Hühnchen-Orzo-Suppe

Foto: Fotografie / Jennifer Causey, Styling / Melissa Gray / Kay Clarke

Zutaten

• 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra

• 4 Mittel Karotten, in dünne Scheiben geschnitten

• 2 groß Selleriestangen, in dünne Scheiben geschnitten

• 1 klein gelbe Zwiebel, gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 8 Tassen Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt

• 3 Tassen zerkleinerte gekochte Hähnchenbrust

• ¾ Teelöffel Salz

• ½ Teelöffel Italienisches Gewürz

• ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer

• 1 Tasse Vollkorn-Orzo

Richtungen

1. Öl in einem Schmortopf oder einem anderen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen; Unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse gerade weich ist, etwa 8 Minuten. Brühe, Hühnchen, Salz, italienische Gewürze und Pfeffer einrühren; bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie das Ganze 5 Minuten lang ohne Unterbrechung sanft kochen. Orzo einrühren und ungestört kochen, bis der Orzo zart ist, 8 bis 10 Minuten.

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