Die unsagbare Wahrheit von Carla Hall

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Carla Hall Jamie McCarthy/Getty Images

Fernsehzuschauer trafen zum ersten Mal auf Koch Carla Hall in der fünften Staffel von Spitzenkoch , wo sie Auszeichnungen gewann ( und Super Bowl-Tickets !) für ihre Interpretation von Gumbo im Cajun-Stil. Obwohl sie nicht als Siegerin hervorging, gewann Hall etwas noch Wertvolleres: die Herzen der Zuschauer, wurde zu einem Fanliebling für ihre erfinderischen Rezepte, ihre lebhafte Persönlichkeit und ihr unnachahmliches 'hootie hoo!' Schlagwort.

Hall war so ein Hit, dass wenn Spitzenkoch seine All-Stars-Ausgabe 2011 in der achten Staffel abgehalten hat, stand außer Frage, dass sie dabei sein würde. Auch wenn Hall war wieder eliminiert , später in diesem Jahr wurde sie als eine der Co-Moderatoren von Das Kauspielzeug , ABCs Tagesgesprächsshow des neuen Konzepts, die Nahrung und Lebensstil verschmolz. In den nächsten Jahren verbrachte Hall wochentags mit den Zuschauern zusammen mit den Co-Gastgebern, den Küchenkollegen Mario Batali und Michael Symon , ehemalige Was man nicht tragen darf Star Clinton Kelly und Ernährungsexpertin Daphne Oz.

Nach all denen Spitzenkoch Auftritte und 1.500 Folgen von Das Kauspielzeug , gibt es für Fans noch viel zu lernen über Carla Hall, also lesen Sie weiter, um die unsagbare Wahrheit dieses faszinierenden Starkochs zu erfahren.



Buchhaltung und Modellierung führten zu Carla Halls Lebensmittelkarriere

Carla hal-Modell Youtube

Bevor sie professionelle Köchin und dann TV-Persönlichkeit wurde, arbeitete Carla Hall als Buchhalterin und Teilzeitmodel. 'Ich habe meinen Job als Buchhalter wirklich gehasst', gab Hall in einem Interview mit dem Blog des Institute of Culinary Education zu. Gewürfelt . Als einige Models, die sie kannte, eine Reise nach Paris planten, beschloss sie, mitzumachen. Hall mochte die Stadt der Lichter so sehr, dass sie einige Jahre dort lebte, wo ihr Interesse am Essen flog. „Ich fing an, für die Leute zu kochen, bei denen ich wohnte, und kaufte Kochbücher“, sagte sie.

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Als sie in die Staaten zurückkehrte, gründete Hall ein kleines Catering-Unternehmen, 'wirklich aus Zufall'. Dieser 'Zufall' begann jedoch in den nächsten Jahren zuzunehmen, und sein Erfolg führte Hall an einen Scheideweg. Sie wusste, wenn sie eine Zukunft in der Gastronomie anstreben würde, war es an der Zeit, alles zu tun. Dies führte zu Halls Entscheidung, im Alter von 30 Jahren die nächste Stufe zu erreichen, indem sie sich an einer Kochschule einschrieb. „Ich hatte das Gefühl, dass ich die praktische Ausbildung in meinem eigenen Unternehmen hatte, aber ich wollte die Theorie und die klassische Ausbildung“, sagte sie. „Ich wusste, dass ich dafür eine Kochschule brauche. '

Carla Hall war ein Spätzünder in der Küche

Carla Hall roter Teppich 2 Jamie McCarthy/Getty Images

Carla Hall gehörte nicht zu den Köchen, die Eltern beim Kochen in der Küche beobachteten, davon träumten, irgendwann ihre eigenen kulinarischen Kreationen zu kreieren und eines Tages ihr eigenes Restaurant zu besitzen. Wie Hall dem erzählte Täglicher Bienenstock , 'Überraschenderweise habe ich als Kind nicht gekocht. Ich habe gegessen, aber ich habe nicht gekocht.' Tatsächlich verriet sie, dass sie erst mit Mitte 20 wirklich Interesse am Kochen hatte.

