Apple-Liebhaber der Welt, wir haben schlechte Nachrichten. Sie verpassen nicht nur Tausende ausgestorbener Apfelsorten, sondern der Klimawandel wirkt sich auch auf andere Weise auf die allseits beliebte Frucht aus. Leider nimmt auch die Zahl der düsteren Eigenschaften bei Äpfeln zu, aber am wichtigsten ist, dass wir den Rückgang des Geschmacks und der Textur von Äpfeln im Laufe der Zeit konsequent vorhersehen können, wie es bei noch neueren Sorten wie dem Honeycrisp (via Verdrahtet ).
Sie haben vielleicht im Laufe der Jahre bemerkt, dass Äpfel etwas von ihrer Süße oder ihrem ausgeprägten, knackigen Apfelgeschmack verloren haben. Zusätzlich zum Geschmack hast du vielleicht in einen oder zwei Äpfel gebissen, die merklich mehliger waren. Das ist alles dem Klimawandel zu verdanken, und es gibt einige Apfelkrankheiten, von denen wir nicht einmal wussten, dass sie auch die Früchte befallen. Abgesehen von weniger schmackhaften Äpfeln und einer weniger angenehmen Textur sind Äpfel anfälliger für Krankheiten geworden. Eine dieser Krankheiten, von denen Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben, heißt Watercore, d. h. wenn der Apfel beginnt, sich von innen heraus zu zersetzen, sobald er reift (via Gizmodo ).
Was steckt hinter der Veränderung des Apfelgeschmacks
Ein Forscherteam beschloss, Fuji-Äpfel zu testen und die Ergebnisse mit einer ähnlichen Studie von Fuji-Äpfeln aus den 1970er Jahren zu vergleichen. Was sie fanden, erklärt die Veränderung des Geschmacks und der Textur der Äpfel sowie die herausfordernden Krankheiten, mit denen Apfel heute konfrontiert ist. Eine der wichtigsten Erkenntnisse ist, dass die Apfelsäure, die den Äpfeln ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht, im Laufe der Jahre zurückgegangen ist. Mit dem allmählichen Abbau der Apfelsäure haben Äpfel merklich an Festigkeit verloren.
Die Studie ergab auch, dass in den letzten 40 Jahren die beiden Hauptanbaugebiete für Äpfel in Japan einen Temperaturanstieg von 3,5 Grad Fahrenheit erlebten. Die Studie sowie andere Untersuchungen ergaben, dass der Klimawandel direkt für die Auswirkungen auf die Äpfel verantwortlich ist. Noch schlimmer ist, dass dies nicht nur für Äpfel, sondern für alle Lebensmittel eine schlechte Nachricht ist. Wenn der Klimawandel eine Frucht betrifft, wird er mit ziemlicher Sicherheit viele andere betreffen.
