Die unsagbare Wahrheit über das Outback Steakhouse

Zutatenrechner

Blooms Zwiebel

Es gab eine Zeit, in der jeder, der einen besonderen Abend verbringen wollte, zu einem Ort wie dem Outback Steakhouse ging. Jeder in der Familie konnte auf der Speisekarte etwas finden, das ihm schmeckte, sei es Hühnchen, Burger oder natürlich Steak. Aber mit der Einführung von Fast-Casual-Dining und anderen neuen Trends scheint es, dass immer mehr Menschen woanders hingehen, leider ins Outback.

Wenn Sie jedoch nach einem Ort suchen, an dem Sie wissen, was Sie erwartet, an dem sich Kollegen und Freunde nach der Arbeit auf ein paar Drinks und Häppchen treffen können, ist Outback vielleicht Ihr Platz. Es ist nicht zu leugnen, dass dies hauptsächlich an der Bloomin' Onion liegt, ihrem Flaggschiffgericht, das beliebter ist als ihr Steak jemals war – obwohl es in ihrem Namen steht. Es ist genau die richtige Menge an Knusprigkeit und es ist so schlecht für dich, dass du es besser teilen solltest. Reden wir über die Geheimnisse von Bloomin' Onion und einige andere Dinge, die Sie über diese Kette nicht wussten.

Die Gründer des Outback Steakhouse waren noch nie in Australien

Outback Steakhouse Instagram

Die gebürtige Australierin Besha Rodell hat das Outback Steakhouse bewertet für LA Wöchentlich im Jahr 2013 und bestätigte, dass es so ziemlich nichts mit dem zu tun hat, was ein gebürtiger Australier erwarten könnte.



Das hat einen guten Grund. Das Outback Steakhouse wurde 1988 von vier Amerikanern gegründet, die noch nie in Australien waren. Sie wurden inspiriert von Crocodile Dundee ... also relativieren wir das. Das ist, als ob eine Gruppe Australier nach dem Anschauen ein 'authentisches' amerikanisches Restaurant gründet amerikanischer Kuchen ... und niemand möchte, dass das jemals passiert.

Als diese Gründer die Idee entwickelten, entschieden sie sich ausdrücklich dafür, das Land Down Under nicht zu verlassen, weil sie von den kitschigen Stereotypen der Amerikaner über Australien profitieren wollten. Stattdessen kramten sie Dinge aus Antiquitäten- und Trödelläden heraus, von denen sie dachten, dass sie irgendwie australisch klangen – wie Schafscheren und Megaphon – und eröffneten ihr erstes Restaurant in einem Einkaufszentrum in South Tampa. Laut der Tampa Bay-Zeiten , wussten die Gründer mehr über die Geschäftspläne von Restaurants wie Benigan's und Chili's, und das erklärt viel.

Outback Steakhouse ist keine authentische australische Küche

Outback Steakhouse Bloomin Onion Instagram

Da sich die Gründer des Outback Steakhouse eigentlich nicht vom Echten beeinflussen lassen wollten und ihr Restaurant stattdessen zu einer Art Stereotyp Australiens gemacht haben, ist es nicht verwunderlich, dass auch das Essen nicht authentisch ist.

Wissen Sie, was laut der gebürtigen Besha Rodell nicht australisch ist (via LA Wöchentlich )? Garnelen auf der Barbie, zusammen mit Toowoomba-Nudeln und Bloomin' Anything. Burger, Zwiebeln.... Nicht Australier. Der Kalifornier 's Joe Truskot fuhr mit einem australischen Freund ins Outback, der den Mixed Grill bestellte. Sie bekam ein Stück Hühnchen, Baby-Back-Ribs und Kokos-Garnelen, was sie überhaupt nicht erwartet hatte. Wenn Sie in Australien einen Mixed Grill bestellen, erhalten Sie etwas ganz anderes: Wurst, Leber und Speck.

Wenn einer Quora Benutzer fragte nach australischen Meinungen über Outback, ein Einheimischer antwortete: 'Pizza Hut ist authentischer italienisch als Outback australisch ist.' Das relativiert alles.

Pizza in einer Tüte

Outback Steakhouse würzt Steaks mit schockierenden 17 Gewürzen

Steak vom Outback Steakhouse Instagram

Wie würzt du dein Steak? Die Chancen stehen gut, dass es ziemlich minimal ist, damit der Geschmack des Fleisches der Hauptdarsteller ist. Gewürze, Einreibungen und Gewürze sollten schließlich die Nebendarsteller sein. Sogar Jamie Oliver empfiehlt, es mit Salz, Pfeffer und einer Prise Knoblauch und Rosmarin einfach zu halten, aber Outback Steakhouses würzen ihre Steaks mit einem Geheimrezept von 17 Kräuter und Gewürze .

