Getty Images Es gibt zahlreiche Fast-Food-Burger-Ketten, aber in Bezug auf Meeresfrüchte ist es ein kleiner Teich. Der große Fisch ist natürlich kein Geringerer als der von Long John Silver. Das Restaurant, das seinen Namen von der Schatzinsel Charakter ist der größte Schleuderer von frittierten Fastfood Fisch in den Vereinigten Staaten, und das seit etwas mehr als 50 Jahren.
Das Unternehmen bezeichnet sich selbst als schnelle Service-Antwort für gebratene Fish and Chips, wurde jedoch in den letzten Jahren mit finanziellen Schwierigkeiten und Kritik wegen seines ungesunden Essens belastet. Aber zu Long John Silvers Ehre, sie den Umzug gemacht zu einem „100 Prozent Sojaöl, das frei von Transfetten ist“. Trotzdem hat es die Fischkette trotz ihrer Bemühungen immer noch nicht geschafft, reibungslose Segelgewässer zu finden umbenennen selbst. Lassen Sie uns in die Geschichte dieser amerikanischen Fast-Food-Institution eintauchen und untersuchen, wo sie war und wohin das Schiff der Long John Silver als nächstes segeln könnte.
Es begann mit Hamburgern, nicht mit Meeresfrüchten
Im Long John Silver's dreht sich natürlich alles um Meeresfrüchte, aber wie bei vielen Fast-Food-Lokalen begann seine Geschichte mit einem einfachen Hamburgerstand weit zurück im Jahr 1929 .
Ersatz für Curryblatt
Jerome Lederer eröffnete zu Beginn der Weltwirtschaftskrise einen kleinen Hamburger-Stand mit sechs Sitzplätzen namens White Tavern Shoppe in Shelbyville, Kentucky. Während die meisten Menschen in der wirtschaftlich schwierigen Zeit nicht einmal daran dachten, ein Unternehmen zu gründen, gedieh Lederers Geschäftsmodell und er eröffnete schließlich insgesamt 13 White Tavern Shoppes. Dann kam der Zweite Weltkrieg und Lederer musste 10 von ihnen wegen Mangels an Vorräten und Arbeitskräften schließen.
Um sich nicht entmutigen zu lassen, gründete Lederer 1946 die Restaurantgruppe Jerrico Inc. und eröffnete in Lexington, Kentucky, ein Restaurant namens Jerry's Five and Dime. Jerry's hatte zahlreiche Standorte und Lederer stellte einen Mann namens Warren W. Rosenthal ein, um das Unternehmen zu leiten und 1963 nach dem Tod von Lederer schließlich das Eigentum zu übernehmen. Begierig darauf, eine Restaurantidee außerhalb von Hamburgern auszuprobieren, probierte Jerrico eine Reihe verschiedener Menüthemen aus, von Roastbeef bis hin zu spanischem Essen. Schließlich tat sich Rosenthal mit James Patterson zusammen, einem Franchisenehmer eines der operator Jerrys Restaurants . Die beiden Männer entschieden, dass dem Markt ein Fish & Chips-Restaurant und ein Boom fehlte – das erste Long John Silver’s Fish & Chips wurde 1969 eröffnet.
Das Restaurant scheint seine Geschichte vor 1969 nur ungern anzuerkennen
Instagram Sie könnten annehmen, dass Long John Silvers seine Wurzeln im Fast-Food-Stammbaum übernehmen würde, die bis auf Hamburger und die Weltwirtschaftskrise zurückgehen, aber das scheint nicht der Fall zu sein. Die Geschichte des Unternehmens auf der offiziellen Website von Long John Silver reicht nicht vor 1969 zurück, als sie offiziell eröffnet wurden, ohne dass die Familie der Restaurants erwähnt wird, die sie ins Leben gerufen hat. Es gibt keine Erwähnung von Jerome Lederer, Jerrico Inc., Warren W. Rosenthal oder einem der Jerry's Restaurants, die heute noch in Kentucky in Betrieb sind.
Tatsächlich erweckt LJS fast den Anschein, als wäre Jim Patterson eines Tages gerade aufgewacht und hat Long John Silver ganz alleine auf den Markt gebracht. 'Ein unternehmungslustiger Geschäftsmann und Gastronom namens Jim Patterson kehrt von einem Urlaub an der Küste zurück, wo er ein wirklich außergewöhnliches Fish and Chips-Essen erlebt hat', heißt es in der LJS-Website . 'Seine Vision war einfach: Bringen Sie dieses einzigartige Meeresfrüchte-Erlebnis von der Küste in den Rest von Amerika, damit auch sie es genießen können.'
