Was das Orangenhuhn von Panda Express wirklich so lecker macht

Zutatenrechner

Orangenhuhn Instagram

Authentisch chinesisches Essen ist eine der köstlichsten Küchen der Welt. Mit viel frischem Gemüse, würzigem Fleisch, verführerischen Gewürzen und innovativen Kochtechniken mit minimalem Ölverbrauch ist echtes chinesisches Essen gesund und lecker. Und das orangefarbene Hühnchen, das Sie bei jedem bestellen können 2.000 rote, weiße und schwarze Schnellrestaurants mit einem verspielten, pummeligen Panda, bekannt als Panda Express ist alles andere als authentisch. Oder gesund. Aber es ist so gut.

Gebratenes Hühnchen, das in einer dicken, klebrigen Sauce schwimmt, die süß und leicht scharf ist. Nur wenige Dinge können mit dem Panda Express-Menüpunkt verglichen werden, der als sein Bestseller gilt. So viele Kunden sind sich einig über das orangefarbene Hühnchen, das Panda Express verkauft 100 Millionen Pfund von dieser Vorspeise pro Jahr. Es ist der Inbegriff von Fast Casual Comfort Food, preiswert, leicht verfügbar, süß, scharf, knusprig und macht süchtig. Was macht dieses Gericht so unglaublich lecker? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden, aber vielleicht möchten Sie zuerst Ihre Autoschlüssel finden, denn es ist wirklich schwierig, über das orangefarbene Hühnchen bei Panda Express zu lesen, ohne sich beeilen und selbst welche bestellen zu wollen.

Das Orangenhuhn von Panda Express wird aus dunklem Hähnchenfleisch hergestellt

Orangenhuhn mit Chow mein Instagram

Amerikaner lieben weißes Fleisch. Insbesondere Hühnerbrust . Und bei richtiger Zubereitung a ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust kann etwas Schönes sein. Aber dunkles Fleisch hat auch seine Vorteile, und Panda Express ist sich dessen bewusst. Vielleicht deshalb Hähnchen mit dunklem Fleisch ist der Star ihres orangefarbenen Huhns.



Fragen Sie jeden Heimkoch, und er wird Ihnen sagen, dass Hähnchenbrust, wenn sie auch nur eine Minute zu lange gekocht ist, fadenförmig und geschmacklos und manchmal sogar gummiartig werden kann. Hähnchen mit dunklem Fleisch sind wie Hähnchenschenkel verzeihender und können schwere Saucen aushalten, bleiben aber auch nach dem Frittieren zart. Auch dunkles Fleisch enthält Zink und Vitamine B12 und B6. Es ist nicht nur leckerer, sondern auch nicht so viel ungesünder als normales altes weißes Fleisch Hähnchen .

Dunkles Fleisch ist von Natur aus aromatischer als weißes Fleisch, so dass das Hühnchen in Ihrem orangefarbenen Hühnchen einen intensiveren Hühnchengeschmack hat als Ihre Standard-Hühnchennuggets mit weißer Brust. In Kombination mit den restlichen Zutaten für das orangefarbene Hühnchen ist dieses dunkle Fleisch einfach magisch.

Das Orangenhuhn von Panda Express wird mit köstlichem frittiertem Hühnchen zubereitet

Orangenhuhn Instagram

Es ist kein Geheimnis, dass Amerikaner frittiertes Essen lieben, und Gebratenes Huhn , der König aller frittierten Lebensmittel, ist keine Ausnahme. Auch wenn der tägliche Verzehr von Brathähnchen am Ende ein tödliche Angewohnheit , es gibt einfach etwas so köstliches an frittierten Geflügelstücken, dass es schwer ist, die Anziehungskraft von Brathähnchen zu ignorieren. Im Inneren knusprig, saftig und zart, ist es kein Wunder, dass es die Hauptzutat des Orangenhuhns ist, das bei Panda Express verkauft wird.

Das bescheidene Hühnchen soll von beiden zuerst frittiert worden sein Afrikanische Sklaven oder europäische Nachkommen, die in Südamerika leben . Wenn Küchenchef Andy Kao erfundenes Orangenhuhn 1987 enthielt es ursprünglich Hähnchenstücke mit Knochen. Erst als Kunden nach einer knochenlosen Version fragten, wurde das orangefarbene Huhn, das wir kennen und lieben, erfunden. Die gebratenen Hähnchenstücke in Panda Express' Orange Chicken bleiben schön knusprig mit den leckeren, zerklüfteten Stücken, die mit Brathähnchen verbunden sind, obwohl sie mit der typischen Orangensauce überzogen sind. Das Gericht hat ein subtil knuspriges Mundgefühl, das nur einer der Gründe ist, warum diese Vorspeise so begehrt ist.