Das ist eine wahnsinnige Anzahl von Zutaten, und im Ernst, wann haben Sie das letzte Mal etwas gemacht, das 17 Zutaten benötigt? Köche im Internet haben natürlich versucht, das Gewürzrezept zu dekonstruieren, und die meisten haben es geschafft, Nachahmerrezepte mit nur einem Bruchteil der Zutaten zu machen. Der Geschmack von Aussie hat eine, der viele zuzustimmen scheinen, und es ist eine Kombination aus Salz, Paprika, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, gemahlenem Koriander und Kurkuma. Outback bewirbt ihren Rub als ziemlich unglaubliches Zeug, aber das wirft die Frage auf, was genau drin ist? Und noch wichtiger: Ist das alles notwendig? Bestellen Sie ein Steak, und Sie möchten auch etwas Steakgeschmack bekommen.

DR. Pfeffer geht aus dem Geschäft

Das Bloomin' Onion-Gadget, das im Outback Steakhouse verwendet wurde, war einst streng geheim

Bloomin Onion vom Outback Steakhouse Instagram

Seien wir ehrlich: Wenn Sie noch ins Outback Steakhouse gehen, werden Sie wahrscheinlich zum Bloomin' Onion gehen. Es ist genau die richtige Menge salzig und knusprig, und wie sie es gemacht haben, war früher ein großes Geheimnis. Jede Zwiebel hat 24 'Blütenblätter', und diese gleichmäßig zu bekommen, ist der Schlüssel zu einer gleichmäßigen Braten. Das ist einschüchternd und könnte Sie denken lassen, dass Sie sich nicht die Mühe machen sollten, zu Hause einen zu machen, aber Sie können es auf jeden Fall.

Sie können sogar das gleiche Gerät abholen, das Outback verwendet, und während es Nemco 55700 Easy Flowering Onion Cutter heißt (via Die tägliche Mahlzeit ), es gibt genügend von andere Versionen da draußen, die genau das gleiche tun.

Und dank Food-Hacker Todd Wilbur kommen auch Sie auf den Geschmack. Im Jahr 2011 infiltrierte er im Rahmen der CMT-Show die Backoffices (und Küchen) von Outback Streng geheimes Rezept . Die Schöpfer von Bloomin' Onion prahlten mit den 17 Gewürzen in der Zwiebel und 37 Gewürzen in der Dip-Sauce, und während Wilbur den Code geknackt hat, musst du es tun Zugang zu seinen Geheimnissen kaufen .

Outback Steakhouse wurde beschuldigt, Satanisten zu sein

Outback Steakhouse Twitter

Soziale Medien sind manchmal knifflig und Restaurants müssen sich mit einer Menge Beschwerden, verärgerten Kunden und Tastaturkriegern auseinandersetzen. Manchmal macht alles Spaß, und im Jahr 2017 befand sich Outback mitten in einer seltsamen Verschwörungstheorie, die immer wieder retweetet wurde. Sie bewiesen, dass sie Humor haben, und spielten mit.

Der ursprüngliche Tweet von @eatmyaesthetics, einem Twitter-Nutzer, der einen fotografischen „Beweis“ dafür gepostet hat, dass Outback Steakhouse-Standorte in einigen Städten auf einer Karte zu einem Pentagramm verbunden werden könnten. Die Assoziation war klar, und mehrere Tastaturkrieger kamen zu dem Schluss, dass sie entweder Hexerei oder Satanismus unterstützen mussten. Die Huffington Post sagt, es wurde Hunderttausende Mal retweetet, und das Outback Steakhouse antwortete mit einem kryptischen Bild, das ihre Bloomin' Onion über einer Karte Floridas schwebt, und dem Kommentar: 'Wenn die Bloomin' Onion böse ist, wollen wir es nicht sein nett.' Gut gespielt, Outback.

Es war ein Kampf, das Outback Steakhouse zu eröffnen, aber der Erfolg stellte sich schnell ein

Outback-Steakhouse-Steak Instagram

Als das Outback Steakhouse 2013 sein 25-jähriges Jubiläum feierte, hatte es weltweit rund 900 Standorte. Der Ort, an dem sich die vier Gründer trafen, war jedoch der ursprüngliche Ort, der sich am 3404 Henderson Boulevard in South Tampa befand.

