Was ist Eichelkürbis und wie schmeckt er?

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Ein Stapel Eichelkürbis von einem Bauern Bloomberg/Getty Images

Es gibt mehr als 100 verschiedene Kürbisarten auf unserem großzügigen Planeten (via AlleRezepte ), und obwohl es unwahrscheinlich ist, dass Sie jemals auf alle stoßen, kann es Ihnen dennoch verziehen werden, dass Sie von den paar Dutzend verschiedenen Arten von Kürbissen, die regelmäßig in Amerika erhältlich sind, etwas überfordert sind. Einige Kürbisarten sind so selbstverständlich wie Butternut-Kürbis, Spaghettikürbis und natürlich die klassische Zucchini (die zwar ein Kürbis ist, allerdings ohne die Bezeichnung im Namen).

Der Eichelkürbis ist ein häufiges, aber weniger bekanntes Mitglied der cucurbita Familie der Kürbisse, eine Gruppe, die sowohl Zier- als auch essbare Pflanzen umfasst, einschließlich Sommer- und Winterkürbis und Kürbisse (via NC-Staat ). Auch als Pfefferkürbis oder nach seinem lateinischen Namen bekannt, Cucurbita pepo 50 wo. Turbine (über Candide Gardening ), erhält der Eichelkürbis seinen gebräuchlichen Namen aufgrund seiner Ähnlichkeit mit einer Eichel. Es ist ein Mitglied des Winterkürbis-Segments der größeren Cucurbita Gattung (über Gesundheitslinie ), ebenso wie Kürbisse, Butternut-Kürbis und einige andere gängige Sorten.

In der Form sehen diese relativ kleinen Kürbisse aus wie eine Eichel, deren Kappe entfernt wurde, daher der Name, obwohl sie in ihrer Form noch mehr Ähnlichkeit mit ihrem 'Verwandten' haben Kürbis , dank ihrer Kämme und holzigen Stängel. In Bezug auf die Farbe ist ein ausgewachsener Eichelkürbis normalerweise tiefgrün, oft mit leuchtend orangefarbenen Flecken.



Wie schmeckt Eichelkürbis?

Ein Eichelkürbis in Stücke geschnitten

Ein roh gegessener Eichelkürbis – was laut sicher möglich ist Sehr gut fit — schmeckt mild, aber bitter und sogar leicht adstringierend. Sie können in Zukunft davon ausgehen, dass wir, wenn wir über Verkostung und Zubereitung und allgemein über die Verwendung von Eichelkürbis sprechen, davon als gekocht sprechen.

warmes Essen in den Kühlschrank stellen

Eichelkürbis strotzt nicht vor Geschmack, ehrlich gesagt. Das 'Fleisch' eines Eichelkürbisses hat einen milden Buttergeschmack und ähnelt im Geschmacksprofil einem Butternusskürbis, Kürbis und Zucchini, wenn auch mit einem noch milderen Geschmack als diese und andere Kürbisarten (via Einfach gesunde Familie ). Der Eichelkürbis zeichnet sich dadurch aus, wie gut er andere aufnehmen und ergänzen kann Aromen .

Ein Eichelkürbis kann mit Zutaten wie . gesüßt werden Ahornsirup oder braunem Zucker, es kann zusammen mit Zwiebeln, Paprika und Fleisch gekocht werden, um ein herzhafteres Profil zu erhalten, oder es kann mit Butter und Gewürzen versehen werden, um eine ausgewogene Süße und Herzhaftes zu erhalten, die perfekt für Suppen, gefüllte Vorspeisen und mehr ist . Abgesehen davon, dass er als Zutat in einem Rezept verwendet wird, eignet sich ein Eichelkürbis auch hervorragend zum Servieren anderer Lebensmittel, insbesondere wenn Lebensmittel direkt in der ausgehöhlten Mitte des Kürbisses gekocht werden. Dank seines milden Geschmacks hat der Eichelkürbis keinen großen Einfluss auf Zutaten, die in der Nähe oder sogar in seinem eigenen Fleisch gekocht werden, obwohl er, wie bereits erwähnt, die Aromen solcher Lebensmittel annimmt.

