Raymond Boyd/Getty Images Es gibt viele Restaurants in der amerikanischen Landschaft, aber nur wenige Restaurants am Straßenrand sind so ikonisch wie das Waffle House . Das Restaurant mit seinem gelben Schild und dem braunen Backsteingebäude ist so schnörkellos wie es nur geht, und obwohl man sofort Fett in der Luft riechen kann, bekommt man keinen Hauch von Anmaßung. Seit seinen bescheidenen Anfängen in Georgia 1955, Waffelhaus hat es sich zum Ziel gesetzt, seinen Kunden gutes, einfaches Essen zu servieren und denjenigen, die dieses Essen kochen und servieren, ehrliche Arbeit zu bieten.
Im Waffle House zu arbeiten ist keineswegs ein glamouröser Job. Manager erledigen oft viele der gleichen untergeordneten Aufgaben wie Mitarbeiter am ersten Tag, die frisch im Job sind. 'Es ist schwer, sich beim täglichen Abwaschen eine überzogene Meinung von sich selbst zu bilden', so der Präsident des Unternehmens Walt Ehmer sagte (obwohl es unbekannt ist, wie oft Herr Ehmer den Tellerdienst übernimmt).
Gastronomie kann oft ein ermüdender Job mit geringer Bezahlung und langen Arbeitszeiten sein, und in dieser Hinsicht ist Waffle House vergleichbar mit der Arbeit bei Wendys oder Taco Bell . Es gibt jedoch auch wesentliche Unterschiede zu diesem rund um die Uhr geöffneten Restaurant. Direkt von den Mitarbeitern selbst, so ist es im Waffle House zu arbeiten.
Ein Job im Waffle House ist unglaublich schnelllebig
Facebook Betrachten Sie diese kleine Tatsache, wenn es um die Popularität von Waffle House geht. Das Schnellrestaurant serviert di rund 80.000 Kunden ein Tag – und das ist gerade an seinen Standorten in Atlanta. Bei dieser Art von Zahlen sollte es nicht überraschen, dass Waffle House ein ziemlich geschäftiges Arbeitsumfeld ist. Und das ist auf die leichte Schulter genommen. Diejenigen, die die Energie haben und mit dem Druck umgehen können, ein Dutzend verschiedener Bestellungen zu jonglieren, sind die einzigen, die halten.
Katie Pearson, die als Waffle House Managerin in Greenwood, South Carolina, arbeitet, sagte der Zugehörige Presse dass es anfangs schwierig war, sich an das schnelle Tempo des Restaurants anzupassen. 'Ich glaube, ich wusste zwei Wochen lang nicht, was ich tat', sagte Pearson. 'Ich hatte Probleme, Befehle auszurufen.' Als Pearson sich an den Multitasking-Aspekt der Arbeit anpassen konnte, verliebte sie sich in den Job.
Anpassung an schnelle Nachfragen und Erfüllung des Ziels von Waffle House, jeden Kunden in mit Essen zu versorgen acht Minuten oder weniger kann schwierig sein, besonders wenn man bedenkt, dass Waffle House keine Bestellungen aufgibt. 'Manchmal kann ich in einen Rhythmus kommen, der mir ein bisschen hilft, aber meistens ist es ziemlich überwältigend', ein Waffle House-Grillkoch sagte auf Reddit .
Waffle House Grillköche verwenden einen Spickzettel
Twitter Der wahrscheinlich schwierigste Aspekt beim Erlernen der Waffle House-Beschäftigung ist das Erlernen der Waffle House-Bestellsprache. Die Speisekarte im Waffle House ist nicht gerade komplex, aber da Kellner und Grillköche Dinge der alten Schule machen und keine Art von Computer verwenden, um Kundenbestellungen aufzugeben, kann es kompliziert sein, den Überblick zu behalten. Um sicherzustellen, dass die verstreuten, erstickten und bedeckten Rösti so herauskommen, wie es der Kunde bestellt hat, verwenden die Mitarbeiter einen Kurzcode (via Das Wall Street Journal ).
