Die unsagbare Wahrheit von Food Network Star Carl Ruiz

Carl Ruiz Facebook

Die Persönlichkeit von Food Network, Gastronom und Küchenchef Carl Ruiz hatte gerade eines dieser Gesichter. Du wusstest nie, wann oder wo es auftauchen würde, aber wann immer es passierte – und das geschah oft – wusstest du einfach, dass es ein Typ war, mit dem es Spaß machen würde, Zeit zu verbringen. Er war ein Koch, den selbst die härtesten Lebensmittelkritiker liebten. Als er 2019 starb, kritisierte der Kritiker Tony Johnson hatte das zu sagen über ihn: „Er brachte Leute zum Lachen, die das Lachen verlernt hatten. Er setzte Räume in Brand. Er war das Streichholz und das Kerosin.'






Es gibt nicht viele Menschen, die ihre gesamte Lebensphilosophie in einem einzigen Hashtag zusammenfassen können, aber Ruiz 'Fans haben vor langer Zeit einen zu seinen Ehren geprägt. #Ruizing ist etwas, das alle anstreben können – und sollten –, da es einfach bedeutet, dass Sie das bestmögliche Leben führen. Und am Ende dieses Tages zählt nur das. Und das hat er getan.



Wer war Carl Ruiz? Werfen wir einen Blick auf das Leben dieses Kochs mit seinem ansteckenden Sinn für Spaß, Lachen und Abenteuer.








Tragischer Tod von Carl Ruiz Ru

Carl Ruiz Facebook

Am 22. September 2019 machte das Restaurant von Carl Ruiz, La Cubana, eine herzzerreißende Ankündigung in den sozialen Medien. Es las, teils , „Keine Worte können unsere Trauer über den plötzlichen Verlust unseres lieben Freundes und Bruders vollständig ausdrücken. ... Er war eine mächtige Kraft der bodenständigen kubanischen Küche und lebte das Leben in vollen Zügen, so wie er kochte – mit „immer tanzen“ als wichtigster Zutat.“

Ruiz starb im schockierend jungen Alter von nur 44 Jahren, und während sein Restaurant und seine Familie die Todesursache nicht sofort preisgaben, Popkultur berichtete, dass sein Freund Matt Farah dies tat. Ihm zufolge ist Ruiz 'friedlich im Schlaf an einem vermuteten Herzinfarkt gestorben....'



Farah zollte ihm auf Instagram Tribut und sagte, dass immer drei Dinge passierten, wenn sie zusammen hingen: Ruiz brachte ihm etwas episch Interessantes bei, Ruiz stellte ihn jemand Interessantem vor und sie lachten – viel.

Es war Popkultur der auch über den unheimlichen letzten Post von Ruiz berichtete. In den Stunden vor seinem Tod postete er ein Bild auf Instagram. Es war ein Foto von einem Gericht mit Krabbenkuchen, Grünkohl, roten Bohnen und Reis, ein Gericht, das er als „Himmel“ bezeichnete.



La Cubana hat bereits angekündigt, dass sein Name und sein Vermächtnis weiterleben werden, mit ihren Plänen zur Gründung der Carl Ruiz Stipendienstiftung, die angehenden Köchen helfen soll.

Carl Ruiz war mit Guy Fieri . gut befreundet

Carl Ruiz und Guy Fieri Facebook

Von allen Food Network-Stars war es Kerl der am engsten mit ihm verbunden ist. Carl Ruiz erschien auf Diners, Drive-Ins und Tauchgänge , Guy's Ranch Küche , und 25 Folgen von Guys Lebensmittelspiele , sagt Popkultur (zusammen mit Auftritten auf Abendessen: Unmöglich ). Es war Fieri, der ihn auch Opie Radio vorstellte, der ihn wiederum durch seinen Podcast so vielen anderen Menschen vorstellte und später half, Ruiz' eigenen Podcast voranzutreiben.

