Wir alle haben wahrscheinlich in unserem Leben irgendeine Form von verarbeitetem Fleisch gegessen. Gemäß WebMD , wenn du Fleisch kurieren , salzen, rauchen oder Konservierungsstoffe hinzufügen – es ist wahrscheinlich verarbeitet. Dazu gehören viele köstliche Fleischsorten wie Speck, Aufschnitt, Beef Jerky und Hot Dogs. Aber während diese Produkte appetitlich schmecken können, sind die Auswirkungen auf unsere Gesundheit schwerer zu schlucken. Internationale Agentur für Krebsforschung der Weltgesundheitsorganisation hat verarbeitetes Fleisch als krebserregend eingestuft. Personen, die viel von dieser Fleischsorte essen, können nicht nur potenziell Krebs verursachen, sondern auch an Herzerkrankungen und Diabetes leiden (via WebMD ).
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'Die aktuellen Erkenntnisse deuten darauf hin, dass mit einer höheren Aufnahme von verarbeitetem Fleisch das Risiko für chronische Krankheiten und Sterblichkeit steigt', sagte Frank B. Hu, Professor am Department of Nutrition in Harvard NBC-Nachrichten . Hu erklärte, dass es zwar keine sichere Menge zu essen gibt, aber wenn Sie es nur ein- oder zweimal im Monat essen, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass sich dies negativ auf Ihre allgemeine Gesundheit auswirkt. Aber was ist mit Feinkost-Truthahn oder Fleisch, das keine zusätzlichen Nitrate enthält – sind diese sicher zu essen?
Sind Wurstwaren oder Produkte, die angeben, dass sie nitratfrei sind, sicher zu essen?
Die Ernährungswissenschaftlerin der American Cancer Society, Colleen Doyle, sagte gegenüber NBC News, dass natürlicher klingendes Fleisch besser klingen mag, aber wahrscheinlich nicht. 'Sie verwenden natürliche Quellen von Konservierungsmitteln', erklärte sie. „Viele Unternehmen verwenden Selleriepulver, Selleriesaft oder Selleriesalz, die einen hohen Nitratgehalt haben. Sie können ihr Produkt immer noch als 'nitratfrei' bezeichnen, da diese natürlich und nicht synthetisch sind, aber dennoch Nitrate. Wenn Sie also Feinkost-Truthahn, Hühnchen oder Schinken mit natürlichen Konservierungsstoffen essen, verbrauchen Sie immer noch Nitrate.
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Doyle empfiehlt, verarbeitetes Fleisch durch gesündere Optionen zu ersetzen, wie z. B. die Sandwichfüllung durch Thunfischkonserven oder übrig gebliebene Hühnchen und Truthahn zu ersetzen. Sie schlägt auch vor, ein Brathähnchen von Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft zu kaufen und es als Sandwich-Füller oder in Ihren Salaten zu verwenden. Letztendlich, so Doyle, sei es wichtig, wenn überhaupt, nur wenig verarbeitetes Fleisch zu essen, um gesund zu bleiben.