Sie teilte die überraschend einfache Ernährungsphilosophie, die sie im Laufe der Jahre entwickelt hat, die aus ihren vielfältigen kombinierten Erfahrungen stammt. 'Ich denke wirklich, dass es etwas macht, das die Leute mögen', sagte sie. „Du machst die Leute glücklich. Ich weiß, dass es in meiner Familie an mir liegt, diese Essenserinnerungen zu schaffen. Für Thanksgiving, nachdem mein Kochbuch herauskam, gab ich jedem meiner Familienmitglieder eine Seite zu tun und sie taten es und es war eines der besten Thanksgiving-Dinner, die wir je hatten.'

Warum Carla Hall fast nicht zu Top Chef zurückgekehrt wäre

Carla Hall Larry Busacca/Getty Images

Erscheint auf Spitzenkoch war maßgeblich daran beteiligt, Carla Hall von einer anonymen Köchin in eine Berühmtheit zu verwandeln, insbesondere als sie für die All-Stars-Saison zurückkehrte. Wenn sie jedoch auf die Ratschläge gehört hätte, die sie erhielt, wäre sie für die achte Staffel nie in die Show zurückgekehrt.

Im Interview mit Bravos Hunger nach Aufmerksamkeit Podcast , Hall sagte den Gastgebern Richard und Jazmin Blais, dass „meine PR-Agentur sagte:“ Das solltest du wirklich nicht tun Spitzenkoch weil Sie nicht wissen, was passieren wird – und Sie versuchen, wirklich in Ihre eigene Marke einzudringen.''

Sie entschied sich, diesen Rat zu ignorieren. „Ich habe mich dazu entschieden“, erinnerte sich Hall, überlegte sich aber erst später, als sie den möglichen Nachteil erkannte. „Und dann willst du nicht der Erste sein, der rausgeschmissen wird. Du denkst: 'War die erste Staffel, für mich Staffel fünf, ein Zufall?' Bis ins Finale kommen... Dann denkst du: 'Ich bin der Alte, und ich bin ein Caterer, und ich bin nicht in der Restaurantwelt aller anderen.' Sie werden unterschätzt...'

Carla Hall enthüllte den schlimmsten Job, den sie je in der Lebensmittelindustrie hatte

Carla Hall roter Teppich Lisa O'connor/Getty Images

Während Carla Hall zugelassen sie 'hält sich nicht für eine Starköchin, das ist wie sie heutzutage betrachtet wird. Lange vor dem Fernsehruhm zahlte sie jedoch ihre Beiträge in der Kochkunst, und nicht alle dieser Jobs waren großartig.

Tatsächlich hält sie einen Job für den schlechtesten, den sie je in der Lebensmittelindustrie hatte – und viele angehende Köche würden sich freuen, ihn zu haben. „Ich habe auf den Bahamas als Privatkoch gearbeitet. Es ist nicht so glamourös, wie man denkt“, verriet sie in einem Interview mit Verkostungstisch . 'Es kam zu einem Punkt, an dem ich den Kunden einfach feuern und nach Hause gehen wollte, und das war wirklich hart.'

Hall erinnerte sich, dass sie die einzige diensthabende Köchin war und „jeden Tag für 14 Personen kochen musste, drei Mahlzeiten am Tag. Ich hatte keine Unterstützung, also beendete ich eine Mahlzeit und musste gleich zur nächsten gehen. Ich arbeitete buchstäblich einen 18-Stunden-Tag, wurde ohnmächtig und stand auf, um es noch einmal zu tun.'

