Einzigartige Käsesorten, die Sie in Lasagne verwenden sollten

Lasagne ist eines dieser beruhigenden, köstlichen und sehnsüchtigen Gerichte, die praktisch jeder genießt, unabhängig von Jahreszeit, Mahlzeit oder Ort. Seine vielseitigen und ansprechenden Aromen machen es zum perfekten Familienessen oder zur Potluck-Ergänzung. Und während einige italienische Gerichte aufgrund ihrer Schwere und ihres hohen Fettgehalts einen schlechten Ruf haben, kann Lasagne einige erlösende gesundheitliche Eigenschaften wie herzhafte Mengen an Protein, energiespendende Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe aufweisen – natürlich abhängig von den beteiligten Zutaten.

Lasagne wird normalerweise aus Hackfleisch, Lasagne-Nudeln, Tomatensauce, Mozzarella, Ricotta und Kräutern hergestellt und ist für jeden Hausmann leicht zuzubereiten. Es ist auch eine Basis für Kreativität Wenn Sie es satt haben, immer das gleiche traditionelle Rezept zuzubereiten, oder wenn Ihnen Zutaten wie Mozzarella oder Ricotta-Käse fehlen, können Sie versuchen, es mit einem anderen Käse zu mischen, den Sie zur Hand haben. Wenn Sie versuchen, Ihre Kreativität in der Küche zu steigern, nehmen Sie einen ausgefallenen Käse und geben Sie Ihrem klassischen Lasagne-Rezept eine Wendung. Schauen Sie sich unsere Liste an, um Ideen und Inspirationen zu erhalten, um Ihre italienische Pasta-Nacht mit der Einführung eines neuen und einzigartigen Käses auf die nächste Stufe zu heben.

Hüttenkäse

Ein klassischer Ersatz für Ricotta in Lasagne-Rezepten, Hüttenkäse ist nicht nur super zur Not, sondern auch kalorienarm und voller Eiweiß. Der beste Weg, Hüttenkäse durch Ricotta zu ersetzen, besteht darin, die Flüssigkeit abzulassen und dann zu mischen, bis der Käse eine cremige Konsistenz ähnlich wie Ricotta hat.

Sowohl Ricotta als auch Hüttenkäse sind weiche, cremige Weißkäse. Ricotta wird jedoch aus der Flüssigkeit gewonnen, die vom Quark getrennt wird, auch bekannt als Molke. Inzwischen kommt Hüttenkäse aus dem festeren Quark. Hüttenkäse wird normalerweise auch direkt aus dem Kühlschrank genossen, während Ricotta häufiger zu italienischen Rezepten wie gefüllten Muscheln, Pizza, Cannoli, Ravioli und Lasagne hinzugefügt wird.

Wenn es um gesündere Alternativen geht, hilft der Austausch von Hüttenkäse gegen Ricotta dabei, etwas Fett, Cholesterin und Kalorien aus Ihrem Lasagne-Rezept zu reduzieren Gesundheitslinie . Die genauen Nährstoffe sowie der Natrium- und Fettgehalt hängen von der Marke des Hüttenkäses ab. Dieser Käse ist im Allgemeinen auch reich an Eiweiß und Vitamin B12.

Cheddar

Es ist schwer, einen Hartkäse nicht zu mögen Cheddar , was es zu einer köstlichen und publikumswirksamen Ergänzung zu Ihrem Lasagne-Rezept macht. Cheddar-Käse gibt es in einer Vielzahl von Stilen und Geschmacksrichtungen von mild bis scharf und darüber hinaus. Es ist ein bisschen reich an gesättigten Fetten und Cholesterin, aber es ist auch reich an Kalzium, einem der wichtigsten Nährstoffe für die Knochengesundheit (via WebMD ). Wenn Sie geschmolzenen Cheddar in Rezepte einarbeiten, verwenden Sie scharfen Cheddar, da er mehr Geschmack liefert als milde Sorten und sich gegen andere kräftige Aromen wie Tomatensauce und Kräuter behaupten kann, die oft in Lasagne zu finden sind.

