Zubereitungszeit: 20 Min. Gesamtzeit: 20 Min. Portionen: 6 Ergiebigkeit: 6 Tassen Nährwertprofil: Eifrei Glutenfrei Gesunde Immunität Hoher Ballaststoffgehalt Geringer Zuckerzusatz Wenig Natrium Kalorienarm Sojafrei VegetarischSpringe zu den Nährwertangaben Zutaten
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4 Tassen grob gehackter Grünkohl
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2 Tassen dünn geschnittener Endiviensalat
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2 Tassen dünn geschnittener, geputzter Rosenkohl
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4 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
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2 Mittel Äpfel, grob gehackt
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½ Tasse Apfelessig plus 1 Esslöffel, geteilt
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1 Esslöffel Honig
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2 Teelöffel dijon Senf
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3 Esslöffel ungesalzene Sonnenblumenkerne, geröstet
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3 Esslöffel gehackte Walnüsse, geröstet
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23 Tasse zerbröselter Blauschimmelkäse
Richtungen
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Grünkohl, Endivie und Rosenkohl in eine große Schüssel geben und das Grün 2 bis 3 Minuten lang einmassieren, bis es weich ist.
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2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Äpfel hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis es warm ist. 1/2 Tasse Essig, Honig und Senf einrühren und etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist. Gießen Sie die Mischung über das Gemüse und vermischen Sie es. Die restlichen 2 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Essig hinzufügen und erneut verrühren. Sonnenblumenkerne, Walnüsse und Käse hinzufügen und erneut vermengen.