Sie sagten dem Tampa Bay-Zeiten dass zu der Zeit, als sie geöffnet wurden , In der Stadt gab es nichts Vergleichbares. Casual Dining war noch nicht so weit verbreitet, und um ein Chili's oder ähnliches Restaurant zu finden, musste man auf die andere Seite der Stadt gehen.

Als sie öffneten, gab es eine Weile, in der sie nicht sicher waren, ob es funktionieren würde. Die Nächte waren so langsam, dass die Mitarbeiter vor dem Restaurant parken mussten, damit es so aussah, als ob dort Leute wären, und die Gründer haben eine Menge Ellenbogenfett in die Vorbereitungen investiert. Dieser erste Ort befand sich in einer alten Bar, die Gründerin Trudy Cooper als '...in sehr schlechtem Zustand und es roch nach Alkohol' beschrieb. Yuck. Die Nachricht verbreitete sich jedoch schnell, und andere Steakhäuser riefen sie an, um zu sagen, dass sie ihnen das Geschäft wegnehmen würden.

Das Outback Steakhouse scheint sich zur republikanischen Seite zu neigen

Outback Steakhouse Instagram

Outback Steakhouse könnte kämpfen , aber sie haben immer noch eine fast schockierende Menge Geld für politische Kampagnen gespendet – und dazu gehört vor allem auf der einen Seite viel, viel mehr.

Esser berichteten, dass Unternehmen zwar nicht direkt an politische Parteien spenden können, jedoch über vom Unternehmen gesponserte politische Aktionskomitees oder PACs. Diese Organisationen ermöglichen es Aktionären und Unternehmen, Ressourcen zu bündeln und an politische Zwecke weiterzugeben, im Fall von Outback hauptsächlich an die Republikaner.

Zwischen 2011 und 2014 spendete die Muttergesellschaft von Outback, Bloomin' Brands, 1.091.030 US-Dollar für politische Zwecke, 93 Prozent davon gingen an die republikanische Seite. Sie sagen auch, dass die meisten Spenden an Programme gehen, nicht an Kandidaten. Im Jahr 2016 machte Outback rund 350.200 US-Dollar an Spenden, von denen 88 Prozent über ihren PAC an die republikanische Partei gingen. Seltsamerweise spendete Elizabeth Smith, CEO von Bloomin' Brands, als einzige CEO der Branche direkt an eine Präsidentschaftskampagne: Sie gab Hillary Clinton 5.400 US-Dollar.

Also, was steht auf der Speisekarte des Outback Steakhouse... in Australien?

Outback Steakhouse Australien Burger Facebook

Nehmen wir an, Sie fahren nach Australien und haben Lust auf ein Steak. Man könnte dort durchaus in ein Outback Steakhouse gehen... was findet man also auf der Speisekarte dieses australisch inspirierten Restaurants, wenn man tatsächlich in Australien ist?

Ein kurzer Blick auf ihre Website zeigt, dass Sie keinen Anspruch darauf finden werden, authentisch australisch zu sein, aber die Speisekarte sieht ziemlich lecker aus. Sie werden auf jeden Fall in der Lage sein, Ihr Steak (vom New York Strip bis hin zu Rib-Eyes, T-Bones und Sirloin) zu bekommen, und sie haben auch eine Menge Meeresfrüchte – wie ihre Crispy Calamari und ihre Volcano Calamari and Prawns.

Starbucks Kürbiscreme Cold Brew

Kein Fan von Meeresfrüchten? Sie können sich auch für einige eindeutig amerikanische Gerichte wie den Cobb-Salat oder die Razorback-Rippen entscheiden, und es gibt auch eine Handvoll Burger- und Pasta-Optionen. Beenden Sie es mit einem Dessert wie dem Chocolate Thunder oder dem Salted Caramel Cheesecake (New York Style), und am Ende werden Sie denken, Sie hätten gerade eine sehr amerikanische Mahlzeit gegessen.

Das Outback Steakhouse hat auch einige Standorte in ganz Südostasien mit sehr ähnlichen Menüs. Lust auf ein bisschen Heimat auf Ihrer Reise nach Indonesien, Thailand oder Singapur? Machen Sie Halt im Outback!

Outback Steakhouse hatte einige Probleme mit seinem Alkoholservice

Getränke vom Outback Steakhouse Facebook

Eines der besten Dinge, wenn Sie ins Outback Steakhouse gehen, ist vielleicht, einen köstlichen, frostigen Cocktail neben Ihrem Steak zu genießen – wissen Sie, die Art, die zu viel Arbeit für zu Hause ist. Aber Outback hatte einige Probleme, wenn es um ihren Alkoholservice ging, wie eine Ausgabe von 2011, die der Albtraum aller Eltern ist.

