Wenn Sie ohne Ihre morgendliche Tasse nicht loslegen können Kaffee , du bist nicht allein. Nach Angaben der International Coffee Organization (via Der Telegraph ) sind skandinavische Länder führend, wenn es um Quantität geht. Der durchschnittliche Finne verbraucht satte 26 Pfund Kaffee pro Jahr, und während die USA viel niedriger sind – auf Platz 26 – ist unser Durchschnitt von acht Pfund pro Jahr immer noch viel Kaffee, der durch Ihre Kaffeemaschine gegossen werden muss.
Das bringt uns zu der wichtigen Frage: Holen Sie das Beste aus Ihrer Kaffeemaschine und all den Pfunden Kaffee, die Sie jedes Jahr trinken? Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wie Sie diese Tasse Kaffee am Morgen, Nachmittag oder Abend zubereiten können, aber die Chancen stehen gut, dass Ihre Standard-Aufsatz-Tropf-Kaffeemaschine immer noch ein Favorit ist. Sie können den Timer einstellen und ihn morgens beim Aufstehen fertig haben, und an Komfort ist der Komfort nicht zu überbieten. Lassen Sie uns über einige der Dinge sprechen, die Sie falsch machen und wie Sie es richtig machen können, um letztendlich eine bessere Tasse Kaffee zu bekommen.
Deine Mühle ist böse
Eine Kaffeemaschine wird nur eine Tasse zubereiten, die so gut ist wie das, was Sie hineingeben. Beginnen wir also mit dem Kaffee selbst. Wenn Sie sich für ganze Bohne entscheiden, haben Sie zweifellos eine Mühle direkt neben der Kaffeemaschine. Wann hast du es das letzte Mal gereinigt? Seien Sie ehrlich, denn es macht einen Unterschied.
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Öle, Rückstände und Bohnenstücke können sich in einer Mühle ansammeln und wenn sie nicht regelmäßig gereinigt wird, erhältst du einen ungleichmäßigen, groben Mahlgrad. Gießen Sie das in Ihre Kaffeemaschine und was es in Ihre Tasse schafft, wird unterdurchschnittlich sein. Glücklicherweise ist es sehr einfach, Ihre Mühle in gutem Zustand zu halten. Dallis Bros. Kaffee-Barista und Mühleningenieur Philip Search (via Philip Ernsthaftes isst ) sagt, dass Sie den gesamten Schmutz immer mit Dosenluft oder einem Staubsauger ausblasen sollten. Du musst deine Mühle auch auseinander nehmen, um die öligen Rückstände zu entfernen, und wie oft du das machen musst, hängt davon ab, wie oft du sie verwendest. Werfen Sie zum Schluss einen Blick auf Ihre Grate. Sie werden verschleißen, und Sie müssen sie möglicherweise ersetzen, wenn Sie einen wirklich gleichmäßigen Mahlgrad wünschen (und wie oft hängt von der Verwendung ab).
Du verwendest den falschen Mahlgrad
Wenn Sie nur mahlen und gehen, sabotieren Sie möglicherweise von Anfang an Ihre Morgentasse, und hier ist der Grund. Unterschiedliche Mahlgrade wirken sich in Ihrer Kaffeemaschine unterschiedlich aus und Ihre perfekte Mahlgröße hängt davon ab, welche Art von Filtersystem Ihre Kaffeemaschine hat. Alles hängt damit zusammen, wie schnell der Filter das Wasser durchlässt, und die falsche Kombination kann Ihren Kaffee zu schwach oder zu bitter machen.
Es gibt eine Menge Kaffeemaschinen mit kegelförmigen Filtern und Lifehacker sagt, dass die perfekte Mahleinstellung für diese Filter eine ist, die Ihre Bohnen in einen Boden verwandelt, der etwa die Konsistenz von Kristallzucker hat oder etwas feiner ist. Wenn Ihre Kaffeemaschine einen Dauerfilter oder einen mit flachem Boden hat, möchten Sie einen mittleren Mahlgrad. Wenn Sie immer noch Zweifel haben, brauen Sie ein paar Töpfe mit verschiedenen Arten von Grund und sehen Sie, wie viel Unterschied es wirklich macht. Wenn Ihr Kaffee zu bitter schmeckt, hilft wahrscheinlich ein gröberer Mahlgrad.
