Facebook Es gibt nichts Schöneres, als sich zu einer warmen Mahlzeit zu setzen, die aus geschmortem Lammhirn, Kaninchenherzen und Seidenraupen besteht – fragen Sie einfach Andrew Zimmern. Als Moderator der Travel Channel Show Bizarre Lebensmittel , verbrachte er jede Episode damit, verschiedene Kulturen auf der ganzen Welt zu erkunden und sich mit den Einheimischen für einige ihrer authentischen – und oft auch bizarr - Küche. Zimmern weiß, wie wichtig Essen ist, wenn es darum geht, Menschen mit unterschiedlichen Glaubensrichtungen und Hintergründen zusammenzubringen, um ein gemeinsames, geliebtes Interesse zu teilen: ihren Bauch mit köstlichen und einzigartigen Gerichten zu füllen und gleichzeitig tolle Gespräche zu führen.
Das Publikum kennt Zimmern als eine immer lächelnde Persönlichkeit, die eine Möglichkeit hat, sich sofort mit den Menschen zu verbinden, die sie trifft. Du hast das Gefühl, dass der Kerl es kann guy noch nie genug von verschiedenen Kulturen und Küchen zu bekommen, und das macht ihn zum perfekten Moderator für eine Show, in der die Zuschauer genau das kennenlernen. Die Ereignisse, die wir auf dem Bildschirm sehen, verlieren jedoch nur ein Fraktion Licht auf den Mann hinter den unglaublichen Reisen und verrückten kulinarischen Kreationen. Seine Leidenschaft und sein Talent gehen viel tiefer als nur ein Fernsehmoderator, und er hat eine Lebensphilosophie, die jeden inspirieren wird, der bereit ist zuzuhören.
Dies ist die unsagbare Wahrheit des Fernsehmoderators, Gastronomen, Produzenten, Journalisten, Autors und Lebensmittelkritikers Andrew Zimmern.
Andrew Zimmern hatte einst mit Drogenmissbrauch zu kämpfen
Facebook Jeder, der in der Gastronomie gearbeitet hat, weiß, dass lange Nächte voller Alkohol und oft auch Drogenmissbrauchs nicht fremd sind. Kokain kann grassieren und soll die Mitarbeiter wachsam halten, um die langen, zermürbenden Schichten zu bewältigen, und Alkoholmissbrauch kommt in jedem Gebiet mit einer Bar vor. Man würde es nie erfahren, aber Andrew Zimmern erlag vor Jahren dem Schlimmsten.
Obwohl Zimmern mit zwei Eltern, die ihn liebten, privilegiert aufgewachsen war, gab er zu, dass er sich nie wirklich wohl fühlte, was zu seinen ersten Erfahrungen mit Marihuana im Alter von 13 Jahren im Sommerlager führte. Dann benutzte er Cannabis und Alkohol als Bewältigungsmechanismus, um die intensiven Emotionen zu betäuben, die nach dem Krankenhausaufenthalt seiner Mutter im Koma nach einer verpatzten Operation kamen. Dies führte bald zu ' Pillen, Kokain, Halluzinogene .' Als er das College erreicht hatte, „hatte er bereits mit Heroin experimentiert“. Und es wurde nur noch schlimmer.
Er endete schließlich obdachlos und schlief in einer Absteige auf einem Haufen schmutziger Kleidung, umgeben von Reinigungspulver, um Nagetiere und Kakerlaken abzuwehren. Obwohl er anscheinend den Tiefpunkt erreicht hatte, dämmerte es ihm nie, aufzuhören. Das war, bis er sich innerhalb weniger Tage fast zu Tode getrunken hat. Nicht lange nach einer gescheiterten Intervention rief er schließlich einen Freund an, gab zu, dass er ernsthafte Hilfe brauchte, und räumte sich schließlich im Rehabilitationszentrum Hazelden Betty Ford in Minnesota auf.
