Zubereitungszeit: 15 Minuten. Zusätzliche Zeit: 40 Minuten. Gesamtzeit: 55 Minuten. Portionen: 4. Ausbeute: 4 Hähnchenbrust. Ernährungsprofil: Gesundes Altern. Hoher Proteingehalt, wenig Zuckerzusatz, wenig KohlenhydrateSpringe zu den Nährwertangaben Zutaten
-
2 groß Zitronen
-
4 Hähnchenbrust mit Knochen und Haut (insgesamt 3 Pfund)
-
¼ Tasse Olivenöl
-
2 Teelöffel gehackter Knoblauch (aus 2 Knoblauchzehen)
-
1 Teelöffel reiner Ahornsirup
-
1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
-
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
-
1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
-
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer, geteilt
Richtungen
-
Reiben Sie die Schale einer Zitrone ab, um 1 Esslöffel zu ergeben. Die geriebene Zitrone halbieren und auspressen, sodass 2 Esslöffel Saft entstehen. Die restliche Zitrone in 8 Spalten schneiden.
-
Ofen auf 400 °F vorheizen. Ein großes Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen. Hähnchen mit Papiertüchern trocken tupfen. Öl, Knoblauch, Sirup, Rosmarin, Thymian, je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer sowie die Zitronenschale und den Zitronensaft in einer großen Schüssel verrühren. Fügen Sie das Huhn hinzu und schwenken Sie es vorsichtig, um es zu bedecken.
-
Legen Sie das Hähnchen mit der Haut nach oben auf das vorbereitete Backblech. Gießen Sie die restliche Ölmischung aus der Schüssel über das Huhn. Ordnen Sie die Zitronenspalten um das Hähnchen herum an.
-
Etwa 40 Minuten lang rösten, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Hähnchens eingeführt wird, 160 °F anzeigt. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf Grillen. Etwa 5 Minuten grillen, bis die Haut goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen halben Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Drücken Sie vor dem Servieren die gerösteten Zitronenspalten über das Huhn.
