Wenn Sie nicht aus dem großartigen Garden State, New Jersey, kommen, kennen Sie wahrscheinlich das dunkle Pferd des Frühstücksfleischs nicht. Teil Mystery, mit einer Prise Faszination, lasst uns euch vorstellen Schweinerolle . Oberflächlich betrachtet könnte man es mit kanadischem Speck oder sogar Bologna verwechseln (was es ganz sicher nicht ist), aber es wäre schwer, einen Bagelladen oder ein Diner in New Jersey zu besuchen, das kein Schweinebrötchen als solches serviert ihrer Frühstücksfleischoptionen neben anderen alltäglichen Grundnahrungsmitteln wie Speck und Wurst . Um das billige Essen noch mysteriöser zu machen, wäre es, wenn Sie die Brücke nach Manhattan überqueren würden: fast unmöglich zu finden .
Jeder, der in New Jersey geboren und aufgewachsen ist, schlemmt seit seiner Geburt an dem geschnittenen Fleisch, das nicht nur anderen Frühstücksfleisch eine Kerze hält, sondern sie auch aus dem Wasser bläst. Es war schon da tröste nach einer Nacht mit zu vielen Trankopfern , und es hat sogar seine eigene Nationalfeiertag . Den überteuerten Brunch-Avocado-Toast würden wir gerne für ein Schweinebrötchen, Ei und Käse mit Salz, Pfeffer und Ketchup auf einem Brötchen (die beliebteste Art, es zu bestellen) verzichten. Dieses Fleisch ist so beliebt, dass es gibt zwei ganze Food-Festivals, die ihm gewidmet sind , aber die Worte 'Schweinebrötchen' werden selten über die Staatsgrenzen hinweg gesprochen. Lassen Sie uns das Rätsel lösen und die Wahrheit über Schweinebrötchen herausfinden.
Schweinebrötchen ist ein verarbeitetes Schweinefleischprodukt
Facebook Bevor wir einen Blick auf die kulturelle Bedeutung und Geschichte des salzigen Fleisches werfen, was genau ist Schweinebrötchen? Gemäß Esser , Schweinebrötchen ist ein verarbeitetes Schweinefleischprodukt. Vor dem Räuchern wird es mit einer Kombination aus Gewürzen, Salz und Konservierungsmitteln gemischt und dann mit Zucker gepökelt. Ursprünglich nur in einer röhrenförmigen Hülle erhältlich (ähnlich wie man es von der Wurst an der Feinkosttheke erwarten würde), ist es jetzt vorgeschnitten und verpackt erhältlich in der gekühlten Fleischabteilung.
Schweinebrötchen werden fertig gekocht und in runder Form geliefert, aber Sie werden kaum jemanden finden, der es in diesem Zustand verzehren würde. Die bevorzugte Garmethode ist anbraten direkt auf eine flache Oberseite oder in eine Herd-Topf-Pfanne. Obwohl es unser Lieblingsfrühstücksfleisch ist, gibt es keine Einschränkungen, wann und wie Sie es konsumieren können. Morgens auf einem Bagel akzeptabel oder abends auf einem Brötchen verschlungen. Es wird keine Auszeichnungen für seine gesundheitlichen Vorteile verdienen, aber es ist köstlich, schlicht und einfach. Der Geschmack dieses salzigen verarbeiteten Fleischprodukts ist einzigartig und unterscheidet es von anderen.
Die Ursprünge der Schweinerolle können auf dem Schlachtfeld liegen
Emanuel Leutze/Wikimedia Commons Schweinebrötchen sind seit ihrer Entstehung vor langer Zeit von Mysterien geprägt. Die frühe Geschichte des gesalzenen Frühstücksgrundnahrungsmittels ist mit George Washington verbunden und wird bis heute stark diskutiert, ähnlich wie die Debatte zwischen „Schweinebrötchen“ und „Taylor Ham“ (dazu später mehr). Die Schlacht von Trenton war ein kleines Gefecht, das während des Amerikanischen Unabhängigkeitskrieges 1776 stattfand. Es war Dezember in New Jersey, was bedeutete, dass es kalt war, und es musste eine Lösung gefunden werden, was Washington und seine Soldaten vor dem Hungern bewahren würde.
Es wird schon lange gemunkelt, dass Schweinebrötchen war die Antwort . Aufgrund ihrer stark verarbeiteten Natur könnten die verpackten Hackfleischröllchen (plus wahrscheinlich einige fragwürdige Zutaten) diese harten Winterbedingungen leicht überleben. Es kam mit dem zusätzlichen Vorteil, dass es super tragbar war, da sie das gesalzene Schweinefleischprodukt in Rollenform herumtragen konnten. Ob wahr oder nicht, wir halten uns gerne an das mentale Bild eines stoischen und furchtlosen George Washington fest, der tapfer den Delaware River mit einem Stück Schweinebrötchen im Schlepptau überquert.