Andrew Zimmern folgte seinem Vater als leidenschaftlicher Esser und Reisender
Facebook Viele Kinder wenden sich in jungen Jahren ganz natürlich an ihre Eltern, um Ratschläge zu erhalten, welche Berufswahl sie interessieren könnte. Sicher, viele Kinder gehen den völlig entgegengesetzten Weg von Mama und Papa, aber in Andrew Zimmerns Fall bezeichnet er seinen Papa als ' legendärer Esser und Reisender “, der ihm eine Leidenschaft für Reisen und Essen eingeflößt hat. Sogar Zimmerns Mutter wohnte im College mit dem Kind von Vic Bergeron, dem Mann, der das Restaurant und die Tiki-Bar von Trader Vic geschaffen hat. Essen und Reisen lagen ihm von Anfang an im Blut.
Tatsächlich spielte Zimmerns Vater eine so wichtige Rolle in seinem Leben, dass ihm der Koch in einer Episode von The Zimmern List , eine Show, in der der Koch den Zuschauern seine persönlichen Listen mit Lieblingsspeisen, -plätzen und -erlebnissen enthüllte. In einer Portland-zentrierten Episode reiste er nicht zu Orten, die ihm wichtig waren, sondern brachte die Zuschauer an die Orte, an denen sein Vater ihn Jahre zuvor vorgestellt hatte, und trug so dazu bei, Zimmerns Liebe zu allem Kulinarischen zu formen. Zimmern erklärte: 'Die ganze Episode ist wirklich ein' Hommage an ihn . Ich bin an Orte gegangen, die er mir zum ersten Mal angetan hat. Es war eine sehr ergreifende und persönliche Episode für mich. Ich denke, es ist eines der besseren Stücke, die ich fürs Fernsehen gemacht habe.' Sein Vater schaut sicherlich mit Stolz nach unten.
Andrew Zimmern machte einige kontroverse Aussagen, die ihn in heißes Wasser brachten
Facebook Sie müssen immer aufpassen, was Sie in der Öffentlichkeit sagen, wenn Sie eine Berühmtheit sind, der viele Leute zuhören. Andrew Zimmern ist, wie wir alle wissen, ein insgesamt freundlicher Typ, dem die kulinarische Welt wirklich am Herzen liegt. Deshalb war es ziemlich untypisch für ihn, vor der Eröffnung von Lucky Cricket, seinem ersten Sitzrestaurant, einen beleidigenden Kommentar abzugeben.
Im Gespräch mit einem Mitarbeiter des Magazins Schnelles Unternehmen , erklärte er, der Grund für die Eröffnung von Lucky Cricket sei, 'die Seelen aller Menschen zu retten, damit sie nicht in diesen Hufeisen-Restaurants speisen müssen, die sich als' tarnen chinesisches Essen die im Mittleren Westen sind.' Huch. Nun, dieses Zitat traf die Zuschauer sicherlich wie eine Tonne Ziegelsteine, und Zimmern befand sich schnell auf dem Rückstand mit asiatischen Amerikanern, die behaupteten, die Kommentare seien ' kolonisierend und herablassend . '
Nicht lange nach der Gegenreaktion entschuldigte sich Zimmern aufrichtig: „Lassen Sie mich zunächst sagen, wie schrecklich ich mich fühle und wie leid es mir für meine jüngsten Äußerungen tut. Essen sollte für jeden da sein, und doch gibt es kulturell eine schreckliche und jahrhundertealte Geschichte von Weißen, die von anderen Kulturen profitieren, in Essen, Musik und anderswo. Die Empörung, die in der chinesisch-amerikanischen Gemeinschaft zu spüren ist, ist vernünftig, legitim und verständlich. Das ist das Allerletzte, was ich jemals tun möchte. Und in diesem Fall spielen weder Absichten noch Kontext eine Rolle. Gefühle sind wichtig.'
Andrew Zimmern hat eine Leidenschaft für das Kochen und Essen
Facebook Andrew Zimmern verbringt fast seine ganze Zeit mit seinen unzähligen Shows mit Reisen, Essen und Gesprächen mit den Einheimischen, aber wir sehen ihn nicht oft treten hinter die Küchentüren, um sich selbst etwas zu Essen zuzubereiten. Wir wissen, dass er ein talentierter Koch ist, aber selten werden diese Fähigkeiten vor der Kamera ins Spiel gebracht. Sie können jedoch besser glauben, dass dieser Typ genauso viel Zeit mit Sautieren, Sous Viding und Grillen verbringt, wie er das Publikum auf weltweiten kulinarischen Reisen führt.
