Buffets haben eine ziemlich internationale Geschichte. Ihr Ursprünge liegen in Schweden und Frankreich , aber der Mann, der das erste amerikanische All-you-can-eat-Buffet kreierte, war eigentlich Kanadier. Zu unserem Glück zog er nach Vegas und startete das Buckaroo Buffet in dem Hotel, in dem er damals arbeitete, El Rancho Vegas. Da der Verzehr riesiger Kalorienmengen tatsächlich der amerikanische Weg ist, überrascht es nicht, dass das Konzept des Buffetrestaurants gedieh und sich auf Spezialitäten wie Chinesisch, Indisch und Meeresfrüchte ausdehnte.
Während viele Leute ihren Verzehr von Meeresfrüchten für den Aufenthalt in einem Küstengebiet reservieren, gibt es viele Leute, die mitten in Amerika kein Problem mit einem Meeresfrüchte-Sammelbord haben, insbesondere wenn man bedenkt, wie einfach es ist, Lebensmittel schnell zu versenden jetzt auf der ganzen Welt. Aber was sind einige unterirdische Fakten über Meeresfrüchtebuffets, die Amerikaner vielleicht? nicht bereit sein zu akzeptieren? Hier sind die ultimativen Insider-Informationen zu Ihrem Lieblingsurlaub oder Fest nach der Kirche. Dies ist die unsagbare Wahrheit von Meeresfrüchte-Buffets.
Die Krabbenbeine sind lästig – und sie könnten dich verprügeln
Aus praktischen und gesundheitlichen Gründen möchten Sie vielleicht auf die Krabbenbeine in der Buffetlinie verzichten. Nach a Reddit-Benutzer Wer behauptet, ein Casino-Buffet gemeistert zu haben, die Buffetkrabbenbeine sind das Chaos, das Sie beim Essen verursachen (und die Zeit, die Sie verschwenden), nicht wert.
Warten Sie auch auf eigene Gefahr, bis die frischen Krabbenschenkel aus der Küche kommen – sie sind es möglicherweise nicht wert. Ein paar Kunden bei einem Buffet in Huntsville, Alabama, waren in vollem Gange Buffet Kampf darüber, wer als erster für die frischen Krabbenbeine auf dem Weg zum Buffet anstand. Wir verstehen, dass sie gut sind, aber bereit, eine gebrochene Nase gut zu riskieren? Vielleicht bleibst du stattdessen bei dem Tablett mit gebratenen Krabbenkrallen.
Ein weiterer angeblicher All-you-can-eat-Buffetbetreiber behauptete ebenfalls in einem Reddit-Thread dass Krabbenbeine am Buffet oft nicht richtig ausgewählt oder zubereitet werden. Er behauptet, regelmäßig miterlebt zu haben, wie Buffetmitarbeiter „auf dem Fischmarkt gingen und Meeresfrüchte aus dem Fass kauften, darunter Krabbenschenkel, die ihre Blütezeit überschritten hatten. Und dann dämpfen sie sie auch nicht richtig, um Volumen zu sparen.' Der Besitzer auch sagte ich Im selben Reddit-Thread, in dem sein Buffet aufgrund der rechtlichen Konsequenzen, wenn jemand krank wird, nicht einmal daran denken würde, billige Krabbenbeine zu servieren – obwohl er nicht zu glauben scheint, dass sich jeder an diese Regeln hält.
Sie sollten sich wahrscheinlich von Muscheln fernhalten
Anthony Bourdain schrieb bekanntlich in seinem Restaurant-Exposé aus dem Jahr 2000 Vertrauliche Küche (über INSIDER ), dass er in Restaurants nur dann Muscheln isst, wenn er den Koch persönlich kennt. Das Krankheitsrisiko durch den Verzehr einer falsch zubereiteten Muschel ist einfach zu hoch. Die Bostoner Köchin und Restaurantbesitzerin Mary Dumont stimmt dem zu und erzählt INSIDER , 'Ich bestelle nie Muscheln in Restaurants... Ich achte sehr sorgfältig auf ihre Lagerung und Sorgfalt, wenn ich sie serviere, aber alles was es braucht ist eine schlechte Muschel und Sie sind am Ende.'
