Getty Images Liebe es oder hasse es, P.F. Chang's hat eine starke Stellung in der kulinarischen Welt. Das chinesisch-amerikanische Restaurant hat Hunderte von Standorten eröffnet seit seiner Gründung im Jahr 1993 auf der ganzen Welt. Es ist jedoch viel mehr als nur ein Ort, um gut zu essen. Es hat auch eine einflussreiche Rolle bei der Gestaltung der modernen Küche gespielt. Dennoch gibt es wahrscheinlich vieles, was Sie über dieses Wahrzeichen-Restaurant nicht wissen.
Sie haben tiefe kulinarische Wurzeln
Getty Images Ohne die Bemühungen von Cecilia Chiang, P.F. Changs gibt es heute vielleicht nicht mehr. Der chinesisch-amerikanische Koch öffnete die Türen des Mandarin Restaurants 1961. Ihr Erfolg in der Gastronomie inspirierte schließlich ihren Sohn Philip Chiang, selbst Gastronom zu werden. Nachdem er eine Weile das Geschäft seiner Mutter geführt hatte, eröffnete Chiang sein eigenes Restaurant , die Mandarette, wo er seinen Gastronomenkollegen Paul Fleming traf. Die beiden gingen schließlich eine Partnerschaft ein und gründeten P.F. Changs.
Das Restaurant ist nach den beiden Mitbegründern benannt. Die Initialen von Paul Fleming wurden zum ersten Teil des Namens und Chiangs Nachname wurde geändert, um die zweite Hälfte zu bilden.
Sie begannen mit einem vereinfachten Menü
Im Mandarette servierte Philip Chiang vereinfachte chinesische Gerichte. Dieser Kochstil, der auf die Verwendung einfacher, sauberer Zutaten setzt, wurde zur Grundlage der von der asiatischen Küche inspirierten Speisekarte von P.F Chang. Obwohl die Gerichte modifiziert wurden, sagte Chiang, das Essen sei authentisch chinesisch, wenn auch manchmal etwas süßer. Im Interview mit Honolulu , Der Gastronom sagte, dass sich die Köche 'an den lokalen Geschmack anpassen', was bedeuten kann, dass mehr oder weniger Zucker hinzugefügt wird, um die Sojasauce auszugleichen.
„Die Leute auf Hawaii scheinen Süßes zu mögen“, sagte er. 'Im Südosten der Vereinigten Staaten ist es genauso.'
Die meisten ihrer Aromen sind ziemlich amerikanisch
Getty Images Trotz Chiangs Beharren darauf, dass die im P.F. Chiangs sind authentisch chinesisch, sein Essen hat viele Kritiker, die erkennen, dass das Essen sehr amerikanisiert ist. CEO Michael Osanloo sagte Geschäftseingeweihter dass während einige Gerichte von der asiatischen Küche inspiriert sind, andere von P.F. Changs Köche. „Wenn Sie ein klassisches japanisches Sushi-Erlebnis wünschen, werden Sie nicht zu uns kommen“, sagte er. 'Aber wenn Sie ein paar tolle Brötchen wollen – die ziemlich traditionell und lecker sind – dann rocken wir das.'
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Wir können ihnen für den Aufstieg dieser würzigen Sauce danken
Getty Images Srirchacha-Sauce ist heutzutage überall zu finden, dank P.F. Changs, die geht durch 100.000 Flaschen pro Jahr . Die Restaurantkette begann die Würze im Jahr 2000 zu verwenden , und bald traten andere beliebte Ketten wie Applebee in ihre Fußstapfen. Geschäftseingeweihter berichteten, dass die Verkäufe von Hot Sauce bis 2016 um 165 Prozent gestiegen sind. Es ist so beliebt, dass 40 Staaten das Gewürz dem Ketchup vorziehen.
Sie haben auch dazu beigetragen, ein kohlenhydratarmes Gericht bekannt zu machen
Wir können P.F. danken (oder beschuldigen). Chang steht für mehr als nur unsere Geschmacksknospen in Brand zu setzen. Das Restaurant hat auch dazu beigetragen, Salat-Wraps in den Vereinigten Staaten populär zu machen, da sie als eines der ersten Restaurants gelten, die es serviert haben. Dieses kohlenhydratarme Gericht ersetzt Tortillas durch Salat und ist eine leckere Alternative für alle, die einen Wrap ohne Kohlenhydrate essen möchten.
Alles dreht sich um den Wok
Der P. F. Changs Küche dreht sich um traditionelle Wok-Küche . Jedes Gericht wird frisch zubereitet im Wok zubereitet. Das Restaurant ist stolz auf sein 'Scratch-Cooking', was bedeutet, dass alles, was Sie bei P.F. Chang's wurde noch am selben Tag frisch zubereitet. Das Dim Sum wird jeden Tag von Hand gewickelt, und selbst Fleisch und Gemüse werden in mühevoller Handarbeit in Scheiben geschnitten und gehackt.
Ihnen wurde immer wieder Belästigung vorgeworfen
Instagram Im Jahr 2012 gingen zwei Frauen rechtlich gegen P.F. Changs, behauptet, sie seien bei der Arbeit sexuell belästigt worden. Das San Diego Union-Tribüne schrieb, dass die Frauen 'angeblich beleidigenden Kommentaren und Verhaltensweisen des männlichen Küchenpersonals in den Restaurants ausgesetzt waren, einschließlich Witzen über Sex, Bemerkungen über den Körper weiblicher Arbeiter sowie Küssen und Pfeifgeräuschen, die auf weibliche Angestellte gerichtet waren, als sie vorbeigingen.'
P. F. Chang hat diesen Frauen im Jahr 2014 insgesamt fast 1 Million US-Dollar ausgezahlt, nur um mit weiteren Belästigungsvorwürfen konfrontiert zu werden ein paar Monate später . Während das Unternehmen zögerte, sich dazu zu äußern, sagte P.F. Chang bestand darauf, dass sie sich 'verpflichtet haben, einen Arbeitsplatz zu schaffen, der frei von jeglicher Art von rechtswidriger Belästigung oder Diskriminierung ist'.
Ihr internationales Branding birgt einige Überraschungen
Instagram P. F. Chang's hat viele internationale Standorte, hat sich aber bisher nur auf ein asiatisches Land ausgedehnt. Das Franchise hat mehrere Restaurants in Südkorea sowie Dutzende weitere in Europa, dem Nahen Osten und Südamerika.
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Ein Teil des Grundes P.F. Chang's ist nicht in ganz Asien zu finden, könnte daran liegen, dass es einfach keine Nachfrage nach amerikanisiertem chinesischem Essen gibt. Während CEO Michael Osanloo sagte Geschäftseingeweihter dass der Mangel an Authentizität ihrer Lebensmittel kein Problem darstellt, hat das Unternehmen seine Pläne zur Vermarktung von P.F. Chang's als amerikanisches Bistro bei der Expansion nach China.
Sie gehen auf spezielle Diäten ein
Eine andere Sache, die P.F. Chang's ist so beliebt geworden durch seine abwechslungsreiche Speisekarte, die auch Personen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen anspricht. Sie dienen viele vegane Artikel für diejenigen, die kein Fleisch essen. Das Restaurant war auch eines der ersten, das sich um diejenigen kümmert, die essen? eine glutenfreie Ernährung — ihr glutenfreies Menü debütierte 2003. Alle von P.F. Die glutenfreien Speisen von Chang werden in einem separaten Küchenbereich zubereitet, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