Nachdem die Nachricht von seinem Tod bekannt wurde, nahm Fieri Twitter über seinen Freund zu sagen: „Es bricht mir das Herz, dass mein Freund Koch Carl Ruiz weg ist. Ich habe keine Worte, um zu beschreiben, was für ein großartiger Freund er für mich und meine Familie war. Seine Fähigkeit, mich unter allen Umständen zum Lachen und Lächeln zu bringen, wurde nur von seinem Talent als Koch überstrahlt.... Im Laufe der Jahre habe ich viele tolle Leute kennengelernt, aber ein Freund wie Carl ist einer von hundert Millionen. Carl 'Der Kubaner' Ruiz wird in meinem Herzen und in all denen, die ihn liebten, für immer weiterleben.'

Carl Ruiz wurde weithin bewundert, respektiert und geliebt

Carl Ruiz und Alex and Facebook

Freunde und Familie von Carl Ruiz waren nicht die einzigen, die in den sozialen Medien ihren Herzschmerz und ihre Erinnerungen an ihn teilten, und zahlreiche Starköche zollte ihrem Freund Tribut.

Alex Guarnaschelli getwittert , 'Dieser Mann war irgendwie väterlich, tröstend, weise, rücksichtslos, brillant, wahnsinnig lustig und einzigartig. Mein Leben wird ohne ihn einsamer sein. Liebe dich Karl. Ich werde dafür sorgen, dass niemand ohne dich hier Ananas auf Pizza legt, so gut ich kann.' Amanda Frietag veröffentlicht an Instagram , sagt: 'Es gibt ein Loch in der kulinarischen Welt und in unseren Herzen.'

Grillweltmeister Myron Mixon , Chef Richard Blais , Chef Michael Symon , und sogar Guy Fieris Sohn, Jäger , gehörten zu denen, die ihm in den sozialen Medien Tribut zollten.

Allerdings waren nicht alle Kommentare willkommen oder angemessen. USA heute berichtete, dass Paula Deen hatte einen Auftritt auf Die große J-Show als sie gefragt wurde, ob sie Ruiz kenne. Sie sagte, dass sie es nicht tat, dass es ihr leid tat, von seinem Tod zu hören, und fügte dann lachend hinzu: 'Weißt du, sie sagen, das Restaurantgeschäft wird dich umbringen.' So viel zum Takt, nicht wahr, Paula?

Carl Ruiz ist seinen kubanischen Wurzeln treu geblieben

Carl Ruiz Facebook

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, woher Sie kommen, und das hat Carl Ruiz immer getan. Gemäß Die New York Times , schrieb er seiner Mutter und Großmutter seine Liebe zum Essen und Kochen zu; Nachdem Ruiz' Tod bekannt gegeben wurde, war es sein Bruder George, der ihnen erzählte, dass sein Bruder zu Hause angefangen hatte, mit Lebensmitteln und Zutaten zu experimentieren, lange bevor er jemals daran dachte, ins Geschäft zu gehen.

Wenn es um seine Arbeitsmoral ging, sagt George Ruiz, dass sie von ihrem Vater stammte, einem kolumbianischen Mechaniker, der den Laden in New Jersey betrieb, in dem auch die jungen Ruiz-Brüder arbeiteten. Er war derjenige, der ihnen beibrachte, dass es nicht nur um den Dienst, sondern um das Gemeinschaftsgefühl ging.

Als Ruiz La Cubana eröffnete, sprach er mit Gewürfelt — die Zeitschrift des Instituts für kulinarische Bildung — darüber. Auf der Speisekarte standen alte Favoriten, die er zum ersten Mal hatte, als sie von seiner Mutter und Großmutter zubereitet wurden, und „Sachen, das ich in Miami und Orlando gekauft habe, einige Old-School-Gerichte, die verschwanden. Das traditionelle Zeug ist wirklich zufriedenstellend zu machen.'

Auch Carl Ruiz kannte sich in der italienischen Küche aus

Carl Ruiz Facebook

Im Jahr 2014, Die New York Times führte eine weitgehend positive Bewertung von Maries italienischen Spezialitäten durch, einem Feinkostrestaurant, das Carl Ruiz mit seiner damaligen Frau Marie eröffnete. Die Idee, sagten sie, war, die Öffnungszeiten für diese Art von Restaurant traditionell zu halten und genau um 18 Uhr zu schließen. Das endete gleich am ersten Tag, als um 18 Uhr ein Kunde hereinkam. Punkt, um seine Bestellung aufzugeben. Ruiz sagte ihnen, dass er weiterhin Stammgast sei, aber sie sagten ihm nie, dass er der Grund war, warum sie so lange geöffnet blieben.

