Wenn der Herbst kommt, kommen auch Hoodies, heiße Schokolade und Lagerfeuer, und kein Lagerfeuer wäre ohne S'mores komplett. Zugegeben, S'mores sind seltsame Dinge, und wer zuerst daran dachte, diese schokoladige Marshmallow-Güte zu kreieren, musste ein Genie der Vielfalt sein. Woher kommen S'mores (und ihr bizarrer Name)? Es ist kompliziert.
Wie kamen s'mores zu ihrem Namen?
Es scheint wahrscheinlich, dass die Erfindung von s'mores älter ist als der Name, aber niemand scheint sich wirklich sicher zu sein, woher der Name ursprünglich stammt. (Wer liebt kein gutes Koch-Mysterium?) Die früheste wahrscheinliche Quelle scheint ein Buch zu sein, das 1927 für einen der bekanntesten Hersteller von S'mores (und anderen Keksen), den Pfadfinderinnen, veröffentlicht wurde. Das Buch hieß Trampen und Trailen mit den Pfadfinderinnen , und es war eine Art offizieller Reiseführer mit allem, was Sie wissen mussten, um Ihre Campingausflüge praktisch, lehrreich und gleichzeitig unterhaltsam zu gestalten. Das Buch enthält eine Reihe von Rezepten, die jede gute Pfadfinderin wissen sollte, wie man sie über einem Lagerfeuer zubereitet. Eines dieser Rezepte ist für 'Some Mores', und die Anweisungen sagen, dass der junge Koch zwei Marshmallows über dem Feuer rösten und dann 'in ein Sandwich mit Graham Cracker und Schokoriegel legen sollte'.
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Es scheint logisch, dass 's'mores' als Kontraktion von 'Some Mores' entstanden ist, aber das erklärt nicht wirklich, warum sie so seltsam genannt werden. Der Reiseführer stellt auch fest: 'Obwohl es nach 'etwas mehr' schmeckt, ist es wirklich genug.' Es ist eine umständlich formulierte Notiz, aber Sie bekommen die Idee. Mäßigung ist schließlich eine Tugend, und der Name 's'mores' könnte eine Warnung vor übermäßigem Genuss gewesen sein. (Nicht, dass irgendjemand diese Warnung will.)
Loretta Scott Crew
Du hast gesagt, du liebst ein Geheimnis, richtig? Alle guten Dinge kommen von irgendwoher, und ein bisschen mehr Graben bringt den Namen von Loretta Scott Crew zum Vorschein. Ihr Name ist überall als Autorin des ersten S'mores-Rezepts und der Kreation des Namens im Pfadfinderführerhandbuch. Es wird sogar angezeigt auf ein Blog für die Pfadfinderinnen sich. Zuverlässiger geht es nicht, oder?
Aber es gibt eine Behauptung, dass die Der ganze Mensch ist ein Scherz . Ein Teil der Geschichte taucht in einem anderen Blog auf, der von einer Absolventin der University of Georgia namens Meg Diamond geschrieben wurde. Sie behauptete, eine Freundin von ihr sei über den unbekannten Autor des S'mores-Rezepts gestolpert und beschloss, ihr einen Namen zu geben: Loretta Scott Crew. Dieser Freund aktualisierte die Wikipedia-Seite, und der Mythos wurde immer wieder wiederholt. Wahr oder nicht? Niemand hat die leiseste Ahnung und die Existenz und Authentizität der Crew wurde heiß diskutiert sogar bei Wikipedia als Hoax, da niemand vor ihrem Auftritt im Jahr 2009 eine Referenz von ihr finden konnte.
