Was jeder an Vollkornprodukten falsch macht

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Jeder möchte gesunde Lebensmittel essen und gute Ernährungsentscheidungen für einen gesunden Körper treffen. Aus diesem Grund gibt es viele Modediäten im Umlauf und es gibt viele Missverständnisse über bestimmte Arten von Lebensmitteln, einschließlich Vollkornprodukten. Viele Leute denken fälschlicherweise, dass Vollkornprodukte schlecht für Sie sind, oder sie legen zu viel Wert auf die Rolle des Getreides bei der Verdauung, seiner Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und mehr. Es ist wichtig, dass Sie darüber informiert sind, welche Arten von Lebensmitteln Sie Ihrem Körper zuführen sollten. Schauen wir uns also einige häufige Missverständnisse über Vollkornprodukte an, die jeder falsch macht. Wir haben einiges gelesen und mehrere Experten per E-Mail kontaktiert, um ihre Meinung zu erfahren.

Alle Vollkornprodukte sind GVO

Ein genetisch veränderter Organismus ist ein Organismus, der, wenig überraschend, verändert wurde. Ohne zu viel in die Wissenschaft der GVO , in zwei Dingen können wir uns alle einig sein. Erstens gibt es sehr widersprüchliche Meinungen zu GVO; zweitens könnten wir immer mehr unabhängig finanzierte wissenschaftliche Forschung gebrauchen. GVO-Kennzeichnung in den USA ist ziemlich verwirrend , daher ist nicht immer klar, welche Produkte GVO enthalten. Eingetragene Diätassistentin Stephanie Dunne wies darauf hin, dass viele Studien gezeigt haben, dass die Nährwerte von gentechnisch veränderten Lebensmitteln denen der nicht veränderten Versionen entsprechen. Sie stellte auch fest, dass einige Pflanzen von Natur aus gegen Pestizide resistent sind. Andere sagen, dass gentechnisch veränderte Pflanzen den Einsatz von Pestiziden reduzieren. Es ist ein bisschen durcheinander laut NPR, Was also tun, wenn Weizen und andere Vollkornprodukte könnten gentechnisch verändert sein?

Nun, das USDA sagt, dass ' kein gv-Weizen wird in den Vereinigten Staaten kommerziell angebaut.' Wenn Sie das nicht glauben, gibt es viele Bio-Lebensmittelunternehmen, die ihre eigenen Behauptungen haben, dass sie nicht mit GVO arbeiten. Und da Weizen nicht das einzige Vollkorn ist, gibt es viele Vollkornoptionen, für die keine gv-Sorten entwickelt wurden. Mit Amaranth, Gerste, Buchweizen und mehr sind Sie auf der sicheren Seite. Livestrong hat eine vollständige Liste und einige großartige Informationen über Vollkornprodukte. GVO sind kein Grund, auf Vollkornprodukte zu verzichten: Es gibt viele nicht-GV-Optionen.



Alle Körner sind Vollkornprodukte

Nicht alle Körner sind Vollkornprodukte. Jenny, zertifizierter Ernährungs- und Gesundheitscoach von Gut für Sie Glutenfrei , erklärt: „Vollkornprodukte haben intakte Kleie, Keime und Endosperm. Wenn die Kleie und der Keim entfernt werden, verliert das Getreide seinen Nährwert und alles, was Sie haben, ist stärkehaltiges weißes, raffiniertes Getreide.' Vollkornprodukte sind intakt und Ihr Körper braucht länger, um sie zu verdauen. Das ist gut, denn Sie fühlen sich länger satt und können Blutzuckerspitzen vermeiden. Alle Körner Beginnen Sie mit Vollkornprodukten (offensichtlich), aber wenn die Keime oder Kleie entfernt werden, werden Protein und andere wichtige Nährstoffe reduziert. Jamie Logie , ein Personal Trainer und Ernährungsberater, sagt, dass es wichtig ist, sicherzustellen, dass Sie Vollkornprodukte anstelle von Getreide in Form von Brot oder Nudeln essen. Er sagt, wenn ein Getreide verarbeitet wird, wird es zu einem 'schnell wirkenden Kohlenhydrat im Körper'. Und wir alle wissen, dass diese schnell wirkenden Kohlenhydrate zu Blutzuckerproblemen und Gewichtszunahme führen können, wenn wir viele davon konsumieren.

Alle Körner machen zunehmen

Es gibt einen Grund, warum sich so viele Menschen hauptsächlich einer Proteindiät wie der Keto-Diät zuwenden: Es herrscht viel Verwirrung darüber, ob Getreide dicker macht. Kim Melton , registrierter Ernährungsberater, sagt, dass es nicht notwendig ist, Vollkornprodukte und Kohlenhydrate ganz aus Ihrer Ernährung zu streichen. Sie sagt, dass bestimmte Vollkornprodukte – wie Dinkel, Farro und Sorghum – reich an Ballaststoffen und Proteinen sind und sehr gut für Sie sind. Wir wissen bereits, dass Vollkornprodukte Ihnen helfen können, länger satt zu bleiben, also macht das Sinn. Aber Mäßigung ist der Schlüssel, wie bei allen Dingen. Rebecca Lewis, die hauseigene Ernährungsberaterin beim beliebten Essenslieferdienst Hallo Frisch , sagt, dass Gewichtsverlust viele Ernährungsumstellungen erfordert: 'Um sicher Gewicht zu verlieren (ohne dass es gleich wieder losgeht), müssen Sie Ihre Kalorienzufuhr reduzieren.' Es ist viel schwieriger, es mit Vollkornprodukten zu übertreiben, weil sie so sättigend sind. Es sind die raffinierten Kohlenhydrate, mit denen Sie vorsichtig sein müssen. Für die meisten von uns ist die Menge an Mac und Käse, die wir konsumieren können, direkt proportional zur verfügbaren Menge an Mac und Käse.

