Es gibt nur wenige Leckereien, die spezieller sind als hausgemachte Schlagsahne. Ohne dieses schöne, flauschige, cremige und süße Topping wären unzählige Desserts, darunter Erdbeerkuchen, Milchshakes und heiße Schokolade, einfach nicht dasselbe. Aber was passiert, wenn Sie Ihre Schlagsahne lange vor der Verwendung zubereiten und feststellen, dass Ihre schönen steifen, weißen Berggipfel aus Sahne zu Maulwurfshügeln zu schmelzen beginnen und Ihre Schlagsahne eher wie Pfützen aus schmelzender Eiscreme ist? Können Sie den Mixer oder die Rührbesen ausbrechen und zuvor geschlagene Schlagsahne erneut aufschlagen?
Pepitas vs Kürbiskerne
Gemäß ATCO Blue Flame Küche , der hohe Fettgehalt in Schlagsahne ermöglicht es uns, Luft in unsere Schlagsahne oder Schlagsahne zu schlagen, wodurch die flauschige, voluminöse Creme entsteht, die wir kennen und lieben. Wenn Sie jedoch versuchen, Schlagsahne erneut zu schlagen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie ein Stück Toast in Bereitschaft haben, da das Endprodukt nicht zum Nachtisch fertig ist.
Wenn Sie mit Ihren Kindern das wissenschaftliche Experiment gemacht haben, bei dem Sie zusammen mit einem Pfennig etwas Sahne in ein Einmachglas geben und es wie ein Polaroid-Bild schütteln, dann wissen Sie, was passiert. Am Ende landest du bei Butter . Dies ist der Grund, warum Sie Schlagsahne nicht aufschlagen oder überschlagen können. Und versuchen Sie nicht, in Ihrem vergeblichen Versuch noch mehr Sahne hinzuzufügen. Es wird nicht funktionieren. Also was kannst du tun?
Sie können Ihrer Schlagsahne Stabilisatoren hinzufügen, um sie fest zu halten
ATCO Blue Flame Küche stellt fest, dass Schlagsahne hält bei Raumtemperatur nur etwa zwei Stunden und es gibt nichts, was Sie tun können, um die Lebensdauer zu verlängern; Es gibt jedoch einige Dinge, die Sie tun können, damit Ihre Schlagsahne länger flauschig bleibt. Als erstes ist zu beachten, dass es aufgrund seines hohen Fettgehalts bei kühleren Temperaturen besser abschneidet. Bevor Sie also Ihr Topping aufschlagen, sollten Sie die Rührbesen und die Schüssel im Kühlschrank aufbewahren und erst herausnehmen, wenn Sie bereit sind, damit zu beginnen, es in diese schönen, weichen, aber festen Spitzen zu schlagen.
Wenn Sie Ihre Schlagsahne süßen möchten, empfehlen sie die Verwendung von Puderzucker über Kristallzucker. Puderzucker enthält etwas Maisstärke und das wird dazu beitragen, dass deine Schlagsahne fluffig bleibt. Sie schlagen auch vor, ein Protein oder Kohlenhydrat hinzuzufügen, um Ihre Schlagsahne zu stabilisieren, was auch dazu beitragen kann, dass sie länger flauschig bleibt. Zu diesen Stabilisatoren gehören Weinstein, Maisstärke, Gelatine oder Dr. Oetker Whip It . Von diesen wird der Stabilisator Whip It bevorzugt, da er den Geschmack Ihrer Schlagsahne nicht verändert.
