Bio, Freilandhaltung, käfigfrei, Weidehaltung, hormonfrei, vegetarisch ... die Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Der wachsende Wunsch nach Spezialeiern und der unermüdliche Ansporn von Tierrechtsgruppen auf der ganzen Welt haben die Eierindustrie in ein wahnsinniges Gerangel versetzt, um sich zu treffen sich ständig ändernde Standards und Anforderungen . Etiketten aus dem USDA und Zertifizierungsdienste von Drittanbietern möchten den Verbraucher über die Größe und Qualität ihrer Eier sowie über den Nährwert und die Tierschutzmethoden informieren, die beim Verpacken Ihrer Eier in den Karton verwendet werden. Aber was bedeuten diese Etiketten wirklich? Manche Labels sind gut gemeint, andere sind nur ein Haufen Marketing-Hype. Was bedeutet das alles und worauf müssen Sie achten, um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus der Gruppe herausholen? So können Sie herausfinden, welche Eier Sie beim nächsten Einkauf wirklich kaufen sollten.
Batteriekäfig
In der Europäischen Union seit 2013 verboten, Batteriekäfig von Hennen galt einst als aufregende Innovation in der Eierindustrie. Die Eierproduktion, die früher ein kleiner landwirtschaftlicher Betrieb war, wurde zu einer effizienten Fabrikmaschine, die einem Weltmarkt, der nach Croissan'wiches und gekühlten Kartons mit Eiweiß für 1,99 Dollar hungerte, kostengünstige Eier lieferte. Aber wer hat den Preis für all diese billigen Eier bezahlt? Die Hühner.
Verbraucher, die immer neugieriger und lauter über die Herkunft ihrer Lebensmittel werden, konnten die Eierindustrie nicht ignorieren. Batteriekäfig wurde 'von jeder Tierschutzgruppe der Welt verurteilt', so die Huffington Post . Es gibt Videos da draußen das ist genug, um dich dazu zu bringen, Egg McMuffin wegzulegen und dich zum Veganer zu erklären. Die zweijährige Lebensdauer einer typischen Henne im Batteriekäfig ist nicht schön und beinhaltet das Leben in einem Käfig mit bis zu zehn Hennen, ohne die Fähigkeit zu laufen oder ihre Flügel auszubreiten. Hennen empfindlich Schnäbel werden geschoren ohne den Einsatz von Schmerzmitteln, und sie leben oft mit verkümmerten Muskeln und gebrochenen Knochen, untergebracht bei Käfiggenossen, die bereits an Dehydration gestorben sind. Da ihnen die Fähigkeit zum Nisten, Futtersuchen oder Staubbaden verweigert wird (alles Urinstinkte einer Henne), führen eingesperrte Hühner ein trauriges Leben. Es ist ein grausames Schicksal für ein Tier, von dem man annimmt, dass es mindestens so ist schlau wie ein Kindergartenkind, laut dem Bericht der University of Bristol, der zeigt, dass Hühner „komplexe Fähigkeiten in Bezug auf Empathie, Navigation, Kommunikation, soziale Interaktion und transitive Schlussfolgerungen haben (herausfinden, dass, wenn A größer als B und B größer als C ist, A größer ist)“ als C), das Verstehen von 'Objektpermanenz' und sogar das Erlernen grundlegender Arithmetik.'
Der öffentliche Aufschrei gegen diese barbarische Praxis ist bei Konzernen wie Burger King, MC Donalds , General Mills, Sodexo, Aramark und Compass Group auf käfigfreie Eier umstellen oder versprechen, in den kommenden Jahren umzustellen. Kaliforniens Einwohner haben dafür gestimmt, alles zu machen Kalifornische Eier bis 2015 käfigfrei. Dieser Wandel hat dazu geführt, dass viele Produzenten mit der kostspieligen Umstellung ihrer Betriebe begonnen haben, um freiwillige Kennzeichnungsrichtlinien zu erfüllen, die gegen eine Gebühr von der Agrarmarketing-Service des USDAA .
