Es gibt wenige Dinge in einem Kühlschrank, die Verwirrung stiften, aber eines davon sind definitiv diese knackigeren Schubladen. Und die Chancen stehen gut, dass Sie sie nicht richtig verwendet haben. „In den vielen Jahren unserer Forschung haben wir immer wieder festgestellt, dass die Schubladen von Gemüsesorten dem Verbraucher in Bezug auf ihre Funktionsweise oder Einstellung ein Rätsel zu sein scheinen“, sagt Mary Kay Bolger von Whirlpool erzählte Martha Stewart .
Aber mit ein wenig Ernährungswissenschaft können Sie die Lebensdauer dieses welken Salats verlängern oder ein paar Tage länger aus Ihrem Koriander quetschen. Bolger sagt: „Wenn man es so bedenkt, ist es ganz einfach: Es geht um den Luftstrom in und aus der Schublade.“ Nur bitte keine Tomaten legen da drin, okay?
So funktionieren schärfere Schubladen
Es stellt sich heraus, dass diese mysteriösen Mülleimer nicht nur zur Show da sind. Sie schaffen tatsächlich einen Raum, in dem die Luft feuchter ist als der Rest des Kühlschranks, in dem Gemüse aufbewahrt werden kann – Sie haben es erraten – knackig . Die meisten Kühlschrankschubladen haben seitliche Bedienelemente für hohe oder niedrige Luftfeuchtigkeit und können durch Bewegen eines Schalters gesteuert werden, der mehr Luft ein- oder auslässt. Je mehr Luft drin ist, desto weniger feucht ist der Raum. Wenn Ihre Schubladen keinen Schalter haben, gelten sie als „hohe Luftfeuchtigkeit“.
Produkte, die aus viel Wasser bestehen, bleiben in feuchteren Umgebungen frischer – daher der Nebel, der in die Kühlschränke von Lebensmittelgeschäften gesprüht wird und den Brokkoli und manchmal Sie durchnässt. Crispers verhindern auf die gleiche Weise Austrocknung.
Was in welcher Kühlschublade aufbewahren
Bei der Lagerung von Produkten werden nicht alle Früchte und Gemüse gleich hergestellt. Viele Früchte wie Äpfel, Melonen und Avocados setzen Ethylengase frei, die ihre Nachbarn reifen und schließlich verrotten lassen. Es ist am besten, sagt Marcia Steed of Iowa State University , Schubladen mit „hoher Luftfeuchtigkeit“ und „niedriger Luftfeuchtigkeit“ zu haben. Legen Sie Salat und Gurken in die Schublade mit hoher Luftfeuchtigkeit und Ethylen-Emitter wie Obst in die Schublade mit niedriger Luftfeuchtigkeit, wo sie ethylenempfindliches Gemüse nicht angreifen.
Manche Produkte müssen gar nicht in den Kühlschrank. Tomaten, Pfirsiche und anderes Steinobst können im Kühlschrank mehlig werden und an Geschmack verlieren, und Bananen neigen dazu, bei Kälte schwarz zu werden. Bewahren Sie Zitrusfrüchte, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch an einem kühlen, trockenen Ort außerhalb des Kühlschranks auf.
Und wie bei den meisten Lebensmitteln gilt auch bei Kühlschrankschubladen die „First In First Out-Regel“ (via Martha Stewart ). Lagern Sie ältere Artikel nach vorne und neuere Artikel nach hinten. Sie werden auf dich warten, frischer denn je.