Während die Kellnerinnen den Köchen die Bestellungen vorlesen, ordnen die Grillbetreiber die Teller so an, dass sie wissen, was jede Bestellung beinhaltet. Zum Beispiel bedeutet ein offenes Senfpäckchen ein Schweinekotelett, und Gesicht nach unten ist Landschinken . Geleebecher in bestimmten Tellerpositionen zeigen an, wie die Eier gekocht werden. Es gibt unzählige andere komplexe Gewürzpositionen, die den Mitarbeitern sagen, wie Sie alles auf Ihrer Bestellung haben möchten.
Es überrascht nicht, dass dies für Neulinge ziemlich verwirrend sein kann. EIN Grillkoch auf Reddit sagten, sie seien neu im Job und fanden das Ganze 'ziemlich lächerlich' und 'extrem überwältigend'. Waffle House-Managerin Katie Pearson sagte dem Zugehörige Presse dass es ein paar Wochen gedauert hat, bis dieser Grillcode „Klick“ gemacht hat. Sie ist jetzt Profi und sagte, sie werde 'die Sprache nie vergessen'.
Das Geld, das im Waffle House arbeitet, ist nicht schlecht
Jessica Mcgowan/Getty Images Wie so viele Servierjobs haben die Server von Waffle House einen eher geringen Stundenlohn, der bei etwa 2,13 USD pro Stunde beginnt (via Esser ). Der Schlüssel, um anständiges Geld zu verdienen, liegt natürlich in die Spitzen . Bringen Sie diese Waffeln schnell zu den Kunden, holen Sie sie nach draußen und holen Sie die nächste Gruppe von Hintern in den Stand. Wiederholen. Ein freundlicher Server ohne viel Erfahrung kann mit der Arbeit im Waffle House tatsächlich anständiges Geld verdienen.
Server Bambi Morgan auf Quora sagte dass, obwohl einige Tage langsam waren, sie oft 20 Dollar pro Stunde verdiente. Sowohl Morgan als auch der Kellner Desaree Altizer sagten, dass es wirklich auf den Standort des Restaurants, die Schicht eines Mitarbeiters und die Verbindung mit den Kunden hinausläuft. 'Denken Sie nur an Ihre Stammgäste', sagte Altizer .
Die meisten Mitarbeiter betonten, dass es wirklich nur darum gehe, eine arbeitsreiche Schicht zu bekommen. Nachmittagsschichten sind eher mies mit meist nur Kaffeetrinkern und Frühstücksschichten sind im Allgemeinen ziemlich solide. Als ein Mitarbeiter des Waffelhauses der fünf Jahre im Restaurant verbrachte, erklärte: 'Dritte Schicht (21:00 bis 6:00 Uhr) ist die beste.' Diese Schichten über das Wochenende können besonders lukrativ sein. 'Die Bar-Menge kommt herein und es ist nichts, morgens mit 200 bis 300 Dollar in der Tasche zu gehen', sagten sie.
Waffle House Mitarbeiter lernen ihre Stammkunden kennen
Facebook Vielleicht halten Sie sich für einen regelmäßigen Waffle House-Kunde, aber sind Sie wirklich ein Stammgast, wenn die Grillköche nicht damit beginnen, Ihre Rösti nach Ihren Wünschen zuzubereiten, bevor Sie sich überhaupt hinsetzen? Das ist eine Debatte für ein anderes Mal, aber eines ist sicher: Wer im Waffle House arbeitet, lernt mit Sicherheit die Stammgäste kennen.
Katie Pearson, Managerin von Waffle House in South Carolina, sagte, dass viele ihrer Kunden bei jedem Besuch dasselbe bestellen. Mit einigen Stammgästen kennt sie sich so gut aus, dass sie beim Einfahren auf den Parkplatz anfängt, ihren Toast so zu bestreichen, wie es ihnen gefällt. „Sie werden damit vertraut“, Sie sagte . 'Man lernt jeden kennen.' Einige Stammgäste sieht Pearson jeden Tag, und sie betrachtet sie fast wie eine Familie.
Diese Kunden kennenzulernen und Stammkunden zu gewinnen, ist für das Geschäft der Kette von entscheidender Bedeutung. Waffle House-Manager Randy Coleman sagte Das Wall Street Journal dass er niemanden anstellt, der nicht freundlich und gesprächig ist. Es dauert auch nicht lange, bis er erkennt, ob jemand für den Job nicht geeignet ist. 'Sie werden es nicht vortäuschen können', sagte Coleman und erklärte weiter: 'Es wird nicht schwer sein, herauszufinden, wie Sie wirklich über Menschen denken.'