Da Muscheln eine gewisse Spezialität sind, scheint es, als ob sie am besten verzehrt werden könnten, wenn sie von Köchen zubereitet werden, die höchstwahrscheinlich nicht an All-you-can-eat-Meeresfrüchtebuffets arbeiten. Es gibt definitiv keine Garantie dafür, dass die Muscheln vom Wasser auf den Tisch zubereitet werden, was bei diesem Weichtier wirklich wichtig ist. In der Tat sind Muscheln so empfindlich, dass sie im Inneren serviert werden sollten zwei bis drei Tage erwischt zu werden, wenn sie frisch sind. Ganz zu schweigen von einem Food-Reporter aus Houston Press beschrieb einmal die Muscheln, die er bei einem Meeresfrüchtebuffet besuchte, als „Dr. Scholls Einsätze in Chlor getaucht.'
Muscheln sind eine Delikatesse, die vielleicht am besten nur in den höchsten Restaurants serviert wird.
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Sushi zu essen ist riskant
Es könnte das schickste Sushi-Restaurant der Welt sein, und Sie müssen es sich noch zweimal überlegen, bevor Sie sich die scharfe Thunfischrolle in die Speiseröhre schaufeln. Es ist roh Fisch, schließlich. Bei Sushi kommt es auf eine gute Qualität und eine präzise Zubereitung an. Wenn es nicht auf der richtigen Temperatur gehalten wird, ist es kann dich richtig krank machen , sehr schnell. Aus diesem Grund ist es wahrscheinlich ratsam, bei Ihrem nächsten Fischbuffet-Ausflug auf Sushi zu verzichten.
Es gibt keine Garantie, selbst wenn das Sushi von einem erfahrenen Sushi-Koch hinter den Kulissen Ihres lokalen Meeresfrüchte-Buffets zubereitet wird, dass die anderen Buffet-Mitarbeiter verfolgen, wie lange es draußen sitzt und ob es die idealen Temperaturen für Sushi hat. Wenn sie das Sushi nicht auf Eis halten, Bakterienmenge kann sich schnell ausbreiten in unter 60 Minuten. Wenn Sie roh essen oder nach Hause gehen, ist es definitiv besser, zu Hause zu essen, als an einem All-you-can-eat-Meeresfrüchtebuffet.
Rohe Austern vom Meeresfrüchte-Buffet könnten auch ein Fehler sein
Rohe Austern zu essen ist heikel, egal wo man es macht – und egal wie lecker sie schmecken. Austern sind Filtrierer und können enthalten Viren und Bakterien das kann Krankheiten verursachen, wenn es roh serviert wird, und das Beängstigende daran ist, dass es keine Möglichkeit gibt, es nur durch Probieren zu erkennen. Kommerziell geerntete Austern haben Verarbeitungsschritte, durch die die Bakterien normalerweise eliminiert werden, aber Experten warne immer noch dass Liebhaber roher Austern auf eigene Gefahr schlürfen sollten. Das bekannte Risiko beim Verzehr von rohen Austern ist vielleicht der Grund, warum Verbraucher davor gewarnt werden, bei einem Meeresfrüchte-Buffet an die Rohkostbar zu gehen. WebMd-Berichte dass Sie Austern nicht direkt an einem Buffet verzehren sollten und behaupten, dass sie wahrscheinlich 'Meerwasserkrankheitserreger' haben. Klingt das nicht lecker?
Ein All-you-can-eat-Buffetbesitzer nahm zu Reddit um im Grunde die allgemeine Empfehlung zu wiederholen, dass Austern vom Buffet ein No-Go für Ihren Teller sein sollten, insbesondere wenn sich das Buffet im Landesinneren befindet. Der Benutzer sagt: „Austern sind ebenfalls zu vermeiden, da sie sie, insbesondere im Mittleren Westen, aus Lebensmitteln und Fischereien beziehen, die ihre Blütezeit überschritten haben. An den Küsten werden sie manchmal aus China und Südamerika importiert, sind aber frisch von guter Qualität.“ Es scheint, als ob Rohkost- und Meeresfrüchtebuffets sich nicht vertragen, egal wie Sie es drehen.