Sein YouTube-Kanal Andrew Zimmern beherbergt Hunderte von Videos des Küchenchefs, der einige klassische Gerichte zubereitet, die er liebt, wie chinesische Chicken Wings, Beef Tataki und Sous Vide Spare Ribs, sowie andere einzigartige Gerichte, die die Gäste beeindrucken werden. Er ist ein Typ, der Essen in allen Formen liebt und sich bemüht, die Zuschauer hoffentlich zu ermutigen, eine ähnliche Leidenschaft zu entwickeln.
Er kocht auch nicht nur selbst. Er manchmal bietet Gäste die dabei helfen, ein köstliches Essen zuzubereiten, und er nimmt die Zuschauer sogar mit zur Minnesota State Fair, um ihnen seine Lieblingsplätze zu zeigen. Ob Sie Meeresfrüchte, Barbecue, Pasta oder Dessert mögen, Zimmern hat ein Rezept für Sie.
Andrew Zimmerns Leidenschaft für Essen war äußerst lukrativ
Facebook Nicht jeder hat das Glück, mit seiner Leidenschaft Geld zu verdienen. Oftmals begnügen sich die Menschen mit einem überschaubaren Job, und dort schuften sie bis zur Rente. Andrew Zimmern hatte das Glück, sich aus einigen Schwierigkeiten mit Drogenmissbrauch zu befreien und sich auf einer Straße wiederzufinden, die ihm nicht nur die Möglichkeit bot, die Welt zu bereisen und fantastisches Essen zu essen, sondern auch einen ziemlichen Gehaltsscheck zu verdienen.
Als er aus dem Tor kam, wurde er natürlich nicht mit Geld beworfen – er musste jahrelang die Zähne schneiden, bevor er sich endlich einen Namen machte und das Interesse von Fernsehstudios und Buchverlagen auf sich zog. Aber sein Streben nach Erfolg hat sich ausgezahlt, und jetzt ist er Das Nettovermögen liegt bei etwa 8 Millionen US-Dollar . Beim Filmen Bizarre Lebensmittel , er verdiente 35.000 US-Dollar pro Folge. Natürlich war er nicht nur Gastgeber; er schrieb und produzierte auch, was alles zu diesem dicken Gehaltsscheck hinzukam. Nicht zu schäbig für einen Kerl, der es liebt, Gehirne zu essen.
Das Beste an Taco Bell
Auch die abenteuerliche kulinarische Natur von Andrew Zimmern hat ihre Grenzen
Facebook In fast jeder Folge von Bizarre Lebensmittel , es gibt mindestens einen herzzerreißendes Gericht Andrew Zimmern wirft sich tapfer hin, als wäre es nichts anderes als ein Hamburger. Die meisten Normalsterblichen würden sich umdrehen und in die Berge rennen, wenn sie auch nur etwas wie geschmortes Lammhirn, Blutwurst oder gebratene Vogelspinnen am Stiel erblickten. Zimmern jedoch schnallt sich seine metaphorische Rüstung an und betritt die kulinarische Schlachtkuppel, um sich mit den knorrigsten Gerichten zu messen. Gut, zumindest die meisten der ganzen Zeit. Selbst für einen Kerl mit einem stählernen Magen wie Zimmern spricht ihn nicht alles auf der Welt an. Tatsächlich ruinieren einige Gerichte seinen gesamten Appetit, was viel sagt.
Zimmern konnte sich nur verschlucken ein einziger Bissen eines schwedischen Gerichts namens Surstromming, bei dem es sich um verrottete Fischkonserven handelt. Allein der Geruch reicht aus um Menschen übel machen . Ein weiteres Lebensmittel, das Zimmern eine harte Probe bereitete, war die Durian-Frucht. Dieses unglaublich scharfe Essen ist in den meisten öffentlichen Verkehrsmitteln verboten und riecht nach Schweinescheiße, Terpentin und Zwiebeln. garniert mit einer Gymnastiksocke “, so ein Food-Autor.
Lustigerweise verachtet Zimmern auch alltägliche Lebensmittel wie Haferflocken und Walnüsse. Wie... bizarr , Recht?
