichungen wie Der Wächter verkünden ' Ja, Speck bringt uns wirklich um . „Hat das Ihre Aufmerksamkeit erregt? Der Grund für diese überraschende Proklamation ist eine Entscheidung der Weltgesundheitsorganisation aus dem Jahr 2015, verarbeitetes Fleisch wie Speck und Hot Dogs in die gleiche Kategorie von Krebsursachen wie Rauchen und Asbest einzubeziehen – obwohl das nicht bedeutet, dass sie so gefährlich sind (via NPR ).
Was passiert also, wenn Sie jeden Tag Speck essen? Wie Sie vielleicht schon erraten haben, sind dies keine besonders guten Nachrichten.
Sie könnten Ihr Krebsrisiko erhöhen
Die oben erwähnte Entscheidung der WHO war das Ergebnis einer Überprüfung von über 400 Studien von 22 Krebswissenschaftlern aus 10 Ländern. Sie stellten fest, dass verarbeitetes Fleisch ein nachgewiesenes Karzinogen ist. In der Entscheidung der WHO stellten sie fest, dass nur 50 Gramm – ein paar Speckstücke – die Wahrscheinlichkeit von Dickdarmkrebs um 18 Prozent erhöhten. Diese Preise stiegen weiter, je mehr Sie essen.
Die Forschung ergab auch, dass etwa 34.000 Krebstote aus der ganzen Welt auf den Verzehr von verarbeitetem Fleisch zurückgeführt wurden. Eine Studie aus dem Jahr 2018, bei der Daten von 262.195 Frauen verwendet wurden, ergab, dass der tägliche Verzehr von nur 9 Gramm Speck (weniger als ein einzelnes Stück) das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, signifikant erhöhen würde. Das Krebsrisiko ist auf die Zugabe von zwei Konservierungsstoffen zurückzuführen: Kaliumnitrat und Natriumnitrat, die dazu beitragen, die rosa Farbe des Fleisches zu erhalten.
Sie werden in einer Sitzung fast die Hälfte Ihrer empfohlenen Natriumzufuhr aufnehmen
Es sollte nicht überraschen, dass das fertige Produkt viel Natrium enthält, da Speck durch Einweichen des Fleisches in einer Salzlösung hergestellt wird (über Gesundheitslinie ). Nur vier Stück Speck am Morgen machen 880 Milligramm Natrium oder 40 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Natriumzuteilung aus (via Zeit ). Kurzfristig macht dies Sie durstig, und Sie werden möglicherweise feststellen, dass Sie aufgebläht oder geschwollen sind, da die Natriumaufnahme zu Wassereinlagerungen führt, um den Natriumanstieg im Körper auszugleichen (via Gesundheitslinie ).
Langfristig entspricht eine hohe Natriumaufnahme einem erhöhten Bluthochdruckrisiko. Eine salzreiche Ernährung wurde auch mit einem höheren Risiko für Magenkrebs in Verbindung gebracht. Eine Studie ergab, dass von 268.000 Teilnehmern diejenigen, die eine Salzaufnahme von 3 Gramm täglich hatten, ein 68 Prozent höheres Risiko hatten, an Magenkrebs zu erkranken, als die Teilnehmer mit einer geringeren Salzaufnahme von 1 Gramm pro Tag. Zu diesem Krebsrisiko kommt natürlich das bereits erwähnte Risiko, an Dickdarmkrebs aufgrund der Nitrate im Speck zu erkranken.
Du wirst viel gesättigtes Fett essen
Fast 70 Prozent der Kalorien im Speck stammen aus Fett (via Web-MD ). Die Hälfte dieses Fettes ist gesättigt. Dies stimmt nicht gut mit Ernährungsrichtlinien überein, die vorschlagen, dass weniger als 10 Prozent der täglichen Kalorienaufnahme gesättigte Fette sein sollten (via Medline Plus ).
Dies liegt daran, dass gesättigte Fette zusammen mit Transfettsäuren in die Kategorie „ungesundes Fett“ fallen. Der Verzehr von Lebensmitteln mit vielen gesättigten Fetten kann auch dazu führen, dass Ihr Cholesterinspiegel ansteigt. Dies wiederum erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme, da sich das Cholesterin in den Arterien ansammelt, was den Blutdurchfluss erschwert. Wenn das Blut nicht durch die Arterien im Herzen fließen kann, führt dies zu einem Herzinfarkt (über Mayo-Klinik ).