Wenn es mit Käse bedeckt ist, ist es wahrscheinlich nicht sehr frisch
Es ist allgemein bekannt, dass Italienische kulinarische Experten , und später einige amerikanische, sagen, dass Meeresfrüchte und Käse keine BFFs sind. Es gibt zwar Ausnahmen, aber die Leute normalerweise Leg dich nicht mit einer Kombination aus Käse und Fisch an . Einige Feinschmecker behaupten, dass die Aromen von Meeresfrüchten und die von Käse zu delikat und zu stark sind, um sich gut zu kombinieren. Tatsächlich überdeckt Käse normalerweise den Geschmack von Meeresfrüchten (Sie gewinnen, Käse). Liebhaber von Hummer-Mac 'n-Käse und cremigem Krabbendip könnten jedoch Probleme damit haben.
Was hat das mit Meeresfrüchtebuffets zu tun? Nun, es besteht eine geringe Chance, dass, wenn ein Buffet ein Meeresfrüchtegericht serviert, das in einer Käsesoße oder Käse jeglicher Art erstickt ist, sie versuchen, etwas zu verbergen. Tatsächlich, a Reddit-Mitglied Die Behauptung, ein Buffetbetreiber zu sein, besteht darauf, dass abgelaufene Meeresfrüchte der wahre Grund für diese mit Käse beladene Sauce sind. Der Benutzer sagte: 'Wenn es sich um Meeresfrüchte handelt, die mit Käse überzogen sind, wird deren Verfallsdatum abgedeckt.' Dies ist natürlich nur eine Theorie unter denen, die die Kombination von Käse mit Meeresfrüchten verabscheuen. Es ist vielleicht ratsam, den Kontext des Tagebuchs im Meeresfrüchte-Buffet-Gericht zu berücksichtigen. Ist all dieser kitschige Ruhm das Risiko wirklich wert? Das entscheiden Sie.
Die Garnelen sind wahrscheinlich nicht lokal (nicht einmal in der Nähe)
Es ist kein Geheimnis, Amerikaner lieben ihre im Ausland geborenen Meeresfrüchte. Tatsächlich waren 90 Prozent der von uns konsumierten Meeresfrüchte importiert aus anderen Ländern (meist in Südostasien und Mittelamerika). Im Jahr 2017 importierten wir mehr als sechs Milliarden Pfund Meeresfrüchte. Und Garnelen scheinen ein herausragender amerikanischer Favorit zu sein. Laut NOAA-Fischerei , es ist das beliebteste aller Unterwasser-Tarife, die wir importieren. Anscheinend ist Indien unser zuverlässigster Garnelenanschluss. Ab Februar 2019 war Indien der Nummer eins bei Garnelenimporteuren im vierten Jahr in Folge in die USA und schlug Thailand, Ecuador und Indonesien. Von Südostasien bis zur Buffet-Linie auf dem Vegas Strip ist es ein langer Weg, aber es wird berichtet, dass 32 Prozent unserer Garnelen aus Indien stammen.
Obwohl es immer eine Chance gibt, dass Küsten- oder High-End-Buffets ihre Garnelen von einem lokalen amerikanischen Fischhändler bekommen, ist dies sehr unwahrscheinlich. Warum ist das wichtig? Dort sind einige Risiken im Zusammenhang mit importierten Garnelen . Die Garnelenfarmen aus Südostasien führen zu negativen Umweltfolgen in der Region und bergen das Risiko einer Antibiotika-Kontamination. Und thailändische Garnelenanlagen wurden mit Menschenhandel in Verbindung gebracht.
Wenn Ihnen der Verzehr von Meeresfrüchten aus der Region wichtig ist, müssen Sie möglicherweise ein wenig Fußarbeit leisten, um sie zu bekommen. Und da essen nur lokale Garnelen meint es saisonal zu essen und einen höheren Preis zu zahlen, ist es wahrscheinlich nicht das, was Sie auf Meeresfrüchte-Buffets finden.
