Campbells Registrierte Ernährungsberaterin Sue Heikkinen, die mit Ernährungs-App arbeitet MyNetDiary , gibt zu, dass als gebürtige Tochter des Landes der Hotdish (alias Minnesota) 'Pilzcremesuppe Teil meines Erbes ist'. Sie fährt fort, dass „die von meiner Mutter geerbte Rezeptbox voller Rezepte mit diesem Grundnahrungsmittel ist. Nichtsdestotrotz ist ihre professionelle Meinung zu dieser Zutat, dass sie nicht so gut in Minnesota ist.
Das Hauptanliegen von Heikkinen bei dieser Suppe, oder zumindest der Dosenversion, sind die darin enthaltenen Zusatzstoffe. Sie sagt uns, dass ' Himmelshohes Natrium Inhalt ist der Hauptnährstoff, der in jedem Dosensuppe ,' und sagt das Campbells Champignoncreme enthält 870 mg Natrium pro Portion einer halben Tasse, was über 1/3 des American Heart Association empfohlenes Maximum von 2.300 mg pro Tag. Sie stellt auch fest, dass die Suppe enthält Nachricht , das zwar im Allgemeinen sicher ist, aber von vielen Menschen immer noch lieber vermieden wird, und weist auch darauf hin, dass das darin enthaltene Weizenmehl für jeden auf einem gesperrten Weg ist glutenfreie Diät .
BPA sollte kein Problem sein
Während viele besorgt sind über das Vorhandensein der Chemikalie Bisphenol A (BPA) in Konservenprodukten aufgrund einiger Studien, die einen Zusammenhang zwischen BPA und Gesundheitsrisiken zeigen, insbesondere da sie sich auf das Fortpflanzungssystem (sowohl bei Männern als auch bei Frauen) auswirken, die U.S. Food and Drug Administration hat Hunderte von Studien ausgewertet und ist immer noch der Meinung, dass dieser Stoff kein signifikantes Risiko darstellt. Darüber hinaus verzichten viele Lebensmittelhersteller auf den Einsatz von BPA in ihren Verpackungen.
Apropos mögliche BPA-Risiken durch Tomatenkonserven, Ernährungswissenschaftler Robin Miller hat uns gesagt, dass es wirklich kein Grund zur Sorge – höchstwahrscheinlich wird Ihre Dose die Substanz überhaupt nicht enthalten, und selbst wenn, erhalten Sie eine so niedrige Dosis davon, dass das Risiko einer schädlichen Wirkung sehr gering ist. Heikkinen hingegen hält es für vernünftig, die BPA-Exposition zu begrenzen, sagt jedoch, dass Campbells Suppendosen alle BPA-frei sind.
Shake Shack Geheimmenü
Es ist weniger fettig, als Sie vielleicht denken
Eine Sache, um die Sie sich bei Pilzcremesuppe wahrscheinlich keine Sorgen machen müssen, ist eine hohe Fettdosis. 'Ob Sie es glauben oder nicht', sagt Heikkinen, 'Pilze sind die zweite Zutat (nach Wasser) in Campbells [Cream of Mushroom] Suppe.' (Und wenn du es nicht glaubst, Campbells Website wird Sie glauben machen.) Sie bemerkt auch, dass diese Suppe 'überraschend wenig Sahne enthält'. Sie stellt fest, dass Sahne auf dem Etikett von Campbell weit unten auf der Liste steht, unter Pflanzenöl, modifizierte Lebensmittelstärke und Weizenmehl, und dieser relative Mangel an Sahne erklärt, warum jede Portion Suppe nur ein Gramm gesättigtes Fett enthält.
Heikkinen sagt jedoch, dass der geringe Anteil an Milchprodukten im Verhältnis zu den anderen Zutaten der Suppe 'enttäuschen kann, wenn Sie eine erhebliche Menge Sahne erwarten'. Aber wirklich, wer würde so etwas erwarten? Pilzcremesuppe in Dosen allein ist eigentlich ziemlich eklig, also wird sie wahrscheinlich viel häufiger als Zutat verwendet, als sie allein gegessen wird. (Das gleiche gilt für Hühnercreme, eine Suppe, die anscheinend nur als Kasserolle Zutat).
Du machst es besser selbst
Wenn Sie Pilzcremesuppe alleine essen möchten, sagt Heikkinen, dass hausgemachte die beste Wahl für etwas ist, das gut schmeckt, natriumarm und frei von Zusatzstoffen ist. Der Nachteil von DIY, gibt Heikkinen zu, ist, dass 'Ihre hausgemachte Version möglicherweise mehr Kalorien und Fett enthält, insbesondere wenn Sie sich auf großzügige Mengen an Sahne und Butter verlassen.' Das sind natürlich die Zutaten, die der Suppe viel von ihrem Geschmack verleihen – sie wird schließlich „Pilzcreme“ genannt, nicht „Pilzbrühe“. Wenn Sie eine vegane Version der Suppe zubereiten möchten, können Sie dies tun, indem Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Wenn Sie jedoch die 'Lite'-Version verwenden, ist sie möglicherweise nicht viel fettärmer als eine mit Sahne.
Wenn Sie vorhaben, Ihre Pilzcremesuppe so zu verwenden, wie es die Natur – oder zumindest der Bundesstaat Minnesota – beabsichtigt, dann ist ein hausgemachtes Suppenrezept möglicherweise zu flüssig, um Ihren Zweck zu erfüllen. Sie können jedoch zahlreiche Nachahmerversionen von kondensierter Pilzcremesuppe online finden. Eine schnelle Suche fand dieses Rezept von Momables das verlangt nach Butter, Milch, Frischkäse und Pilze . Wenn Sie etwas weniger Fett bevorzugen, Rezepte, die Crock hat eine Version aus Butter, Milch, Pilzen, Mehl und Hühner- oder Rinderbrühe. Wenn Sie jedoch wirklich den gesunden Weg gehen möchten, Unser Alltag schlägt vor, zu verwenden griechischer Joghurt oder sogar püriertes Gemüse als natriumarmer kondensierter Suppenersatz.
