Dies ist die gesündeste Art, Speck zuzubereiten

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Knuspriger Schinken

Allein das Wort „Speck“ weckt die Sinne. Fügen Sie diesen schwer zu widerstehenden Geruch hinzu, der beim Kochen jede Ecke des Hauses durchdringt und Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft. Gemäß Statista , 18,14 Millionen Amerikaner haben 2019 fünf Pfund oder mehr Speck gegessen. Das ist viel Schweinefleisch, aber nicht überraschend. Speck ist salzig, mit Ahorn- und Hickory-Aromen, die sich mit einer knusprigen Textur verbinden, um dieses Fleisch zu einem Superstar zu machen, allein oder in jedem Rezept. Es ist wirklich das Einhorn unter den Fleischsorten, das sogar einen eingefleischten Vegetarier zum Nachdenken bringen kann.

Sogar in unserer gesundheitsbewussten Gesellschaft ist Speck sehr beliebt, 70 Prozent der Amerikaner genießen ihn als Frühstücksnahrung. Aber nicht nur zum Frühstück. Egal, ob Sie Speck über einem Keilsalat zerbröselt, zerkleinert und mit Schokolade vermischt, hoch auf einem Sandwich gestapelt genießen oder wenn Sie Purist sind und ihn direkt aus der Pfanne essen, Speck soll ein würziger sein, und sättigendes Erlebnis für Ihre Geschmacksknospen (via Die Fichte isst ).

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Ja, Speck ist köstlich. Aber es ist nicht immer die gesündeste Wahl. Nur drei Scheiben Speck enthalten 161 Kalorien, 12 Gramm Fett und 581 Milligramm Natrium (pro Sehr gut fit ). Wie kochst du deinen Speck also so gesund wie möglich, aber trotzdem knusprig und jedes Mal lecker?



Gesunde Möglichkeiten, Speck zu kochen

Speck kochen

Es gibt ein paar Garmethoden, um sicherzustellen, dass dein Speck beim Kochen nicht in einer Fettlache schwimmt. Eine spritzerfreie Methode, die Martha Stewart schwört darauf, dass der Speck auf Pergamentpapier im Ofen gegart wird. Stewart empfiehlt, den Ofen auf 400 Grad zu erhitzen. Als nächstes ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und Speck gleichmäßig darauf verteilen (nicht überlappen lassen). Schieben Sie die Leckerei in den Ofen.

Wenn Sie knusprigeren Speck haben möchten, empfiehlt Stewart, einen Rost auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech zu legen und den Speck auf den Rost zu legen, damit das Fett beim Kochen von den Scheiben abtropft. Die Garzeit beträgt 15 bis 18 Minuten. Vor dem Essen den Speck mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Diese Methode ist bewährt und führt zu einem knusprigen, knusprigen Speck, der alle glücklich macht, aber auch gesund.

Speck auf dem Grill

Speck auf dem Grill Cindy Ord/Getty Images

Auf der Suche nach einer gesunden Idee für die Zubereitung von Speck im Freien? Neun schlägt vor, Ihren Speck zu grillen, damit das Fett abtropft. Die Verwendung des Grills, um Ihren Speck zuzubereiten, kann definitiv dazu beitragen, überschüssiges Fett zu entfernen und dem Fleisch einen rauchigen Geschmack zu verleihen, der anderswo nur schwer zu erreichen ist als auf dem Grill. Das Grillen von Speck hilft auch, ihn flach zu halten, damit Sie nicht ständig Ihren Spatel verwenden, um zu verhindern, dass er sich kräuselt (via Chantelaine ).

Wie bei Steaks empfiehlt es sich, den Speck 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, bevor Sie ihn auf den Grill legen. Sie möchten, dass Ihre Speckstreifen ein paar Zentimeter voneinander entfernt bleiben, während sie kochen. Legen Sie nicht zu viele Streifen auf den Grill, oder wenn all das Fett in die Hitze tropft, könnte Ihr Speck Feuer fangen.

Das Grillen von Speck erfordert eine ständige Überwachung, und Sie sollten ihn umdrehen, sobald die Unterseite knusprig aussieht. Die Zubereitung von Speck auf dem Grill dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Und denken Sie daran, die Qualität des Specks beeinflusst auch, wie gut er wird. Es wird zwar empfohlen, beim Grillen dickere Scheiben zu verwenden, aber Sie können es gesund halten, indem Sie dünnere Scheiben kaufen und wachsam sein, damit Sie wissen, wann es knusprig genug ist, um es zu wenden.

Speck in der Mikrowelle

Gesunder Speck

Sie haben es eilig, versuchen aber trotzdem, gesund zu bleiben? Versuchen Sie es mit der Mikrowelle. Beginnen Sie mit einem mikrowellengeeigneten Geschirr, das mit ein paar Papiertüchern ausgekleidet ist, um das Fett aufzusaugen (via Lebensmittelnetzwerk ). Das Gericht, das du verwendest, muss groß genug sein, damit drei bis vier Speckstreifen darauf passen, und zwischen den einzelnen Scheiben sollte ein wenig Platz sein. Das Ziel ist, den Speck durchzugaren, was je nach Leistung Ihrer Mikrowelle zwischen 2 und 4 Minuten dauern sollte. Nach dem Garen den Speck herausnehmen und eine Minute ruhen lassen, damit das Endprodukt knusprig und krümelig wird. Tupfen Sie überschüssiges Fett ab und Sie können es genießen. Mikrowellenspeck eignet sich perfekt für Sandwiches und Salate.

Egal, wie Sie Ihren Speck zubereiten, es wird empfohlen, dass Sie genau auf den Speck achten, den Sie kaufen. Halten Sie sich von den mit Fett marmorierten Scheiben fern und suchen Sie stattdessen nach magereren, dünneren Stücken dieses herzhaften Fleisches.

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