Was ist Mortadella und wie schmeckt sie?

Mortadella auf weißem Hintergrund

Ach, Mortadella. Manche nennen es vielleicht das Bologna Italiens, aber es ist wirklich so viel mehr. Ja, es ist ein Aufschnitt das sowohl warme als auch kalte Sandwiches schmückt und auf Wurstbrettern (vor allem in der nördlichen Emilia-Romagna des Landes) seinen Weg findet. Aber was genau ist Mortadella, wie schmeckt sie und warum sollten Sie sie probieren? Wir haben es für Sie herausgefunden.






Mortadella ist eine emulgierte Wurst, die ihren Ursprung in Bologna, Italien, hat. Die Fichte isst Anmerkungen. Es enthält manchmal Pistazien und hat Aromen von schwarzem Pfeffer und Myrtenbeeren hinzugefügt. Es ist bekannt, dass das Fleisch ein geflecktes Aussehen hat, mit weißen Punkten, die durch das hellrosa Fleisch hindurch zu sehen sind. Dies liegt an seinem zusätzlichen Fettgehalt, da Mortadella mit mindestens 15% Schweinefettwürfeln hergestellt wird.



Mortadella, die aus der Region Emilia-Romagna in Italien stammt, wird eigentlich als 'Mortadella Bologna' bezeichnet. Andere Arten von Mortadella werden nicht so ausgezeichnet und folgen normalerweise einem strengeren Rezept.








Wie schmeckt Mortadella?

Mortadella auf einem Schneidebrett

Während Sie vielleicht annehmen, dass Mortadella nach Aufschnitt schmecken kann, liegen Sie nicht falsch, aber auch nicht genau richtig. Mortadella ist reich und fettig und die Gewürze und Pistazien sollen dem Fleisch mehrere Geschmacksschichten verleihen.

Bologna hingegen ist nicht so geschmacksintensiv und kann im Vergleich zu Mortadella manchmal sogar etwas fad schmecken. Der Hauptgrund für den milderen Geschmack ist, dass in Bologna Fett und Fleisch zu einer einheitlichen Mischung emulgiert werden, während bei Mortadella das Fett im gesamten Fleisch vorhanden ist, was den Geschmack ergänzt.



Aber das Gefühl im Mund ist das gleiche. Sowohl Mortadella als auch Bologna haben eine seidige Textur, wie die meisten Aufschnitte, so dass sie in praktisch jeder Art von Gericht einfach zu genießen sind. Ja, sogar ein gekochtes, wie Fleischbällchen oder sogar ein Gericht wie gebackene Makkaroni.

Wo findet man Mortadella?

Mortadella mit Salat

Qualitäts-Mortadella ist möglicherweise nicht immer leicht zu finden, denn wenn Sie diese wirklich ausprobieren möchten, muss sie stimmen. Einige Supermärkte haben gut sortierte Feinkosttheken, und mit etwas Glück finden Sie es dort. Und wenn Sie darauf warten können, können Sie es möglicherweise über einen Lieferservice oder online finden. Es gibt jedoch einen Ort, an dem Sie immer eine köstliche Mortadella finden sollten – italienische Fachgeschäfte.



Sie wissen nicht, worauf Sie beim Kauf einer Mortadella achten sollen? Beim Einkauf von Fleisch sind Geschmack und Textur die wichtigsten Dinge, auf die Sie achten sollten.

Nach dem Kauf können Sie Mortadella wie jeden anderen Aufschnitt behandeln. Bewahren Sie es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und es sollte etwa eine Woche bleiben.

Obwohl Sie von diesem Fleisch etwas süchtig werden können (weil es köstlich ist!), denken Sie daran, dass es Teil der Aufschnittfamilie ist und nicht jeden Tag gegessen werden sollte.