Was sind Pastinaken und wie schmecken sie?

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Ganze Pastinaken auf einem Teller

Stellen Sie sich eine Karotte vor, aber ganz weiß – als wäre sie von dem Gemüse saugenden Vampir-Kaninchen im Bunnicula Bücher. Jetzt wissen Sie, wie eine Pastinake aussieht! Wenn Sie noch nie eine ausprobiert oder gesehen haben, sind Sie nicht allein. Gemäß Mittel , Pastinaken waren in den USA kein beliebtes Gemüse, obwohl sie in ganz Europa weit verbreitet sind. Der Artikel teilt mit, dass Pastinaken normalerweise zu traditionellen englischen Feiertagsessen serviert werden. Daves Garten stellt auch fest, dass wilde Pastinaken in Europa seit Jahrhunderten angebaut wurden und auch bei den alten Römern sehr beliebt waren.

Also, was ist die Geschichte mit diesem blassen Gemüse? Gemäß Britannica, Pastinaken gehören zur gleichen Pflanzenfamilie der Apiaceae wie Karotten, Petersilie, Kreuzkümmel und Sellerie. Die Fichte isst teilt mit, dass Pastinaken Wurzelgemüse wie Karotten sind. Während sie sein können im Herbst versammelt , es lohnt sich, sie bis in den Winter in der Erde zu lassen, da sie dadurch süßer werden. Pastinaken können wie andere Wurzelgemüse zubereitet werden: gekocht, geröstet, püriert oder gebraten.

Der Geschmack von Pastinaken ist wirklich einzigartig und ein wenig schwer zu bestimmen. Feine Küche beschreibt sie als süß, nussig und sogar „ein bisschen pfeffrig“. Mittel fügt hinzu, dass Pastinaken einen Hauch von Lakritzgeschmack haben. Kein Wunder, wenn man bedenkt, dass auch Anis und Fenchel zu dieser Pflanzenfamilie gehören (via Britannica).



Was kann man mit Pastinaken machen?

Pastinakenwürfel auf einem Schneidebrett

Es überrascht nicht, dass es für ein Gemüse, das es so lange gibt wie Pastinaken, viele Möglichkeiten gibt, es zu genießen. Küche empfiehlt, bei reifen Pastinaken die Schalen abzuschälen (wie bei Karotten) und den harten Kern herauszuschneiden. Produzieren leicht gemacht schlägt vor, dass der süße und leicht würzige Geschmack von Pastinaken köstlich ist, wenn er mit Früchten wie Äpfeln und Birnen, mit Gewürzen wie Muskat und Knoblauch, aber auch mit Karotten oder Kartoffeln kombiniert wird.

Geschmack von Zuhause empfiehlt, sie zum Braten in eine Pfanne mit Gemüse zu geben, die in den Ofen geht, und Guten Appetit erklärt, dass man sie für Pastinaken-Pommes in Streichhölzer schneiden oder zu einem eleganten Püree mischen kann. Und das kratzt nur knapp an der Oberfläche aller verfügbaren Rezepte, die Pastinaken enthalten.

Pastinaken sind auch eine überraschend leckere Zutat in vielen süßen Rezepten und Backwaren. Gemäß WebMD, Pastinaken, die durch Winterfröste süß gemacht wurden, wurden in ganz Europa anstelle von Zucker in Rezepten verwendet. Neugierig? Beginnen Sie mit diesem herzhaften Pastinaken-Ahorn-Kaffeekuchen von Gesunde saisonale Rezepte . Oder raspeln Sie sie in Cupcakes mit Frischkäse-Frosting, à la Martha Stewart . Wenn Sie noch nicht ganz bereit für ein Pastinakendessert sind, bereiten Sie es als herzhafte Beilage zu, aber mit einer süßen Apfelweinglasur, wie in diesem Rezept von gezeigt Krume .

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