Einige gelten zwar als abtrünnige Wahl für italienische Gerichte Garten Web Kommentatoren vergleichen eine Cheddar-Käse-Lasagne mit Schichtgulasch. Reddit Benutzer sind sich einig, dass es eine praktikable Ergänzung zu Lasagne ist, solange es sich um hochwertigen Cheddar handelt. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung einer Mischung aus halb Cheddar und halb Mozzarella. In diesem Fall würde ein scharfer, zerkleinerter weißer Cheddar sowohl für den Geschmack als auch für die Farbe gut funktionieren.

Mascarpone

Aus Norditalien stammend, Mascarpone ist ein reichhaltiger, cremiger Käse, der reich an Butterfett ist und aus Kuhmilch hergestellt wird. Du kannst deinen eigenen Mascarpone zu Hause mit Schlagsahne und Säure sowie einem Seihtuch zum Abseihen zubereiten.

Während Mascarpone oft in Desserts wie Tiramisu verwendet wird, ist sein Geschmack salziger und nussiger als Ricotta, während er auch cremiger ist. Beide können in süßen oder herzhaften Gerichten verwendet werden, daher ist Mascarpone ein guter Ersatz für Ricotta in Lasagne. Das ist besonders praktisch, wenn Sie keinen Ricotta haben, aber schwere Schlagsahne und eine Zitrone. Das Einzige, was Sie sonst noch brauchen, ist Zeit, denn selbstgemachte Mascarpone braucht etwa einen halben Tag zum Eindicken.

Allerdings sollten Sie Mascarpone sparsam in Ihrer Lasagne verwenden, da sie einen viel höheren Fettgehalt als Ricotta hat und doppelt so viel Fett enthält wie Frischkäse. Sie können auch versuchen, der Mischung italienische Kräuter hinzuzufügen, um Mascarpone mehr Tiefe und Textur zu verleihen.

Gorgonzola

Gorgonzola ist eine Art Blauschimmelkäse, der aus der italienischen Region Lombardei und Piemont stammt. Damit Gorgonzola als echter Gorgonzola gilt, muss er den DOP-Stempel haben, der eine geschützte Ursprungsbezeichnung bedeutet und bezeichnet, also halten Sie Ausschau nach diesem Gütesiegel.

Gorgonzola ist an der blauen und grünen Marmorierung des Käses zu erkennen, die ihm einen pikanten, kräftigen Geschmack und eine krümelige Textur verleiht. Gorgonzola ist eine Vielzahl von blauer Käse , obwohl Gorgonzola aus nicht entrahmter Kuhmilch hergestellt wird und anders reift als andere Arten von Blauschimmelkäse. Es gibt zwei Arten von Gorgonzola: süß und mild (Gorgonzola dolce) und den scharferen Gorgonzola piccante.

Suchen Sie für Lasagne und andere Kochanwendungen nach Gorgonzola dolce, da sich diese süßere Käsesorte leichter verteilen lässt und weniger krümelig ist. Es gibt viele Möglichkeiten, Gorgonzola in Lasagne zu integrieren. Erwägen Sie, ihn zu schmelzen und mit Ricotta zu mischen, um einen extra würzigen Geschmack in den Schichten Ihrer Lasagne zu erhalten. Oder Sie können Gorgonzola Piccante darüber bröckeln, um Ihrer Lasagne ein schärferes und farbenfroheres Finish zu verleihen. Versuchen Sie schließlich, Ihre Lasagne mit einer Gorgonzola-Sahnesauce zu beträufeln.

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Provolone

Provolone, ein enger Verwandter von Mozzarella, stammt aus Süditalien und ist eine Standard-Käseauswahl an jeder Feinkosttheke in den USA. Bekannt für seinen milden, subtil nussigen Geschmack und seine glatte Textur, passt Provolone gut in jedes Sandwich und kann roh oder geschmolzen genossen werden. Wie Mozzarella wird Provolone durch Sauermilch hergestellt, die gesponnen, gestreckt und bis zur Perfektion gereift wird.

