Einfaches japanisches klares Suppenrezept

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Einfache japanische klare Suppe in einer Schüssel Angela Latimer/Mashed

Wenn Sie in einem japanischen Restaurant essen gehen, ist eines der besten Dinge, die Sie wahrscheinlich essen, oft das allererste Gericht, das serviert wird: die sogenannte japanische klare Suppe. Wir klären, weil die Brühe hier natürlich tatsächlich ein tiefes Braun ist, kaum klar. Aber der Geschmack hier? Das wird für sich sprechen. Köchin und Rezeptentwicklerin Angela Latimer von Backe es mit Liebe sagt: 'Dies ist eine häufig servierte Suppe bei Hibachi-Restaurants [aber] wenn Sie einen guten „Nachahmer“-Geschmack wollen, folgen Sie den Anweisungen bis zu einem T und machen Sie es zu Hause.

Glücklicherweise erfordert das Befolgen dieser Anweisungen nur etwa fünf Minuten Vorbereitungsarbeit und dann etwa eine Stunde, um die Suppe perfekt köcheln zu lassen. Während dieser Zeit können Sie Sushi von Hand rollen, ein Reisgericht zubereiten, Steaks oder Hühnchen zubereiten, Gemüse braten oder alles andere tun, um ein üppiges Festmahl zuzubereiten, ohne dass eine Restaurantreservierung erforderlich ist.

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Und wenn Sie den Luxus haben, viel Zeit zum Planen zu haben, tun Sie es! „Diese Suppe ist großartig, aber besser, wenn den Aromen mehr Zeit zum ‚Verheiraten‘ gegeben wird“, sagt Latimer und fügt hinzu: „Ich kühle sie gerne und serviere sie einen Tag später, um den besten Geschmack zu erzielen.“



Sammeln Sie Ihre Zutaten für eine einfache japanische klare Suppe

Die Zutaten für einfache japanische klare Suppe Angela Latimer/Mashed

Für eine Portion dieser Suppe braucht man Sesamöl, Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Wasser, die Hälfte einer großen süßen Zwiebel, geschält und grob gehackt, Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt, eine große Karotte, gewaschen und grob gehackt, eine Rippe Sellerie, gewaschen und grob gehackt, ein Stück Ingwerwurzel, geschält und gehackt. Sie werden auch einige weiße Champignons und Frühlingszwiebeln mitnehmen wollen, die beide dünn gehackt und in Scheiben geschnitten zum Servieren auf den Suppenschüsseln dienen.

'Gemüsevorräte können verwendet werden', sagt Latimer, 'allerdings wird das Endergebnis nicht so reichhaltig sein.' Sie fügt hinzu: 'Möglicherweise müssen Sie Sojasauce hinzufügen ... um Tiefe zu verleihen.'

Das Gemüse der klaren Suppe vorbereiten und kochen

Gemüse in einer Soßenpfanne kochen Angela Latimer/Mashed

Wenn Sie es noch nicht getan haben, waschen und hacken Sie die Karotten und den Sellerie grob, schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Ingwer und schälen und zerdrücken Sie die Knoblauchzehen. Sie werden dieses Gemüse entfernen, also muss das Hacken wirklich nicht zu fein sein, aber je mehr Oberfläche Sie freilegen, desto mehr Geschmack verleihen Sie.

Gießen Sie nun das Sesamöl in einen großen Topf und stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf den Herd. Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte, den Sellerie und den Ingwer hinzu und braten Sie dann das Gemüse an, bis es anfängt zu karamellisieren. Das Gemüse sollte nach zwei bis drei Minuten aromatisch sein und in etwa fünf Minuten für den nächsten Schritt bereit sein.

Brühe hinzufügen und aufkochen, dann auf Köcheln reduzieren

Kochende Suppe in einem Topf Angela Latimer/Mashed

Sobald das Gemüse genug gekocht hat, gießen Sie die Hühnerbrühe, die Rinderbrühe und das Wasser hinzu, rühren Sie alles gut um und erhöhen Sie dann die Hitze, um die Suppe zum Kochen zu bringen. Sobald ein gutes Kochen begonnen hat, reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasse sie stark köcheln.

Lassen Sie die Suppe ohne Deckel etwa eine Stunde köcheln und rühren Sie dabei gelegentlich um. Wenn zu viel Flüssigkeit verkocht (Sie möchten viel Brühe zum Servieren dieser Suppe), reduzieren Sie die Hitze und ziehen Sie in Erwägung, etwas mehr von der Mischung aus Brühe und Wasser in den Topf zu geben.

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Dann abseihen und die japanische klare Suppe servieren

Gekochtes Gemüse abseihen Angela Latimer/Mashed

Nach der Stunde des Köchelns den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse durch ein feinmaschiges Sieb abseihen. Sie können sie wegwerfen, als Kompost verwenden oder als sehr gut gekochtes Gemüse in einem anderen Teil Ihrer Mahlzeit servieren.

Portionieren Sie nun die Portionen und legen Sie dann einige der in Scheiben geschnittenen Champignons und die gehackten Frühlingszwiebeln auf jede Schüssel. Und dann können Sie Ihre einfache japanische klare Suppe zur Freude Ihrer Gäste servieren. Es ist Ihr Anruf, wenn Sie im nächsten Gang des Essens all das ausgefallene Utensilien-Flipping und den Zwiebelvulkan-Trick ausprobieren möchten. In jedem Fall können Sie sich darauf verlassen, dass dieser Kurs ein Gewinner ist.

Einfaches japanisches klares Suppenrezept5 von 14 Bewertungen Füllen 202 Drucken Einfache japanische klare Suppe ist eine der wichtigsten Vorspeisen in Hibachi-Restaurants und kann leicht zu Hause mit etwas frischem Gemüse und Hühner- und Rinderbrühe zubereitet werden. Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 1,17 Stunden Portionen 4 Portionen Gesamtzeit: 1,25 Stunden Zutaten
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 6 Tassen Rinderbrühe
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Tassen Wasser
  • ½ große süße Zwiebel (geschält und grob gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (geschält und zerdrückt)
  • 1 große Karotte (gewaschen und grob gehackt)
  • 1 Rippensellerie (gewaschen und grob gehackt)
  • 1 Zoll Stück Ingwerwurzel (geschält und gehackt)
  • 2 grüne Zwiebeln (dünn gehackt)
  • 4 - 5 weiße Champignons (dünn geschnitten)
Richtungen
  1. Beginnen Sie einen großen Topf mit dem Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie nach dem Erhitzen Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie und Ingwer hinzu und braten Sie, bis das Gemüse zu karamellisieren beginnt.
  2. Mit Hühnerbrühe, Rinderbrühe und Wasser aufgießen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein starkes Köcheln reduzieren.
  3. Etwa eine Stunde offen köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und das Gemüse durch ein feinmaschiges Sieb abseihen.
  4. Portionieren Sie die Portionen und legen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons und Frühlingszwiebeln darauf.
Ernährung
Kalorien pro Portion 138
Gesamtfett 3,1 g
Gesättigte Fettsäuren 0,7 g
Transfette 0,0 g
Cholesterin 3,6 mg
Gesamtkohlenhydrate 16,9 g
Ballaststoffe 1,6 g
Gesamtzucker 8,1 g
Natrium 916,7 mg
Protein 11,7 g
Die angezeigten Informationen sind Schätzungen von Edamam basierend auf den verfügbaren Zutaten und der Zubereitung. Es sollte nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden. Bewerte dieses Rezept

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