Käfigfrei
Käfigfrei . Klingt ziemlich gut, oder? Stellen Sie sich glückliche Hühner vor, die in der Sonne herumlaufen, ihre Freiheit und die Gesellschaft des anderen genießen ... genau das Bild, das die meisten Unternehmen möchten, wenn Sie dieses Etikett auf einem Eierkarton sehen. Was käfigfrei bedeutet, ist jedoch ganz anders, aber es ist immer noch eine enorme Verbesserung gegenüber der früheren Industrienorm des Batteriekäfigs. Käfigfrei ist ein freiwilliges Label, das vom Agrarmarketingdienst reguliert wird und auf Vorteile wie Sitz- und Staubbadeplätze prüft. Käfigfreie Hennen, auch wenn sie nicht in Käfigen gehalten werden, haben nicht unbedingt Zugang zur Natur, sollten aber Platz haben, um herumzulaufen und ihre Flügel auszubreiten. Sie leben oft in Herden von Hunderten, und es gibt keinen Standard für die Ernährung von Hühnern ohne Käfig.
Käfigfrei bedeutet nicht tierversuchsfrei . Viele käfigfreie Hersteller praktizieren die Schnabelscherung und verwenden die 'erzwungene Häutung' Technik, ältere Hühner auszuhungern, um eine letzte Runde Eier von ihnen zu bekommen. Zum Glück stellen die meisten die Praxis der männliche Küken 'keulen' indem man sie lebend in Fleischwolf wirft. Betrachten Sie Käfigfreiheit als einen Schritt in die richtige Richtung, aber wenn Sie wirklich mit Ihrem Dollar im Supermarkt abstimmen möchten, können Sie es viel besser machen.
Freilandhaltung
Freilandhaltung ist ein weiteres Marketinglabel, das für die Erzeuger freiwillig ist. Der Agricultural Marketing Service des USDA legt fest, dass Freilandhennen in einem ähnlichen Gebäude wie käfigfreie Hennen untergebracht werden müssen, jedoch mit Zugang zu einem Außenbereich. Sie erfordern keine bestimmte Größe oder Qualität des Außenbereichs. Geflügel-Befürwortungsorganisation United Poultry Concerns beschreiben die Bedingungen in einer Freilandhaltung: „Normalerweise werden 2.000 bis 20.000 oder mehr Hennen – jede Henne hat einen Quadratmeter Wohnfläche von der Größe eines Blatts Papier – in einem Stall mit wenig oder keinem Zugang zur Außenwelt gehalten. Wenn die Hennen nach draußen gehen können, ist der Ausgang oft sehr klein, sodass nur die nächsten Hennen herauskommen. Und die 'Reichweite' ist vielleicht nichts anderes als ein mit Dung durchtränkter Schlammplatz.'
Wie bei käfigfreien Vögeln gibt es keine Anforderungen an die Qualität oder Art des Futters für Freilandvögel, und viele Produzenten wenden immer noch die Methoden des Schnabelscherens, der Zwangshäutung und anderer Praktiken an, die nicht als tierversuchsfrei gelten würden. Am Ende des Tages summiert sich Freilandhaltung nicht wirklich zu viel mehr als käfigfreier Lebensqualität für ein in Massentierhaltung gehaltenes Huhn.