Vielleicht liegt es daran, dass Long John Silver's war gekauft von Yum! Marken im Jahr 2002 und damals verkauft an ein Konsortium von Franchisenehmern und Investoren unter dem Titel LJS Partners LLC im Jahr 2011 – zu dem auch Jim Patterson selbst gehörte. Wie dem auch sei, die Tatsache, dass das Management von Long John Silver 40 Jahre Familiengeschichte nicht anerkennt, scheint ein bisschen faul.
Crispies sind ein Nebenprodukt außerhalb des Menüs
Twitter Ob du sie nennst knusprig , cracklins , Knusper , oder einfach nur Krümel, jede Bestellung von gebratenem Fisch bei Long John Silver's wird mit ihnen kommen. Sie sind dieser zusätzliche Kot des frittierten Teigs, den Long John Silver in all seinen frittierten Speisen verwendet. Wenn Sie diese Crispies normalerweise ignorieren und sie nach der Hauptmahlzeit wegwerfen, dann haben Sie all die Jahre einen geheimen Menüpunkt weggeworfen. Crispies sehen vielleicht nur aus wie Krümel, aber jeder LJS-Stammgast weiß, dass sie ein besonderer Leckerbissen sind.
Wie Einfügen Der Schriftsteller und Long John Silver-Fan Jim Vorel hat festgestellt, dass das Restaurantpersonal darin geschult ist, diese frittierten Teigkrümel als inoffizielle Beilage zu behandeln. Vorel merkt an, dass er dies gelernt hat, nachdem er ein kleines Kind beobachtet hatte, das zur Theke ging und nach Crispies fragte. „Da war ich, sah fasziniert zu und fragte mich, was genau er wollte, als ein Arbeiter mit einem Frittierbehälter von hinten auftauchte“, schrieb Vorel. 'Ein Frittierbehälter komplett mit Crispis gefüllt, den das dicke kleine Kind genüsslich in seine Bude zurückbrachte und anfing, lustvoll zu verschlingen.'
Genießt diese Crispies, Leute.
Sie machten die 'ungesundeste Mahlzeit in Amerika'
Youtube Wenn man bedenkt, dass fast jedes Hauptgericht goldbraun frittiert ist und das Restaurant Tüten mit frittierten Crispies verschenkt, wendet sich niemand an Long John Silver's, wenn es um gesundes Essen geht. Selbst mit dem Ruf, nicht das gesündeste Essen zu haben, braucht es einige Anstrengungen, um die Auszeichnung „schlechteste Restaurantmahlzeit in Amerika“ zu gewinnen. Im Jahr 2013 wurde die Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse gab Long Johns „Big Catch“-Essen den nicht ganz so lobenswerten Titel. Wie sieht also das schlechteste Restaurantessen in Amerika genau aus?
sind Instant-Kartoffelpüree gut für dich
Nun, es war ein 4,5-Unzen-Fischfilet, Zwiebelringe oder Pommes und Hushpuppies – alles natürlich frittiert. Während die Mahlzeit nicht die höchste Kalorienzahl in der Fast-Food-Abteilung aufwies – mit 1.320 Kalorien – waren ihre Natrium- und Transfettwerte außer Kontrolle geraten. Die American Heart Association empfiehlt, dass Menschen nur etwa zwei Gramm Transfett pro Tag zu sich nehmen, und der Big Catch hatte 33 Gramm Transfett und 3.700 Milligramm Natrium. Vielleicht war es nur Zufall, aber wann Die Zwiebel schreibt ein Artikel über Ihr Essen mit einem fiktiven Menüpunkt namens 'Gräuel aus der Tiefe', vielleicht ist es an der Zeit, sich von der Fritteuse zurückzuziehen.
Die Fastenzeit ist ein großes Geschäft für das Restaurant
Twitter Long John Silvers macht keinen Spaß, wenn es um die Ausleihe geht – dann ist es an der Zeit, einige ernsthafte Fische zu bewegen. Die religiöse Begehung, die mit Aschermittwoch beginnt und mit Ostern endet, wird von schätzungsweise 1,2 Milliarden Katholiken eingehalten, die während der 40-tägigen Fastenzeit am Aschermittwoch und an allen Freitagen auf Fleisch verzichten. Die Führungskräfte von Long John Silver's haben zu dieser Jahreszeit Dollarzeichen in den Augen und gehen auf die vielen Katholiken ein, die sich dafür entscheiden, mehr Fisch statt Fleisch zu essen.
