Ein Apfel am Tag kann den Arzt abhalten oder auch nicht, aber laut einer neuen Studie haben Sie ihn wahrscheinlich sowieso die ganze Zeit falsch gegessen. Gerade als wir dachten, wir hätten das Ganze endlich im Griff ' Obst essen und Gemüse “, finden wir heraus, dass es einen besseren Weg gibt.
Dies ist nicht das erste Essen, das wir falsch gegessen haben (Hallo, Tomaten), aber etwas so Einfaches wie ein Apfel scheint leicht genug zu sein, um es richtig zu machen. Eine kürzlich von Wissenschaftlern der TU Graz in Österreich durchgeführte Studie ergab jedoch, dass der Verzehr von Fleisch und Schale eines rohen Apfels nicht ausreicht, um alle Nährstoffe und guten Bakterien zu erhalten, die die Frucht enthält – Sie müssen sicherstellen, dass Sie den Kern essen, auch (über Wissenschaft täglich ).
Ein normaler Bio-Apfel enthält 100 Millionen Bakterien, die für das menschliche Darmmikrobiom von Vorteil sein könnten, wobei sich die meisten davon in den Samen im Apfelkern verstecken. Für die meisten Nährstoffe sollten Sie den Apfelkern und alles essen, sonst verbrauchen Sie nur etwa 10 Prozent der verfügbaren Bakterien und verpassen auch zusätzliche Ballaststoffe und Flavonoide. Das Kochen von Äpfeln tötet die meisten nützlichen Bakterien ab, daher werden sie am besten roh serviert, und es wurde festgestellt, dass Bio-Äpfel eine 'vielfältigere, gleichmäßigere und ausgeprägtere Bakteriengemeinschaft' aufweisen als konventionell angebaute.
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Obwohl der Gedanke an magische, den Darm heilende Apfelkerne definitiv verlockend klingt, sagte Dr. Jennifer Ashton, Chefkorrespondentin von ABC News Guten Morgen Amerika , „Wir wissen noch nicht, ob mehr Bakterien in Bezug auf unsere Darmgesundheit besser sind, aber [dies ist] eine sehr interessante Studie, von der ich hoffe, dass sie dazu führt, mehr Lebensmittel und Teile der Lebensmittel zu testen, die wir manchmal wegwerfen können. ' Eines ist jedoch sicher – einen ganzen Apfel zu essen wird uns sicherlich nicht schaden.
Oder wird es? Bevor wir uns dazu verpflichten, Apfelkerne zu essen und Samen müssen wir wissen: Ist die alte Legende von Apfelkernen mit Cyanid wahr?
Irgendwie. Es stellt sich heraus, dass Apfelkerne eine Verbindung enthalten, die Cyanid produziert. Allerdings ist die Menge, die in einigen Apfelkernen enthalten ist, nicht besorgniserregend. Dr. Ashton erklärte, 'Man braucht buchstäblich Hunderte von Apfelkernen, die von einer 150-Pfund-Person zerkleinert und gekaut werden müssen.' Das bedeutet, dass Sie Äpfel, Samen und alles andere essen können, um alle guten Bakterien zu bekommen, die Ihr Darm begehrt, ohne sich versehentlich eine Zyanidvergiftung zuzufügen. Es ist eine Win-Win-Situation!
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