Das sagt Geschäftseingeweihter , wurde einem 4-jährigen Mädchen ein Slushy aus Wodka und Pfirsichschnaps serviert. Während ihre offizielle Erklärung besagte, dass nur die Erwachsenen in der Gruppe die Proben erhielten, hatten sie vergessen zu erwähnen, dass sie Alkoholiker waren, und die Erwachsenen gaben sie tatsächlich den Kindern. Was auch immer die Wahrheit ist, dieser Vorfall führte zu einer Änderung der Richtlinien und deshalb bekommt man diese alkoholfreien Proben nicht mehr.

Dann gab es die Tragödie Outback Mitte 2003. Damals war Brett Walrath mit seinem Fahrrad unterwegs und wurde von Callie Long angefahren. Es wurde festgestellt, dass Long einen Blutalkoholspiegel von 0,13% hatte, und laut according KCBD-Nachrichten , das Outback Steakhouse, von dem sie behaupteten, dass es ihr serviert wurde, wurde in der Klage genannt.

Die Geschichte hat kein Happy End. Walrath starb an den Folgen seiner Verletzungen in 2004 , hinterlässt seine Frau und seinen Sohn. Im 2005 , wurde berichtet, dass sie mit Outback Steakhouse eine vertrauliche Einigung erzielt haben.

Outback Steakhouse hat einige epische Überlegungen für Mitarbeiter angestellt

Outback draußen Instagram

Im Jahr 2005 wurde die Harvard Business Review lief ein Stück von Chris Sullivan, einem der ursprünglichen Gründer des Outback Steakhouse. Er sagte, dass sie, da sie alle ganz unten im Restaurantgeschäft angefangen hatten, wussten, wie es ist, in jedem Bereich zu arbeiten, und dass sie ihr Restaurant anders machen wollten als die meisten. Zu ihren Kerngrundsätzen gehörte: 'Hart in Bezug auf Ergebnisse, aber freundlich zu den Menschen'.

Sie führten mehrere Studien über ihre eigenen Restaurants durch und fanden heraus, dass der Standort umso erfolgreicher war, je zufriedener ihre Mitarbeiter waren. Kunden kamen gerne zu den gleichen Mitarbeitern zurück, also bauten sie Standorte, um für diese Mitarbeiter angenehm zu sein.

Die Hälfte der Grundfläche jedes Outbacks wird für Küchen verwendet, ein Verhältnis, das fast unbekannt ist. Sie gaben zusätzliches Geld für zusätzliche Belüftung für all diesen Platz aus, und Outback-Server sollen nur an drei Tischen gleichzeitig arbeiten – im Vergleich zu den meisten Restaurants mit ihren fünf oder sechs Tischen. Es gibt auch nicht die Schichten und Schichten des Managements, des mittleren Managements und des oberen Managements, die die meisten Ketten haben. Outback hatte (damals) sechs Betriebsleiter am Hauptsitz, 60 Joint Venture-Partner, die als regionale Manager fungierten, und Filialmitarbeiter.

Warum das Outback Steakhouse beim Servieren des Mittagessens zögerte?

Outback-Steakhouse-Mittagessen Instagram

Erst 2015 war es so weit Restaurant-Neuigkeiten der Nation kündigte an, dass Outback das Mittagessen servieren würde. Es scheint ein Kinderspiel zu sein, aber Chris Sullivan sagte dem Harvard Business Review dieses Mittagessen war nie ein Teil des Plans.

Zeit, den Donut-Typen zu machen

Er sagte, es sei alles wegen ihrer Mitarbeiter. Restaurantmanager, die Mittag- und Abendessen durcharbeiten müssen, werden oft in 80-Stunden-Wochen gezwängt, und wenn man so viel arbeitet, ist es schwer, ein anderes Leben zu führen. Das wollten sie nicht für ihre Mitarbeiter, und sie wollten auch keine Mitarbeiter, die in zwei Schichten arbeiteten. Wenn die Kellner an einem einzigen Tag eine zweite Essensschicht durchführten, waren sie müde und mehr als bereit, nach Hause zu gehen konnten sie bereitstellen.

Es wirkte sich auch auf die Küche aus – Vorbereitungsköche, die sich auf ein Mittagessen vorbereiten mussten, bereiteten oft gleichzeitig das Abendessen vor, und als das Abendessen herumrollte, war das Essen nicht mehr frisch. Nur das Abendessen war der richtige Weg. Nach einer einjähriger Testzeitraum , aber sie entschieden, dass sich die Verkäufe lohnen, und sie konnten es zum Laufen bringen.

