Beim Kochen von Hühnchen gilt eine Regel: Erhitzen Sie das Hähnchen immer auf mindestens 165 Grad. Natürlich ist das aus der Perspektive der Nicht-Lebensmittelvergiftung wichtig, aber wenn Sie sich auch für die OMG-das-schmeckt-so-erstaunliche Perspektive interessieren, dann sollten Sie auch daran denken, dass 165 Grad die Mindesttemperatur sind, die erreicht werden sollte sicher, es ist auch nahe der maximalen Temperatur für Komplimente. Geht man zu weit darüber, wird das Fleisch trocken. Diese Balance zwischen Sicherheit und Geschmack kann nur zuverlässig erreicht werden, wenn Sie die Innentemperatur des Fleisches genau bestimmen können. Wenn Sie kein Fleischthermometer besitzen, ERHALTEN SIE EINS! Lesen Sie jetzt weiter, um herauszufinden, wie Sie das perfekte Hühnchen zubereiten.
Gebratenes Huhn
Egal für welches Rezept Sie sich interessieren, es wird fast immer besser, wenn Sie das Fleisch vor dem Garen in Salzwasser legen. Das Einlegen kann von Grund auf so einfach oder kompliziert sein, wie Sie möchten Salzwasserbad für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, um die mehr-involvierten-aber-total-lohnt sich Buttermilchsole . Egal, wofür Sie sich entscheiden, es wird den Freuden Ihrer Gäste auf jeden Fall unverständliche Freudenschreie hinzufügen.
Für das perfekte Brathähnchen müssen Sie mit Fleisch bei Raumtemperatur beginnen. Wenn es zu kalt ist, sinkt die Temperatur des Öls und das Hühnchen wird nicht richtig gebraten. Es spielt keine Rolle, für welches Hähnchenstück Sie sich entscheiden: Alles kann gebraten werden, aber stellen Sie sicher, dass es trocken ist, bevor Sie mit dem nächsten Stück beginnen. Gemäß Guten Appetit , du solltest das Huhn in Mehl tauchen, dann in Ei oder Buttermilch und dann wieder in Mehl. In einer gusseisernen Pfanne mit tiefen Seiten in einem Öl mit hohem Rauchpunkt wie Raps kochen. Das Öl sollte bei oder in der Nähe von 350 Grad aufbewahrt werden, und Sie sollten das Hühnchen einige Male wenden, um sicherzustellen, dass es von allen Seiten gleichmäßig gart. Es ist fertig, wenn Ihr Fleischthermometer (das Sie kaufen werden, erinnern Sie sich?) anzeigt, dass es fertig ist, normalerweise etwa 15 Minuten. Verlassen Sie sich jedoch nicht darauf, dass es so lange auf dem Teller hält.
Brathähnchen
Es hat etwas sehr Befriedigendes, ein ganzes Hühnchen zum Mittag- oder Abendessen zu braten ... oder zum Frühstück. Sie sind erwachsen; du tust du. Vielleicht ist es Teil eines kulturellen Stereotyps der „glücklichen Familie“, mit dem wir uns alle verbinden können, auch wenn wir es nicht alle erlebt haben. Aber es gibt keinen Grund, warum Sie es nicht schaffen können, denn es ist wahrscheinlich einer der einfachste Rezepte richtig zu machen.
Beginnen Sie mit dem besten Huhn, das Sie sich leisten können. Nach dem Herausnehmen der Innereien mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Öl einreiben. Legen Sie das Hähnchen in ein Backblech in der Mitte des auf 450 Grad vorgeheizten Ofens. Feine Küche empfiehlt, das Hähnchen in den ersten 30 Minuten der Garzeit mit der Brustseite nach unten zu beginnen, damit sich der Saft in den Brüsten absetzen kann. Drehe das Hühnchen nach 30 Minuten um und koche weiter, bis dein Thermometer es genehmigt (165 Grad). Bedecken Sie und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es mit köstlichem geröstetem Gemüse servieren, genau wie Ihre Kinder sagen werden, dass Sie es früher zubereitet haben.
