Sie kommen von der Arbeit nach Hause und stellen fest, dass Sie vergessen haben, Ihren gefrorenen Hamburger zum Auftauen für das Abendessen, das Sie zubereiten möchten, in den Kühlschrank zu stellen. Werfen Sie alle gefrorenen, rohes Fleisch in Ihre Mikrowelle und das Drücken der Auftautaste erledigt die Arbeit, aber ist dies der beste Weg, um Fleisch aufzutauen? Wahrscheinlich nicht. Aus diesem Grund sollten Sie wahrscheinlich aufhören, Fleisch in der Mikrowelle aufzutauen – und wenn Sie sich dennoch dafür entscheiden, wie Sie es sicher machen.
Das USDA sagt das ja, du können Fleisch im auftauen Mikrowelle , aber dies ist nicht unbedingt der beste Weg, und es gibt mehrere Vorbehalte, die Sie beachten müssen, bevor Sie auf die Auftautaste drücken. Das Hauptproblem ist, dass die Mikrowelle die Rohkost in die sogenannte „Gefahrenzone“ bringt, die irgendwo zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit liegt.
Während Sie Ihr Essen tatsächlich bei hohen Temperaturen garen möchten, können sich alle darin herumlungernden Bakterien schnell vermehren, wenn Ihr aufgetautes Fleisch zu lange in der Gefahrenzone hängt. Das bedeutet, dass das Fleisch jetzt das Potenzial hat, für jeden, der es verzehrt, gesundheitsgefährdend zu sein.
Um dem entgegenzuwirken, muss das Fleisch gekocht werden sofort nach dem Auftauen in der Mikrowelle. Lass es nicht in deinem sitzen Mikrowelle eine halbe Stunde lang, während Sie Gemüse hacken, oder 15 Minuten lang in einer Pfanne auf dem Herd herumlaufen, bevor Sie den Brenner tatsächlich einschalten.
Für die besten und sichersten Ergebnisse sagt das USDA jedoch, dass das Auftauen im Kühlschrank der richtige Weg ist. Selbst etwas so Kleines wie ein Pfund Rinderhackfleisch braucht etwa 24 Stunden zum Auftauen im Kühlschrank, was bedeutet, dass, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen und Sie merken, dass Sie nicht Wenn Sie dies tun, müssen Sie eine andere Methode ausprobieren.
Die zweitbeste Methode, die nicht annähernd so lange dauert wie das Auftauen im Kühlschrank, ist das Auftauen mit kaltem Wasser. Befindet sich Ihr Fleisch in einem auslaufsicheren Behälter, können Sie das Ganze in kaltes Leitungswasser tauchen, das alle 30 Minuten gewechselt werden muss, bis die Packung aufgetaut ist.
Normalerweise dauert das Auftauen in kaltem Wasser etwa eine Stunde pro Pfund Fleisch, was dies zu einer praktikablen Alternative macht, wenn Sie Tacos herstellen und nur ein Pfund Hackfleisch benötigen. Wenn Sie jedoch mehr Fleisch zum Auftauen haben oder einfach keine Stunde warten müssen, können Sie die Mikrowellenmethode verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie es kochen sofort sobald die Mikrowelle piept.
Das USDA stellt auch fest, dass Sie Lebensmittel aus einem gefrorenen Zustand zubereiten können – es dauert nur etwa 50 Prozent länger, als wenn es roh wäre.
Es gibt mehrere Orte, an denen Sie niemals „auftauen“ sollten rotes Fleisch : auf Ihrem Küchentisch , in der Garage, im Auto, in der Spülmaschine, auf der Veranda oder draußen.
Obwohl Sie Fleisch technisch in der Mikrowelle auftauen können, möchten Sie wirklich, dass teilweise gekochtes, potenziell bakterienverseuchtes Rinderhackfleisch in Ihre Tacos kommt? Dies ist definitiv eine Zeit, in der „nur weil du kannst, heißt nicht, dass du es solltest“ ins Spiel kommt. Ihre Tacos werden es Ihnen danken.