'Wir erwarten eine gute Fastenzeit', James O'Reilly, CEO von Long John Silver's, sagte über die Fastenzeit 2018. 'Letztes Jahr haben wir mehr als zwei Millionen Pfund Meeresfrüchte verkauft, und die Tatsache, dass die Fastenzeit früher beginnt, tut uns gut.' Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie stark das Geschäft für das Meeresfrüchte-Franchise boomt, sahen sie eine 130 Prozent Steigerung am Aschermittwoch im Jahr 2017 und durchschnittlicher Umsatzsteigerung von 84 Prozent an jedem Freitag während der Saison.
Um in der Fastenzeit möglichst viele Kunden zu gewinnen, hat LJS bietet an spezielle Gutscheinhefte an katholische Kirchen, verteilt Kundentreuekarten zum „Fry Day“ und veranstaltet Wettbewerbe, um Kreuzfahrten in Alaska und in der Karibik zu gewinnen.
Wenn du wie ein Pirat redest, bekommst du kostenloses Essen
Facebook Crispies sind nicht das einzige kostenlose Essen auf der Speisekarte. Long John Silver's hat vielleicht den dümmsten aller Internet-Urlaube angenommen – redet wie ein Piratentag. Es macht nur Sinn, dass das Restaurant jede Landratte in der Umgebung versorgt, die eine frittierte Nahrung braucht, und wer im Urlaub seinen besten Pirateneindruck macht, wird mit etwas Leckerem belohnt. 2018 war es ein kostenloser Twinkie – natürlich frittiert.
„Talk Like a Pirate Day ist für alle, die das gute Geschäft lieben und nicht verarscht werden wollen“, Stephanie Mattingly, Vice President of Marketing sagte . 'Wir freuen uns über die Begeisterung unserer Kunden und freuen uns, die Prämie zu teilen.'
Wenn Sie im Piratenurlaub wirklich aufs Ganze gehen wollten, hätten Sie sich sogar ein kostenloses Fish N' Fry verdienen können, wenn Sie sich wie ein Pirat kleiden wollten. Abgesehen von den Eindrücken von Blackbeard und Captain Kidd nutzte LJS den ausgefallenen Urlaub für einen guten Zweck und sammelte 2017 50.000 US-Dollar für die American Cancer Society.
Sie wollen, dass du etwas Lärm machst
Instagram Vielleicht hat Ihnen die Crew des Long John Silver ein paar extra Crispies zu Ihrem Essen gegeben oder Ihre Fisch- und Garnelenplatte war perfekt gebraten. Wie auch immer, Kunden, die ihr Essen genießen, werden ermutigt, die Glocke des Kapitäns läuten auf dem Weg aus dem Restaurant, um den Mitarbeitern mitzuteilen, dass sie einen zufriedenstellenden Besuch hatten. Die LJS-Tradition stammt aus einem maritime Praxis wo alle Schiffe eine Glocke hatten, die für alles verwendet wurde, von der Information der Besatzung über die Uhrzeit bis hin zu ihrer Verwendung als Sicherheitsvorkehrung bei Nebel. Wenn ein Schiff erbeutet wurde, wurde die Schiffsglocke sogar zu einer Art Trophäe. Natürlich dreht sich bei Long John Silver alles darum, dass Landratten ihre Freude an Hushpuppies zum Ausdruck bringen.
Das Klingeln der Kapitänsglocke ist die unmodernste Art, Kundenfeedback zu sammeln, aber seltsamerweise führte dies zur Inspiration für ein Kundenfeedback-Startup namens known Hmmm . Humm-Gründer Bernard Briggs aß gerade in einem Long John Silver's, als er bemerkte, dass Kunden nach dem Essen die Captain's Bell läuteten. Das war alles, was Briggs brauchte, um seine Technologieplattform für Restaurants zu entwickeln, um Kundenfeedback zu sammeln und in verwertbare Daten zu analysieren. Briggs behält sogar eine Erinnerung an die Idee, mit der sein Unternehmen gegründet wurde. 'Einer meiner Mitgründer hat mir letztes Jahr zu Weihnachten eine Long John Silver's Captain's Bell geschenkt, die er bei Ebay gefunden hat', Briggs sagte .
Die Kette wäre in den 1990er Jahren fast untergegangen
Twitter Long John Silver's hat im Laufe der Jahre einige raue Gewässer erlebt, und das Schiff wäre Ende der 1990er Jahre fast untergegangen. 1998 beantragte das Unternehmen Kapitel 11 Bankrott, nachdem er ein Jahrzehnt finanzieller Schwierigkeiten überstanden und mehr Schulden aufgenommen hatte, als es bewältigen konnte. 'Im Moment scheint es, als müssten sie ihre Gläubiger loswerden', sagte Patrick Schumann, Analyst von Edward Jones Chicago-Tribüne damals.
