Elena Veselova/Shutterstock Naomi Kennedy
Sie haben wahrscheinlich gehört, dass Käse und Wein eine ziemlich gute Paarung sind, aber was ist mit Käse und ... Espresso-Martinis? Wenn der bloße Gedanke Sie in einen Zustand der Verwirrung oder Besorgnis versetzt, ist das keine Überraschung. Aber ob Sie es glauben oder nicht, der Trend, den Cocktail von 2022 mit Parmesankäse zu garnieren, fegt tatsächlich durch das Internet und damit auch durch die Bars – und nicht einmal im Sinne einer Tide Pod Challenge.
Offensichtlich reicht die Kombination aus Kaffee und Käse „Jahrhunderte zurück“, sagte Barberater Jonathan David Stanyard Essen & Wein . Die zitierte Verkaufsstelle Tiramisu als Paradebeispiel. Was den Parmesan-Espresso-Martini anbelangt, geht die Anerkennung offenbar größtenteils auf Stanyard und den Influencer Jordan Hughes zurück, dessen virales Instagram am 14. Februar Post Die Demonstration, wie man das käsige Getränk herstellt, wurde über 1,2 Millionen Mal angesehen.
Die Herstellung dieses Cocktails ist einfach; Nachdem Sie einen Standard-Espresso-Martini zubereitet haben, reiben Sie einfach etwas frischen Parmesankäse darüber und voila. Das Getränk ist fertig zum Verzehr, was bereits mehrere Personen getan haben. Für Essen52 's Paul Hapogan war die Erfahrung alles andere als ideal. „Es war nicht gut“, stellte er unverblümt in seiner Rezension fest und stellte fest, dass sich der Käse nicht richtig auflöste. So überraschend es auch scheinen mag, seine Meinung scheint jedoch in der Minderheit zu sein, da Hughes F&W mitteilte, dass er eine überwältigend positive Resonanz erhalten hat. „Die allgemeine Reaktion ist in etwa so: ‚Wow, das ist so komisch und lustig und erstaunlich, und ich möchte noch eine‘“, sagte er.
Stellen Sie sicher, dass Sie für Ihren Parmesan-Espresso-Martini die richtige Parmesan-Sorte verwenden
Twitter
Sie fragen sich vielleicht, wie die Leute bereit sein könnten, sich einen zweiten Parmesan-Espresso-Martini zu gönnen, wenn Sie nur der Gedanke an einen Schluck davon erschaudern lässt. Nun, Freunde, die Antwort ist der wohlschmeckende Geschmack von umami , dessen Parmesankäse offenbar randvoll ist. Entsprechend Eine dankbare Mahlzeit , diese Umami-Qualitäten, zusammen mit die Salzigkeit von Parmesan , ergänzen sowohl die Bitterkeit des Espressos als auch die Süße des Likörs und verleihen dem Getränk eine einzigartige und 'unerwartete Geschmackstiefe'.
Nun, nur weil jeder Parmesankäse dieses Geschmacksprofil besitzt, bedeutet das nicht, dass Sie (oder Ihr Barkeeper) Ihre Espresso-Martinis mit der Sorte garnieren sollten, die Sie zur Hand haben. Die pudrige Sorte mit einem hellgrünen Shaker-Oberteil sollte auf jeden Fall vermieden werden, da sie Ihrem Cocktail wahrscheinlich eine unbefriedigende, körnige Textur verleiht. Denken Sie zweimal darüber nach, vorgeriebenen Parmesankäse zu verwenden , zu. Paul Hapogan sagte, dass dies verwendet wurde, um sein Getränk zu garnieren, und konnte ihm letztendlich keinen dieser reichen Aromen verleihen, die das Konzept des Parmesan-Espresso-Martini verspricht.
Stattdessen möchten Sie, dass Ihre Garnitur frisch gerieben direkt von einem Stück Parmesan gerieben wird – besonders von einem, der gereift ist. „Vierundzwanzig Monate sind ausgezeichnet“, schlug Jordan Hughes vor, der Re-Creators auch riet, eine Mikroplane für das Reiben zu verwenden, um sicherzustellen, dass sich der Käse richtig im Getränk auflöst.