Die Sauce für Panda Express' Orange Chicken wird täglich frisch zubereitet fresh

wok Instagram

Man würde annehmen mit dem Menge Orangenhuhn dass Panda Express täglich serviert, dass die klebrige, zitrusartige Sauce, mit der es überzogen ist, in riesigen Bottichen an jeden Ort geliefert wird. Aber nicht so, sagt Jimmy Wang, Director of Product Development bei Panda Express. Die Sauce wird täglich in jedem Geschäft hergestellt, so dass Sie all die frische Leckerei bekommen, die Sie selten in Fast-Casual-Restaurants finden.

Ein Panda Express-Koch auf Reddit erklärt: „Wir machen fast alles vor Ort. Frisches Gemüse, das dreimal pro Woche geliefert wird, wird jeden Morgen oder tagsüber in Scheiben geschnitten und zubereitet. Wir kochen alle unsere nicht panierten Fleischsorten roh in den Woks und verwenden aktuelle Rezepte, die manchmal schwer zu befolgen sind. Es ist ein ziemlich gutes Essen, dessen Zubereitung lange dauert.'

Viele Lebensmittelgeschäfte verkaufen auch die Orangen-Hühnchen-Sauce in Flaschen, aber nichts ist vergleichbar damit, sie bei Ihrem örtlichen Panda zu kaufen.

Panda Express' Orange Chicken ist die perfekte Definition des „fünften Geschmacks“

umami Instagram

Umami ist auch bekannt als das ' fünfter Geschmack .' Es kommt nach sauer, süß, bitter oder salzig und bedeutet aus dem Japanischen grob „leckere Köstlichkeit“. Es ist im Grunde nur eine andere Geschmacksrichtung, aber es ist fast ätherisch, wie man es beschreibt. Wenn Sie schon einmal einen wunderbar gereiften Parmesankäse gegessen haben, ist es das gleiche Gefühl, das Ihnen in die Kehle geht und Sie nach mehr verlangt. Es ist nicht ganz süß oder salzig oder bitter oder sauer, es ist alles oben genannte. Genau wie Orangenhuhn.

Umami wurde entdeckt von zwei Menschen auf gegenüberliegenden Seiten der Welt, Escoffier, einem Pariser Koch im 19. Jahrhundert, der die Kalbsbrühe erfand, und dem japanischen Chemiker Kikunae Ikeda, der in seinem Labor experimentierte, um herauszufinden, was daraus gemacht wurde dashi so köstlich. Die Antwort war Glutaminsäure, die zu L-Glutamat zerfällt, und dann entsteht köstliches Umami. Ingwer, Knoblauch und Hühnchen sind alles reich an umami , und sind alle Zutaten in unserem geliebten Orangenhuhn.

Das Orangenhuhn von Panda Express enthält Ingwer

Ingwer

Eine der wichtigsten Zutaten im Orangenhuhn von Panda Express ist wahrscheinlich Ingwer. Panda Express hat seine . nicht veröffentlicht Zutaten in dem Gericht, aber fast jedes Nachahmerrezept des Gerichts verwendet Ingwer, was bedeutet, dass es höchstwahrscheinlich auch im Original ist.

Ingwer hat eine Würze und ein Aroma, das mit nichts anderem zu vergleichen ist. Es ist auch reich an Umami, besonders in Kombination mit den anderen Zutaten in Orange Chicken. Ingwer ist nicht nur unglaublich lecker (und der Geruch beim Kochen ist göttlich!), sondern kann auch bei vielen helfen Beschwerden , einschließlich Verdauungsstörungen, Muskelschmerzen, und es kann sogar bei der Verringerung von Cholesterin . Das Medical Center der University of Maryland auch schlägt vor dass Ingwer bei der Verringerung von Blutgerinnseln helfen kann. Dies sind alles gute Gründe, die tägliche Aufnahme von Ingwer zu erhöhen, und wenn eine dieser Möglichkeiten darin besteht, etwas orangefarbenes Hühnchen zu genießen, dann soll es so sein.

Zugegeben, die Tatsache, dass das Huhn ist frittiert ist nicht gut für Ihre Gesundheit, aber es ist nicht so, dass wir jeden Tag zu jeder Mahlzeit orangefarbenes Hühnchen essen werden. Auch wenn das wirklich erstaunlich klingt!

Das Orangenhuhn von Panda Express enthält auch viel Zucker

Zucker

Ein besonderes Merkmal von Orangenhuhn ist, dass es süß ist, und das kommt von der Zugabe von brauner Zucker (und Honig), was der Sauce ihre klebrige, karamellisierte Glasur verleiht.