Du verwendest den Timer
Wir wissen und verstehen: Der Timer Ihrer Kaffeemaschine lässt Sie aus dem Bett stolpern und direkt zum Kaffee, und das ist echt. Wenn Sie jedoch mehr Wert darauf legen, die bestmögliche Tasse Kaffee zu bekommen, sollten Sie den Timer nicht verwenden – zumindest nicht, wenn Sie sich die Zeit nehmen, ganze Bohnen zu kaufen und Ihre eigenen zu mahlen.
Frische macht einen großen Unterschied im Geschmack Ihres Kaffees und je nach CNET , es ist eine so große Sache, dass Sie Ihren Kaffee zwischen drei Tagen und einer Woche nach dem Rösten verwenden sollten. Sobald Sie Ihren Kaffeebeutel öffnen – und besonders wenn Sie diese Bohnen mahlen – werden sie von Sauerstoff getroffen. Das startet einen Prozess namens Oxidation, und das ist es, was Ihren Kaffee schal werden lässt.
Wenn Sie also nachts Ihre Bohnen mahlen, sie in Ihre Kaffeemaschine geben und den Timer einstellen, geben Sie Ihrem Kaffee all diese Stunden Zeit, um zu oxidieren. Das bedeutet eine weniger frisch schmeckende Tasse, und das macht den Sinn, zunächst ganze Bohne zu verwenden, zunichte.
Du unterschätzt die Bedeutung von Wasser
Wenn Ihre Kaffeemaschine mittelmäßigen Kaffee produziert, der gerade gut genug ist, damit Sie damit auskommen, kann es nicht an Ihrer Kaffeemaschine liegen. Es kann nur mit dem funktionieren, was Sie hineingeben, und es ist möglich, dass Sie es von Anfang an mit schlechtem Wasser sabotieren.
Wasser besteht zu 98 Prozent aus einer Tasse Kaffee, und die Barista-Institut sagt, dass schlechtes Wasser Ihrem Java einen bitteren, flachen oder essigartigen Geschmack verleihen kann. Sie sagen auch, nur weil Leitungswasser gut zu trinken ist, bedeutet dies nicht, dass es großartigen Kaffee machen wird, da einige Substanzen – wie die bei der Wasseraufbereitung verwendeten – schlecht auf Kaffee reagieren.
Es kann sehr wissenschaftlich sein, aber die Grundlagen sind folgende: Die Wasserhärte ist ein Maß für die Karbonate im Wasser. Zu hoch, und Ihr Kaffee wird schwer schmecken. Zu niedrig, und es wird sauer und flach. Was sollten Sie also verwenden? Laut MIT-Chemiker Christopher H. Hendon (via Geschäftseingeweihter ), hängt davon ab, wo du wohnst. Er empfiehlt, herauszufinden, wie hart Ihr Wasser ist, und dann Kaffeebohnen zu kaufen, die speziell auf Ihren Wassertyp abgestimmt sind.
Du verwendest die falsche Wassertemperatur
Welche Temperatur hat das Wasser, das Sie einfüllen, wenn Sie Ihren Wasserbehälter füllen? Es sollte kalt sein, und hier ist der Grund. Laut der Make Good Coffee Co. , sind die meisten Kaffeemaschinen so gebaut, dass Sie davon ausgehen, dass Sie kaltes Wasser verwenden. Sie sind so programmiert, dass sie das Wasser auf die richtige Temperatur erhitzen, wenn es auf den Kaffeesatz trifft, und dann findet ein Prozess namens Extraktion statt. Wenn Sie Ihren Kaffee zu stark extrahieren, wird er zu Schlamm. Unterextrahieren, und Sie werden mit einem schwachen, geschmacklosen Gebräu enden.
Die Extraktion wird von der Zeit, die das Wasser braucht, um durch den Kaffeesatz zu laufen, und der Temperatur des Wassers beeinflusst, weshalb Kaffeemaschinen so programmiert sind, dass jeder mit kaltem Wasser beginnt. Die meisten führen jedes Mal den gleichen Heizzyklus durch, und wenn Sie mit heißem Wasser beginnen, werden Sie die Balance vermasseln und am Ende schrecklichen Kaffee bekommen – und das will niemand. Und falls Sie sich fragen, ist dies ein weiterer Grund, die Timer-Funktion Ihrer Kaffeemaschine nicht zu verwenden – Sie brühen mit Wasser mit Raumtemperatur.