Long John Silver hat sich in den 1990er Jahren mit seinem gerechten Anteil an Härten auseinandergesetzt, darunter eine Klage eines in West Virginia ansässigen Unternehmens, das ihnen vorwarf, den Slogan 'Grab and Go' abzureißen. Darauf folgte eine weitere Klage, in der behauptet wurde, dass Long John Silver vertragswidrig und betrügerisch sei, nachdem es eine Gebühr von 3 Millionen US-Dollar für Werbespielzeug für den Film von 1998 nicht bezahlt hatte Im Weltraum verloren . Wenn A&W nicht reingefallen wäre und erworben Long John Silver im Jahr 1999, ist es sehr gut möglich, dass das Restaurant bald mit den Fischen geschlafen hat.
Die Combo-Restaurants von Long John Silver waren meistens eine Enttäuschung
Getty Images Die Restaurantkette hatte im Laufe der Jahre auch viele interne Streitigkeiten zu bewältigen. Sie erinnern sich vielleicht daran, die Standorte von A&W und Long John Silver mit Co-Branding gesehen zu haben – das geschah schon vor Yum! Marken kauften die Restaurantketten. Nachdem sie von Yum! 2002 wurden sie auch gepaart mit KFC oder Taco Bell , wenn auch nicht so häufig. Als das Konzept begann, war es ein Erfolg. „Das Restaurant verzeichnet vergleichbare Umsätze wie ein freistehendes Restaurant“, Bryon Stephens, Vice President of Franchising sagte einer solchen Restaurant-Combo im Jahr 2001.
Leider begannen diese Frankenstein-Restaurants schließlich, ihren finanziellen Erfolg zu beginnen verkümmern .
Im Jahr 2010, Treasure Isle Inc., die die Franchise-Standorte von Long John und A&W besaß und betrieb verklagt seine Muttergesellschaft , Yum! Marken, die argumentieren, dass Yum! die Restaurants nicht richtig unterstützten und in der Folge wurden Standorte entweder geschlossen oder durch den Schuldenanker belastet. 'Das Co-Branding war ein Fehlschlag', sagte Wayne Mack , ein Anwalt, der Treasure Isle Inc. vertritt, der argumentierte, dass eigenständige Restaurants mehr Unterstützung für Unternehmen erhielten. Es ist möglich, dass ein Grund für die Probleme der Combo-Restaurants einfach mangelnde Kommunikation war. Mack argumentierte, dass A&W ein Vetorecht gegenüber Betriebsstandards habe und dass Yum! hielt Franchisenehmer über Cross-Promotions und Kombi-Specials im Dunkeln.
Ein Jahr später, Yum! hatte Long John Silvers Fischfett von den Händen gewaschen und sagte gute Besserung.
Long John Silver versucht, wieder auf Kurs zu kommen
Facebook Nachdem Long John Silver Ende der 90er Jahre den Bankrott überstanden und eine schlechte Erfahrung mit Yum! gemacht hatte, hat es seinen Anteil an stürmischer See erlebt. Das Fischrestaurant hat die Hoffnung jedoch nicht aufgegeben und sich bemüht, sich umzubenennen und wieder auf Kurs zu kommen. Das Unternehmen ernannte 2015 James O'Reilly zum neuen CEO und verspricht, hinzuzufügen mehr Grillgut auf die Speisekarte, um die wachsende Zahl gesundheitsbewusster Kunden zu besänftigen. Sie haben vielleicht auch bemerkt, dass sie neue Uniformen auf den Markt gebracht haben und änderte die Schilder , den alten Stil aufgeben Schriftart und Flagge der 1980er und 90er Jahre zugunsten eines aktualisierten blauen Schriftzuges mit einem lustigen roten Fisch. Neue Uniformen und Logos können Sie jedoch nur so weit bringen, und es ist möglicherweise nicht genug.
Die Restaurantkette war in Betrieb 940 Standorte ab 2017, aber es ist immer noch ein hartes Segeln für dieses angeschlagene Schiff. Das Unternehmen hat geschlossen 16 Restaurants 2014 noch ein paar 2015. und 2017. , und die Bewertungen der bestehenden Standorte waren weniger als hervorragend. Im Jahr 2017, Geschäftseingeweihter besuchte einen Standort in Staunton, Virginia, um einen Blick aus erster Hand auf die Turnaround des Unternehmens . Es ist schwierig, sich für einen Besuch in einem Restaurant zu begeistern, wenn in der Bewertung Sätze wie 'schmuddelig und klaustrophobisch' und 'grenzwertig schmackhaft' enthalten sind.
Die Zeit wird es zeigen, aber Long John Silvers könnte eines Tages über die Planke gehen.
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