Drei Möglichkeiten, Eichelkürbis zu kochen

Ein gekochter Eichelkürbis auf einem Teller

Okay, jetzt wissen wir ein bisschen über den Eichelkürbis – dieses mild schmeckende, aber geschmacksfertige Mitglied der Cucurbita Gattung. Aber wie kocht man einen Eichelkürbis?

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Ein Eichelkürbis kann auf unzählige Arten zubereitet werden, von der Verwendung in einer Suppe über das Grillen auf einem Grill bis zum Dämpfen und die Liste geht weiter. Aber für diejenigen, die sich erst an das Kochen mit dem Gemüse gewöhnen, gibt es drei einfache Ansätze, wenn es darum geht, Eichelkürbis zu kochen.

Der wohl einfachste Weg, Eichelkürbis zu kochen, besteht darin, ihn zu braten, und das Braten eines Eichelkürbisses ist besonders praktisch (und lecker), da andere Lebensmittel direkt in der Mulde des Kürbisses gekocht werden können.

Um einen Eichelkürbis zu rösten, schneiden Sie den Kürbis einfach in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und das weiche Fruchtfleisch, das mit diesen Kernen verbunden ist, und bürsten Sie das Innere leicht mit Öl oder Butter (und streuen Sie auch etwas Salz darüber) und legen Sie dann die Hälften mit der Schnittseite nach oben in einen Ofen bei 400 Grad Fahrenheit und 45 Minuten kochen lassen (via Sehr gut fit ). Für diese Röstung können Sie natürlich alle möglichen Gewürze, Süßungsmittel, andere Zutaten usw. verwenden, aber das ist Ihre grundlegende Vorgehensweise.

Um Eichelkürbis in der Mikrowelle zu kochen, schneiden Sie den Kürbis erneut in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne und das weiche Fruchtfleisch, dann streichen Sie Öl oder Butter ein. Legen Sie nun die Hälften auf einen Teller oder eine flache Schüssel und stellen Sie die Mikrowelle 10 Minuten lang auf hoher Stufe (via Essen ). Wenn Sie nur eine Hälfte einpassen können, beachten Sie, dass die Zeit möglicherweise reduziert werden muss.

Um Eichelkürbis zu sautieren, halbieren Sie den Kürbis und entfernen Sie seine Kerne, dann entfernen Sie die härtere grüne Haut mit einem Gemüseschäler. Würfeln Sie nun den Kürbis in größere mundgerechte Stücke und kochen Sie diese dann in einer Pfanne mit Kochspray, Öl oder Butter und etwas weniger als einer Tasse Brühe. Kochen Sie den gewürfelten Eichelkürbis bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten lang. Beachten Sie, dass der größte Teil der Flüssigkeit verkocht und die Würfel stellenweise leicht braun werden (via Frische einfache Mahlzeiten ).

Die gesundheitlichen Vorteile von Eichelkürbis

Ein Paar gefüllter Eichelkürbis

Ein Eichelkürbis ist eine großartige Quelle für viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Dieses kohlenhydratreiche Gemüse (das technisch gesehen eine Frucht ist, aber kulinarisch nicht als solche behandelt wird) liefert laut Angaben neun Gramm Ballaststoffe pro Portion Gesundheitslinie , und enthält auch zwei Gramm Protein und 30 Gramm Kohlenhydrate in derselben Portion, was ungefähr 115 Kalorien ergibt.

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Zusammen mit diesen bescheidenen 115 Kalorien pro Portion einer Tasse liefert dir ein Eichelkürbis 18 Prozent deines empfohlenen Tageswertes an Vitamin A, feste 37 Prozent deines täglichen Bedarfs an Vitamin C, 23 Prozent deines Vitamin B1 und 20 Prozent des Vitamins Vitamin B6. Es ist auch eine großartige Quelle für Magnesium, Mangan und Kalium und deckt in derselben Portionsgröße etwa ein Viertel Ihres täglichen Bedarfs.

Eichelkürbis ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien, die verschiedene Körperzellen vor Schäden schützen können, und dank seines hohen Ballaststoffgehalts ist er ein großartiges Nahrungsmittel, um die Gesundheit des Verdauungssystems zu fördern. Gemäß Bio-Fakten , kann der regelmäßige Verzehr von Eichelkürbis zu einer verbesserten Augengesundheit, einer besseren Blutzuckerregulation und einer verbesserten Blutzirkulation sowie zu einem gesünderen Immunsystem führen, um nur einige Vorteile hervorzuheben.