Weide-angehoben
Weide-aufgezogene Eier (nicht zu verwechseln mit pasteurisiert !) werden von Hennen gelegt, die viel Freigang haben, wo sie Gras, Larven und Samen wie in ihrer natürlichen Umgebung fressen und fressen können. Für Nisten und schlechtes Wetter ist ein Unterstand vorgesehen. Während Weideeier in der Regel von kleineren Betrieben oder Betrieben stammen, gibt es keine verbindlichen staatlichen Standards für Weidebetriebe, bei denen sich ein Erzeuger freiwillig zweimal jährlich Kontrollen durch den landwirtschaftlichen Marketingdienst unterzieht. Wenn Sie in Ihrem Supermarkt auf der Weide gezüchtete Eier finden, sind sie eine fantastische Wahl. Etwas glauben sogar, dass sie es sind nahrhafter als ihre fabrikgespeiste Gegenstücke . Wenn Ihr lokales Geschäft sie nicht führt, bitten Sie sie darum. Noch besser ist es, einen Bauernmarkt oder einen lokalen Bauern zu finden, wo Sie frische Eier kaufen können, die in einer Vielzahl von Schalenfarben und -größen erhältlich sind. Obwohl sie möglicherweise nicht offiziell als solche gekennzeichnet sind (das Etikett ist nicht zu teuer , aber kleinere Betriebe können es schwer haben, mit den Aufzeichnungen erforderlich verschiedene Zertifizierungen aufrechtzuerhalten), können Sie den Landwirt aus erster Hand fragen, was mit der Pflege der Hühner des Hofes zu tun hat.
Bio
Wenn es darum geht, genau zu wissen, was Ihr Essen gegessen hat, ist das Bio-Label der Goldstandard in der Branche. Eier tragen die USDA Bio-Siegel stammen von freilaufenden Hennen mit Zugang zum Freiland und Sonnenlicht. Die strengen Regeln des Nationalen Bio-Programms schreiben vor, dass Hühner nur mit zertifiziert biologischem, nicht gentechnisch verändertem Futter gefüttert werden und eine präventive Gesundheitsversorgung ohne den Einsatz von Antibiotika erhalten (außer bei extremen Ausbrüchen). Bio tut nicht bedeuten jedoch Weidehaltung. Auch Hühner aus Biobetrieben mit Weidezugang müssen als solche gekennzeichnet werden. Während das Leben einer Bio-Hühne Tierschutzstandards entspricht, die die einer Käfighenne bei weitem übertreffen, gibt es große Bio-Produzenten, die ethische Anforderungen, die für viele Bio-Konsumenten wichtig sind, nicht erfüllen, viele praktizieren Schnabelscheren oder kaufen weiter ihre Küken aus Brütereien, die noch ihre männlichen Küken töten, obwohl diese Praxis langsam abgeschafft wird . Möchten Sie wissen, wie Ihre Lieblingsmarke abschneidet? Die vollständige Liste des Cornucopia Institutes bewertet über 100 Markennamen und teilt Ihnen mit, wo Sie diese kaufen können. Wenn Sie es nicht immer zu einem lokalen Bauern schaffen, streben Sie nach einem Bio-Ei aus Weidehaltung das steht ganz oben auf der Liste des Cornucopia Institute.
Lebensmittelsicherheitskonformes kalifornisches Schalenei
Wenn Sie in Kalifornien wohnen, ist Ihnen möglicherweise ein neues Eieretikett in den Supermarktregalen aufgefallen. Das Lebensmittelsicherheitskonformes kalifornisches Schalenei oder CA SEFS-konformes Label ist das Ergebnis einer 2008er Abstimmung namens Proposition 2, die mit that bestanden wurde 64 Prozent Zustimmung . Prop 2 ordnete an, dass ab Januar 2015 jede eierlegende Henne im Bundesstaat Kalifornien genügend Platz hat, um zu stehen, sich hinzulegen, sich umzudrehen und ihre Flügel vollständig auszustrecken. Das kalifornische Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft folgte Prop 2 mit einem eigenen Entscheidung zur Eisicherheit , das im Juli 2013 in Kraft trat und verlangte, dass alle in Kalifornien produzierten oder verkauften Eier von Herden stammen, die erhöhten Salmonellentests und -impfung unterzogen wurden. Es erlaubte auch allen eierlegenden Hennen eine Bodenfläche von mindestens 116 Quadratzoll, um sich zu bewegen.
Trotz einer großen Ablehnung von Prop 2 aus der Eierindustrie, die sowohl für Produzenten als auch für Verbraucher explodierende Preise anführte, haben die daraus resultierenden Urteile der Bewegung für käfigfreie Eier einen Schub gegeben. United Egg Producers, der größte Konzern der Eierindustrie in den USA, legten ihre Waffen nieder als er mit einer Abstimmung im November 2016 in Massachusetts konfrontiert wurde, die den Verkauf von Fleisch oder Eiern von eingesperrten Tieren im Bundesstaat verbieten soll.