Bloomin' Onion vom Outback Steakhouse ist schlimmer für dich, als du denkst

Bloomin Onion vom Outback Steakhouse Facebook

Sicher, wenn die meisten von uns eine Bloomin' Onion bestellen, ist sie für den ganzen Tisch, aber es ist nicht zu leugnen, dass sogar die Aufteilung auf zwei Personen... es ist weg, oder?

Schlechte Nachrichten, Bloomin' Onion-Fans: Es ist viel schlimmer für Sie, als Sie denken.

Gemäß Kalorienkönig , eine normale Bloomin' Onion hat 1950 Kalorien und satte 155 Gramm Fett – das ist mehr als das Doppelte Ihres empfohlenen Tageslimits. Und wie sieht es mit Natrium aus? Das liegt bei 3840 mg – auch viel mehr, als Sie an einem Tag haben sollten. Wie wäre es mit einer kleinen Perspektive? Um das alles abzuarbeiten, müsste man 163 Minuten schwimmen oder etwas mehr laufen walk neun Stunden .

Das ist schrecklich, aber noch schlimmer ist die Loaded Bloomin' Onion. Das hat 2.360 Kalorien, was Die Huffington Post Notizen ist sogar mehr als viele Vorspeisen von The Käsekuchenfabrik . Dann gibt es Angebote wie die 3-Punkte Bloomin' Onion, die MassLive als 'waffenfähiges Frittieröl' bezeichnet. Das ist ziemlich genau: Es hat 3.080 Kalorien. Brauchen wir das? Nö. Es ist etwas, was wir wollen?

wo ist filet mignon auf einer kuh

Ja, und wir schämen uns nicht, es zuzugeben.

Das Outback Steakhouse hat ein großes Opfer gebracht, um den Mitarbeitern durch die Pandemie zu helfen

Outback-Steakhouse-Leute Facebook

Das Frühjahr und der Sommer 2020 waren vor allem für Restaurantmitarbeiter von Unsicherheit geprägt. Im April gab der CEO der Muttergesellschaft von Outback Steakhouse, Bloomin' Brands, bekannt, dass er auf sein Gehalt verzichtet, um die Gehälter der Frontarbeiter zu decken. David Denos No-Pay-Sommer begann am 6. April und laut according FSMagazin , sagte er, er würde so lange wie nötig auf ein Gehalt verzichten.

Und das ist kein kleiner Brocken: Sein Grundgehalt beträgt 900.000 US-Dollar pro Jahr, mit einem „jährlichen Zielbonus“ von „150 Prozent des Grundgehalts“.

Darüber hinaus packten auch die Mitglieder des Bloomin' Brands-Vorstands an und kündigten an, ebenfalls auf ihre Gehälter zu verzichten. Gemäß Restaurant-Neuigkeiten der Nation , es machte einen großen Unterschied: Sie konnten viele ihrer Mitarbeiter durch die Pandemie halten, und sobald bekannt wurde, dass die Restaurants wieder öffnen könnten, waren sie startklar.

Darum verschwindet das Outback Steakhouse

Outback-Steakhouse-Steak Instagram

Schneller Vorlauf bis 2017, und die Muttergesellschaft von Outback kündigt Dutzende von Schließungen an. Die Faux-Australian-Kette wurde von einer Reihe von Dingen hart getroffen, darunter eine branchenweite Verlagerung von Casual Dining zu Fast-Casual, und dies hat – zusammen mit anderen Faktoren – zu Verlusten in Millionenhöhe geführt. Gemäß Geschäftseingeweihter , Bloomin' Brands spürt die Prise bei all ihren Marken, zu denen nicht nur Outback, sondern auch ihre Schwesterfirmen Carrabba's, Fleming's Steakhouse und Bonefish Grill gehören.

Outback befindet sich in einer komplizierten Lage. Steakhäuser im Allgemeinen sind auf dem Weg (und wir werfen einen detaillierten Blick auf ihre Kämpfe) Hier ), also zwei Strikes gegen Outback. Berücksichtigen Sie ihr ungesundes Flaggschiff, ihren Preis und die Tatsache, dass sie jetzt eine riesige Kette sind, die mit viel trendigeren unabhängigen Restaurants konkurriert, und sie gehen einen steinigen Weg hinunter. Fügen Sie dann die Klagen, die Anschuldigungen der Rassenunempfindlichkeit und die schlechte Presse hinzu, und das Schicksal von Outback liegt in der Luft. Möchten Sie mehr darüber erfahren, was los ist? Weiter lesen .

Kalorienrechner