Ruiz beschrieb das Essen als 'drei Stunden lang italienisch auf die Couch legen', und die Rezensenten stimmten zu und sagten, es sei so ziemlich der richtige Ort für die schweren, herzhaften und perfekt zubereiteten Gerichte, die Sie haben? sind vertraut, wenn Sie daran denken italienisches Essen . Besonders beeindruckend waren die Muscheln, die auf Ruizs Tage als Koch auf der kanadischen Prince Edward Island zurückgehen. Dort hat er gelernt, Muscheln vor dem Servieren in destilliertem und gesalzenem Wasser aufzubewahren, und es sind die kleinen Dinge, die den Unterschied machen.

Der hausgemachte Mozzarella, die großzügigen Portionen, die (kostenlosen) Mini-Cannolis ... all das sorgte für ein kulinarisches Erlebnis, das immer noch Bände über die Sorgfalt spricht, die Ruiz mit seinem Essen achtete, egal welcher Art.

Carl Ruiz schätzte alle Speisen?

Carl Ruiz Facebook

Es ist leicht vorstellbar, dass es professionellen Köchen und Food Network-Persönlichkeiten schwerfällt, in Ihr Lieblings-Fast-Food-Lokal zu gehen und unterwegs eine Mahlzeit zu sich zu nehmen, aber das war bei Carl Ruiz absolut nicht der Fall. Als Matt Farah nach der Ankündigung seines Todes einige Geschichten über ihn erzählte (via Die New York Times ), teilte er einen über Ruiz 'Auftritt bei Farahs Hochzeit im April desselben Jahres mit. Er beschrieb den Koch als „mit allen tanzend, 20 Leuten, von denen ihn keiner wirklich kannte“, und fügte dann etwas ebenso Ordentliches hinzu.

Erst auf der Afterparty beschloss Ruiz, dass er alle füttern würde – mit Pizza von Dominos .

Die besten neuen Küchenhelfer 2018

Domino's scheint der letzte Ort zu sein, den ein Starkoch für eine nächtliche Pizzabrötchen wählen würde, aber Ruiz gab 300 Dollar aus, um alle mit Pizza zu ernähren, die seiner Meinung nach für die Kulturlandschaft Amerikas genauso wichtig war wie Pizza des Züchters. trendigere Sorte. Von den feinsten Muscheln bis zur Pizza, die Sie bestellen, wenn Sie sich nicht die Mühe machen, das Abendessen zu kochen, Ruiz war brillant in seiner Anerkennung, dass alles so wichtig ist.

Carl Ruiz hatte eine Serie auf YouTube

Carl Ruiz Facebook

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, was ein professioneller Koch von Ihren Lieblings-Fastfood-, Fast-Casual- und Sit-Down-Restaurantketten halten würde, veranstaltete Carl Ruiz a Youtube Zeigen Sie, wo er es Ihnen sagen würde. OMG Carls Food Show gab den Zuschauern genau das, was sie wollten, die Sicht eines ausgebildeten Kochs auf Orte wie Applebee, Cracker Barrel, MC Donalds , U-Bahn und Fünf typen . Er war auch ehrlich, und nein, er hasste nicht alles.

Überspringen Sie die Cheeseburger-Frühlingsrollen bei Applebees , zum Beispiel, aber ihr Artischocken-Dip war ein Gewinn. Ebenso ihre Quesadillas, die er für eine der besten Ketten-Quesadillas hielt, die er je gegessen hatte.

Wie wäre es mit Cracker-Fass ? Er fand die Einrichtung seltsam, gab zu, dass sie mit seinem ersten Bissen Country-Schinken einen „groben Start“ hatten, sagte aber weiter, dass es echter Schinken war, und das hatte er für den Preis nicht erwartet. Er lobte ihre Eier und ihren Orangensaft, und wenn Sie hier ein Muster erkennen, haben Sie Recht. Selbst bei Gerichten, die er nicht besonders mochte, versuchte er, etwas Gutes darüber zu sagen, und das sagt viel aus.