Carla Hall sprach über die Vorwürfe wegen sexueller Übergriffe von Mario Batali Bat

Carla Hall Mario Batali Facebook

Im Jahr 2017, Co-Moderatorin von Carla Hall auf Das Kauspielzeug , Mario Batali, wurde von Vorwürfen sexueller Übergriffe heimgesucht, die ihn schließlich dazu veranlassten, trennt sich vom Restaurantimperium er gehörte mit Joe Bastianch , und führte ABC zu entlasse ihn aus der Sendung.

Auf die Frage nach Batali in einem Interview mit dem Raleigh Nachrichten & Beobachter , Hall war diplomatisch. „Ich hatte diese Erfahrungen nicht“, sagte sie. „Er war großzügig mit seinem Branchenwissen … Ich fühle mit den Frauen, die das durchmachen mussten. Ich glaube ihnen. Es ist hart, wenn man die Person in einer anderen Umgebung kennt.'

Nach Batalis Entlassung traf ABC im Mai 2018 die Entscheidung, abzusagen Das Kauspielzeug - obwohl sie die Absage nicht mit Batali in Verbindung brachten. Hall erzählte damals Menschen dass sie mit ihrem ehemaligen Co-Moderator in Kontakt geblieben war. 'Er macht all die gute Arbeit, die er vorher gemacht hat, und ist nachdenklich', sagte sie. „Er ist so ein guter Kerl und all die anderen Arbeiten, die er gemacht hat. Er sagt, er arbeitet an Sachen, wissen Sie, wie wir alle. Niemand ist perfekt. Wir haben Herausforderungen.'

Carla Hall hatte eine Offenbarung über sich selbst, als The Chew abgesagt wurde

Carla Hall The Chew Facebook

Als ABC beschloss, abzubrechen Das Kauspielzeug Nach sieben Spielzeiten konnte Carla Hall das Erlebte Revue passieren lassen. Hall gab zu, dass sie sich „snarky“ fühlte, als die Show abgesagt wurde, sagte Hall Die Küche sie hat anfangs erlebt ' Unglaube und Traurigkeit, und dann war da dieser Moment von Okay, also was kommt als nächstes?'

Sie beschloss, das nächste Jahr 'zum Spielen' zu nehmen, in der Hoffnung, zu verstehen, was sie aus der Erfahrung in der Show mitnehmen sollte. ' Ich hätte diesen Job wahrscheinlich nie aufgegeben, wenn ich nicht gefeuert wurde oder er endete“, gab sie zu. 'Jetzt nutze ich all das, was ich gelernt habe, und wende es an anderer Stelle an.'

Wie Hall erklärte, das größte Endergebnis all der Jahre danach Das Kauspielzeug ist, dass 'Ich weiß, wie man Essensfernsehen macht. Es gab eine Zeit, in der ich es nicht tat und ich mich damit nicht wohl fühlte. Ich denke, dass meine Fähigkeiten im Vorstellungsgespräch besser geworden sind, wenn man im Fernsehen Multitasking macht, mit jemandem spricht, kocht und so viele andere Dinge tut. Einfach entspannt sein.'

Warum Carla Hall ein Kochbuch zum Thema Soul Food geschrieben hat

Carla Hall Kochbuch Hall Amazonas

Im Oktober 2018 veröffentlichte Carla Hall ihr erstes Kochbuch, eine Hommage an ihr südliches Erbe mit dem Titel Carla Halls Soul Food: Alltag und Feier .

Im Interview mit Atlanta-Magazin , Hall sagte, dass die Idee für ein Seelennahrungsmittelkochbuch zu ihr kam, nachdem sie die Ergebnisse eines DNA-Tests empfing, der ihre Vorfahren aufdeckte, kam aus Westafrika. 'Ich begann zu denken: 'Wenn meine Vorfahren heute aus Westafrika kämen, wie würden sie essen?'', teilte sie mit. Angesichts ihrer Erklärung, dass Southern Soul Food 'ein Teil meiner DNA ist', machte sie sich auf die Mission, Soul Food 'zurückzugewinnen', indem sie gesündere Versionen einiger der bekannten Favoriten kreierte, mit denen sie aufgewachsen ist. 'Ich dachte darüber nach, all das zusätzliche Fett, das wir auf das Geschirr aufgetragen haben, zu entfernen', erklärte sie.