Freiwillige Tierschutzlabels
Eine Reihe von seriösen (und einige weniger seriösen) Drittorganisationen existieren, die gegen eine Gebühr die Einrichtung oder den Betrieb eines Eierproduzenten inspizieren und zertifizieren, um sicherzustellen, dass ein gewisses Maß an humanen Anforderungen erfüllt wird. Einige kommen vielleicht bekannt vor.
American Humane zertifiziert Standards legen spezifische Anforderungen an den Platzbedarf für alle Arten von Legehennen fest, vom Käfig bis zur Weide. Ab 2014 war diese Organisation für das Wohlergehen von mehr als einer Milliarde Tieren verantwortlich; es bezeichnet sich selbst als „das älteste und größte unabhängige Tierschutz-Audit-Programm des Landes“. Die Gruppe ist gekommen unter Beschuss von Tierschutzorganisationen, die auf einen Skandal mit versteckter Kamera beim Lebensmittelriesen Foster Farms hinweisen und Arbeiter zeigen, die alles andere als menschlich sind.
dominos brooklyn style vs hand geworfen
Das Zertifizierte Humanität Label, das Ihnen von Humane Farm Animal Care (HFAC) zur Verfügung gestellt wird, wird von Tierschützern wie der ASPCA unterstützt. Es zertifiziert Eier, die von eierlegenden Hennen stammen, die ohne Käfig, Freilandhaltung oder Weidehaltung leben und Freude an einem Mindeststandards die die Anforderungen des Agricultural Marketing Service bei weitem übertreffen, wie mehr Platz, freier Zugang zu hochwertigen Nahrungsmitteln und Wasser, Standards in der Luftqualität und verbesserter Zugang im Freien. Dennoch stellt sich auch dieses Label seiner fairer Anteil an Kritik von Aktivisten, die glauben, dass es einen Kotau macht, bis hin zu den von ihm zertifizierten Industriebetrieben.
Die globale Tierpartnerschaft (GAP) entstand in Zusammenarbeit mit dem Tierschutz-Pionier Temple Grandin und ist das Zertifizierungssystem bei Vollwertkost Märkte. Das GAP-System ist einzigartig in der Branche, da es einen fünfstufigen Bewertungsleitfaden verwendet, um die Tierschutzstandards eines Herstellers zu bestimmen. Kritiker argumentieren dass es für einen Produzenten viel zu einfach ist, eine 1 oder sogar 2 Bewertung zu erhalten, die in den grundlegenden Praktiken der Massentierhaltung bereits als Mindestwert angesehen werden.
Das Tierschutzinstitut ist möglicherweise das am weitesten verbreitete System von Drittanbietern und verwendet das Label Animal Welfare Approved. Im Allgemeinen gelten Eier mit dem höchsten Tierschutzstandard und stammen von kleinen Herden, die ausreichend Zugang zu Weiden und medizinischer Versorgung haben. Das AWI ist offen über seine Ziel der Abschaffung der Massentierhaltung und ist der einzige Tierschutzzertifizierer, der das Schnabelscheren bei Hühnern verbietet. Wenn Sie Bio-Eier aus Weidehaltung finden (und sich leisten können), die auch das AWA-Label tragen, haben Sie den Eier-Jackpot im Supermarkt geknackt.
Vegetarisch gefüttert
Sie haben zweifellos Eier gesehen, die inzwischen vegetarisch gefüttert werden, und vielleicht wurden Sie sogar von dem implizierten Versprechen eines gesünderen, qualitativ hochwertigeren Eies angezogen. Sie wären nicht allein: Viele der größten Bio-Eierproduzenten sind stolz darauf, dieses Siegel zu tragen, und das bio-bewusste Publikum hat es buchstäblich aufgefressen. Es gibt nur ein kleines Problem, und ihr Name ist Mutter Natur. Siehst du, Hühner sind Allesfresser , von Natur aus keine Vegetarier.