Gegrilltes Hühnchen
Um die Perfektion des gegrillten Hähnchens zu erreichen, müssen Sie zuerst jeden Stress in Ihrem Körper und jeglichen Klumpen in deinem Huhn . Legen Sie dazu Ihr Hähnchen auf ein Schneidebrett und schlagen Sie es mit etwas Flachem und Schwerem (wie einem Glas) so lange, bis eine weitgehend gleichmäßige Dicke erreicht ist. Fügen Sie Ihrem bereits eingelegten Fleisch Gewürze hinzu und legen Sie es dann bei mittlerer Hitze auf einen sauberen und geölten Grillrost. Mach den Deckel zu. Ab und zu wenden. Genießt das Wetter und trinkt ein Bier.
Es ist möglich, fast jedes Hähnchenstück zu grillen – sogar ganze Hähnchen, wenn Sie dazu bereit sind Spathahn sie zuerst. Wenn Sie dies tun, erhalten Sie Koch-Requisiten für das Grillen eines ganzen Hähnchens und das Recht, das Wort 'Spachcock' in höflicher Gesellschaft zu verwenden, ohne jugendlich zu wirken.
Wenn Sie vorhaben, dem Hühnchen während des Garens eine Barbecue- oder Teriyaki-Sauce hinzuzufügen, ist die beste Zeit gegen Ende. Es wird eine Chance haben, auf der Oberfläche zu glasieren, aber es brennt nicht und ruiniert den Geschmack .
Wenn Ihr Thermometer 165 Gründe dafür liefert, warum das Fleisch gar ist, können Sie es vom Herd nehmen. Lassen Sie es ruhen und servieren Sie es dann mit einem höflichen Ausdruck von Kompetenz und Zufriedenheit, der sich auf Ihrem Gesicht befindet, wie dies bald die Barbecuesauce sein wird.
Bierdosen Hünchen
Ein Hühnchen beim Ritt auf einer Bierdose bis hin zur Kochperfektion zu beobachten, ist etwas, das man gesehen haben sollte, um es zu glauben. Es sieht etwas gewagt aus, und die tatsächlichen Vorteile, den armen Gacker der erniedrigendsten Kochmethode auszusetzen, die es je gab, sind nicht ganz akzeptiert . Wenn Sie es jedoch schaffen, werden Sie zweifellos zu einer Legende in Ihrer Fantasy-Alligator-Wrestling-Liga. So machen Sie es also.
Überprüfen Sie, ob Ihr Grill ein aufrechtes zweibeiniges Hähnchen auf einer Dose aufnehmen kann, und nehmen Sie gegebenenfalls Anpassungen vor, damit es passt. Zünden Sie die Kohlen an, wenn Sie es brauchen. Gemäß Episch , Bierdosenhähnchen funktioniert am besten mit indirekter Hitze, also häufen Sie die Kohlen auf einer Seite oder zünden Sie nicht alle Brenner an, wenn Sie Propan verwenden. Würzen Sie das Hähnchen nach Belieben und achten Sie darauf, alle Hände und Oberflächen zu waschen, die mit rohem Hähnchen in Berührung kommen. Öffnen Sie eine Dose Bier und „entfernen“ Sie die Hälfte des Inhalts, dann „setzen“ Sie das Huhn vorsichtig auf die Dose.
Legen Sie das sitzende Hähnchen auf den Grill über die kühle Seite. Es sollte möglich sein, es auf der Dose und seinen beiden Beinen zu balancieren, aber es kann einige kreative Problemlösungen erforderlich sein, um es aufrecht zu halten. Abdecken und auf hoher Stufe so lange kochen, bis das Fleisch über 165 Grad Celsius heiß ist, was je nach Größe des Hühnchens zwischen 45 Minuten und über einer Stunde dauern kann. Wenn es die Temperatur erreicht, vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen. Nutzen Sie diese Zeit, um eine amerikanische Miniaturflagge an ihren ausgestreckten Flügel zu kleben. Dann führen Sie Ihr Meisterwerk mit einer Fanfare aus Stahlluftgitarren durch die ehrfürchtige Menge. Zum Schluss zerreißen und mit den Fingern essen.