Wann ist Eichelkürbis erhältlich und wie erkenne ich, dass er reif ist?

Ein Eichelkürbis am Weinstock

Heutzutage, mit Lebensmitteln, die in die ganze Nation und rund um den Globus geliefert werden, und mit Gewächshäusern, Düngemitteln, Bewässerung und anderen modernen Fortschritten beim Anbau von Lebensmitteln, können Sie wahrscheinlich das ganze Jahr über Eichelkürbis finden, wenn Sie einen Lebensmittelladen aufsuchen oder zwei oder drei. Für frischen Eichelkürbis auf dem Höhepunkt seines Geschmacks und seiner Nährstoffe (denken Sie z. B. an den Bauernmarkt statt an den Supermarkt), sollten Sie den Kürbis während der traditionellen Eichelkürbis-Saison beschaffen, d Die Fichte isst ).

Um einen reifen Eichelkürbis zu wählen, suche nach einem, der zwischen zwei und drei Pfund wiegt und sich schwer und fest anfühlt. Die Haut sollte fest und ohne Grübchen oder weiche Stellen sein, und sie sollte dunkelgrün und matt sein, ohne Glanz oder Glanz, was auf einen unreifen Kürbis oder das Auftragen von Wachs hinweisen kann (über The Spruce Eats). Ein paar leuchtend orangefarbene Flecken zeigen einen reifen Kürbis und sind willkommen – ein großer Teil des Kürbisses ist orange (nahezu oder mehr als die Hälfte) bedeutet, dass der Eichelkürbis überreif ist und wahrscheinlich austrocknet und an Geschmack verliert.

Bei richtiger Auswahl hält sich ein Eichelkürbis etwa vier Wochen an einem kühlen, dunklen Ort – denken Sie, dass er kühler als Raumtemperatur ist, aber beachten Sie, dass sich dieser Kürbis nur etwa zwei Wochen im Kühlschrank gut hält. Sie können gekochten Eichelkürbis bis zu einem Jahr einfrieren.

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Wie man Eichelkürbis selber anbaut

Eine Rebe einer Kürbispflanze

Das erste, was Sie über den Anbau von Eichelkürbis (oder wirklich jedem Kürbis) wissen sollten, ist, dass Sie viel Platz benötigen. Tatsächlich, nach Garten-Know-how , 'Sie benötigen ungefähr 50 Quadratfuß' für eine einzelne Pflanzfläche, in der Sie planen können, nur zwei oder drei Eichelkürbispflanzen anzubauen. Sie können sie auf einem Spaliersystem anbauen, wenn Sie wenig Platz haben, aber wirklich Kürbisse anbauen möchten, um es festzuhalten. In jedem Fall brauchen diese Pflanzen viel Sonne und einen nährstoffreichen Boden.

Um Eichelkürbis anzubauen, warten Sie bis nach dem letzten Frost der Saison und bis die Bodentemperaturen routinemäßig über 60 Grad liegen. Bauen Sie dann einen kleinen Hügel einige Zentimeter über dem Boden (oder Pflanzbeet) auf und nähen Sie ein halbes Dutzend Eichelkürbissamen in den Hügel, indem Sie sie ein bis zwei Zoll unter der Oberseite des Erdhügels platzieren. Täglich gießen, so viel gießen, dass die Erde feucht bleibt.

Sie können innerhalb von ein bis zwei Wochen mit Sprossen rechnen, und planen Sie innerhalb von zwei Wochen nach dem Keimen der Samen alle bis auf die gesündesten zwei oder drei Eichelkürbissprossen zu entfernen. Gießen Sie die Pflanzen weiterhin ausreichend, um die Erde während des Wachstums in den kommenden Wochen und Monaten feucht zu halten. Sie können davon ausgehen, dass Sie etwa 12 bis 13 Wochen nach dem Auftauchen der ersten Sprossen reifen Eichelkürbis ernten (via Vom Samen zum Löffel ) und versuchen Sie, den gesamten Kürbis vor dem ersten ernsthaften Frost der Saison zu ernten.

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