Joe Raedle/Getty Images Als Subway zum ersten Mal eröffnet wurde, waren die Kunden ernsthaft beeindruckt von der Frische ihrer Zutaten, der Köstlichkeit ihrer Subs und der Idee, dass ein 'Sandwich-Künstler' es direkt vor Ihren Augen machen und hinzufügen würde, was immer Sie von ihnen verlangten. Matschiges Brot? Tomaten überraschen, obwohl Sie ausdrücklich keine Tomaten angefordert haben? Nicht hier!
So wuchs Subway und wuchs und wuchs. Gemäß Statista , erreichten sie um 2016 ihren Höhepunkt mit fast undenkbaren 44.702 Restaurants weltweit. Selbst als die Standorte 2017 zu schließen begannen, CNBC berichteten, dass sie immer noch die größte Fast-Food-Kette der Welt seien. Ja, sie haben sogar geschlagen MC Donalds — um 6.671 Restaurantstandorte — und Starbucks — von schockierenden 16.573 Standorten. Aber es war nicht alles gut, und die Zahlen sagten definitiv nicht die ganze Geschichte aus. Die U-Bahn hatte Probleme.
Was passiert ist, war kompliziert, und die ganze Geschichte von Subway ist kompliziert. Sie hatten mehr als ihren gerechten Anteil an Skandalen und schlechten Nachrichten, und sie hatten auch ihren Anteil an Erfolgen. Was wissen Sie nicht über die einst beliebte Sandwichkette, die für viele zum letzten Ausweg geworden ist? Viel. Dies ist die unsagbare Wahrheit von Subway.
Unterschied zwischen Kimchi und Sauerkraut
Du kennst nicht die ganze Geschichte von Subway's zu kurzer Fußlänge
Joe Raedle/Getty Images Subway wurde mit viel schlechter Presse in Verbindung gebracht, und eine der Behauptungen, die die sozialen Medien im Sturm eroberten, war die, dass sie verkauften said 12-Zoll-Subs die waren nicht wirklich 12 Zoll lang. Gemäß Reuters , das Ganze begann 2013, als ein australischer Teenager ein Bild seines Subs postete und bewies, dass es nur 11 Zoll lang war. Es ging absolut viral und Subway ging vor Gericht.
Aber dann geschah die Seltsamkeit.
Gemäß Forbes , Subway stimmte zu, sich mit einer halben Million zufrieden zu geben und neue Richtlinien zu implementieren, die ihren Brotbackprozess ein wenig mehr regulieren würden. Das geschah, nachdem sich der Fall aus einer Reihe von Gründen als ziemlich schwach herausgestellt hatte, einschließlich der Tatsache, dass die meisten Footlongs tatsächlich einen Fuß lang waren, sie alle aus rohem Teig hergestellt wurden, der das gleiche Gewicht hatte, und ihre standardisierte Art, die Toppings bedeutet, dass Kunden keine Füllungen zu kurz kamen. Und da nicht jeder Subway-Kunde ein kurzes U-Boot bekam, machte eine Sammelklage keinen Sinn.
Was also passieren würde, war ziemlich empörend: Die beteiligten Anwälte würden mit coolen 520.000 US-Dollar davonkommen, und die 10 Kläger würden jeweils 5.000 US-Dollar bekommen.
Wahnsinnig? Das dachte auch ein US-Berufungsgericht und verwarf den Vergleich, nachdem er ihn als „völlig wertlos“ bezeichnet hatte.
Hier ist die Wahrheit über die 'Yogamatten-Chemikalie' bei Subway
Jonathan Nackstrand/Getty Images Erinnern Sie sich an die Empörung über das Brot von Subway und die sogenannte 'Yogamatten-Chemikalie'? Natürlich, denn die sozialen Medien sind verrückt geworden, als herauskam, dass eine der Zutaten in Subways Brot auch in Yogamatten zu finden ist. Die fragliche Chemikalie heißt Azodicarbonamid und gemäß CNN , es ist normalerweise in Produkten enthalten, um den Teig zu stärken.
Die Geschichte hat hier zwei verschiedene Seiten. Einerseits wird es seit langem verwendet und von der FDA als sicher eingestuft. Tatsächlich, NPR fanden heraus, dass es eine Zutat in fast 500 verschiedenen Produkten war, darunter das beliebteste aller Kinder, Wonder Bread. Aber es war Subway, das dank eines Posts des selbsternannten Experten am stärksten ins Visier genommen wurde Essen Baby .
