Kate Shungu/SN Maria Scinto
Es gibt nichts Besseres als einen klassischen Burger mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und Ketchup, aber manchmal hat man das Gleiche satt und möchte etwas Neues ausprobieren. SN-Entwicklerin Kate Shungu empfiehlt, stattdessen einen Teriyaki-Burger zu probieren. Wenn Sie schon einmal Red Robin's Banzai gegessen haben, kennen Sie das Konzept, denn dieser Burger ist mit Teriyaki-Sauce glasiert und mit Ananas garniert. Shungus Rezept für gegrillte Teriyaki-Burger ist jedoch milchfrei, da sie auf den von der Kette verwendeten Käse verzichtet und sich stattdessen für geröstete rote Paprika im Glas entscheidet.
Während die gegrillte Ananas für eine extravagante Beilage sorgen kann, besteht Shungu darauf, dass „der Schlüssel zu einem Burger in Restaurantqualität darin besteht, den Geschmack hervorzuheben und die Texturen zu variieren.“ Deshalb verwendet sie alle möglichen kontrastierenden Elemente, von Ananas und Paprika bis hin zu Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern in den Pastetchen. Was jedoch wirklich alles zusammenhält, ist die Teriyaki-Sauce, denn diese Würze ist sowohl herzhaft als auch süß. Aus diesem Grund gibt Shungu den Burgern die doppelte Dosis: Ein Teil der Sauce wird in das noch rohe Fleisch gemischt, der Rest dient zum Glasieren der Burger nach dem Grillen.
Sie können sogar Ihre eigene Teriyaki-Sauce zubereiten
Kate Shungu/SN
Kate Shuungu verwendet im Laden gekaufte Teriyaki-Sauce in diesem Burger, was sowohl zeitsparend als auch praktisch ist, wenn Sie dieses Gewürz normalerweise zu Hause haben. Wenn Sie jedoch nicht dazu neigen, sie zu kaufen, oder wenn Sie gerne etwas von Grund auf zubereiten, lässt sich Teriyaki-Sauce ganz einfach zusammenstellen. Tatsächlich haben wir zufällig eine Rezept für eine traditionelle Teriyaki-Sauce Dafür sind nur vier verschiedene Zutaten erforderlich (plus Wasser, das wir nicht wirklich mitzählen, da die meisten Küchen mit einer voll funktionsfähigen Spüle ausgestattet sind). Für die Zubereitung benötigen Sie Sojasauce, Zucker, Mirin und ein Stück davon frischer Ingwer, um den Geschmack zu verstärken .
Wenn Sie keinen Alkohol im Haus haben möchten, nicht einmal einen Kochwein wie Mirin, wäre Reisessig der beste Ersatz dafür. Während normaler Reisessig tendenziell etwas weniger süß ist als Mirin, enthält die Teriyaki-Sauce so viel Zucker, dass Sie es kaum bemerken werden. Wenn Sie jedoch einen süßeren Ersatz wünschen, enthalten gewürzte Reisessige oft Zucker.