Ähnlich wie Gorgonzola, Provolone hat auch zwei italienische Sorten. Einer ist Provolone piccante, der scharfer, fester und leichter zu reiben ist. Der zweite ist Provolone Dolce, der oft auf Pizzen und in Nudeln verwendet oder auf einem Fleischbällchen-Sub geschmolzen wird. Es gibt eine dritte Art von Provolone, die nur in Amerika anerkannt ist, nämlich die Art, die in abgepackten Scheiben in der Feinkostabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts verkauft wird. Amerikanischer Provolone verwendet typischerweise eher vegetarische Enzyme als tierische Enzyme im Quarktrennungsprozess, was ihn zu einem weichen, leichten und milden Provolone-Käse macht.

Jede der oben genannten Sorten könnte Mozzarella in Lasagne ersetzen. American oder Dolce sind jedoch möglicherweise die beste Option, da sie besser schmelzen als Piccante. Für eine besonders käsige Lasagne können Sie auch Provolone zusammen mit Mozzarella schichten.

Ziegenkäse

Wenn Sie eine Kuhmilchkäseallergie haben, Ziegenkäse vielleicht die beste Wahl für Lasagne. Ziegenkäse, auch bekannt als Chèvre, ist jede Art von Käse, der aus Ziegenmilch hergestellt wird. Ziegenkäse ist nicht nur ein großartiger Ersatz für Kuhmilch, sondern auch reich an Proteinen, Probiotika und Vitaminen und kann sogar entzündungshemmend wirken (via Gesundheitslinie ).

Der würzig-cremige Geschmack von Ziegenkäse ist nicht jedermanns Sache. Wenn Sie jedoch auf den Geschmack kommen, Ina Garten recommends Erhöhen Sie Ihre nächste Lasagne mit dieser Käsesorte. Ihr Rezept enthält viele der Grundnahrungsmittel, die Sie in Lasagne finden würden, darunter Zwiebeln, Knoblauch, Tomatensauce, Ricotta, Mozzarella und Hackfleisch (Gartens Wahl ist Putenhackfleisch, aber Rinderhackfleisch würde auch funktionieren). Dann fügt sie dem Ricotta Ziegenkäse hinzu und schichtet die Mischung mit den anderen Zutaten. Ziegenkäse verleiht auch eine cremige, bindende Textur, die jede Lasagne braucht.

Burrata

Burrata hat vielleicht die interessanteste Hintergrundgeschichte aller Käsesorten im Feinkostgeschäft. Es ist nicht in jedem Lebensmittelgeschäft, aber viele High-End-Märkte und Restaurants führen es in ihren Regalen und Speisekarten. Der in den 1920er Jahren in der italienischen Region Apulien gewonnene Käse stammt von Kühen, die eine wichtige Nahrungsquelle für die Menschen in den umliegenden Bergen waren. Um die kostbare Milch zu konservieren, suchten die Bauern nach Möglichkeiten, Reste aus dem Käseherstellungsprozess zu verwerten, und so wurde Burrata geboren.

Auf Italienisch, Burrata bedeutet butterartig, daher ist es kein Wunder, dass dieser cremige Käse im Mozzarella-Stil gut zu Pasta, Pizza und fast jedem italienischen Gericht passt, das Sie sich vorstellen können. Burrata ist ein Frischkäse, der frischem Mozzarella ähnelt, mit einer dünnen Schale auf der Außenseite und einem cremigen, fadenförmigen Kern, den Sie praktisch wie Spaghetti um Ihre Gabel drehen können.

Wenn Sie den buttrigen, cremigen Geschmack und die Textur Ihrer Lasagne verbessern möchten, können Sie sicherlich die dekadentere Version von Mozzarella verwenden, solange Sie frischen Burrata verwenden. Sie können auch versuchen, Ihre eigene Ad-hoc-Burrata für Lasagne zuzubereiten, indem Sie Sahne zu frischem Mozzarella hinzufügen.