'Ich denke, Soulfood wird ungerecht beurteilt, weil die Leute es durch eine sehr enge Linse betrachten', sagte sie Menschen , und weist darauf hin, dass die Leute, wenn sie an 'Soul Food' denken, in Wirklichkeit an 'Festessen' wie 'Mac und Käse und Gemüse und gebratenes Hühnchen' denken, und fügt hinzu, dass 'niemand jeden Tag so gegessen hat'.

Carla Halls größtes Koch-Peeve

Carla Hall Facebook

Carla Hall ist bekannt für ihr offenes Lächeln und ihr sonniges Gemüt, aber wie jeder andere kann sie genervt sein. Das gilt besonders in der Küche, und mit ihr offenbarte sie ihren größten kulinarischen Liebling PopZucker . 'Mein größter Ärger beim Kochen ist, wenn die Leute daran denken, Speck zu allem hinzuzufügen, Trüffel zu allem hinzuzufügen', klagte Hall.

Wenn Köche das Bedürfnis verspüren, ihren Gerichten solche intensiven Aromen hinzuzufügen, um „ihr Essen aufzuwerten“, sieht sie es so, dass dies oft dazu führt, dass eine schwache Kochtechnik verdeckt wird. 'Wenn die Leute nicht schmecken oder wenn sie nicht mit ihrem Essen verbunden sind, denke ich, dass es Stil über Substanz ist', erklärte Hall. 'Es klingt schick, aber ich denke, die Leute schätzen manchmal einfaches Essen nicht.'

Sie teilte ein weiteres ihrer Lieblingsärger mit der Washington Post : Old-School-TV-Kochsendungen, die so tun, als würde in der Küche niemand etwas vermasseln, was ihrer Meinung nach unrealistische Ziele für Leute setzt, die zu Hause die Rezepte ausprobieren möchten, die sie im Fernsehen sehen. 'Ich denke, deshalb fühlen sich die Leute beim Kochen eingeschüchtert', fügte sie hinzu.

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Die schräge Gesundheitspraxis Carla Hall schwört auf

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Carla Hall hat eine Vielzahl von Tipps und Techniken, die sie verwendet, um gesund zu bleiben, und eine davon ist das sogenannte Ölziehen. Als sie erzählte es ihren Twitter-Followern Als sie einen Link postete, der die Praxis beschreibt, gab sie zu, dass das Ölziehen 'ein Teil meines neuen Morgenrituals' geworden ist.

Sprechen mit Rodales organisches Leben , nachgedruckt von Yahoo! Nachrichten , Hall probierte zuerst die alte ayurvedische Praxis aus, als sie feststellte, dass ein Anfall von Verstopfung der Nebenhöhlen ihre Fähigkeit, Nahrung zu schmecken, behinderte. 'Es ist wie ein Sportler, der trainieren muss', erklärte sie. 'Ich muss tun, was ich kann, um die Integrität meiner Palette zu erhalten.'

Beim Ölziehen wird Öl in den Mund gespült, in der Annahme, dass sich das Öl an Bakterien festsetzt, die tief in den Zähnen und im Zahnfleisch eingebettet sind, und dann diese Toxine 'herauszieht'. Hall sagte, sie schwöre darauf. „Das erste, was mir auffiel, war, dass meine Nebenhöhlen liefen. Jetzt ist meine Nase so weit geöffnet, dass ich mich wie ein Super-Schnupper fühle“, erklärte sie und gab zu, dass es sich beim ersten Mal seltsam anfühlte. 'Geben Sie ihm eine Woche', riet sie Anfängern, die Öl ziehen, und fügte hinzu, 'alles, was Sie tun können, um Ihrer Gesundheit zu helfen, ist wirklich einfach, ich bin dafür.'