Er war weniger begeistert von U-Bahn , mit dem Wort 'schwammig' ziemlich viel.

Carl Ruiz verursachte einen kleinen Social-Media-Skandal

Carl Ruiz Facebook

Carl Ruiz war vielleicht der letzte, der einen Skandal verursacht hat, aber er hat einen kleinen Skandal ausgelöst, als: NJ.com sagt, er schockierte Florida, indem er erklärte, dass nicht ein Restaurant der Südstaaten das beste kubanische Sandwich herstellte, sondern La Pola in West New York.

Er lobte sie für ihr perfekt proportioniertes und aromatisiertes Sandwich und räumte ein, dass er viele Vergleichsmöglichkeiten hatte. Von den über 500 kubanischen Sandwiches, die er gegessen hatte, gab er Anerkennung, wo er es für angebracht hielt – Belarmino Rico, dem einzigen Mann hinter der Theke, der die Sandwiches herstellte, derselbe Mann, der das Restaurant 1978 eröffnete.

Als die Stimmung in den sozialen Medien auftauchte, waren es nicht nur Einwohner Floridas, die sich damit auseinandersetzten. Die Proteste gingen bis in die Regierungen von Städten wie Tampa und St. Petersburg hinauf, die sich von Ruiz' Beharrlichkeit nicht beirren ließen, dass La Polas handgeschnittener Schinken und Schweinefleisch, gepaart mit Brot von Union Citys Cuba Bakery, das perfekte Sandwich ergaben . (Die, fügt er hinzu, niemals Pulled Pork verwenden sollten und eigentlich nicht für Kubaner gemacht wurden, sondern von Kubanern, die den Gaumen amerikanischer Touristen befriedigen wollten.)

Carl Ruiz besaß und arbeitete in mehreren kubanischen Restaurants

Carl Ruiz Facebook

Wenn es um kubanische Küche ging, wusste Carl Ruiz sein Handwerk. Nachdem er mit der Küche aufgewachsen war, machte er eine lange Karriere als Koch und brachte sie zu anderen, beginnend mit seiner Zeit in der Küche des lateinamerikanischen und peruanischen Restaurants Geschmack Peru sowie Montclairs Cuban Pete's (via NJ.com ).

Dann war da Sie sind Kubaner , ein New Yorker Restaurant Ruiz eröffnet und nach der Art eines Supper Clubs gestaltet, den Sie in Havanna finden können, und bringt traditionelle Gerichte und Getränke in eine stilvolle Stadtlage. Gemäß Gewürfelt , war er gezwungen, dieses Restaurant zu schließen, als eine Erhöhung der Miete das Geschäft unhaltbar machte, und eröffnete La Cubana 15 Jahre nach der Schließung von Son Cubano. Dort verfeinerte er genau das, was sein Restaurant ausmachte, und es begann mit den Grundlagen. Die Herstellung der perfekten Brühe und Basen mag nicht aufregend erscheinen, aber das – zusammen mit der Beschaffung von Zutaten aus Spanien und Kuba – machte den Unterschied. Zusammen mit, sagte er, „Zeit und Erfahrung“.

Warum ist das Starbucks-Logo eine Meerjungfrau?

Sie können das Burger-Sauce-Rezept von Carl Ruiz zubereiten

Carl Ruiz Facebook

Es wird erwartet, dass ein Koch seine Rezepte ziemlich genau bewacht. Es ist schließlich ihr Lebensunterhalt, und es steckt viel Arbeit dahinter, jeden einzelnen zu perfektionieren. Nehmen KFC . Ihre Hingabe, ihr streng geheimes Rezept für Brathähnchen zu bewahren, ist streng geheim, aber Carl Ruiz war das Gegenteil.

Er einmal getwittert , „Ich gebe jedem meine Rezepte. Der Unterschied zwischen mir und ihnen ist, dass ich neue machen kann.'