Die Zugabe von braunem Zucker in vielen asiatischen Rezepten hilft, saure Aromen und Gewürze auszugleichen, die dem Gericht hinzugefügt werden. Es hilft auch, dass die Sauce am Huhn haftet, sodass Sie jedes Mal, wenn Sie einen Bissen nehmen, diesen süchtig machenden Umami-Hit bekommen. Da ist kein Ernährungsunterschied zwischen weißem und braunem Zucker, mit Ausnahme eines leichten Anstiegs der Mineralstoffe aufgrund der Melasse im braunen Zucker. Brauner Zucker hat einen etwas wärmeren Geschmack, besonders wenn Sie ihn direkt probieren.

Anthony Bourdain Freundin Alter

Eine Vorspeise Portion Orange Chicken von Panda Express enthält 19 Gramm Zucker , ungefähr so ​​viel wie zweieinhalb Oreo-Cookies oder die gleiche Menge in einem Standard Erdbeerjoghurt . Und wir alle wissen, dass man Joghurt oder Kekse nicht mit einem Paar Essstäbchen essen kann!

Das Orangenhuhn von Panda Express hat durch rote Paprikaflocken einen Hauch von Würze

rote Paprika Instagram

Es ist gerade genug Hitze in orangefarbenem Hühnchen, um ihm einen kleinen Kick zu geben, aber nicht so viel dass die Geschmacksknospen eines durchschnittlichen 5-Jährigen nicht damit umgehen könnten, es zu essen. Und diese Würze kommt nicht nur durch die Zugabe von Ingwer, sondern auch durch eine Prise rote Paprikaflocken.

Getrocknete Paprikaflocken sind eine der vielseitigsten Küchenwaffen auf dem Markt und können zu allem hinzugefügt werden, von Pizza bis Schokoladenkuchen . Es verstärkt auch die Aromen des braunen Zuckers und des Orangenschalenöls im Gericht. Da die Hitze nicht so extrem ist, können die Gäste ihren Vorspeisen süße Chilisauce hinzufügen.

Chefkoch Jimmy Wang erzählte NPR dass 'Sie wollen ein Kribbeln mit Hitze, mit Knoblauch, mit Ingwer herausziehen. Wir verwenden ein wenig zerstoßenes Chili, um ihm einen kleinen Kick zu geben, aber nicht zu viel.'

Für diejenigen, die vom Orangenhuhn abweichen möchten, hat Panda kürzlich hinzugefügt recently Sichuan scharfes Hühnchen zu ihrer Speisekarte. Oder noch besser, einfach bestellen Orangenhuhn mit einer Seite der neuen heißen Hähnchenstreifen und fügen Sie das Hühnchen zu Ihrer Vorspeise hinzu, um noch mehr Hühnchen-Güte zu erhalten!

Das Orangenhuhn von Panda Express enthält Sojasauce

ich bin Weide

Eine weitere Zutat in der beliebten Orangen-Hühnchen-Sauce ist ich bin Weide . Koji-Schimmel bricht zusammen Sojabohnen und Weizen die sich dann in Glutaminsäure umwandelt, das ist ... Sie haben es erraten! Umami. Nur ein weiterer Grund, warum das Orangenhuhn von Panda Express so lecker ist.

Sojasauce erschien in China über 2.500 vor Jahren, als Salz- wurde mit Sojabohnen und Fisch fermentiert, weil Salz damals teuer und knapp war. Sojasauce war die dritte meistverkauft Gewürz in den Vereinigten Staaten ab 2016, nach Mayonnaise und Ketchup. Es kann für alles verwendet werden, vom Marinieren Ihrer Steaks bis zum Aufschlagen von einigen doppelte Schokoladenbrownies .

Obwohl Sojasauce ist reich an Natrium , es ist auch reich an Vitamin B3 und Eisen. Für Menschen, die auf ihre Natriumaufnahme achten, kann der Ersatz von Sojasauce anstelle von normalem Kochsalz in verarbeiteten Lebensmitteln die Antwort sein. Das Unternehmen Wageningen Food and Biobased Research hat herausgefunden, dass die Zugabe von Sojasauce anstelle von Salz zu Nahrungsmitteln ihren Natriumgehalt um etwa . verringert 30 Prozent .

Der frische Orangengeschmack im Orangenhuhn von Panda Express kommt von Orangenschalen

Orangenschalen

Das Geheimnis des Orangenhuhns von Panda Express ist der zitrusartige Geschmack der Orangensauce, die kommt von mit dem Öl aus Orangenschalen.