Du wärmst es nicht auf
Laut der Nationaler Kaffeeverband , die perfekte Kaffeemaschine wird gebrüht, wenn das Wasser eine Temperatur zwischen 195 und 205 Grad Fahrenheit hat. Das ist jedoch in einer perfekten Welt, und wenn Sie eine weniger als hochwertige oder ältere Kaffeemaschine haben, erreicht sie möglicherweise nicht die richtige Temperatur, wenn sie mit dem Aufbrühen dieser magischen Flüssigkeit beginnt. Wenn dies nicht der Fall ist, wird Ihr Kaffee am Ende etwas bitter schmecken.
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Lifehacker hat eine Lösung für dieses Problem: Lassen Sie Ihre Kaffeemaschine einmal mit einem reinen Wasserzyklus laufen, bevor Sie Ihren Kaffee tatsächlich brühen. Dadurch werden alle Innenkomponenten auf die richtige Temperatur erhitzt und letztendlich eine bessere Tasse erhalten. Auch hier kann diese Timer-Funktion tatsächlich nützlich sein. Programmieren Sie Ihre Kaffeemaschine so, dass sie einen Aufwärmzyklus mit einem Timer abläuft, und wenn Sie in die Küche taumeln, ist sie fertig, wartet und aufgewärmt ist, um Ihre eigentliche Tasse Kaffee zuzubereiten.
Du machst unterschiedliche Mengen Kaffee
Manchmal machen Sie vielleicht einen ganzen Pot, manchmal einen halben Pot... aber das sollten Sie vielleicht noch einmal überdenken. Ohne zu technisch zu werden, ist einer der Schlüsselfaktoren bei der Zubereitung einer Tasse Kaffee, wie lange das Wasser mit dem Kaffeesatz in Kontakt ist. Das Nationaler Kaffeeverband sagt, dass die magische Zeit für eine Kaffeemaschine fünf Minuten beträgt, und Ihre Kaffeemaschine dauert länger, oder? Das liegt daran, dass die meisten Kaffeemaschinen nicht so schlau sind und dazu neigen, fünf Minuten für vier Tassen, zehn Minuten für acht Tassen zu laufen... und so weiter. Berücksichtigen Sie weitere Verwirrung, die durch 'Tassen' verursacht wird, die nicht wirklich Tassen bedeuten, und, na ja, kommen wir einfach zu dem, was Mittel sagt, dass Sie tun müssen.
Füllen Sie Ihren Vorratsbehälter, lassen Sie den Kaffee und den Filter weg und schalten Sie Ihre Kaffeemaschine ein. Wenn es zu tropfen beginnt, starten Sie einen Timer und warten Sie fünf Minuten. Schalten Sie dann alles aus, lassen Sie die Dinge etwa eine Stunde lang abkühlen und kommen Sie zurück. Entleeren Sie das Wasser aus dem Reservoir und machen Sie dasselbe mit dem Wasser in Ihrer Karaffe – aber merken Sie sich zuerst, wie voll es war. Das ist die perfekte Menge (kaltes!) Wasser, die Sie jedes Mal verwenden sollten, um diesen Fünf-Minuten-Zeitrahmen zu erreichen.
Du bringst deinen Kaffeesatz nicht zum Blühen
Die Versuchung ist, einfach den Satz hineinzuschütten, alles zu verschließen und zu warten, bis der Kaffee kommt. Es klingt fast zu einfach, und wenn Sie eine richtig gute Tasse Kaffee wollen, ist es das auch. Bevor Sie nur auf den Startknopf drücken, sollten Sie Ihren Kaffeesatz aufblühen lassen.
Blühen bedeutet nur, den Kaffeezubereitungsprozess anzukurbeln, indem heißes Wasser über den Kaffeesatz gegossen wird, um Kohlendioxidblasen freizusetzen. Dadurch werden wiederum Karbonate an den Kaffee abgegeben, wodurch der dicht gepackte Kaffeesatz seine Oberfläche vergrößert. Laut der Barista-Institut , es gibt eine grundlegende Faustregel. Messen Sie Ihren Kaffeesatz ab und verwenden Sie dann die dreifache Menge Wasser, um zu blühen. Sie können dies direkt in Ihrer Kaffeemaschine tun, bevor Sie sie einschalten, um sicherzustellen, dass sich Ihr Kaffeesatz gleichmäßig verteilt. Wenn Sie fertig sind, haben Sie den Extraktionsprozess gestartet und sichergestellt, dass mehr Kaffee in Ihre Tasse gelangt.