Gebratenes Hähnchen
Wenn die Luft frisch genug wird, dass Sie eine Wollmütze brauchen, um nach draußen zu gehen, können Sie uns mindestens zwei Nächte in der Woche Hühnchen in der Pfanne braten. Diese Herd-plus-Ofen-Methode zum Kochen von Geflügel lässt Ihr Haus unweigerlich nach einem rustikalen französischen Cottage riechen. Es ist der Duft guter Hausmannskost. Im Herbst und Winter werden Sie die unwiderstehlichen und beruhigenden Ergebnisse von Hühnchen in der Pfanne lieben. Es ist ohne Zweifel eine der aromatischsten und köstlichsten Techniken, um mit diesem gewöhnlichen Vogel umzugehen.
Das Pfannenrösten ist ein zweistufiger Prozess, der Sie vom Herd zum Ofen führt – drei Schritte, wenn Sie den Weg zum Mund zählen. Den Backofen auf 475 Grad vorheizen. Der erste Schritt besteht darin, Ihr Hähnchen mit der Hautseite nach unten in einer rauchend heißen, ofenfesten Pfanne (am besten Gusseisen) mit etwas Öl anzubraten, um die Haut zu bräunen und den köstlichen Geschmack zu erhalten. Als nächstes die Pfanne in den Ofen geben, um mit dem Kochen fortzufahren, und etwa fünf Minuten vor dem Ende des Hühnchens wenden. Sie werden mit knuspriger, karamellisierter Haut und zartem, würzigem Fleisch belohnt.
Auschecken Bon Appetits einfaches Rezept für gebratenes Hühnchen um alle Vorteile Ihrer neuen Methode für die Zubereitung von Hühnchen an kalten Tagen zu erfahren.
Gebackenes Hühnchen
Wenn Sie Hähnchenbrust ohne Knochen schon immer als langweilig empfunden haben, ist es an der Zeit, es noch einmal zu überdenken! Sicher, Oberschenkel behaupten von Natur aus fabelhaftes dunkles Fleischaroma und hautnahe Teile rühmen sich mit Komplexität und wünschenswerter Fettigkeit, aber das bedeutet nicht, dass wir den Brüsten nicht etwas Liebe zeigen sollten. Sobald Sie anfangen, Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut zu backen, werden Sie feststellen, dass eine gute Mahlzeit immer in Reichweite ist, wenn Sie Zugang zu einem Ofen haben.
Da Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut von Natur aus mager ist, sind sie sehr schwierig zu kochen und sehr leicht auszutrocknen. Wenn Sie Hühnchen im Ofen backen, kochen Sie im Wesentlichen in einem geschlossenen Raum, der eine konstante Hitze bietet. Das ist eine tolle Sache, aber es kann auch dazu führen, dass das Äußere des Hühnchens verkocht wird, während das Innere roh bleibt. Glücklicherweise können Sie mit ein paar einfachen Vorbereitungsschritten die Leistung des Ofens maximieren, ohne Ihr Huhn auszutrocknen.
Die einfachste und beste Art, Hühnchen zu backen? Backofen auf 400 Grad vorheizen. Fetten Sie Ihre Auflaufform großzügig mit Olivenöl, Rapsöl oder Butter ein. Dadurch wird verhindert, dass Ihr Hühnchen während des Garens am Boden der Pfanne kleben bleibt. Tupfe die Hähnchenbrust mit einem Papiertuch trocken und würze sie dann nach Belieben. Ordnen Sie das Huhn in einer einzigen Schicht in der Pfanne an. Fetten Sie eine Seite eines Pergamentpapiers leicht ein und legen Sie es mit der gefetteten Seite nach unten über das Huhn, wobei Sie die Ränder eindrücken. Dieser Schritt hilft, das Huhn während des Kochens feucht zu halten. Übertragen Sie die Pfanne auf die mittlere Schiene des Ofens und backen Sie sie, bis das Hühnchen durchgegart ist und innen nicht mehr rosa ist, 30-40 Minuten. Das ist es!
beste Blue Bell Aromen
Hier ist ein einfach zu befolgendes Rezept von Epicurious mit einfachen Würzideen zum Backen von Hühnchen in Pergament.