'Chilenischer Wolfsbarsch' ist ein erfundener Name
Wenn Ihr Lieblingsbuffet mit Meeresfrüchten chilenischen Wolfsbarsch auf dem Spiel hat, herzlichen Glückwunsch, das ist ein schickes Buffet. Chilenischer Wolfsbarsch wird normalerweise mit gutem Essen in Verbindung gebracht, aber das war nicht immer der Fall. Der Fisch, den wir als chilenischer Wolfsbarsch kennen früher Patagonischer oder Antarktischer Seehecht genannt . Die Legende besagt, dass der amerikanische Fischhändler Lee Lantz in den 1970er Jahren in der Nähe eines chilenischen Hafens über den fünf Fuß langen Fisch stolperte. Er entschied, dass der Fisch einfach langweilig genug war, um eine großartige „leere Leinwand“ für amerikanische Köche zu sein. Ohne seinen richtigen Namen zu kennen, bezeichneten die Einheimischen Fisch als 'Kabeljau der Tiefe', aber Lantz-Basse war ein bekannterer Begriff für den amerikanischen Gaumen. Also begann er, den Seehecht als chilenischer Wolfsbarsch zu vermarkten und zu verkaufen. Dann, im Jahr 1980, kaufte ein Unternehmen, das Heilbutt zur Herstellung von Fischstäbchen verwendet hatte, den chilenischen Wolfsbarschbestand von Lantz.
Danach machte der Fisch Fortschritte bei chinesischen Restaurants (die ihn als billige Alternative zu schwarzem Kabeljau kauften) und schließlich bei Spitzenköchen, die ihn für sehr vielseitig hielten, wenn es um Würze ging (wie Lantz klug vorausgesagt hatte). Es wurde so populär, dass eine Kampagne „Take a pass on chilenischer Wolfsbarsch“ begann, um die Reduzierung des überfischten Fischkochhits zu fördern. Trotzdem zahlen die Leute weiterhin den höchsten Dollar für Fisch, der zu einem bestimmten Zeitpunkt in Stäbchenform im Tiefkühlregal war. Meeresfrüchte-Buffets mit chilenischem Wolfsbarsch haben normalerweise einen hohen Eintrittspreis, aber wissen Sie nur, dass Sie diesen Preis für einen Seehecht bezahlen.
Es ist vielleicht nicht der Fisch, der dich krank macht
Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (via Nachrichten zur Lebensmittelsicherheit ), ist einer der wichtigsten Gründe, warum ein Buffet Sie krank machen kann, nicht das Essen, sondern das, was es serviert. Im Gegensatz zu einer Highschool-Cafeteria gibt es zum Beispiel keinen Arbeiter, der das Essen in einer Buffetlinie austeilt, um sicherzustellen, dass der Griff nicht in die Platte mit Popcorn-Garnelen fällt oder dass jemand seine washed nicht gewaschen hat Hände können es nicht greifen. Der Niesschutz hilft etwas bei der Kontamination des Essens, aber es gibt nicht viele Vorschriften darüber, was mit dem großen Löffel passiert, mit dem hungrige Gäste Garnelen und Grütze auf ihre Teller häufen.
DR. Pfeffer-Pflaumensaft
Experten für Krankheitsprävention betonen, dass das Aufnehmen dieses Serviergeschirrs im Grunde gleichbedeutend ist mit dem Händeschütteln mit allen am Buffet an diesem Tag – und sich dann zu einer Mahlzeit zu setzen. Vielleicht möchten Sie das Serviergeschirr mit einer Serviette aufheben und auf jeden Fall einen Mitarbeiter informieren, wenn der Griff der Schöpfkelle in die Hummercreme gefallen ist. Oder überspringen Sie einfach das Buffet.
Schwangere sollten sie wahrscheinlich überspringen
Es ist erwiesen, dass Buffets virtuelle Petrischalen von Viren und Bakterien sind, weshalb manche Menschen ein noch größeres Risiko haben als andere. Allison Agwu, eine Professorin der Johns Hopkins School of Medicine, deren Expertise in Infektionskrankheiten bei Kindern und Erwachsenen liegt, sagte einem Reporter von Tonic , 'Besondere Leute wie schwangere Frau , Babys und Menschen, deren Immunsystem nicht normal ist, können diese Viren und Bakterien möglicherweise von Buffets bekommen und schwer erkranken.'
Schon jetzt müssen Schwangere bei ihrer Ernährung aufpassen, ohne die Risiken des Buffets einkalkulieren zu müssen. Es gibt insbesondere auch bestimmte Meeresfrüchte, die Experten warnen Schwangere vor der Vermeidung , was bei einem Buffet schwierig sein kann, wenn die Artikel nicht richtig gekennzeichnet sind. Für diejenigen, die sehr anfällig sind, ist das Krankheitsrisiko möglicherweise den endlosen Shrimp-Cocktail nicht wert.
