Getty Images Mit 40 Saisons unter dem Gürtel ist es kein Wunder, dass Gehackt ist eine der beliebtesten Shows auf Food Network. Es ist eine rasante Kochshow mit einer Menge Drama, vielen interessanten Charakteren und einer Menge Kraken , alles zu einem ordentlichen, einstündigen Paket zusammengerollt. Aber nichts ist ganz so, wie es an der Oberfläche scheint, besonders wenn es sich um eine Fernsehsendung handelt. Wie Sie wahrscheinlich schon vermutet haben, Gehackt ist nicht so frei fließend, wie es scheint – und viele der Dinge, die es besonders schwierig zu machen scheinen, passieren überhaupt nicht so. Werfen wir einen tiefen Blick darauf, wie Gehackt , und wie es wirklich ist, sowohl für die Richter als auch für die hoffnungsvollen Teilnehmer.
Sie wollen Köche mit einer Geschichte
Gehackt ist in erster Linie eine Fernsehsendung. Die Produzenten suchen nach einem Winkel, der im Fernsehen gespielt wird. Wenn die Teilnehmer auf Details ihres Lebens eingehen, sind ihre Geschichten normalerweise ziemlich fesselnd. Das kommt nicht von ungefähr. Um an der Show teilzunehmen, müssen Sie einen Antrag ausfüllen und ein paar Fotos von sich selbst einsenden, da das richtige Aussehen in einer Fernsehsendung wichtig ist.
Wer es in die nächste Runde schafft, bekommt ein Videointerview mit den Produzenten nachgefragt persönliche Fragen . Werden Sie nervös, wenn Sie jemand, den Sie gerade kennengelernt haben, mit persönlichen Fragen bombardiert? Groß! Sie haben Angst und Ihr Blickwinkel ist, dass Sie in die Show gehen, um sie zu überwinden.
Wenn sie diese gute Hintergrundgeschichte finden, spielen sie manchmal einen Teil davon hoch, um die Sympathie-Herzensstränge ein bisschen mehr zu zerren, auch wenn dies nicht gerade der Fall ist. In einer Chopped-Junior-Episode haben die Produzenten beispielsweise gespielt Sequoia Pranger s geschiedenen Eltern, obwohl dies geschah, als sie ein Kleinkind war und sie und ihre Mutter sagten, dass es keine negativen Auswirkungen auf ihr Leben hatte.
Einiges wird für TV-Zwecke manipuliert
Wenn die Show ganz real wäre, wie Sie sie sehen, hätten Sie die Enthüllung, den schockierten Blick der Köche, die versuchen, herauszufinden, wie Kalbsbries und Kit Kats zu Gnocchi und Mountain Dew passen, und dann eine ganze Menge nichts.
Wenn Sie 30 Minuten zum Kochen haben und backen und kochen, werden Sie nicht herumstehen und warten. Um dies zu erleichtern, sind die Öfen auf 350 Grad eingestellt und die Wasser kocht bevor die Körbe überhaupt geöffnet werden. Und diese Reaktionsaufnahmen – die verblüfften Gesichter der Köche – sind halb inszeniert. Ja, das Aussehen ist echt, aber sie können es tun mehrere Takes um den richtigen Winkel zu bekommen. Die Teilnehmer können die Körbe einige Male wieder öffnen (mit einem Tuch, das die Zutaten bedeckt), bevor sie die Körbe tatsächlich öffnen und beginnen.
Fragwürdige Koteletts
Ein Teil des Aspekts „spielt gut im Fernsehen“ hat zu einigen Fragen geführt, ob die Menschen mehr auf die Persönlichkeit als auf die Kochkünste ausgerichtet waren. Ist es also ein Kochwettbewerb oder eine semi-scripted Show?
Es besteht kein Zweifel, dass eine gesellige Persönlichkeit hilft, aber reicht das aus, um einen Kandidaten durchzubringen? Lassen Sie uns tief in ein konkretes Beispiel eintauchen. Auf der einen Seite haben wir John Sierp, einen lauten New Yorker mit Food Network TV-Erfahrung. Auf der anderen Linda Laestadius, a mauser Schwede . Sie traten in der Vorspeisenrunde mit Chicken Wings im Korb an. Sierp hatte eine kleine Katastrophe; sein Öl war nicht heiß genug, um die Flügel zu frittieren, also in einem Anfall von Panik gekocht die Flügel. Jemand für gummiartige Chicken Wings in der Flughafenbar? Laestadius hatte in der Mitte eines Flügels ein kleines bisschen Rosa – was vollkommen in Ordnung ist ob die Innentemperatur 165 Grad erreicht, obwohl sie nicht gemessen hat, also wissen wir es nicht genau. Noch wichtiger ist, dass sie alle Zutaten verwendet hat, während Sierp eine weggelassen hat. Das ist ein großes nein-nein zu den Fans, aber Sierp hat es geschafft; Laestadius wurde gehackt.