Ist daran wirklich etwas Gefährliches? Nicht in den von der FDA als sicher eingestuften Mengen, die nur 45 Teile pro Million betragen. Untersuchungen des Zentrums für Wissenschaft im öffentlichen Interesse ergaben, dass Azodicarbonamid in einige wenige Substanzen zerfällt, die für den Menschen ein 'kleines Risiko' darstellen, und es ist verboten als Lebensmittelzusatzstoff in der EU und in Australien. Nicht lange nach der Empörung kündigte Subway an, dass sie es aus ihrem Rezept entfernen würden.
Wie wurde Subway so beliebt, weil sie das tat, was so viele andere taten?
Scott Olson/Getty Images Wie hat Subway U-Boote zu einer so großen Sache gemacht, wenn so viele andere Leute sie bereits machten?
Ersatz für Maissirup
Gemäß Unternehmer , es gab ein paar Dinge für sie. Sie hatten etwas, das andere Ketten nicht hatten, und das ist eine Geschichte. Sie priesen ihre Frische und ihre Gesundheit und sagten nicht nur, wie gesund sie seien, sondern starteten eine Kampagne um jemanden, der dank seiner Mahlzeiten eine Menge Gewicht verlor. Und es war auch ein perfektes Timing, wie es geschah, als immer mehr Menschen nach gesunden Alternativen suchten, die immer noch schnell waren, und sie sprangen auf den Trend auf.
Sie waren auch eines der ersten Restaurants, das mit der Zubereitung von Speisen direkt vor den Augen des Kunden begann – und die Kunden waren begeistert. Sie wussten genau, was auf ihrem U-Boot vor sich ging, und konnten im Laufe der Zeit hinzufügen. Das hat sie dazu gebracht, sich zu engagieren und in ihr Essen zu investieren, und das ist wichtig.
Nicht nur Amerikaner waren beeindruckt von ihrer Erschwinglichkeit, Frische und ihrem schnellen Service. Laut der BBC , fanden Kunden in Großbritannien dieselben Dinge so toll, dass sie dort 2.500 Geschäfte eröffnen konnten.
Hier war auch noch etwas anderes am Werk, und das ist wahrscheinlich etwas, an das Sie nie gedacht haben. Da Subway sich selbst als super gesund vermarktete, konnten sie Partnerschaften mit Orten eingehen, die weniger gesunde Fast-Food-Ketten nicht waren, wie Krankenhäuser. Und das war ein ganzer, unerschlossener Markt.
Wie frisch ist Subway… wirklich?
Rafael Neddermeyer/Getty Images Subway baute ihr Geschäft auf der Idee auf, ihren Kunden zu ermöglichen, 'frisch' zu essen, aber 2018 wiesen die Kunden darauf hin, dass sie doch nicht so frisch waren.
Geschäftseingeweihter sagt, dass 2017 ein schlechtes Jahr für die Kette war, und ein Teil ihres Sündenfalls waren Zutaten, die nicht so sehr 'frisch' waren, sondern 'matschig und faul'. Als sie mit Franchise-Inhabern und Mitarbeitern sprachen, stellten sie fest, dass die meisten Subway-Standorte nur einmal oder höchstens zweimal pro Woche mit Produkten beliefert wurden. Einige Eigentümer behaupteten sogar, sie seien bereit gewesen, die zusätzlichen Kosten für häufigere Lieferungen zu tragen, aber die Anfragen wurden von Unternehmen abgelehnt.
Denken Sie, dass der Salat in Ihrem letzten U-Bahn-U-Bahn ein wenig nach der Blütezeit war? Sie sind nicht allein: diese Mitarbeiter sagen Grüner Salat war ein riesiges Problem und drehte sich oft, wenn es im Laden ankam. Subway antwortete und sagte, sie hätten alles getan, um sicherzustellen, dass sie nur die frischesten Zutaten servierten ... aber nicht, wie oft sie geliefert wurden.
Es wird schlimmer. Laut einigen Eigentümern haben sie in dieser Angelegenheit keine Wahl. Einige haben versucht, zu lokalen Erzeugern zu wechseln, nur um ihre Franchise-Lizenz entzogen zu bekommen.
Und hier ist die Sache: Jetzt, wo es noch mehr Verschiebung in Richtung gibt Frische , ist es noch auffälliger, dass Subway zurückgefallen ist.
Wie gesund ist Subway… wirklich?