Hühner fressen gerne Käfer, Würmer und alle möglichen gruseligen Krabbeltiere (manchmal sogar Schlangen und kleine Mäuse!), die sie auf der Weide aufkratzen und picken. Wenn Hühnern dieses tierische Protein in ihrer Ernährung verweigert wird, wie es in vegetarisch ernährten Betrieben der Fall ist, die ihnen eine getreidebasierte Ernährung mit hauptsächlich Mais und Soja füttern, werden sie verweigert und essentielle Aminosäure namens Methionin (MET) , die ihr Körper zum Gedeihen braucht. Ohne sie verschlechtert sich die Gesundheit der Hühner schnell, und Hühner werden verzweifelt tun, was sie tun müssen, um ihre Methioninlösung zu bekommen, einschließlich des Versuchs, die Federn anderer Vögel zu essen, was leicht in Kannibalismus übergehen kann.
Hersteller von traditionellen, nicht biologischen Eiern ergänzen ihr Hühnerfutter mit synthetischem MET. Bio-Produzenten befinden sich jedoch in einem Catch-22, wenn es darum geht, wie sie ihren Herden den essentiellen Nährstoff liefern können. Synthetischer MET ist durch Bio-Standards stark eingeschränkt , wie umstritten tierische Nebenprodukte , die natürliches MET enthalten. Die Fütterung der Hühner mit einem höheren Anteil an Pflanzenproteinen, die das notwendige MET enthalten, hat den unerwünschten Effekt, dass das Verdauungssystem der Hühner geschädigt wird und der Luft übermäßig umweltschädlicher Stickstoff zugeführt wird. Die Industrie erforscht derzeit natürliche Quellen von MET, wobei viele Biobauern die Grenzwerte für synthetische MET rechtlich anfechten. Das Fehlen eines akzeptablen Mittels, um ihren Hühnern die richtige Menge an MET zuzuführen, bedeutet, dass einige Produzenten diese überhaupt nicht liefern, was als grausam angesehen wird. Ernie Peterson von Cashton Farm Supply sagte dem Washington Post : 'Die Vögel leiden. Es ist nicht richtig, dass wir ihnen diese Diät aufzwingen. Wir haben Leute, die sich um den Tierschutz sorgen sollen. Wo sind sie? Das ist Grausamkeit.'
Was ist also die Antwort? Sag es mit mir: Bio-Eier aus Weidehaltung! Wenn Ihr lokales Geschäft sie nicht führt, bitten Sie sie darum. Besser noch, suchen Sie sich einen lokalen Bauern, den Sie unterstützen können.
Etiketten, die nicht wirklich viel bedeuten
Dreht sich Ihr Kopf bereits darüber, wie Sie möglicherweise mit der schwindelerregenden Auswahl an Eieretiketten da draußen mithalten können? Nun, es gibt noch viel mehr, wo die herkommen, und einige von ihnen sind es nur ein Haufen Hype .
wie man Burger rein und raus macht
„Natürlich“, „Alles natürlich“ oder „Farm Fresh“: reine Marketingtricks. Kurz gesagt, diese Etiketten bedeuten Bupkis.
„Hormonfrei“: Obwohl es technisch richtig ist, prahlt ein Eierproduzent einfach mit etwas, das bereits erforderlich ist. Das USDA erlaubt keine Verwendung von Hormonen bei Legehennen.
' Omega-3 angereichert ': Sicher, Produzenten können ihren mit Omega-3-Füllung gefüllten Herden zusätzliche Leinsamen füttern, aber Sie sind wahrscheinlich besser dran, diese Fettsäure aus anderen Quellen wie Fisch und Nüssen zu beziehen.
'Keine Antibiotika hinzugefügt': Im Gegensatz zu Hühnern, die für Fleisch aufgezogen werden, erhalten Legehennen nur selten Antibiotika. Diese Behauptung mag zwar sachlich sein, ist aber nicht wirklich etwas, worüber man sich freuen sollte.