Das zieht die Augenbrauen hoch. Wie kann ein Typ, der eine Korbzutat ausgelassen hat, durchkommen? Sicher, es passiert gelegentlich, aber nicht, wenn das Gericht gummiartiges Hühnchen war. Ist es Widerspenstigkeit über den Geschmack? Sierp glaubt, dass es mehr darum geht, wer besseres Fernsehen macht.
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Einige Verkostungen werden früh gemacht
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie das Zeug warm bleiben kann, bis es bei der Jury ankommt, wundern Sie sich nicht mehr. Richter können frühzeitig eine Probe erhalten. Es ist nur logisch, denn wenn Sie etwas Knuspriges oder eine Sauce zubereiten, die erstarren kann und zu lange herumsteht, ist es kein gutes Essen. Die Teilnehmer sind informiert dass nichts Besonderes getan werden muss, damit das Essen die richtige Temperatur bei der Jury hat.
Und obwohl Eis machen auf Gehackt scheint das kulinarische Äquivalent von Michael Corleone zu sein, der Sie an Silvester küsst, es liegt nicht daran, dass alles schmelzig ist, wenn es die Jury erreicht. Es liegt daran, dass der Kandidat ein schlechtes Eis gemacht hat.
Die Geheimhaltungsvereinbarung ist steil
Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Fernsehshow, unabhängig von der Realität oder der Drehbuchversion, ist das Überraschungselement. Es gibt Präzedenzfall für Teilnehmer, die Geheimhaltungsvereinbarungen brechen, um auf der falschen Seite einer Klage zu landen. Überlebende hat ein berüchtigter Leckvorfall das erhöhte den Einsatz für jede Show, um die Zügel zu straffen.
Das Gehackter Junior Geheimhaltungsvereinbarung ist online verfügbar. Es sei denn, Ihr Hobby ist das Lesen übermäßiger juristischer Texte, hier ist die Schnellversion: blab und es kostet 750.000 US-Dollar. Und deshalb finden Sie Ergebnisse vor der Ausstrahlung von Gehackt ist so selten wie Dodo Cacciatore bei Pizza Hut zu bestellen.
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Die Speisekammer ist keine Überraschung
Lassen Sie uns die Szene malen: Da sind Sie, TV-Lichter schlagen auf Ihre bereits verschwitzte Stirn. Ein Korb, drei Richter und eine Unmenge von Crew, die dich anstarren. Du schleuderst den Korb auf und findest die Zutaten. Sie formulieren Ihren kulinarischen Tanz, laufen dann zur Speisekammer und verbringen fünf Minuten damit, nach dem ungarischen Paprika zu suchen. Wo ist es?!
Entspannen. Vor jeder Runde haben die Teilnehmer die Möglichkeit, durch die Speisekammer gehen für ein paar Minuten, um sich vertraut zu machen. Und das vor jeder Runde, denn wie Sie wahrscheinlich schon vermutet haben, ändert sich der Inhalt der Speisekammer je nach Korbzutaten und Runde. Das gilt auch für den Kühlschrank. Es ist möglich, dass ein Teilnehmer zwei und zwei zusammenzählt, um eine Vorstellung davon zu bekommen, was kommen könnte; Apfelkuchengewürz kann man schließlich nur in so vielen Gerichten verwenden.
Du kennst immer die Zeit
Das panische Herumhetzen ist echt. Das-keine-Idee-zu-haben-wie-viel-Zeit-du-verbleibend ist es nicht. Nur so fühlt sich der Betrachter wie zu Hause. Ja, es ist ein verrücktes Gerangel, sich in der Fernsehküche herumzuschlagen, aber sie wollen nicht, dass es ganz albern ist. Die Köche sind gegeben zahlreiche Zeitupdates . Für diese misstrauischen Seelen gibt es eine Uhr zum Anschauen, aber wirklich die Angst, die Zeit zu verlieren, weil Sie nicht wussten, wie viel übrig bleibt, passiert einfach nicht.
Und ja, zu Ihrer nächsten Frage: Die Fristen sind real. Du bekommst genau 20 Minuten für die erste Runde und jeweils 30 für die nächsten beiden.