Eine Stelle im Waffle House zu bekommen ist nicht schwer
Twitter Es überrascht wahrscheinlich nicht, dass es nicht allzu schwer ist, einen Job im Waffle House zu bekommen (vorausgesetzt, Sie sind zumindest ein bisschen freundlich). Die ehemalige Waffle House-Kellnerin Yehong Zhu arbeitete 2014 im Diner, bevor sie nach Harvard und zu vielen bequemeren Jobs in der Technologiebranche wechselte. Zu dieser Zeit war Waffle House jedoch der einzige Ort, der sie einstellen würde.
Zhu sagte Küken-fil-A war viel zu konkurrenzfähig, und ohne Berufserfahrung wurde die angehende Kellnerin überall abgelehnt, wo sie sich bewarb. „Waffle House war die einzige Firma, die mir ein Risiko einging. Dafür war ich dankbar“, schrieb Zhu in einem Essay über die Erfahrung für Schiefer .
ZU Grillbetreiber auf Reddit mit „Mangel an Erfahrung“ wiederholte sich ein ähnlicher Umstand. 'Waffle House war die erste Anlaufstelle, um mich einzustellen und mir eine Chance zu geben, zu arbeiten.' Und es dauert nicht lange, einen Job bei Waffle House zu bekommen. Gemäß Mitarbeiter auf Indeed , kann der Einstellungsprozess so einfach sein wie eine Online-Bewerbung, wobei einige Mitarbeiter sagen, dass sie 'vor Ort eingestellt' wurden.
Die Arbeit im Waffle House kann ein chaotischer und anstrengender Job sein
Twitter Die Arbeit in einem Job wie dem Waffle House, der in Sekundenschnelle mit hungrigen Gästen besetzt werden kann, kann unglaublich ermüdend sein. Eine langsame Schicht im Waffle House bedeutet normalerweise niedrige Trinkgelder. Es ist also sicherlich eine gute Sache, mit hungrigen Kunden beschäftigt zu sein, kann aber verständlicherweise seinen Tribut fordern.
Scott Conant rote Zwiebeln
In einem Artikel über die Arbeit in dem berühmten Late-Night-Restaurant, Das Wall Street Journal bemerkte eine besonders aufschlussreiche Glassdoor-Rezension von einem Arbeiter, der die Schützengräben des Waffle House überlebt hatte. 'Sie werden Körnchen in allem finden, was Sie tragen', Sie sagten . Der ehemalige Waffelschleuderer Yehong Zhu notierte in einem Aufsatz für Schiefer dass sie in der Regel am Ende ihrer Schichten erschöpft war, die neben der einfachen Auftragsannahme und Kundenbetreuung auch Aufgaben umfassten. »Manchmal habe ich Teller geschrubbt. Manchmal habe ich Toiletten geschrubbt' sagte Zhu . Das ist richtig, Waffle House-Mitarbeiter machen alles.
Guten Appetit Schriftsteller Brian Finke hat ganze 24 Stunden in einem Waffle House gearbeitet (eine Ausdauerübung sicher). Die Erfahrung ließ ihn nicht überraschend erschöpft und „fettig“ zurück. Einfach gesagt, die Arbeit in einem Waffelhaus ist nichts für Faulenzer. Wie Finke es ausdrückte: „Koch auf kleinem Raum zu sein, ist der härteste Job der Welt.“
Manager gehen zur Waffle House University
Facebook Waffelhaus Universität hat vielleicht kein Schulmaskottchen oder eine Fußballmannschaft (von der wir wissen), aber wenn es darum geht, ihren Schülern beizubringen, wie man ein rund um die Uhr geöffnetes Diner führt, macht es niemand besser.
Nach einem Waffelhaus Bezirksleiter auf Reddit , die Teilnahme an der WHU war vergleichbar mit einem College-Kurs, und die Studenten lernten verschiedene Aspekte des Unternehmens von verschiedenen Gastrednern innerhalb der Organisation kennen. Und ja, die Prüfung ist beteiligt. Der Absolvent des Waffle House sagte, dass das Trainingsprogramm für diejenigen ohne Erfahrung in der Regel etwa 12 Wochen dauert. Wenn sich eine Person bereits als Grillkoch oder Kellner bewährt hat, kann dieser Ausbildungszeitraum etwas kürzer sein.