Orangenschalen enthalten viel Vitamin C und Beta-Carotin. Eine Version von Orangenhuhn aus dem 19. Jahrhundert hatte eine vage Zitruskomponente, von kochenden Zitronen- und Orangenschalen zusammen mit Sojasauce und Knoblauch. Es unterschied sich stark von dem Orangenhuhn, das wir heute kennen, weil das Hühnchen nicht paniert oder gebraten wurde und Orangen-Zitrusöl einen stärkeren Duft und Geschmack als Orangenschale hat.

Die meisten Panda-Express-Orangenhähnchen Nachahmerrezepte Sie finden Online-Anrufe für die Verwendung von Orangensaft, Orangensaftkonzentrat oder etwas Orangenschale. Auch wenn die meisten dieser Rezepte ziemlich köstliche Ergebnisse liefern, ist dies nicht dasselbe wie eine Bestellung im Haus. Dies kann daran liegen, dass es etwas zeitaufwändiger ist, es zu Hause nachzubauen, als einfach zu entscheiden, ob Sie Reis oder Chow-Mein-Nudeln in Ihrer To-Go-Bestellung haben möchten. Es könnte aber auch daran liegen, dass bei Panda Express echtes Zeug verwendet wird.

Panda Express' Orange Chicken wurde für den amerikanischen Gaumen entwickelt

Orangenhuhn Instagram

Sie werden es schwer haben, das Orangen-Hühnchen-Äquivalent in einem traditionellen chinesischen Restaurant zu finden, geschweige denn in einer anderen Fast-Casual-Chinese-Food-Kette. Es ist von Natur aus Panda Express und wurde entwickelt speziell für einen westlichen Gaumen. Was erklärt, warum wir es so unwiderstehlich finden.

Amerikaner genießen süßes Essen, und der CEO und Gründer von Panda Express, Andrew Cherng , sagt der Grund für diese süße und leicht scharfe Vorspeise so populär bei Amerikanern ist, weil 'sie das Dessert vor dem Abendessen oder während des Abendessens mögen'.

Weil es so süß ist und wirklich nur eine Bastardisierung von authentischem chinesischem Essen ist, hat unser geliebtes Orangenhuhn seine eigene Versammlung von Hasser . Aber diese Hater verfehlen den Punkt. Orange Chicken ist nicht hier, um die Menschen über die wunderbar authentische chinesische Küche aufzuklären oder den Gaumen herauszufordern. Das ist nicht seine Aufgabe. Orange Hühnchen von Panda Express ist, wenn Sie ein billiges Abendessen wollen, auf das sich alle einigen können, Sie es satt haben, Ihre Kinder zu füttern Makaroni und Käse , Sie sind zwischen den Flügen am Flughafen, Sie sind müde vom Einkaufen im Einkaufszentrum, Sie haben Hunger, oder Sie haben ein gebrochenes Herz oder einen Kater. Dann lässt man sich mit ausgebreiteten, klebrigen Armen vom süßen und leicht würzigen Aroma von Orangenhuhn empfangen. Und Sie werden so glücklich darüber sein, genau wie ein pummeliger kleiner Cartoon-Panda.

Es ist die Sauce, die das Orangenhuhn von Panda Express ausmacht

Orangenhuhn Instagram

Mehr als 50 Prozent von allen Bestellungen, die bei Panda Express aufgegeben werden, sind Orangenhähnchen, obwohl Chefkoch Jimmy Wang sagt, dass das Unternehmen immer hart daran arbeitet, neue Rezepte in seinem ' Innovation Küche “ mit Sitz in Pasadena, Kalifornien. Es ist schwer, den traditionellen Bestseller zu schlagen, und Wang erklärt bei der geheimen Soße dreht sich alles um.. na ja, die Soße.

gebackener gefüllter Garnelenauflauf

„Als Koch sind wir alle bestrebt, das Beste zu versuchen und zu übertreffen. Aber in den drei Jahren, die ich in der Firma bin, scheint alles, woran ich gearbeitet habe, nicht in der Lage zu sein, unser orangefarbenes Hühnchen zu schlagen.'

Wang sagt auch, dass es die Kombination aus herzhaft und süß ist, die sie bei den Kunden so beliebt macht, und dass der beliebte Geschmack und der frische Orangengeschmack vom Orangenschalenöl stammen. Das Unternehmen hat mit dem Verhältnis von Knoblauch und Ingwer in der Sauce gespielt, greift aber immer auf das altbewährte und bekannte Rezept zurück. Warum sich mit Panda-Perfektion anlegen?

Kalorienrechner