'Taylor Ham' ist ein Markenname (und die OG-Schweinerolle)
Facebook Während die Gültigkeit von Schweinebrötchen, die eine entscheidende Rolle in der amerikanischen Revolution spielen, immer noch zur Debatte steht, ist es keine Frage, dass wir dies wahrscheinlich haben John Taylor heute seine Existenz zu verdanken. Der Mann hat es vielleicht nicht ganz erfunden, aber er hat es sicherlich perfektioniert. Als Staatssenator und prominenter Geschäftsmann eröffnete Taylor 1870 eine Fabrik zur Produktion von Taylors zubereiteter Schinken , wie es damals hieß.
Taylor Provisions stellt noch heute in Trenton Schweinebrötchen her. Das Rezept ist sowohl in 6-Pfund- als auch in 3-Pfund-Größen erhältlich und bleibt bis heute ein Geheimnis, und Sie werden es schwerer haben, in ihre Einrichtung zu gelangen als Willy Wonkas Schokoladenfabrik. In den 1870er Jahren, Metzger George Waschkoffer entwickelte auch ein eigenes Rezept. Das weniger bekannte Konkurrenzunternehmen, Fall Schweinebrötchen , ist auch heute noch im Geschäft.
Schweinebrötchen wurde ursprünglich als Schinkenprodukt bezeichnet
Wie uns unsere Geschichtsstunde gelehrt hat, hat John Taylor im 19. Jahrhundert Taylors Prepared Ham eröffnet. 'Warum heißt es Schinken?' fragst du dich vielleicht. Taylor wurde mit einigen rechtlichen Problemen konfrontiert, als die Pure Food and Drug Act von 1906 verabschiedet . Aufgrund ihrer neu entdeckten gesetzlichen Definition von „Schinken“ fiel Taylors zubereiteter Schinken nicht in diese Kategorie, da er mit gehacktem Schweinefleisch und Gewürzen zubereitet wurde. Aufgrund dieser neuen gesetzlichen Bestimmungen war Taylor gezwungen, das Produkt wieder auf seinen ursprünglichen Namen Taylor Pork Roll umzustellen.
Gemäß I Heart Schweinebrötchen (ja, das ist eine echte Seite), die Fans waren nicht bereit, sich an Veränderungen anzupassen und nannten sie weiterhin 'Taylor Ham'. Der Rechtsstreit hörte für John Taylor nicht auf, da er einen Kreuzzug machte, um jedes konkurrierende Unternehmen zu verklagen, das 'Schweinebrötchen nach Trenton-Art' verkaufte. Letztendlich lag es an einem Richter, der das entschied 'Schweinebrötchen' kann nicht markenrechtlich geschützt werden .
Schweinebrötchen gibt es so ziemlich exklusiv in New Jersey
Es gibt einige Dinge, die einfach eindeutig New Jersey sind. Bruce Springsteen , Bagels, Atlantic City und Salzwasser-Toffee sind, was Jersey ausmacht ... Jersey. Während der Staat auch für seine Produktion von Sternmais und reife 'Jersey-Tomaten' Diese Lebensmittel sind nicht gerade auf den Gartenstaat beschränkt. Schweinebrötchen werden jedoch ausschließlich für den Konsum in New Jersey hergestellt und produziert. Gemäß NJ.com , werden Schweinefleischbrötchen-Lieferanten nur innerhalb des Garden State und gelegentlich an das benachbarte Ost-Pennsylvania verteilen.
Ist es das Wasser? Ist es das Klima? Während diese beiden Bedingungen auf die Erfolg des Weines oder auch Pizza In manchen Gegenden weiß niemand so genau, warum sich das Schweinebrötchen in anderen Teilen des Landes nicht durchgesetzt hat. Es ist wirklich eine beispiellose Leistung für ein Lebensmittel, so streng auf einen Staat beschränkt zu sein. Wie auch immer, Jerseyaner lieben einen guten Kampf und werden stolz um ihr Lieblingsfrühstücksfleisch kämpfen.