Frischkäse

Wie Erdnussbutter zu Schokolade, Frischkäse zu Bagels. Aber dieser cremige, säuerliche und dennoch milde und streichfähige Käse ist vielseitiger als Sie vielleicht denken. Typischerweise aus Sahne und Milch hergestellt, enthält auch im Laden gekaufter Frischkäse Salz , Johannisbrotkernmehl und Käsekulturen gem Gesundheit . Frischkäse ist auch eine gute Quelle für Vitamine und hat auch einen hohen Fettgehalt, aber wenig Kohlenhydrate und Eiweiß. Da Frischkäse oft ein vollfettes Milchprodukt ist, ist Schlagsahnekäse eine etwas leichtere Option, da er im Vergleich zu normalem Frischkäse weniger Fett und weniger Kalorien pro Portion enthält.

Wenn Sie auf der Suche nach einem Klassiker sind Lasagne-Rezept mit einem Twist , versuchen Sie, Frischkäse zwischen Ihre Schichten von Lasagne-Nudeln zu geben. Um mit Ihrem Frischkäse zu arbeiten, machen Sie ihn weich, indem Sie ihn etwa eine Stunde lang ungekühlt lassen. Frischkäse ist vielleicht nicht der Lasagne-Standard, aber er verleiht Ihrem Ricotta einen cremigeren Stil, indem er einen Teil der körnigen Textur beseitigt und ihm einen saureren Geschmack verleiht.

Pfefferstreuer

Wenn Sie Ihrem nächsten Lasagne-Rezept eine würzige Note verleihen möchten, suchen Sie nicht weiter als mit Pfeffer-Jack-Käse, um diesem klassischen italienischen Gericht die Schärfe zu verleihen. Pepper Jack ist ein halbweicher Käse, der in den Vereinigten Staaten entwickelt wurde. Jalapeños, Serrano-Paprikaschoten und Habañero-Paprikaschoten werden normalerweise in Monterey-Jack-Käse hineingegossen, was ihm einen würzigen, buttrigen Geschmack verleiht, der viel Hitze verpacken kann.

Pepper Jack ist sehr vielseitig und kann mit Burgern, Eiern, gegrillten Käsesandwiches und unkonventionellen italienischen Gerichten wie Lasagne verwendet werden. Wenn Sie es satt haben, die gleiche alte Lasagne zuzubereiten, versuchen Sie es mit a Klassische Lasagne im mexikanischen Stil , wo schwarze Bohnen, Mais, Chilis, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Tortillas, Hühnchen und eine Gewürzmischung Ihre Mahlzeit auf die nächste Ebene bringen. Schichten Sie die Zutaten mit den Tortillas, die als Nudeln fungieren, und verwenden Sie Pfeffer-Jack-Käse anstelle von Mozzarella, um Ihrer Lasagne einen Kick zu verleihen. In Scheiben geschnittene Jalapeños verstärken die Würze, während Sauerrahm und Koriander als perfekte Garnitur dienen.

manchego

Manchego-Käse stammt vom spanischen Manchego-Schaf und ist eine perfekte Alternative für alle, die gegen Kuhmilch allergisch sind oder ihren Gerichten einen nussigen Geschmack verleihen möchten. Je nachdem wie lange es gereift ist, manchego kann nach einer Reifezeit von bis zu zwei Jahren entweder weich und cremig oder hart und krümelig sein. Die Rinde ist ungenießbar, aber sobald Sie das Äußere passiert haben, finden Sie einen gerösteten, milden Käse, der an Parmesan oder Romano erinnert.

Dieser Schafskäse kann in Pesto-Saucen verwendet, auf Spaghetti gestreut oder direkt auf einem Wurstbrett serviert werden. Wenn Sie nach einer Wendung für Ihre Lasagne suchen oder einer Ihrer Gäste eine Milchallergie hat, versuchen Sie, Manchego in Ihrer Lasagne gegen Parmesan auszutauschen. Er schmilzt nicht ganz so leicht wie Mozzarella oder andere weiche, frische Käsesorten, aber er reibt perfekt darüber, um Ihnen die bestreute Textur und den Geschmack von Parmesan mit seinem eigenen einzigartigen Aroma zu verleihen.