Vorkenntnisse sind zwar großartig, aber es ist nicht unbedingt notwendig, dass jemand als Kellner oder Grillkoch im Waffle House beginnt, um Manager zu werden. Der gleiche Bezirksmanager auf Reddit sagte, sie seien frisch vom College als Manager eingestellt worden. 'Ich habe einen Associate-Abschluss in Betriebswirtschaftslehre gemacht, als ich mit Waffle House in Kontakt kam.' Sie sagten . 'Es passte perfekt zu mir, weil ich eine Karriere in der Wirtschaft anstrebte und schon immer in Restaurants gearbeitet hatte. Es schien also, dass alles, was ich je getan hatte, genau zu dem Zeitpunkt führte, an dem ich für Waffle House rekrutiert wurde.'
Waffle House-Mitarbeiter gehen mit ihrem gerechten Anteil unhöflicher Kunden um
Mark Wallheiser/Getty Images Wenn Sie schon einmal an einem Wochenende um 2 Uhr morgens im Waffle House waren, wissen Sie, dass das Publikum etwas lebhafter sein kann als die Kunden, die die morgendlichen Barhocker an Wochentagen füllen. Jeder Mitarbeiter in der Dienstleistungsbranche wird gelegentlich auf unhöfliche Kunden stoßen, und Waffle House ist nicht anders. Nur im Waffle House sind betrunkene Kunden zu 100 Prozent selbstverständlich.
Eine Waffle House-Kellnerin auf Reddit sagte, dass ein Kunde, der krank wird und sich übergeben muss, wöchentlich vorkommt. „Höfliche Kunden schaffen es auf die Toilette oder ins Gras“, Sie sagte . Sie können wahrscheinlich erraten, welche Art von Chaos die weniger höflichen Kunden hinterlassen. Während betrunkene Kunden krank werden, können einige geradezu widerspenstig sein.
Waffle House-Kämpfe machen nicht oft Schlagzeilen – es sei denn Kid Rock ist dabei – aber sie kommen gelegentlich vor. Ein Waffelhaus-Manager auf Reddit sagte sie haben 'im Laufe der Jahre viele Kämpfe gesehen', darunter ein Betrunkener, dem sein Teller über dem Kopf zerbrochen wurde.
Es ist jedoch logisch zu glauben, dass einige Standorte einfach mehr Kundenausbrüche anziehen werden als andere. Noch ein Waffelhaus Mitarbeiter auf Reddit sagte Sie sahen nie irgendwelche Kämpfe. 'Am nächsten kam uns ein Kunde, der sich nach Aufforderung weigerte zu gehen.' Der Waffle House-Manager sagte, erst dann werde die Polizei gerufen, um unhöfliche Kunden herauszubringen.
Dieselben Songs auf der Waffle House Jukebox zu hören kann ziemlich nervig werden
Twitter Wenn brutzelnde Eier und das Zischen von Waffeleisen nicht ausreicht, um die Zehen der Kunden zum Klopfen zu bringen, haben die meisten Waffle House-Standorte eine gefüllte Jukebox voller Melodien zur Auswahl. Kunden haben die Möglichkeit, Hits von bekannten Künstlern auszuwählen, aber sie können sich auch für weniger bekannte Songs entscheiden. 'Waffle Do Wop' und 'Grill Operator' sind nur ein paar originale Waffle House-Songs. Die Kette hat seit über 35 Jahren ein eigenes Plattenlabel (via Atlanta Journal-Verfassung ).
Arbeiten Sie lange genug in einem Waffelhaus, und es ist eine sichere Wette, dass ein Mitarbeiter die Texte für viele dieser originellen Melodien lernt. Während einige Mitarbeiter des Waffelhauses gestehe, die Originalsongs zu lieben , andere würden sie am liebsten nie wieder hören. 'Oh Gott ... zuerst habe ich sie ausgelacht und jetzt ... jetzt kann ich sie nicht ausstehen.' sagte ein Mitarbeiter auf Reddit. Ein anderer Angestellter, der fünf Jahre gearbeitet hatte, sagte, er hasse die Songs. 'Einige Stammgäste haben sie absichtlich gespielt, um mich in den Wahnsinn zu treiben.' Sie sagten .