Die Beurteilung dauert ungefähr ewig Minuten
Erinnern Sie sich an John Sierp? Von gummiartigem, gekochtem Hühnchen-Ruhm? Was im Fernsehen zu sehen war, erweckte den Anschein, als hätte er jedem Richter einen Fünfer zugesteckt und sie gebeten, ihn sauber zu halten. Aber was tatsächlich passiert, sind große Details von jedem Richter. Die Juryrunde dauert ca. 90 Minuten . Jeder Richter wird jeden einzelnen Bissen auf dem Teller durchgehen. Und da sie bestimmte Gegenstände vorab bewertet haben, werden sie zurückkommen und diese für die Kamera ansprechen.
Was ist also wirklich passiert, als John Sierp einen warmen Teller mit Ekel serviert hat? Er sagt die Richter liebte seine Vorspeise . Die anderen waren nicht so gut wie er, so dass er seiner Meinung nach nicht einmal vorletzter war. Sie haben die Kommentare nur kreativ bearbeitet, um so auszusehen, als müsste er es ausschwitzen. Das ist die Macht des Fernsehens; 20 Minuten von 'I love this' wurden auf den einsamen, 30-sekündigen negativen Kommentar reduziert, um die Spannung aufzubauen.
Es dauert 14 Stunden oder länger, um eine Episode zu drehen
Nur zuschauen Gehackt kann ein bisschen anstrengend sein, besonders wenn man beginnt, mit den Köchen auf dem Bildschirm zu sympathisieren. Aber es ist noch intensiver als Sie denken, und laut der ehemaligen Kandidatin Kathy Fang (via Delish ) erwartet die Köche einen durchgehenden 14-Stunden-Tag, der um 5:45 Uhr am Set beginnt. Sie sind auch schon eine Weile auf den Beinen, denn sie müssen bereit sein, vor die Kamera zu treten – es warten keine Stylisten auf sie.
Wie lang der Tag ist, hängt natürlich davon ab, wie weit Sie es schaffen. Wenn Sie früh gehackt werden, sind Sie noch bis zum Nachmittag da. Fang sagt, dass diejenigen, die es in die letzte Runde schaffen, bis etwa 20 oder 21 Uhr filmen, und dann , gibt es noch diese Interview-Segmente zu filmen. Das kann eine weitere Stunde bis eineinhalb Stunden dauern, was bedeutet, dass es einen guten Grund gibt, warum sie erschöpft aussehen.
Die Richter sind nicht so schlecht wie sie scheinen
Einige der Kritiken können so brutal sein, dass Sie sich vor der Sicherheit Ihrer Couch erschrecken, aber laut den Richtern selbst ist es nicht alles, was am Set mit dem Hammer des Urteils zu tun hat.
'Ich werde total bearbeitet', sagte Amanda Freitag Freitag POPSUGAR . „Ich bin hinter den Kulissen lustig. Ich bin manchmal lustig mit den Köchen. Ich denke, sie fangen diese Momente ein, in denen ich streng bin.'
Sie sagt, es sei schwer, einschüchternd zu wirken und ein ernstes Gesicht bei der Beurteilung zu behalten, und diese Seite von ihr mache nur etwa 20 Prozent ihrer Persönlichkeit aus. Sie sagt auch, dass es bei der Beurteilung nicht immer darum geht, wertend zu sein, und sie hat viele schöne Erinnerungen an die Geschichten, die alle zu Tränen gerührt haben, und das Essen, das alle umgehauen hat. Die Richter wissen, wie hart Gehackt wirklich ist: Freitag ist angetreten, und sagt, es sei schwieriger als Eiserner Koch .
Es sollte ein Chihuahua die Hauptrolle spielen
Jede Fernsehsendung hat ihre Wachstumsschmerzen, und leider gibt es keinen Foto- oder Videobeweis, der beweist, wie bizarr die frühen Ideen für Gehackt wurden. Laut Ted Allen (via Laster ), die Pilotfolge – die gefilmt und an gesendet wurde Lebensmittelnetzwerk – war in einem Herrenhaus statt in der mittlerweile vertrauten Küche angesiedelt. Der Gastgeber sollte ursprünglich der Butler der Villa sein, und das Seltsamste war das Schicksal der gescheiterten Gerichte. Sie sollten an den anderen Star der Show verfüttert werden: Ein Chihuahua.
Allen sagt, dass er sich nicht an den Namen des Hundes erinnern kann (aber wünscht, er könnte), und sagt auch, Food Network fand die Show zu seltsam für sie. Aber der ausführende Produzent des Netzwerks hat den ganzen bizarren Käse geschnitten und die Show in die Gehackt wir alle kennen und lieben.