Schweinebrötchen, Ei und Käse ist das offizielle Sandwich von New Jersey
Während die einzige Grenze der Anwendung von Schweinebrötchen in Ihrer Vorstellung liegt, ist die beliebteste Verwendung das Sandwich mit Schweinefleisch, Eiern und Käse. Sei es für Frühstück oder Abendessen, auf Kaiserbrötchen, englischem Muffin oder Bagel, der Staat, der uns mit dem Boss beschenkt hat, kann auch in Sandwichform für Perfektion verantwortlich sein. In Hunderten von Geschäften im ganzen Staat erhältlich, können wir uns die schiere Anzahl dieser Sandwiches nicht vorstellen, die die Einwohner von New Jersey jedes Jahr zu sich nehmen. Grundsätzlich können Sie das Sandwich zu jedem Zeitpunkt innerhalb von Minuten finden. Ein Typ ging sogar so weit Verkostung von fast 50 verschiedenen Versionen des Sandwiches innerhalb einer Woche.
Gemäß Politik Der Abgeordnete Tim Eustace führte 2016 in New Jersey einen Act ein, der das Taylor-Sandwich mit Schinken, Ei und Käse als das bezeichnete offizielles New Jersey State Sandwich . Der offizielle Titel ist berechtigt, sollten wir hinzufügen, da das fleischige Wunder im Laufe der Jahre auf viel Fanfare gestoßen ist und unzählige Social-Media-Fanseiten, Festivals, Merchandise und sogar Kochbücher .
Die große „Schweinebrötchen“ vs. „Taylor Ham“-Debatte lebt weiter still
Die Einwohner von New Jersey sind sehr stolz auf ihre Wurzeln. Ihr Stolz kennt keine Grenzen, besonders wenn Sie sagen, dass Sie entweder aus North Jersey oder South Jersey kommen. Es ist bekannt, dass es einige Kämpfe verursacht. Regionaler Stolz ist echt und die große „Schweinebrötchen“ versus „Taylor Ham“-Debatte heizt diese Erzrivalität weiter an. Kreide es auf ihre sturen Wege, aber die Leute in North Jersey waren nicht bereit, es im frühen 20. Jahrhundert aufzugeben, als John Taylor gezwungen war, „Ham“ aus seinem Markennamen zu streichen, während South Jersey sich leicht an den Begriff anpasste. Schweinebrötchen.'
Der Krieg tobt noch heute. Die Zusammenfassung online schlägt vor, dass Sie, wenn Sie irgendwo nördlich der I-78 einen Fuß setzen, es am besten 'Taylor Ham' nennen, wenn Sie eine Konfrontation im örtlichen Delikatessengeschäft vermeiden möchten. Für einen Außenstehenden mag das absurd klingen, aber jeder, der in New Jersey geboren und aufgewachsen ist, versteht den Ernst der Situation. Nennen Sie es Kulturkrieg, aber es ist immer noch lebendig und gedeiht sogar in New Jersey. „Schweinebrötchen“ ist jedoch ein allgemeiner Begriff, im Gegensatz zum Markennamen „Taylor Ham“, nicht unähnlich der ähnlichen Verwirrung, die mit verbunden ist generische Pflaster und den Markennamen 'Band-Aid'. Die Debatte erreichte nationale Ebene, als Präsident Obama sagte bekanntlich während seiner Antrittsrede an der Rutgers University 2016: 'Ich komme aus einem einfachen Grund hierher, um diese Frage zwischen Pork Roll vs. Taylor Ham zu klären.' Entschuldigung, Barack, das ist eine Debatte, die selbst Sie wahrscheinlich nicht beilegen werden.
Schweinebrötchen sind ein dominierendes Frühstücksprodukt auf vielen Speisekarten in New Jersey
Facebook Der große Nick Jonas , ein gebürtiger North-Jersey, erklärte einmal, dass das Taylor-Sandwich mit Schinken/Schweinebrötchen, Ei und Käse „das Beste ist, was Sie je probiert haben“. Ob zu Hause oder in einem der zahlreichen Delis, Bagel-Läden oder Diners des Staates, USA heute gab an, dass es wirklich kein anderes Essen gibt, das so positiv nach New Jersey schreit wie dieses Sandwich. Es braucht nicht viel Suchen oder das Auf- und Abfahren der Parkway, wie man es im Staat tut, um eine solide Zubereitung von Jerseys geliebtem Sandwich .
Nicht auf die wichtigste Mahlzeit des Tages beschränkt, findet sich das Schweinebrötchen aufgrund seiner Vielseitigkeit auch auf originelle Weise auf der Mittags- und Abendkarte. Es ist normalerweise eine sichere Sache, dass viele Menüs abends ein Schweinebrötchen auf einem Brötchen enthalten, aber einige Restaurants greifen auf abenteuerlichere Weisen zurück, um diesen fleischigen Favoriten zu servieren. Checkers Food and Spirits mit Sitz in Trenton, dem Geburtsort des Fleisches, verkauft a Cheeseburger mit Schweinefleischrolle zum Mittagessen. Es ist sogar bekannt, dass Schweinebrötchen zerkleinert und auf Pizza serviert . Für den raffinierten Gaumen Das engagierte Schwein in Morristown serviert Schweinebrötchen, amerikanischen Käse (der einzige geeignete Käse für das Sandwich), ein Spiegelei, Speck und Avocado auf einem frisch gerösteten Brioche-Brötchen.
