Vom Auffüllen einer dampfenden Ofenkartoffel bis hin zum Hinzufügen von etwas Schärfe zu einem Backrezept ist Sauerrahm genau das Richtige, wenn Sie ein bisschen Säure in Ihrem Essen brauchen. Es kann jedoch etwas unangenehm sein, wenn Sie nach etwas Sauerrahm in den Kühlschrank greifen, den Deckel zurückziehen und etwas Wasser auf der Oberfläche sehen – und tatsächlich ist es nicht einmal Wasser, sondern eine wässrige, milchig aussehende Flüssigkeit . Es war sicherlich nicht da, als Sie Ihre saure Sahne vor ein paar Tagen zum ersten Mal geöffnet haben, also was macht es jetzt dort – und sollten Sie sich Sorgen machen?
Keine Sorge, diese milchige Flüssigkeit, die auf Ihrem Sauerrahm schwimmt, ist völlig normal, aber es gibt ein paar Dinge, die Sie darüber wissen sollten.
Was ist mit Molke?
Sauerrahm wird hergestellt, indem man pasteurisierter Sahne Bakterien zusetzt und sie inkubieren lässt, bis die Milchsäure der Sahne die gewünschte Dicke und den sauren Geschmack erzeugt, für den sie bekannt ist (via Kalifornische Molkerei ). Ein sehr ähnlicher Prozess wird bei der Herstellung von Joghurt verwendet, was bedeutet, dass auch Flüssigkeit auf diesem Milchprodukt auftauchen kann. Die wässrige Flüssigkeit sieht zwar komisch aus, ist aber in der Milchsprache eigentlich als 'Molke' bekannt.
Molke ist nicht zu befürchten, und sie ist sogar gut für Sie, da sie reich an Kalzium und Protein ist (via Heute ). Was passiert ist, dass Molke von Natur aus vorhanden ist in Milch , aber wenn die Milch in Sauerrahm oder Joghurt umgewandelt wird, wird diese Molke in den Zellwänden der Milch in Suspension gehalten. Das einfache Eintauchen eines Chips oder Löffels in die Creme bricht diese Zellwände auf, wodurch die Molke austreten kann.
Die Lösung? Rühren Sie es einfach wieder in Ihre saure Sahne und Sie können loslegen – aber überprüfen Sie zuerst, ob Ihre saure Sahne nicht schlecht wird.
Überprüfen Sie es, um zu sehen, ob Ihre saure Sahne schlecht geworden ist
Etwas Flüssigkeit auf deinem Sauerrahm ist also völlig normal, aber du solltest trotzdem überprüfen, ob der Sauerrahm es nicht wirklich hat schlecht geworden . Achten Sie auf die Haltbarkeitsdatum auf dem Behälter aufgedruckt, aber benutzen Sie auch Ihre Nase. Ein würziger Geruch ist erwünscht, aber ein stechender Geruch, der an Sauermilch erinnert, ist kein gutes Zeichen (via Blatt ). Die Molke sollte auch wässrig aussehen, aber wenn sie stückig ist, könnte das auch ein Zeichen dafür sein, dass sie geronnen ist und in den Müll geworfen werden sollte.
nussige Riegel vs nussiger Kumpel
Sauerrahm soll bis zu zwei Wochen frisch bleiben, aber es ist am besten, Ihr eigenes Urteilsvermögen zu verwenden und zu entscheiden, ob es für Ihr Essen geeignet ist – oder besser in den Müll geworfen wird.
