Gibt es etwas Befriedigenderes als den leckeren, salzigen Crunch von in eine Gurke beißen ? Egal, ob Sie den würzigen Geschmack von Dill mögen oder die Süße von geschnittenem Brot und Butter bevorzugen, es ist nicht zu leugnen, dass Gurken eine großartige Ergänzung zu einem Mittagsteller sind – oder als Snack für sich allein. Die pikanten Bissen werden hergestellt, indem Gurken in einer Essig-Sole-Zubereitung für eine bestimmte Zeit eingelegt werden – und das Endergebnis ist die perfekte Garnitur.
Gurken haben auch eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen. Sie sind eine gute Quelle für beides Vitamine A und K, die das Immunsystem stärken, das Sehvermögen stärken und die Knochengesundheit verbessern können (via Gesundheitslinie und Medizinische Nachrichten heute ). Gurken enthalten als Hauptbestandteil auch hohe Mengen an Beta-Carotin, eine Verbindung, die laut Angaben zum Schutz vor Herzerkrankungen, Schlaganfällen und Atemwegserkrankungen beitragen kann WebMD . Darüber hinaus enthält das Gemüse eine Reihe von gesundheitsfördernden Antioxidantien , die vor Zellschäden schützen und dazu beitragen, das Risiko bestimmter Gesundheitsprobleme wie Entzündungen, Krebs und Herzerkrankungen zu verringern, so Medizinische Nachrichten heute . Gurken enthalten auch Kalzium und Kalium, was sie zu einem guten Muntermacher für Sportler macht, die es brauchen Elektrolyte steigern nach einem anstrengenden Training.
Gurken sollten aus diesem Grund in Maßen genossen werden
Es gibt jedoch einen großen Nachteil beim Essen von Gurken: zu viel Salz . Eine einzige Dillgurke enthält laut satte zwei Drittel der empfohlenen täglichen Natriumaufnahme WebMD , so dass der Verzehr von nur zwei Gurken an einem Tag schnell die ideale Grenze überschreitet. Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Natriumgehalt kann einige nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit haben, insbesondere für Menschen, die an Bluthochdruck oder Nierenproblemen leiden Cleveland-Klinik .
Bei übermäßigem Verzehr kann der hohe Natriumgehalt in Gurken auch zu Verdauungsproblemen führen. Bei einigen Personen kann der Konsum von zu viel Natrium zu Magenverstimmung, Blähungen, Durchfall und Bauchschmerzen und -beschwerden führen LiveStrong . Zu viel Salz kann auch Wassereinlagerungen und Schwellungen verursachen, was zu einem Anstieg des Blutdrucks führen kann. Hoher Blutdruck kann eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen, darunter ein erhöhtes Risiko für Schlaganfall, Krebs und Herzinfarkt.
Die Nieren sind dafür verantwortlich, überschüssiges Natrium aus dem Körper herauszufiltern, daher kann der Verzehr von zu vielen Gurken auch diese wichtigen Organe überfordern, da sie härter arbeiten müssen, um den Körper auf seinen normalen Natriumspiegel zurückzuführen. Daher ist es für Personen mit Nierenerkrankungen möglicherweise keine gute Idee, häufig Gurken zu essen oder Gurkensaft zu trinken.
Obwohl Gurken viele gesundheitsfördernde Vitamine und Antioxidantien enthalten, sind sie ein Lebensmittel, das am besten in Maßen genossen wird.