Afp/Getty Images Subway hat lange die Idee verbreitet, dass sie die gesündere Wahl sind, wenn es um eine schnelle Mahlzeit geht, aber sind sie das? Irgendwie.
Gesundheitslinie haben sich ihre Nährwertangaben genau angesehen und festgestellt, dass es dort einige gute Optionen gibt. Der 15 cm lange Schwarzwälder Schinken, Roastbeef, Truthahnbrust, Veggie Delite, Club, Sweet Onion Chicken Teriyaki, ofengebratenes Hühnchen und Hähnchen im Rotisserie-Stil erfüllen alle die Anforderungen der American Heart Association an eine gesunde Mahlzeit, solange Sie sich dafür entscheiden das 9-Korn-Weizen und Toppings wie Frühlingszwiebeln und Tomaten ... und nicht mit Saucen überladen.
Aber sie sind nicht alle großartig. Einige, wie die Hühnchen-Cäsar-Schmelze und die Hühnchen- und Speck-Ranch-Schmelze, klingen nicht einmal gesund. Aber andere täuschen. Auch auf der ungesunden Liste? Der klassische Thunfisch, auch wenn man sich leicht vorstellen kann, dass alles, was Thunfisch enthält, eine anständige Wahl ist, ob Mayo-beladen oder nicht.
Im Jahr 2016, Geschäftseingeweihter beschlossen, die berüchtigte 'Subway-Diät' auszuprobieren. Am zweiten Tag erklärten sie, es sei unmöglich. Die gesunden Subs waren einfach nicht sättigend, befriedigend oder schmackhaft und nannten es sogar 'Essen, das man isst, um zu überleben'. Das ist keine glühende Rezension, und seien wir ehrlich – gesund essen muss nicht langweilig oder langweilig sein, warum also machen?
Du bildest es dir nicht ein, der 'Subway-Geruch' ist eine echte Sache
Carl Court/Getty Images Es ist eines der Dinge, die wir alle kennen, aber selten erwähnen: Es ist der U-Bahn-Geruch. Sie wissen genau, wovon wir sprechen, auch wenn Sie bis zu diesem Moment noch nie bewusst darüber nachgedacht haben, oder? Und es ist seltsam. Gleichzeitig riecht es definitiv nach Brot, es riecht nicht nach irgendeiner anderen Brotsorte der Welt, oder? Also, was ist der Deal?
Lebensmittelrepublik war entschlossen, es herauszufinden, und sie gingen direkt zur Quelle: Mark Christiano, der den Titel Global Baking Technologist bei Subway trägt.
sollte Reis vor dem Kochen gewaschen werden
Laut ihm ist es nur frisch Brot backen . Er machte keine Details zu den Rezeptdetails, aber er sagte, dass es im Wesentlichen Hefe, Wasser, Zucker und Mehl ist und dass dem Brot oder dem Prozess, um diesen Geruch zu erzeugen, nichts hinzugefügt wird. Sie haben ein paar Dinge aufgedeckt, die möglicherweise für die Einzigartigkeit des Geruchs verantwortlich sind, einschließlich der Tatsache, dass der Teig gefroren wurde. Es ist auch möglich, dass ein Teil von dem, was Sie riechen, karamellisierender Zucker ist, aber Christiano sagt: 'Da drin riecht nichts Künstliches.' Geheimnis gelüftet?
Deine U-Bahn ist nicht die einzige, die geschlossen wird
Gregg Newton/Getty Images Wenn die U-Bahn in Ihrer Nachbarschaft in den letzten Jahren geschlossen hat, sind Sie definitiv nicht allein. Gemäß Bloomberg , ist die Zahl der US-Standorte zwischen 2015 und 2018 um mehr als 2.300 gesunken.
ist martha stewart verheiratet
Warum ihre Umsätze und die Zahl ihrer Geschäfte weiter sinken, ist kompliziert. Zu den Hauptfaktoren gehören Skandale wie ihre nicht so langen, fußlangen Brötchen, schlechte Werbung um ihr nicht so frisches Gemüse, gescheiterte Versuche, einen Loyalitätsplan zu starten, der tatsächlich Loyalität inspiriert, und die Unfähigkeit, mit zu konkurrieren andere Subshops die in den Jahren geöffnet haben, seit sie zum ersten Mal ihre Türen geöffnet haben.