Du kontrollierst deinen Satz nicht mitten im Brühen
Haben Sie schon einmal Ihren Filterkorb während des Brühvorgangs geöffnet, um sicherzustellen, dass darin alles gut aussieht? Das sollten Sie, denn nicht alle Kaffeemaschinen sind gleich gut, wenn es darum geht, Wasser über diesen Kaffeesatz zu gießen. Das ist doppelt wichtig, wenn Ihr Modell einen außermittigen Sprühkopf hat, da es durchaus möglich ist, dass das meiste Wasser während des gesamten Zyklus denselben Boden benetzt und andere kaum berührt.
Wie gut Ihre Kaffeemaschine funktioniert, können Sie am Ende des Brühvorgangs am Kaffeesatz ablesen. Die Oberfläche sollte eben sein; wenn nicht, es gibt ein Problem . Der Sprühkopf kann falsch positioniert sein, die Form des Filters kann CO2 auf eine bestimmte Weise leiten und einige Böden können nicht einmal nass sein. Glücklicherweise gibt es eine supereinfache Möglichkeit, dies zu beheben, und zwar einfach, indem Sie Ihre Maschine mitten im Brühen öffnen und Ihren Kaffeesatz umrühren, um eine gleichmäßigere Verteilung und gleichmäßiges Brühen zu fördern.
Sie verwenden zu viel (oder zu wenig) Kaffee
Jeder mag seinen Kaffee ein bisschen anders, egal ob hell oder dunkel geröstet, kräftig oder mild. Die Menge der verwendeten Gründe hat einen großen Einfluss auf das Endprodukt, aber gemäß der Nationaler Kaffeeverband , es gibt etwas namens Goldener Schnitt. Das ist die perfekte Menge an Kaffeemehl, und es liegt irgendwo zwischen einem und zwei Esslöffeln gemahlenem Kaffee pro fünf Unzen Wasser.
bestes Essen bei Chili
Hier könnte es etwas knifflig werden. Gemäß Mittel , die meisten Kaffeetassen, die Sie aus Ihrem Schrank holen könnten, sind 8 Unzen. Wenn Sie eine 12-Tassen-Kanne Kaffee zubereiten, sollten das logischerweise 96 Unzen Wasser sein ... oder? Nicht ganz. Die meisten Kaffeemaschinen betrachten eine 'Tasse' als nur 5 Unzen, also redest du eigentlich nur von 60 Unzen. Das macht einen großen Unterschied in der Menge an Kaffeesatz, die Sie verwenden, und das wird völlig ändern, was in Ihrer Tasse landet. Finden Sie genau heraus, wie viele Unzen Wasser Sie aufbrühen, und berechnen Sie, wie viel gemahlener Kaffee Sie tatsächlich benötigen. Und nur ein Tipp – Mathe ist morgens (du weißt schon, bevor du deinen Kaffee getrunken hast) schwieriger, also ist dies eine gute Gleichung, die du im Voraus machen solltest.
Du lässt es auf dem Wärmer
Die überwältigende Mehrheit der Kaffeemaschinen ist so aufgestellt, dass die Karaffe auf einer Warmhalteplatte steht – so können Sie kochen und alles vergessen, bis Sie eine heiße Nachfüllung benötigen. Das ist zumindest die Theorie, und wenn Sie dies tun, werden Sie möglicherweise feststellen, dass Ihr Kaffee dicker und schlammiger wird als der Morgen geht weiter. Das liegt daran, dass in Ihrer Kaffeekanne etwas Wissenschaft vor sich geht, und das ist keine gute Wissenschaft.
Diese Warmhalteplatte erwärmt den Kaffee kontinuierlich, um ihn warm zu halten. Mittel sagt, dass es eine große Rolle dabei spielt, Ihren Kaffee mit der Zeit bitter zu machen, da diese zusätzliche Hitze tatsächlich die chemischen Verbindungen in Ihrem Gebräu aufbricht. Deshalb sollten Sie es nicht dort lassen, um längere Zeit warm zu bleiben. Wenn Sie es für den Tag warm halten möchten, nehmen Sie eine Thermoskanne (oder entscheiden Sie sich für eine Kaffeemaschine, die mitgeliefert wird) oder eine robuste Thermoskanne.