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'S'mores' war vielleicht nicht der ursprüngliche Name
Wenn Sie noch mehr graben, werden Sie feststellen, dass die Idee von S'mores irgendwann in den 1920er Jahren auftauchte, veröffentlicht in Ein Buch mit 150 am Lagerfeuer zubereiteten Rezepten, den Original Food Marshmallows . Dieses Buch nannte sie einfach 'Campfire Graham Cracker Sandwiches', was sehr beschreibend ist, aber nicht ganz den gleichen Klang hat. Das Rezept ist genau das, was Sie erwarten würden, also keine Überraschungen. Interessanterweise sagt das Buch, dass es speziell für Pfadfinderinnen und Pfadfinder gut ist, um ein Lagerfeuer im Freien zu machen. Es ist nicht genau klar, wann das Kochbuch in dem Jahrzehnt veröffentlicht wurde, daher könnte es nach dem Pfadfinderführer von 1927 entstanden sein.
Es lohnt sich, das Buch nur für einige historische Kicks durchzublättern. Sie hatten wahrscheinlich keine Ahnung, wie viele Sandwiches, Salate und Saucen mit Marshmallows zubereitet werden können. Marshmallow-Ananas-Schinken? Marshmallow-Tees? Marshmallow-Salat-Dressings? Sie sind alle drin.
Wie kam das alles zusammen?
Pfadfinderinnen mögen das Bild der Unschuld sein, aber mit den einzelnen Zutaten von S'mores sind einige seltsame, seltsame Geschichten verbunden. Marshmallows gibt es schon seit einigen Jahrtausenden und sie wurden einst als Heilmittel gegen Halsschmerzen verwendet. Wenn Sie ein wenig vorspulen, kommen Sie zu einer seltsamen Modeerscheinung des späten 19. Jahrhunderts: dem Marshmallow-Braten. Gemäß National Geographic , Sie würden Ihre Freunde und ein paar Marshmallows um ein Lagerfeuer versammeln und voila! Das ist eine Marshmallow-Bratenparty. Das Marshmallow einer anderen Person vom Stock zu essen, war ein sehr flirtender Schachzug.
Lebensmittel, die nie schlecht werden
Sie kennen wahrscheinlich die Idee, dass Schokolade ein Aphrodisiakum ist, aber Graham Cracker sollten genau das Gegenteil sein. Sie wurden nach dem Schöpfer benannt Sylvester Graham , und Graham hatte eine ganz bestimmte Sache im Sinn, als er den ursprünglichen Graham Cracker erschuf. Graham-Cracker waren Teil seiner Graham-Diät, um die amerikanische Moral zurückzufordern und das sexuelle Verlangen zu unterdrücken. Die Diät ersetzte Fleisch durch absichtlich milde Lebensmittel sowie tägliche Bewegung, bequeme Kleidung und sauberes Wasser. Er sammelte seinen Anteil an Anhängern, und die sogenannten Grahamites gründeten sogar einige (nur für Männer) Pensionen, in denen seine Ernährung streng eingehalten wurde und regelmäßige Zeitpläne dafür sorgten, dass jeder die richtige Menge an Bewegung, Schlaf und Bädern bekam. Oberlin College, nahm sogar seinen Lebensstil für die gesamte Fakultät und Studentenschaft auf, bis ein Professor wegen Verwendung von schwarzem Pfeffer entlassen wurde.
Was hat das alles mit S'mores zu tun? Graham erfand seine Cracker und sein Brot, weil er davon überzeugt war, dass kommerzielle Bäckereien ihren Rohstoffen alle möglichen schlechten Dinge hinzufügen. Er hatte tatsächlich recht; Lebensmittelvorschriften waren praktisch nicht vorhanden. Aber das bedeutet auch nicht, dass jeder einen libidotötenden Cracker haben möchte. Das war Anfang bis Mitte des 19. Jahrhunderts, und erst einige Jahrzehnte nach seinem Tod (als die von ihm verursachten Unruhen aus dem Gedächtnis verschwunden waren) griffen Bäckereien seine Erfindung wieder auf und fügten Zucker hinzu. Praktischerweise war das nur ein Jahrzehnt oder so, nachdem Marshmallows am Lagerfeuer populär geworden waren. Der Rest ist, wie man sagt, Geschichte.