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Brie

Brie-Käse ist ein weicher, cremiger Kuhmilchkäse mit essbarer Rinde, der so beliebt ist, dass er einer der beliebtesten Exportartikel Frankreichs ist. Perfekt zum Backen oder gekühltes Essen, Brie passt gut zu den meisten Früchten, Crackern und Brot. Dieser vielseitige Käse kann auch für eine Vielzahl von Rezepten angepasst werden, von Frühstücksquiches über Croissants bis hin zu Bruschetta und sogar Lasagne.

Brie-Käse ist sowohl ein fettreicher als auch ein nährstoffreicher Käse, der Proteine, Vitamine und Mineralstoffe enthält Gesundheitslinie . Das Fett in Brie-Käse ist hauptsächlich gesättigtes Fett aus Kuhmilch, obwohl das Protein der Menge entspricht, die in einem mittelgroßen Ei enthalten ist.

Während Sie Brie mit Ricotta in Ihre Lasagne mischen könnten, um dem fertigen Gericht eine cremige, reichhaltige und köstliche Textur zu verleihen, gibt es andere Möglichkeiten, diesen Käse zu integrieren. Probieren Sie eine cremige Brie-Sauce, die über Ihre Lasagne geträufelt oder zwischen Schichten verteilt wird.

Paneer

Paneer ist ein Tofu-ähnlicher Käse, der typischerweise aus Kuh- oder Büffelmilch hergestellt wird und manchmal als „indischer Hüttenkäse“ bezeichnet wird. Paneer wird oft als Würfel in indischen Currys und Kabobs sowie anderen Gerichten aus Indien, Pakistan, Bangladesch und Afghanistan serviert. Obwohl Paneer als frischer, weicher Käse gilt, hat er eine ähnliche Textur wie Tofu. Überraschenderweise für jeden, der mit diesem Käse nicht vertraut ist, schmilzt er nicht.

Wenn Sie in der Küche kreativ werden und Ihrer durchschnittlichen Lasagne eine lustige Note verleihen möchten, versuchen Sie, Paneer gegen Ricotta auszutauschen. Wenn Sie schon dabei sind, geben Sie Ihrer Lasagne eine indische Note, indem Sie Curry-Aromen anstelle von italienischer Tomatensauce und Gewürzen verwenden. Der beste Weg, Paneer als Ricotta-Ersatz zu verwenden, besteht darin, ihn zuerst in einer Küchenmaschine zu mischen, um ihm eine cremigere, körnigere Textur zu verleihen, die das Aussehen und die Haptik seines traditionelleren Lasagne-Gegenstücks nachahmt.

Fromage blanc

Ein Käse, der sowohl süße als auch herzhafte Gerichte ergänzt. Fromage Blanc bedeutet einfach weißer Käse. Der aus Nordfrankreich und Südbelgien stammende Frischkäse wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und hat eine ähnliche Textur wie Ricotta. Reiner Frischkäse hat praktisch kein Fett, aber Sahne wird fast immer hinzugefügt, um ihm mehr Geschmackstiefe zu verleihen, wodurch er mehr gesättigte Fette enthält.

Beim Kauf von Frischkäse ist es am besten, hochwertigen Käse zu wählen, der nachhaltige, hochwertige Milch verwendet. Frischkäse ist vielseitig und kann als Dip oder Brotaufstrich verwendet oder als Dessert mit Früchten oder in einer Gebäckfüllung serviert werden.

Einige Frischkäse haben Zutaten wie Kräuter oder Gewürze hinzugefügt. Wenn Sie ihn also in Lasagne verwenden, sollten Sie sicherstellen, dass es sich um einen reinen Frischkäse handelt oder dass die Zusätze mit Ihren anderen Zutaten harmonieren. Alles in allem ist Frischkäse ein großartiger Ersatz für Ricotta, da er einen geringeren Fettgehalt hat und cremiger und ohne körnige Textur ist.

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