Die Scoville-Skala ist ein weit verbreitetes Messsystem zur Bestimmung der Gewürz von Paprika , und es hat einen neuen König an der Spitze. Dieser frisch gekrönte Gewinner findet sich jedoch nicht in einer Region, die für die Herstellung scharfer Paprikaschoten wie Indien oder Thailand bekannt ist. Stattdessen wurde es in Nordwales, Großbritannien, vom Hobby-Chilizüchter (ja, so etwas gibt es) Mike Smith (via Weit offen isst ).
Die Chili wird 'Drachenatem' genannt, eine Anspielung darauf, wie beliebt der Drache in der walisischen Mythologie ist. Es ist ein passender Name für einen Pfeffer, der auf der Scoville-Skala fast 2,5 Millionen misst. Zum Vergleich: Jalapeño-Paprikaschoten messen 5.000, Habaneros kommen auf 150.000 und die Carolina Reaper, ehemals die schärfste Paprika der Welt, hat eine Größe von 1,5 Millionen (via Alimentarium ). Die tapfere Seele, die einen Carolina Reaper aß, berichtete, dass es sich anfühlte, als würde man geschmolzene Lava essen. Pfefferspray hat eine Bewertung von 5,3 Millionen, und reines Capsaicin – die Substanz, die Paprika ihre Würze verleiht – führt die Pfeffer-Hitzeskala mit satten 16 Millionen an.
So verwenden Sie die schärfste Chili der Welt
Erwarten Sie jedoch nicht, den Drachenatem in absehbarer Zeit in einer Salsa zu finden. Der Pfeffer ist so heiß, dass er den Hals der Person, die ihn einnimmt, verbrennen und einen anaphylaktischen Schock verursachen könnte, der den Äther schließt. Die Chili ist so stark, dass sie bei einer lokalen Blumenausstellung in einem speziellen Behälter aufbewahrt werden musste. Der Züchter selbst konnte den Pfeffer nur bis zur Zungenspitze berühren und berichtete, dass er einfach brannte und brannte, wobei die Intensität der Hitze mit der Zeit immer weiter zunahm (via Tägliche Post ).
Smith, der seit fast einem Jahrzehnt Gemüse und Paprika anbaut, hat jedoch einen anderen nicht-kulinarischen Plan für die Paprika. Da die im Pfeffer enthaltenen Öle stark genug sind, um die Haut zu betäuben, plant er, ihn als Anästhesie-Alternative für Menschen zu entwickeln, die auf herkömmliche Anästhetika allergisch sind.