Carla Hall sammelte Geld, um ihr Restaurant in NYC zu eröffnen, indem sie einen Kickstarter startete

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Nach ihr Spitzenkoch Ruhm führte sie zu Das Kauspielzeug und noch weiteren Fernseherfolgen, fand sich Carla Hall in einer etwas einzigartigen Position als sogenannter Starkoch, der kein Restaurant hatte. Um dies zu korrigieren, eröffnete sie im Mai 2016 Südliche Küche von Carla Hall in Brooklyn – und schloss es im folgenden Jahr.

In einem Vortrag von 2017 bei Restaurant-Neuigkeiten der Nation MUFSO-Konferenz, berichtet Esser , Hall besprach, wie sie Geld für die Eröffnung des Restaurants gesammelt hat, indem sie ein Kickstarter Kampagne – etwas, das sie später bereute. Obwohl die Bemühungen letztendlich mehr als eine Viertelmillion Dollar einbrachten, glaubte sie auch, dass dies 'wirklich letztendlich zu unserem Untergang führte', als einige Fans äußerten sich empört dass ein reicher, berühmter TV-Star ihre Fans um Spenden bittet. 'Es ist eine Untertreibung, Ihnen zu sagen, dass ich von der Social-Media-Community verprügelt wurde, weil ich Kickstarter verwendet habe', sagte sie.

Außerdem glaubt sie, die Kampagne zu früh gestartet zu haben, fast zwei Jahre bevor das Restaurant seine Türen öffnete. „Also hatten wir all diese Leute, die uns im Grunde fragten: ‚Was ist los? Stehlen Sie unser Geld? ''

Die größten Lektionen, die sie aus dem Scheitern ihres Restaurants in NYC gelernt hat

Carla Hall Insta 2 Instagram

Gemäß Esser , Hall reflektierte den Misserfolg ihres Brooklyner Restaurants, Carla Hall's Southern Kitchen, während eines Gesprächs im Jahr 2017 bei Restaurant-Neuigkeiten der Nation MUFSO-Konferenz und teilt die Lehren, die sie aus der Erfahrung gezogen hat.

Eine wichtige Sache, die ihr klar wurde, war, dass wegen ihres vollen Terminkalenders auf Das Kauspielzeug und anderen vielfältigen Verpflichtungen ließ sie sich nicht genug Zeit, um ein neues Restaurant zu eröffnen. ' Was ich gelernt habe, ist, dass es hilft, berühmt zu sein, [aber Sie] müssen immer noch die Stunden vor Ort verbringen, um Ihre Vision umzusetzen, und eine Vision baut sich nicht von selbst auf “, gab sie zu. 'Obwohl ich all diese [anderen] Dinge mache, hatte ich ein Restaurant und ich musste immer noch dort sein.'

Eine weitere Lektion, die sie gelernt hat, ist, sich auf das Hier und Jetzt zu konzentrieren, nicht auf eine mögliche Zukunft, die vielleicht nie eintreten wird. 'Aufgrund meiner Bekanntheit wurde vom ersten Tag an ein enormer Fokus auf das Branding des Restaurants gelegt', sagte sie. „Wir haben eine Marke geschaffen, die zu einer zukünftigen Kette werden würde … also haben wir nicht einmal an der Gegenwart gearbeitet. Wir arbeiteten in der Zukunft.'

Wie Carla Hall auch unterwegs gesund bleibt

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Als vielbeschäftigter Promi mit einem prall gefüllten Auftrittsplan auf der ganzen Welt ist Carla Hall viel unterwegs. Reisen und ein gutes Gesundheits- und Fitnessprogramm gehen nicht immer Hand in Hand – was Carla Hall aus erster Hand erfahren hat, als sie für ein Kochbuch über Soul Food wirbt. Sprechen mit Kochlicht , Hall enthüllte, dass sie gelernt hatte, der Versuchung zu widerstehen, wenn sie in jeder Stadt, die sie besuchte, unweigerlich auf die besten lokalen Soulfood-Restaurants hingewiesen wurde. ' Ich spreche jeden Tag über Soulfood und Feiern, aber ich sage ihnen, dass ich etwas für jeden Tag essen muss. Ich kann nicht jeden Tag feiern. Die meiste Zeit esse ich Bohnen und Gemüse und Rohkost“, erklärte sie.