Du putzt nicht oft genug
Wie oft Sie Ihre Kaffeemaschine reinigen sollten, hängt zum Teil davon ab, wie oft Sie sie benutzen. Aber Guter Haushalt sagt, dass Sie einige allgemeine Richtlinien beachten sollten, um sicherzustellen, dass sich keine Schimmelpilze, Bakterien und Rückstände in Ihrer Kaffeemaschine ansammeln, da sie nicht nur Ihren Kaffee, sondern Ihren ganzen Tag ruinieren können.
Laut Carolyn Forte, Direktorin des Reinigungslabors des Good Housekeeping Institute, sollten Sie alle abnehmbaren Teile bei jeder Verwendung waschen. Das sind natürlich Dinge wie die Karaffe und der Filterkorb, und das tun Sie wahrscheinlich. Aber löscht man das Wasserreservoir, damit es nicht nervt? Hätte nicht gedacht!
Forte sagt auch, dass Sie Ihre Maschine mindestens einmal im Monat entkalken sollten, auch wenn Sie nicht unbedingt Probleme mit hartem Wasser haben. Eine Unze Prävention ist schließlich ein Pfund Heilung wert!
Du machst es nicht richtig sauber
Nehmen Sie sich die Zeit, Ihre Kaffeemaschine zu zerlegen und einen wirklich guten Blick ins Innere zu werfen, und Sie werden sehen, warum Sie mehr tun müssen, als nur Ihre Karaffe jeden Tag auszuspülen.
Beginnen wir zunächst mit dem Entkalken. Carolyn Forte, Direktorin des Reinigungslabor des Good Housekeeping Institute , sagt, dass es so einfach ist, wie eine Lösung aus halb Wasser, halb weißem Essig durch Ihre Maschine laufen zu lassen. Schalten Sie die Kaffeemaschine nach der Hälfte des Brühvorgangs aus und lassen Sie sie stehen. Beenden Sie den Zyklus und spülen Sie dann das Ganze mit einem weiteren Brühzyklus nur mit Wasser aus. Das ist es!
Es gibt noch ein paar andere einfache Schritte HiLine Kaffee empfiehlt Ihnen, das Beste aus Ihrer Kaffeemaschine herauszuholen. Reinigen Sie den Wasserbehälter mindestens einmal pro Woche gründlich (mit Seife und Wasser oder gemäß den Anweisungen des Herstellers), und Sie werden diese schleimigen Ablagerungen vermeiden. Stellen Sie sicher, dass Ihr Aktivkohlefiltersystem ersetzt wird, wenn es erforderlich ist, oder es beginnt, Bakterien zu sammeln. Und vernachlässigen Sie auch Ihren Filterkorb nicht. Nehmen Sie es heraus, spülen Sie es aus und weichen Sie es ein, wenn es benötigt wird. Nicht schlecht, oder?
Es ist nicht das Beste, um zu bekommen, was Sie wollen
Bei so vielen verschiedenen Kaffeesorten und Zubereitungsarten ist es durchaus möglich, dass Sie nicht Ihren perfekten Kaffee bekommen, weil eine Kaffeemaschine einfach nicht in der Lage ist, ihn zuzubereiten. Das Barista-Institut hat sich die verschiedenen Kaffeesorten angeschaut und welche Brühmethoden am besten funktionieren, um jede Sorte zu erhalten.
Sie sagen, dass eine traditionelle Kaffeekanne am besten ist, um Ihnen einen kräftigen Kaffee zu liefern, der eine relativ leichte Geschmackskomplexität aufweist. Am anderen Ende der Skala steht der Chemex, ein raffiniertes Übergießgerät, das seit Jahrzehnten zum Aufbrühen von leichten, glatten Kaffees mit großem Geschmack verwendet wird. Auch die gleiche Kaffeesorte mit gleichem Mahlgrad und gleichem Wasser kann bei unterschiedlicher Zubereitung ganz anders schmecken und wenn Kaffee mehr als nur ein Kaffee ist morgendliche abholung , es lohnt sich auf jeden Fall, verschiedene Braumethoden auszuprobieren, um herauszufinden, welche Ihnen das geben wird, wonach Sie wirklich suchen. Aber behalten Sie die Kaffeemaschine: Sie wissen nie, wann Sie sie brauchen.