Teilnehmer können Zutaten verstecken
Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, wie die Teilnehmer spielen können Gehackt : Sie können sich strikt auf ihr eigenes Gericht konzentrieren oder auch ihre Konkurrenten sabotieren. Laut Kandidatin – und Gewinnerin – Kathy Fang (via Delish ) haben die Teilnehmer gleichberechtigten Zugang zur Speisekammer. Es gibt natürlich jede Menge andere Zutaten, aber es gibt nur ein einziges Glas von jedem Gewürz.
Das bedeutet, dass die Teilnehmer nicht nur unter Druck stehen, um einzusteigen und zu bekommen, was sie brauchen, bevor jemand anderes es schnappt, sondern sie wollen auch nicht um Hilfe bitten finden auch Zutaten. Es wäre völlig legitim, wenn jemand ein Gewürz verbirgt, nachdem man danach gefragt hat, und ob das schmutzig oder schlau spielt, nun, das ist alles zur Interpretation.
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Eine Person entwirft all diese kniffligen Körbe
Gäbe es keine Gehackt ohne die mysteriösen Körbe, und wenn Sie sich gefragt haben, wie diese Zutaten zusammenkommen, sind Sie nicht allein – das fragen sich auch die Teilnehmer! Das Genie hinter diesen Körben ist Sara Nahas-Hormi, und ihr offizieller Titel ist kulinarische Produzentin.
Die Zutaten sind nicht zufällig, und es gibt ein paar lockere Richtlinien, mit denen sie arbeitet. Laut ihrem Interview mit Design-Schwamm , Körbe sind so konzipiert, dass sie Zutaten enthalten, deren Geschmacksprofile zusammenarbeiten, auch wenn sie völlig unabhängig erscheinen. Es gibt auch ein 5-seitiges Dokument, das für jeden Korb erstellt wird, in dem Dinge wie das Thema des Korbs, Hintergründe zu den Lebensmitteln und wie sie normalerweise verwendet werden, detailliert beschrieben werden.
Sie arbeitet nicht ganz allein, und Food Network-Chefkoch Rob Bleifer darf auch einige der Körbe wiegen. Sie planen Wochen im Voraus und spielen das Spiel! Bleifer sagt, ein Kriterium für das Kommissionieren von Kisten sei, wenn sie nicht innerhalb von 15 Sekunden auf eine Idee für ein Gericht kommen, wird diese bestimmte Kombination nicht verwendet. Sie versuchen, keine Zutaten zu wiederholen, und sie verwenden keine Zutaten, die nicht artgerecht angebaut wurden, auf Merklisten stehen oder nicht in der vorgegebenen Zeit zubereitet werden können.
Auch die Jury wird von diesen Zutaten irritiert
Es gibt keine Möglichkeit zuzusehen Gehackt ohne sich in die Lage der Teilnehmer zu versetzen, und das gilt besonders für den Moment, wenn sie ihre Box öffnen. Wird es etwas sein, das Sie in Ihrer Küche haben ... oder Augäpfel? Zungen? Insekten? Das ist das Zeug, vor dem du zurückschreckst, und du bist nicht allein.
Laut Ted Allen zuckt er auch zusammen. 'Ja, es gab Zutaten, die mich ausgeflippt haben', gab er auf der Blog von Food Network , nachdem sie all die verschiedenen Arten von Zungen aufgelistet haben, die sie hatten ... also kann man davon ausgehen, dass die Zunge eine seiner erschreckenden Zutaten ist.
Food Network-Chefkoch Rob Bleifer sagt auch, dass die Jury '[..] alle möglichen Kommentare zu den Inhaltsstoffen hat.' Aber er stellt auch fest, dass sie kein Mitspracherecht haben, was in den Kisten ist, und sie alle Profis sind, die nach den Vorzügen (oder Nachteilen) der Gerichte urteilen, nicht nach ihrem eigenen persönlichen Geschmack. Und wenn Sie sich jemals gefragt haben, ob es etwas gibt, das die Köche nicht gegessen haben (abgesehen von unsachgemäß behandeltem oder gekochtem Essen), dann gibt es das. Es ist einmal passiert, und während Bleifer nicht sagt, was die Zutat war, sagt er, dass es auf eine Allergie zurückzuführen war.
Aber hey, für a solide bewertet Show mit niedrigen Produktionskosten, es ist leicht zu verstehen, warum Food Network liebt Gehackt so viel wie du. Und dies sind die falschsten Dinge, die wir darüber finden konnten, also wenn Sie diese nicht stören, schauen Sie weiter, bevor die Zeit für diese großartige Show abläuft.