Und obwohl sie bereits eine Menge Standorte geschlossen haben, hat Bloomberg die Zahlen analysiert und festgestellt, dass die Schließungen im Laufe der Zeit immer schneller erfolgen. Sie werden nicht langsamer und das Geschäft dreht sich nicht, und das deutet darauf hin, dass die Zukunft von Subway noch sehr in der Luft liegt.
Subway half beim Wiederaufbau des World Trade Centers
Joe Raedle/Getty Images Es stimmt zwar, dass Subway in den letzten Jahren eine Menge Standorte geschlossen hat, aber es gab einen Standort, der in dem Wissen eröffnet wurde, dass er in Kürze geschlossen werden würde – sobald eine Arbeit erledigt war.
So wie das Gebäude am World Trade Center 1 stieg, stieg auch ein Subway-Restaurant. Es wurde von DCM Erectors gebaut, sagt Die New York Times , und es - zusammen mit einer Reihe von Büros, Badezimmern und Umkleidekabinen - gehörte zu einer Reihe von beweglichen Kabinen, die für die Arbeiter installiert wurden, die das höchste Gebäude der Stadt bauten. Bis Subway hatten die Arbeiter nur zwei Möglichkeiten: ihr Mittagessen mitbringen oder in ein Restaurant gehen. Aber dazu gehörte auch eine Fahrt ins Erdgeschoss, und das bedeutete, dass aus einer 30-minütigen Mittagspause eine Stunde werden konnte, und die meiste Zeit verbrachte man damit, in der Schlange oder im Aufzug zu warten. Das will keiner.
Betreten Sie Subway, diese gehört dem Franchisenehmer Richard Schragger – der an seinem ersten Tag dort kostenlose Kekse an alle Arbeiter verteilte. Subway schlug neun andere Optionen für ein Restaurant auf dem Gelände, und bis es 2012 geschlossen wurde (via Gothamist ).
Ihre Versuche, eine koschere Version von Subway zu entwickeln, scheiterten
Carl Court/Getty Images Besuchen Sie jede U-Bahn im ganzen Land, und Sie werden feststellen, dass sie ziemlich Standard sind. Aber Subway hat etwas ziemlich Unerwartetes versucht, und im Jahr 2011 Das Wall Street Journal wirf einen Blick auf einige, die sehr, sehr unterschiedlich waren: sie waren koscher.
Sie starteten das Programm im Jahr 2006 und sagten, das Potenzial für eine Reihe koscherer Restaurants sei riesig. Mindestens ein Dutzend eröffnete, aber 2011 waren nur noch fünf im Umlauf. (2017, Ja, das ist koscher berichteten, dass nur zwei offen blieben: eine in Ohio und eine in Florida.)
Koschere U-Bahnen stießen auf einige große Probleme. Koschere Restaurants müssen nicht nur kein Schweinefleisch servieren und Fleisch und Milchprodukte getrennt halten, sondern die Preise für koscheres Fleisch können doppelt so hoch sein wie die Kosten für nicht koscheres Fleisch – und das erhöht die Kosten und den Preis von Subs. Mit 12-Zoll-Subs ab etwa 9 US-Dollar bedeutet dies, dass Kunden ihre Optionen abwägen und einfach zu einem normalen Feinkostladen gehen.
Produkte können schwer zu beschaffen sein, und dann gibt es auch betriebliche Bedenken. Sie müssen während des Sabbats, der Hauptzeit während der Woche, schließen – von Sonnenuntergang am Freitag bis Sonnenuntergang am Samstag. Der Angestellte, der die Öfen anmachte, musste ein orthodoxer Jude sein, und jeder Standort musste für stichprobenartige Inspektionen durch einen Rabbiner bezahlen. Es war eine großartige Idee, die aber letztendlich aus geschäftlicher Sicht nicht praktikabel war.
Fast-Food-Taco-Restaurants
Nicht jeder mochte Subway's 5 Fuß lang
Afp/Getty Images Lieben Sie die 5 Fuß langen? Es war ein tolles Angebot, und Sie bekamen ein anständiges Mittagessen zu einem vernünftigen Preis. Aber Franchisenehmer haben Ihre Liebe dazu definitiv nicht geteilt.
Die 5 Fußlänge gab es schon lange, bevor sie 2016 durch die 6 Dollar-Fußlänge ersetzt wurde Geld , es war ungefähr so beliebt, wie alle außer Subway es vorhersehen konnten.