Wie sieht es mit Größen und Qualitäten aus?
Das USDA bietet einen Bewertungsservice das ist für die Hersteller freiwillig, um eine Eiqualität egg . Eier der Klasse AA sind junge Eier, die sich durch ihre nahezu perfekten Schalen sowie deutlich getrenntes Eiweiß (Eiweiß) und Eigelb auszeichnen. Eier der Güteklasse A, die normalerweise in Geschäften zu finden sind, ähneln im Aussehen der Güteklasse AA, zeichnen sich jedoch durch ihr etwas lockereres Weiß aus. Eier der Klasse B sind ältere Eier mit dünnem Eiweiß und breiterem Eigelb, die sich ideal zum Hartkochen eignen. Eier können ihre Qualität durch Altern ändern, sogar wenn sie in Ihrem Kühlschrank sitzen. Eier, die keine dieser Qualitäten aufweisen, werden weitergeschickt, um zu einer Vielzahl von Eiprodukten verarbeitet zu werden.
Die Angabe der Eiergröße ist ebenfalls freiwillig und wird getrennt von ihrer Note bewertet. Sie sind lediglich als Anhaltspunkte aufgeführt und geben keine Qualität an. Die Größen beginnen mit Jumbo (30 Unzen pro Dutzend), bis hin zum selten gesehenen Pee Wee (15 Unzen pro Dutzend).
Das USDA-System bietet auch Inspektionsdienste für Einrichtungen und erfordert, dass alle Eier mit ihrem Siegel vor dem Verpacken sterilisiert werden.
Braune Eier oder weiße Eier?
Es ist in Ordnung, du kannst es zugeben, wenn du denkst, dass braune Eier sind gesünder als weiß oder dass Bio-Eier immer braun sind. Die Wahrheit wird jeden Bauern zum Lachen bringen.
Unterschiedliche Eierfarben kommen einfach her verschiedene Hühnerrassen , wobei die Muschelfarbe manchmal durch die Farbe der Ohrläppchen der Henne bestimmt wird. Hinterhof-Hühnerbauern genießen Eier in Schattierungen von blau bis grün bis rosa . Bei den Eiern, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen, gibt es allein in Bezug auf die Farbe keinen ernährungsphysiologischen Unterschied in dem, was sich unter der Schale befindet. Warum sind braune Eier teurer? In einigen Fällen liegt es daran, dass die öffentliche Meinung es zugelassen hat, aber es liegt auch daran, dass braune Eier dazu neigen, es zu sein größer .
Abschließende Empfehlungen
Es wäre leicht, von all den Informationen überwältigt zu werden, wenn es um Eieretiketten geht. Hier ist eine Zusammenfassung, in der Reihenfolge ihrer Vorlieben, für das nächste Mal, wenn Sie ein Omelett zubereiten möchten.
Wenn du kannst, kaufe Eier von auf der Weide gehaltenen Hühnern direkt von einem Bauernhof oder einem Bauernmarkt. Suchen Sie im Laden nach Bio-Eiern von Weidehühnern und sammeln Sie Bonuspunkte für das Auffinden des Labels Animal Welfare Approved. Wenn Sie diese nicht finden können, suchen Sie nach Bio-Eiern aus Freilandhaltung, vorzugsweise nicht vegetarisch. Schließlich sind traditionelle Eier, die das Siegel eines renommierten unabhängigen Tierschutzzertifizierers tragen, wahrscheinlich besser als Eier ohne Zertifizierungen oder Siegel.
Auch hier, wenn Sie nicht finden, was Sie in Ihrem lokalen Geschäft suchen, fragen Sie danach. Verbraucher bestimmen Kaufentscheidungen. Kaufen Sie das Beste, was Sie sich leisten können. Und denken Sie daran, die Art und Weise, wie Sie Ihren Dollar im Supermarkt ausgeben, ist eine Stimme für die Arten von Lebensmitteln, die Sie für Sie verfügbar haben möchten.