Und das sagte er auch nicht nur. Er ging auch zu Twitter, um das Rezept für seine zu veröffentlichen Burgersauce Er, sehr zur Freude der Fans, die es schnell geschafft haben, sang dann ebenso schnell sein Lob. Es ist ein super einfaches Rezept, das Sie auch machen können, wahrscheinlich mit dem, was Sie gerade in Ihrer Küche haben. Die Geheimnisse? Nur 4 Unzen Ketchup, 3 Unzen Lugers (oder Cocktailsauce), 2,5 Unzen Meerrettich, 3 Unzen Mayo, 1,5 Unzen Kirschpfefferessig, dann folgendes nach Geschmack: Salz, Pfeffer, Tabasco, rote Paprikaflocken, Knoblauchpulver , Zwiebelpulver und ein bisschen Akzent.

Grillen im Garten? Geändert. Danke, Chef Ruiz.

Offizielle Todesursache von Carl Ruiz

Carl Ruiz Facebook

Es dauerte ungefähr einen Monat nach dem frühen Tod von Carl Ruiz, bis eine offizielle Ursache veröffentlicht wurde; gemäß Heute , als Ursache wurde eine atherosklerotische Herz-Kreislauf-Erkrankung festgestellt.

Das ist eine sehr spezifische Diagnose, also was genau ist passiert?

Laut der Mayo-Klinik , Atherosklerose liegt vor, wenn die Arterien – die Blutgefäße, die Nährstoffe und Sauerstoff vom Herzen in den Rest des Körpers transportieren – zu verhärten beginnen. Das passiert, wenn sich Substanzen wie Fett und Cholesterin in den Arterien ansammeln und den Blutfluss einschränken; es entwickelt sich oft langsam und kann von Aneurysmen bis hin zu - wie in Ruiz' Fall - plötzlichem Tod führen.

Die Symptome hängen davon ab, wie weit die Krankheit fortgeschritten ist und können von keinerlei Symptomen bis hin zu Brustschmerzen und einem Druckgefühl um das Herz herum reichen. Beinschmerzen und Taubheitsgefühl sind ebenfalls frühe Anzeichen, und da es vermeidbar und behandelbar ist, ist es wichtig, mit einem dieser Symptome einen Arzt aufzusuchen.

Und was die Ursachen angeht? Es ist unmöglich, mit Sicherheit zu sagen, aber die Mayo Clinic sagt, dass eine ungesunde Ernährung, Fettleibigkeit, Diabetes, hoher Cholesterinspiegel und Blutdruck sowie eine Familienanamnese der Krankheit das Risiko erhöhen.

Carl Ruiz hat regelmäßig Hass gegen Veganer verbreitet

Carl Ruiz Facebook

Der Tod von Carl Ruiz sorgte aus einem überraschenden Grund für Aufsehen: Er hetzte regelmäßig Vegetarier und Veganer und feierte ihren Tod.

Im berühmtesten Bild von Ruiz, Pflanzenbasierte Nachrichten bemerkte, trug er ein Hemd, auf dem '0% Vegetarisch' stand, und hielt ein Tablett mit Fleisch in der Hand. Er hat regelmäßig zu diesem Thema getwittert und sich freiwillig gemeldet Gedanken wie , 'Die Tatsache, dass die [sic] Fake Meat-Bewegung eine Multi-Millionen-Dollar-Industrie ist, beweist die Tatsache, dass Veganer nicht damit zufrieden sind, nur Gemüse zu essen.' Er war auch nicht davor zurück, in den Kommentaren zu klatschen, und argumentierte regelmäßig mit jedem, der kommentierte wie: 'Hey, gefälschtes Fleisch ist nicht so schlimm.'

Keine drei Wochen vor seinem Tod hat er Gesendet ein Link zu einer CNN-Studie, die ergab, dass Vegetarier und Veganer im Vergleich zu Allesfressern ein um 20 Prozent höheres Schlaganfallrisiko hatten, zusammen mit dem Kommentar: 'Ich werde bei ihren Beerdigungen Cheeseburger essen.'

Nach seinem Tod mögen ihm Tribute zuteil werden, aber das unheimliche Timing und der Inhalt seiner Posts blieben nicht unbemerkt – viele feierten seinen Tod als warnende Geschichte und die Notwendigkeit, sich der Auswirkungen, die wir essen, bewusster zu machen unsere Gesundheit – ob wir sie sehen oder nicht.