Pochiertes Hähnchen
Pochieren ist eine unserer Lieblingsmethoden, um Hühnchen zuzubereiten, besonders wenn wir etwas gekochtes Protein für ein schnelles Abendessen unter der Woche benötigen. Denken Sie an robuste Salate, herzhafte Tacos, Sandwiches der nächsten Generation und sättigende Last-Minute-Suppen. Das Pochieren von Hühnchen für das Arbeitsessen am nächsten Tag kann leicht zur Gewohnheit werden, da diese Technik des Garens von Lebensmitteln in einer kleinen Menge Flüssigkeit viel zu bieten hat. Abgesehen davon, dass es lächerlich einfach und schnell ist, ist es verdammt schwer, etwas zu vermasseln. Das Ergebnis ist stimmig: zartes, saftiges Hähnchen.
Während Sie Hähnchenstücke mit Knochen sicherlich mit der Haut pochieren können, funktioniert diese Garmethode am besten mit knochenlosen, hautlosen Hähnchenbruststücken. Während das Grillen, Braten oder Braten die Haut für einen verbesserten Geschmack karamellisiert, bringt das Pochieren dem Hühnchen nichts Besonderes. Wenn Sie außerdem planen, Ihr Wilderungswasser für die Zubereitung von Suppen abzuseihen und aufzubewahren, hinterlässt die Haut die Flüssigkeit fettig. Yuck!
Sie fragen sich wahrscheinlich, wie das Pochieren von Hühnchen funktioniert und wie narrensicher es wirklich ist. Legen Sie einfach ein Stück Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut in einen mittelgroßen Topf (oder einen großen, je nachdem, wie groß das Schnitzel ist) und fügen Sie Wasser hinzu, bis die Flüssigkeit das Fleisch gerade bedeckt. An dieser Stelle können Sie nach Belieben Aromastoffe in den Topf geben – denken Sie an Lorbeerblatt, in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Ingwer und dergleichen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und innen nicht mehr rosa ist. Die niedrige Temperatur und die feuchte Hitze erledigen die Arbeit auf sanfte Weise und sorgen jedes Mal für perfekt gekochtes Hühnchen.
Brauchen Sie ein Rezept für den Einstieg? Versuchen Dieses hier von Cookin Canuck. Es ist einfach und völlig anpassungsfähig.
Gekochtes Huhn
Wenn du nach einer gesunden Methode suchst, magere Hähnchenbrust zu kochen, solltest du vielleicht das Kochen in Betracht ziehen. Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut ist ohnehin von Natur aus fett- und kalorienarm, aber das Kochen kann Ihnen wirklich helfen, Ihre sauberen Essgewohnheiten beizubehalten. Wie beim Pochieren müssen beim Kochen keine zusätzlichen Speiseöle oder Butter hinzugefügt werden, was bedeutet, dass Sie das Protein und kein überschüssiges Fett genießen können. Gekochtes Hühnchen ist ideal zum Hinzufügen zu Salaten, zum Genießen über Getreide oder zum Erhitzen in Suppen. Gekochtes Hühnchen ist großartig, wenn Sie für einen Marathon trainieren. (Nicht, dass wir sie betrieben hätten, aber trotzdem.) Sie können gekochtes Hühnchen immer noch wegen seiner Leichtigkeit und Vielseitigkeit genießen.
Es ist schwer, sich einen einfacheren Weg vorzustellen, Hühnchen zu kochen, als es zu kochen. Legen Sie das Hühnchen einfach in einen Topf und bedecken Sie es mit 2-3 Zoll kaltem Wasser. Bedecken Sie das Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze und kochen Sie, bis das Huhn innen nicht mehr rosa ist, etwa 10 Minuten. Größere Stücke benötigen möglicherweise mehr Zeit.
Da diese Art, Hühnchen zu kochen, ein Kinderspiel ist, brauchen Sie nicht einmal ein Rezept. Wir vertrauen dir.