Vielleicht tun Sie Ihrem lokalen Waffle House-Mitarbeiter einen Gefallen und ersparen Sie ihm, dass er bei Ihrem nächsten Besuch zum zillionsten Mal 'There Are Raisins In My Toast' hören muss.
Waffle House nimmt das Aussehen der Mitarbeiter ernst
Facebook Die meisten Restaurantketten haben eine Art Uniform- oder Kleiderordnung, an die sich die Mitarbeiter halten müssen. Der einzige Unterschied besteht darin, wie streng diese Kleiderordnung durchgesetzt wird. Schauen Sie sich das nächste Mal um, wenn Sie in einem Waffelhaus sind, und Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass die meisten Männer glatt rasiert sind. Wie der Schriftsteller Brian Finke herausfand, als er eine 24-Stunden-Schicht im Waffle House antrat, nimmt die Kette diese Politik ziemlich ernst.
'Sie hatte [Finkes Managerin Donna] mir während meiner kurzen Trainingseinheit am Vortag gesagt, dass ich mich entweder rasieren oder ein sogenanntes Bartnetz tragen müsste.' schrieb Finke . Der Neuankömmling im Waffelhaus ignorierte diesen Rat und musste sich im Badezimmer rasieren, bevor er seine Schicht antrat.
Laut einem anderen Waffle House-Mitarbeiter auf Reddit sind die meisten Piercings auch etwas fragwürdig. 'Alle Köche müssen sich täglich rasieren, und Piercings sind überhaupt nicht erlaubt (was nervt, ich muss ständig meinen Augenbrauenring und meine Ohrringe herausnehmen, obwohl ich mit meinem Zungenring durchgekommen bin)' Sie sagten . Es ist jedoch erwähnenswert, dass dies die Regeln im Jahr 2012 waren und zahlreiche Mitarbeiter auf Tatsächlich haben gesagt, dass Waffle House jetzt etwas lockerer mit Piercings umgeht – vorausgesetzt, das Gesicht eines Mitarbeiters sieht nicht aus wie ein menschliches Nadelkissen.
Die COVID-Pandemie hat die Mitarbeiter des Waffle House besonders hart getroffen
Jessica Mcgowan/Getty Images Man könnte argumentieren, dass Waffle House-Beschäftigte eher daran gewöhnt sind, unter gefährlichen Bedingungen zu arbeiten als andere Mitarbeiter in der Gastronomie. Die Restaurants der Kette sind oft mit Naturkatastrophen konfrontiert und bleiben während Tornados und Hurrikans geöffnet. Dieser Trotz gegen Mutter Natur hat sogar zu der informellen Kennzahl des „Waffle House Index“ der Federal Emergency Management Agency geführt. Wenn das Waffelhaus noch geöffnet ist, kann es nicht sein Das Schlecht.
Das Covid-19 Pandemie war jedoch eine ganz andere Geschichte. Bis Mai 2020 mussten viele Waffelhäuser in den Vereinigten Staaten schließen (via Esser ). Die Glücklichen, die offen blieben, machten nur Essen zum Mitnehmen, und für ein Lokal wie das Waffle House, das von einem stetigen Strom von Kunden abhängig ist, die sich einen schnellen Happen gönnen, bedeutete das Ärger. Waffle House verzeichnete einen Umsatzrückgang von 70 Prozent und rund 700 seiner Geschäfte wurden geschlossen.
Während das Management von Waffle Houses starke Gehaltskürzungen , verloren insgesamt rund 28.000 Beschäftigte ihren Arbeitsplatz. Diejenigen, die ihren Job nicht verloren, wurden drastisch gekürzt, und bei einer Stundenlohnschicht von nur 2,13 US-Dollar und nur einem Rinnsal an Kunden versiegten die Trinkgelder. Ein Angestellter in Auburn, Alabama, erzählte Esser sie verdienten nur etwa 5 bis 6 Dollar Trinkgeld pro Schicht.