Sinkende Verkäufe bedeuteten, dass Subway die Kunden wieder in die Tür holen musste, also brachten sie 2018 die 5 US-Dollar nicht ganz zurück, aber sie brachten die 4,99 US-Dollar zurück. Nur fünf Sandwiches standen für den Deal zur Verfügung, aber rund 400 Franchisenehmer unterstützten eine Petition, um den neu konzipierten Deal zu beenden. Einige von ihnen haben gesprochen Geschäftseingeweihter (anonym, weil das Sprechen mit den Medien etwas ist, was Franchisenehmer absolut nicht tun dürfen), einige waren damit einverstanden wegen der begrenzten Anzahl von Subs und Auswahlmöglichkeiten, die im Deal enthalten sind. Einige hofften sogar, dass es das Geschäft ankurbeln würde, während andere es als eine weitere unfaire Beförderung bezeichneten, mit der sie gezwungen wurden, mitzumachen. Alles war definitiv nicht gut im Land der ,99 Fußlang.
Erinnern Sie sich, als Subway beschuldigt wurde, Soja anstelle von Hühnchen verkauft zu haben?
Scott Olson/Getty Images Wenn Sie in ein Restaurant gehen und ein Hühnchen-Sub bestellen, erwarten Sie Hühnchen, oder? Sicher. Das ist völlig legitim, und dieser Grundglaube machte es auch so empörend, als CBC Marketplace mit seinen Ergebnissen an die Öffentlichkeit ging, dass Subway – laut ihrer eigenen DNA-Analyse – einen halben Hühnchen, halben Soja-Hybrid verkaufte.
Gemäß NPR , der DNA-Test wurde von der Trent University durchgeführt und schien dies von allen zu zeigen Fastfood Ketten, Subway war diejenige, die kein echtes Hühnchen verkaufte. Und das ist der Teil der Geschichte, an den sich jeder erinnert, nicht wahr? Sicher ist es das.
Aber es steckt noch mehr dahinter, und Subway bestritt ihre Ergebnisse vollständig. Sie verkauften, sagten sie, '100 Prozent weißes Fleisch mit Gewürzen, mariniert und als fertiges, gekochtes Produkt an unsere Geschäfte geliefert.' Aber Marktplatz gab nicht nach... bis andere Lebensmittelwissenschaftler anfingen abzuwägen und zu hinterfragen, wie genau die Tests waren. ArsTechnica berichteten, dass sie häufig befragt wurden und Subway von mehreren unabhängigen Labors ihre eigenen Tests durchführte. Sowohl Maxxam Analytics als auch Elisa Technologies, Inc. berichteten, dass das Hühnchen von Subway weniger als ein Prozent Soja enthielt.
Und die weiteren Ergebnisse dieser Tests? Eine Klage wegen Verleumdung in Höhe von 210 Millionen US-Dollar CBC .
Die internationalen Geschäfte von Subway haben einige ziemlich coole Angebote
Facebook Sie steigen in eine U-Bahn und wissen ziemlich genau, was Sie bekommen werden. Wenn Sie jedoch einen der internationalen Standorte von Subway besuchen, finden Sie Menüs, die nicht nur völlig anders aussehen, sondern auch einige ziemlich tolle Angebote.
Gehen Sie zu Indien , und Sie werden einige wirklich köstlich klingende Sachen finden. Sie können sich für ein Aloo Patty, ein Chicken Tandoori oder ein Paneer Tikka entscheiden. Was ist das? Das sind marinierte und geröstete Hüttenkäsescheiben. Es gibt auch einige Kebab-Optionen und ein super seltsames Sub mit Mais, Erbsen, Karotten und eilosem Mayo. Wie chaotisch ist das zu essen?
Irland hat viele der Standardoptionen, bietet aber auch eine vegan Sub belegt mit einem veganen Patty. Wie wäre es mit Australien ? Dort können Sie ein Buffalo Chicken Sub, ein Pizza Sub oder ein Smashed Falafel Sub abholen. Venezuela hat ein Caprese-Sub, und, Japan hat einen mit geräuchertem Schinken und Mascarpone und einen mit Garnelen und Avocado. Gehen Sie zu Island , wo 'Sub' wunderbar mit 'Boot' übersetzt wird und Pulled Pork auf der Speisekarte steht. Auf nach Finnland? Versuchen Sie es Rindfleisch-Taco sub (das mit Tortilla-Chips kommt) oder das vegane Kichererbsen-Quinoa .
Was, Sie hätten nie erwartet, dass die U-Bahn ein Ziel ist, wenn Sie ein bisschen international reisen? Ist das jetzt!