Andrew Zimmern ist nur einmal einer lebensmittelbedingten Krankheit erlegen
Reza/Getty Images Sicherlich hat jemand, der so viel gereist ist wie Andrew Zimmern und sich einer so seltsamen Küche hingegeben hat, bei mehreren Gelegenheiten mit ernsthaften ernährungsbedingten Krankheiten gekämpft, oder? Wie könnte man etwas Rohes oder Fermentiertes viele Male einnehmen und nicht finden Sie sich Stunden später über die Toilette gebeugt? Nun, Zimmern zufolge war er nur einmal sehr krank, und das lag nicht an etwas, das man jemals denken würde.
Nein, es war nicht der fermentierte Hai von Island oder die Fülle von gebratenen Käfern, die er in Indonesien in seine Speiseröhre geschaufelt hat. Das Essen, das ihn wirklich aus der Fassung gebracht hat, war verdorbener Kreuzkümmel in Marokko. Verrückt oder? Vor allem, weil Marokko bekannt ist für seine Auswahl an exotischen Gewürzen . Nicht lange nach der Einnahme des Kreuzkümmels erkrankte Zimmern an dem sogenannten 'Burning Mouth Syndrom', das, wie der Name schon sagt, ein intensives Brennen im ganzen Mund verursachte. Zum Glück ist es nicht tödlich und er musste nur kurz mit dem unangenehmen Gefühl fertig werden, bevor er nachließ.
Interessanterweise verschwindet das Syndrom nie wirklich, aber es ist seit dem Kreuzkümmeldebakel nur wenige Male in Zimmern aufgeflammt. Zimmern trägt bis heute eine ' Steroidspülung “ Nur für den Fall, dass es unerwartet zuschlägt.
Andrew Zimmern hat einen beliebten Late-Night-Gastgeber dazu überredet, Gehirne zu essen
Youtube Wenn Sie den abenteuerlustigen Gaumen von Andrew Zimmern haben, ist es nicht gerade einfach, andere davon zu überzeugen, Gerichte zu probieren, die Sie gerne probieren. Aber das heißt nicht, dass Zimmern es nicht zumindest tun werden Versuchen um seine Lieblingsspeisen mit Freunden zu teilen. Deshalb konnte er es kaum erwarten, mit ein paar bizarren Speisen zu speisen Stephen Colbert als er Gast in Colberts Late-Night-Talkshow war. Und überraschenderweise hat Colbert das Ganze wie ein totaler Champion gehandhabt.
Zimmern brachte vier Gerichte mit. Die allererste bestand aus verschiedenen Stücken eines Schweins, darunter Darm, Blutwurst, Kutteln und Fuß. Colbert ging es wie ein Champion an. Als nächstes kam eine rohe Ziege, die Colbert zwischen Stäbchen packte und wie ein Stück köstlichen Sashimi hinunterwarf. Kinderleicht. Der Gastgeber nahm dann eifrig das dritte Gericht, Opossum, herunter, und es schien, als wäre er mit Leichtigkeit auf dem Weg zur Ziellinie. Nun war es Zeit für die vierte und appetitlichste Herausforderung.
Als er den letzten Deckel abzog, saß ein Schafschädel auf einem Schneidebrett und starrte mit seinen toten Augen auf das Publikum. Das Gehirn des Schafes wurde in Scheiben geschnitten, die neben dem Schädel ruhten. Erstaunlicherweise jedoch Colbert tauchte kopfüber in Sie nahm einen großen Bissen und schnappte sich sogar ein Glas Pinot Noir, um es lächelnd auszutrinken. Gut gespielt, Colbert.
Andrew Zimmern hasst den Namen „Bizarre Foods“
Facebook Man könnte meinen, ein Moderator einer Fernsehserie billigt nicht nur das Material, das die Zuschauer sehen, sondern auch die Name auch des Programms. Ein Name ist so wichtig, weil er dem Publikum eine Vorstellung davon gibt, worauf es sich einlässt, ohne blind hineinzugehen. Nun, die Worte 'bizarre food' fassen definitiv das zusammen, was Andrew Zimmern in jeder Episode macht, aber seiner Meinung nach mochte er den Namen nie und würde ' Benenne es morgen um ' wenn möglich. Interessant.