Schweinerolle nicht mit kanadischem Speck verwechseln
Nennen Sie es, wie Sie möchten, 'Taylor Ham' oder 'Schweinebrötchen', aber Sie werden nach einer Partynacht 'down the Shore' schneller untergehen als Snookie, wenn Sie es jemals als kanadischen Speck bezeichnen. Speck allein ist verwirrend, angesichts seiner verschiedenen Versionen. Es gibt irischen Speck, Rückenspeck, amerikanischen Speck und so weiter. Obwohl es sich in seiner kreisförmigen Natur und dem Aussehen der Textur ähnlich ist, Kanadischer Speck wird nicht wie Schweinebrötchen gepökelt. Es ist auch viel magerer als Schweinebrötchen und hat ein süßeres Geschmacksprofil im Gegensatz zur salzigen Schweinerolle.
Ein weiterer Vergleich, der oft mit Schweinebrötchen in Verbindung gebracht wird, ist Bologna, besonders wenn es in einer Pfanne gebraten wird. Der einzige Vergleich zwischen Schweinebrötchen und diesem Fleisch besteht in Größe und Vielseitigkeit. Hawaiis eigene Spam ist auch dafür bekannt, Vergleiche anzustellen, aber Sie sollten diese Meinungen vielleicht für sich behalten, wenn Sie in Anwesenheit von jemandem aus dem Gartenstaat oder sogar wenn Durchlesen von Reddit-Threads .
Es ist möglich, Schweinebrötchen außerhalb von New Jersey zu finden
Während Sie in New Jersey wahrscheinlich Schweinebrötchen auf fast jeder Speisekarte finden, wird diese Mission mit einem Schritt außerhalb des Staates viel schwieriger. Unternehmen haben jedoch erkannt, dass Schweinebrötchen auch außerhalb des Bundesstaates leicht erhältlich sein müssen, und Sie können das Fleisch jetzt bestellen und dank direkt zu Ihnen nach Hause liefern lassen Jerseyporkroll.com . Lebensmittelkette aus dem Süden Publix ist auch dafür bekannt, a . zu tragen 6-Unzen-Schachtel Taylor Ham in einigen ihrer Filialen.
Florida ist als Sunshine State bekannt, und es ist kein Wunder, dass die Nordländer wegen der ganzjährigen Freuden der wärmeren Temperaturen und eines langsameren Lebens in den Süden gezogen sind. Mit dem Gepäck kam der Wunsch nach Heimat. Überall in Südflorida ist es leicht, ehemalige Nordländer zu finden, die Geschäfte in Form von Pizzerien, italienischen Restaurants und ja, Feinkostläden eröffnet haben. Ein Schritt hinein New York Marina Delikatessengeschäft , in Fort Lauderdale, und Sie werden sicher sein, dass Sie sich wieder in den Norden teleportiert haben. Neben herausragenden Versionen von Pastrami- und Corned-Beef-Sandwiches servieren sie auch ein Killer-Schweinebrötchen-, Ei- und Käsesandwich.
Es gibt ganze Feste, die dem Schweinebrötchen gewidmet sind
Facebook Das mysteriöse Fleisch, das Schweinebrötchen ist, ist so tief verwurzelt in der Kultur von New Jersey und die Identität seiner Bewohner, dass eine Feier letztendlich in Ordnung war. Im Jahr 2014, Scott Miller gründete das New Jersey Pork Roll Festival mit dem Ziel, dem Garden State etwas zum Feiern und Stolz zu geben, das einzigartig und unverwechselbar war. Wie ein Liebesbrief an New Jersey bietet das Festival Food Trucks, eine endlose Menge an Schweinerollengerichten, Wettbewerbe und sogar die Krönung der Schweinerollenkönigin. Wie bewerben wir uns? Wurden nicht nach einem Freund fragen.
Das Festival ist so beliebt geworden, dass es eine Konkurrenzveranstaltung hervorgebracht hat, die Trenton Pork Roll Festival . Seit seiner Gründung ist es ein wahres Fest der Vergangenheit und Gegenwart des beliebten Frühstücksfleisches und bietet Food Trucks, Live-Musik und einen Biergarten. Beide Festivals finden jährlich um Nationaler Tag der Schweinerolle am 23. Mai. Wir nehmen Geschenke an.