Alle Vollkornprodukte enthalten Gluten

Ach, Gluten. Viele Menschen gehen davon aus, dass alle Körner, sogar Vollkornprodukte, Gluten enthalten. Während einige von ihnen dies tun, gibt es viele, die dies nicht tun. Quinoa, das relativ neue Kind auf dem glutenfreien Block, ist technisch gesehen ein Samen, wird aber als Vollkorn angesehen. Jamie Logie von Regained Wellness sagt: 'Es ist eine ideale Kohlenhydratwahl und eine der wenigen vegetarischen Quellen, die alle Aminosäuren enthält, was es zu einem vollständigen Protein macht.' Wenn Sie Gluten vermeiden möchten, achten Sie auf Weizen, Gerste und Roggen . Reis, Mais, Amaranth, Buchweizen, Sorghum und Teff sind ebenso wie Hafer glutenfrei. Hafer wird jedoch oft in Einrichtungen verarbeitet, in denen er mit Gluten kontaminiert ist, und die anderen Körner sind anfällig für das gleiche Problem. Das Gluten kann in den Nicht-Gluten-Artikeln aufsteigen, was den Zweck der Auswahl glutenfreier Dinge zunichte macht.

Niemand hat wirklich eine Glutenallergie

Die Wahrheit ist ein bisschen das Gegenteil. Zöliakie ist eine echte Glutenallergie. Registrierte Ernährungsberaterin Kim Melton sagt uns, dass Menschen mit Zöliakie zwar Gluten vollständig vermeiden müssen, diese Menschen jedoch nur etwa 1 Prozent der Bevölkerung ausmachen. Jedoch registrierte Ernährungsberaterin Stephanie Dunne sagt, dass die Forschung zeigt, dass keiner von uns die richtigen Enzyme hat, um Gluten richtig zu verdauen. In einer Denkweise sind wir alle ein winzig etwas allergisch auf Gluten. Infolgedessen kann Gluten dazu beitragen, dass Ihre Eingeweide undicht werden. Ew. Sollten diejenigen von uns ohne Zöliakie also immer noch auf Gluten verzichten?

Jeder würde von einer glutenfreien Ernährung profitieren

Social Media und Werbung sagen uns, dass es gesund ist, glutenfrei zu sein. Und wenn keiner von uns die richtigen Enzyme hat, um Gluten vollständig abzubauen, würden wir vielleicht alle von einer glutenfreien Ernährung profitieren. Aber vielleicht nicht. Gemäß registrierte Ernährungsberaterin Ashvini Mashru , 'eine glutenfreie Ernährung kann Ihrer Gesundheit schaden und zu Nährstoffmangel führen.' Sie sagt auch, dass die meisten glutenfreien Produkte auf dem Markt mehr Fett und Kalorien, weniger Ballaststoffe und oft viel Natrium enthalten. Kurz gesagt, es gibt keinen wissenschaftlichen Grund, Gluten zu eliminieren, wenn Sie nicht an Zöliakie leiden. Das bedeutet nicht, dass Sie Gluten zu sich nehmen sollten, nur um Ihre Zöliakie-Freunde zu ärgern. Gesunde Gluten-Vollkornprodukte mit viel Obst, Gemüse und mageren Proteinen sind die beste Wahl.

Sie können Vollkornprodukte wie gewohnt zubereiten

Jenny bei Gut für Sie Glutenfrei sagt, dass es einen richtigen Weg gibt, Vollkornprodukte zuzubereiten. Es beginnt mit dem Einweichen für 8-24 Stunden. Das Einweichen macht sie leichter verdaulich und hilft Ihrem Körper, ihre Nährstoffe aufzunehmen. Vor den frühen 1900er Jahren , jeder bereitete seine Körner richtig vor. Aber seit der Erfindung des schnellen Hafers ist es ein bisschen bergab gegangen. Wenn Sie Ihre Vollkornprodukte nicht richtig zubereiten, können Sie Bauchprobleme bekommen. Verschlucken Sie nicht unvorbereitete Vollkornprodukte. Rohe Quinoa ist sowieso eklig.

Vollkornprodukte sind geschmacklos und eklig

Warum haben wir Cheatdays? Wir können also alles essen, was wir wollen, oder? Und die Dinge, die wir uns wünschen, werden meistens nicht als besonders gesund angesehen. Nein, wir greifen nach Eis, Käse, Pommes und anderen leckeren Sachen. Ich habe mit Leann gesprochen von BuckWas , der gesunde Snacks und Müsli aus Buchweizen herstellt (der von Natur aus glutenfrei ist, wenn Sie empfindlich sind). Der Whole Grain Council hat eine Liste der Rezepte , und das Internet ist einfach voll mit anderen großartigen Gerichten, die Sie mit Vollkornprodukten zubereiten können. Wenn Sie mehr darüber wissen, was Sie essen, können Sie die besten Entscheidungen für Ihre Ernährung treffen. Jetzt geh hin und koche!

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