Es ist fast unmöglich, die Show jetzt umzubenennen, weil sie in den Köpfen der Leute steckt. Jeder erkennt die Bizarre Lebensmittel Marke zu ändern, und sie zu ändern würde Tonnen von Fans abschrecken, was nie das ist, was ein Fernsehsender tun möchte. Bizarre Lebensmittel war auch nicht der ursprüngliche Name, den Zimmern beim Herumhüpfen von Ideen einfielen. Er sagte: 'Einer der Titel der Serie, die ich rausgeworfen habe, war 'The Wandering Spoon'. Dann gab er zu: 'Gott sei Dank ist das nicht passiert.'
iss keine Tilapia
Wie Zimmern betonte: 'Ich habe in dieser Show seit fünf Jahren keinen Käfer gegessen.' Der Gastgeber liebt es, Menschen ungewöhnlich und skurril zu machen Erfahrungen auf seinen Reisen, aber er möchte die wichtige Küche anderer Kulturen nicht als „skurril“ bezeichnen, auch wenn es vielen so erscheinen mag. Es ist einfach anders , und das macht die Welt so interessant.
Andrew Zimmern hat die prestigeträchtigste Auszeichnung gewonnen, die ein Feinschmecker gewinnen kann
Facebook Andrew Zimmern ist ein dekorierter Koch, das steht außer Frage. Seine Bücher haben sich millionenfach verkauft, seine Shows haben engagierte Fans, die jede Woche einschalten, und er hat Preise für seine Arbeit in der kulinarischen Landschaft gewonnen. Aber keine Auszeichnung ist begehrter als der James Beard Award, und Sie können darauf wetten, dass Ihr unterster Dollar Zimmern selbst gelandet ist mehrere von ihnen über die Jahre. Ja, er ist einfach so gut.
Das James Beard Foundation definiert sich selbst als „gemeinnützige Organisation, deren Mission es ist, Köche und andere führende Persönlichkeiten zu feiern, zu fördern und zu ehren, um Amerikas Esskultur schmackhafter, vielfältiger und nachhaltiger für alle zu machen. ' Zimmern entspricht sicherlich diesen Kriterien, und im Laufe der Jahre hat er dreimal für seine TV-Moderatorin gewonnen (2010, 2013, 2017) und einmal für Bizarre Lebensmittel (2012). Es gibt wenige Leute, die nur einen James Beard Award haben, und dieser Typ rockt vier davon. Machen Sie weiter, was Sie tun, Mr. Zimmern. Die Welt braucht Ihr Wissen und Ihre Begeisterung mehr denn je.
Andrew Zimmern sagt, Covid-19 habe eine dunkle Schattenseite der Lebensmittelindustrie offenbart
Facebook Die Coronavirus-Pandemie hat so viele Aspekte der Welt in die Knie gezwungen. Andrew Zimmern, eine der wichtigsten Persönlichkeiten des Gastgewerbes, möchte, dass die Menschen verstehen, wie diese Pandemie ein wichtiges Licht auf die systemischen Probleme der gesamten Lebensmittelindustrie wirft, von der Art und Weise, wie Amerika Lebensmittel erntet bis hin zu ihrem Konsum .
Eines der Dinge, die Zimmern in einem ansprechen Zoom-Gespräch mit Esquire Jeff Gordinier, Redakteur für Lebensmittel und Getränke, ist, wie dämonisiert die Menschen, die Amerikas Getreide anbauen, oft waren, obwohl sie Millionen mit Nahrungsmitteln versorgten. Dann, nachdem die Pandemie ausgebrochen war, wurden sie als „wesentliche Arbeiter an vorderster Front“ bezeichnet, aber es wurden keine Maßnahmen ergriffen, um ihnen zusätzlichen Schutz zu bieten.
Zimmern erklärt auch, dass den Vereinigten Staaten nie die Nahrung ausgehen wird; Wir werden Wege finden, die Ernten aufrechtzuerhalten, egal wie schlimm die Situation auch erscheinen mag. Das Problem ist, nicht genug zu haben Menschen um die Arbeit zu erledigen, insbesondere wenn sich immer wieder COVID-Hotspots in landwirtschaftlichen Gemeinden und Verarbeitungsbetrieben einschleichen. Es ist eine erschreckende Wahrheit, die wir alle gemeinsam herausfinden müssen, oder Zimmern sagt, dass große Probleme auftauchen könnten.