Hall betonte auch, wie wichtig es ist, auf seinen Körper zu hören, und bestand darauf, dass Sport eine großartige Möglichkeit ist, herauszufinden, ob Ihre Ernährung tatsächlich für Sie funktioniert. „Wenn du das Falsche isst und dann Sport treibst, wird dein Körper sagen: ‚Oh mein Gott, was hast du in mich gesteckt?‘“, scherzte sie.

Carla Hall enthüllte die fünf besten Mahlzeiten, die sie je hatte

Carla Hall - Essen Instagram

Was sind die besten Mahlzeiten, die Carla Hall je gegessen hat? Das ist die Frage, die Guten Appetit posierte zu ihr, und sie bot ihre Top 5 an. Als erstes das 'Cerealien'-Dessert bei Alliance im Norden von Michigan, bestehend aus 'Müsli, Nüssen und Samen in einer Schüssel mit einigen Blaubeeren', gekrönt mit einem Sunchoke 'Milch'. Ebenfalls in ihren Top 5: ein „unglaubliches Pilzrisotto“, das sie im Haus einer Schottin namens Bumble gegessen hat.

Auf der Liste stand auch ein 'Tee-Pairing' im Spitzenkoch Richter Tom Colicchio 's seitdem Colicchio & Sons geschlossen, nachdem sie einen Kurs über die Kombination von Tee mit Essen besucht hatte und das Gefühl hatte, 'als hätte ich eine neue Religion gefunden'. Ein weiterer Favorit in ihren Top 5 ist ein Blumenkohl-Tempura mit gedünstetem chinesischem Bao im Nix am Union Square in New York.

Schließlich hebt Hall den asiatisch geschmorten Ochsenschwanz bei Brooklyn's Cooks & Captains hervor, der mich so überrascht hat, dass ich fast nicht darüber sprechen möchte, weil es ein Wochenend-Special ist und sie ausverkauft sind ... aus dem Knochen, und ich denke die ganze Zeit daran.'

Carla Hall beurteilt eine neue Lebensmittelwettbewerbsshow für Netflix

Carla Hall - Crazy Delicious Instagram

Einmal Spitzenkoch Teilnehmerin, Carla Hall wird in auf die andere Seite des Richtertisches gehen Verrückt lecker , ein neuer kulinarischer TV-Wettbewerb mit sechs Folgen, der von Netflix und dem britischen Sender Channel 4 koproduziert wird und 2020 ausgestrahlt wird.

Neben Hall sind die anderen beiden Juroren schwedischer Koch und Gastronom Niklas Ekstedt und Heston Blumenthal von Die fette Ente. Nach a Pressemitteilung von Kanal 4 , wird das Trio nicht als Richter, sondern als 'Food Gods' bezeichnet. Das Format der Show wird 'drei leidenschaftliche und erfinderische Köche' in einem kulinarischen Wettbewerb gegeneinander antreten lassen, bei dem sie 'mit alltäglichen Zutaten wie der bescheidenen Karotte zaubern müssen...' Das Ziel: eine Mahlzeit zu kreieren, die beides ist ' ein Geschmackserlebnis und eine Augenweide.'

'Ein Teil von . sein Verrückt lecker war eine solche Freude“, sagte Hall in der Pressemitteilung. „Wir haben einige wirklich köstliche Gerichte zum Probieren bekommen und manchmal waren wir umgehauen. Ich denke, die Zuschauer werden wirklich beeindruckt sein von den verrückten Wendungen dieser Mahlzeiten, die wir alle so gewohnt sind, jeden Tag zuzubereiten.'

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